ווי צו ברו ביר אין שטוב - 4 רעסאַפּיז
עטלעכע קראָם ביר איז נישט צו זייער לייקינג. זיי ווי ברו ביר אין שטוב. קאָמפּאַניעס און ענטערפּריסעס זענען פאַרקנאַסט אין ברוינג. די וויידאַסט סאָרטירונג פון בראַנדז און ווערייאַטיז קענען זיין געפֿונען אויף קראָם שעלוועס. מענטשן ליבע דעם טרינקען.
ביר איז אַ נידעריק-אַלקאָהאָל טרינקען מיט אַ ביטער טעם און האָפּקען אַראָמאַ. דאָס איז דער ערשטער טרינקען באשאפן דורך אַלקאָהאָליקער פערמאַנטיישאַן. די אלטע סומעריאַנס, וואָס געלעבט 9,000 יאר צוריק, ברוד גערשטן מאַלץ. לויט אַסאַמפּשאַנז, די פאָרויסגייער איז ארויס אין די סטאָון אַגע. אין יענע טעג, מענטשן געמאכט עס דורך פערמענטינג גריינז.
היינט ברוינג איז פאָלקס הייַנט ווייַל כאָוממייד טרינקען טייסץ בעסער ווי געקויפט איין.
איך וועט זאָגן איר וועגן די ינטראַקאַסיז פון קוקינג אין שטוב. גיי די עצות צו צוגרייטן אַ מייַכל אין דער קיך. די הויפּט זאַך איז צו נעמען די נייטיק ינגרידיאַנץ: ברוער הייוון, מאַלץ, האָפּס און וואַסער.
עטלעכע מענטשן קויפן ספּעציעל כאַפּס, איך נוצן כאָוממייד. ביי מיין דאַטשאַ גראָוינג "ווייַבלעך" האָפּס וואָס איך קלייַבן און שניידן. האָפּס ריפּען אין אויגוסט. איך טרוקן און מאָל די קאַלעקטאַד רוי מאַטעריאַלס.
מאַלץ רעפּראַזענץ ספּראַוטאַד גריינז פון ווייץ, גערשטן אָדער קאָרן. איך נוצן גערשטן. איך ברו ביר פון קערל אָדער מאַלץ עקסטראַקט. גראָוינג מאַלץ איז נישט גרינג, איך קויפן עס אין די קראָם.
ווידעא עצות
ווי צו מאַכן ביר פון ברויט
אייראפעישער מאָנקס אנגעהויבן ברוינג ביר אין די 12 יאָרהונדערט. שפּעטער, זייער רוסישע חברים באַראָוד די קוקינג טעכנאָלאָגיע. אַ לאַנגע צייט איז היים ברוינג געווען פּראָוכיבאַטאַד אין אונדזער לאַנד, אָבער מיט די אַדווענט פון דעמאָקראַסי, אַזאַ אַ געלעגנהייט איז געווען פֿאַר אַלעמען.
איך וועל באַטראַכטן צוויי מאָל-טעסטעד מעטהאָדס צו מאַכן כאָוממייד ביר, און איר האָט געפֿונען אַ באַקוועם אָפּציע צו מאַכן ווונדערלעך נעקטער.
קוקינג איז צעטיילט אין 3 סטאַגעס: בוילינג, פערמאַנטיישאַן און רייפּאַנינג.
איר קענען קויפן אַ מיקראָ ברעווערי און ספּעציעל ביר וואָרט צו מאַכן ברוינג גרינגער.
- צוקער 200 ג
- מאַלץ 400 ג
- קראַקערז 800 ג
- האָפּס 200 ג
- הייוון 35 ג
- וואַסער 13 ל
- פעפערקאָרנס צו טעם
קאַלאָריעס: 45 קייקאַל
פּראָטעינס: 0.6 ג
פעט: 0 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 3.8 ג
אין אַ גרויס שיסל איך מישן 100 גראַמז פון צוקער, 400 גראַמז פון מאַלץ און צוויי מאָל ווי פילע רוסק.
איך גיסן צוויי הונדערט גראַמז פון טרוקן האָפּס מיט בוילינג וואַסער און לייגן אַ ביסל פּעפּפּערקאָרנס.
אין 6 ליטער פון העאַטעד וואַסער, איך צעפירן 35 גראַמז פון הייוון און לייגן אַ געמיש פון פעפער און האָפּס. איך קאָך עס.
איך לאָזן דעם קאַנטיינער מיט די ריזאַלטינג גרויל אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר אַ טאָג. איך טאָן ניט דעקן מיט אַ דעקל. דערנאָך איך לייגן 100 גראַמז פון צוקער און גיסן אין 4 ליטער פון העאַטעד וואַסער.
איך שטעלן די קיילים אויף אַ קליין פייַער און קאָכן פֿאַר 4 שעה. עס זאָל נישט קאָכן.
דער ווייַטער טאָג איך איבערחזרן די קוקינג. נאָך דריינינג די פליסיק, לייגן 3 ליטער פון בוילד וואַסער צו די גרויל.
נאָך 60 מינוט, איך פליסן די פליסיק ווידער און לייגן עס צו דער ערשטער יויך. דערנאָך איך קאָכן די וואָרט, אַראָפּנעמען די פּינע און פילטער עס.
איך פלאַש און קאָריק טייטלי. צוויי וואָכן פון יידזשינג אין אַ קיל פּלאַץ און כאָוממייד ביר איז גרייט.
קלאַסיש רעצעפּט
צו צוגרייטן ביר, איר דאַרפֿן אַ געראַם וואָרט שיף, אַ פערמענטאַטיאָן שיף, אַ טערמאָמעטער, אַ וואַסער דיספּענסער, אַ ווודאַן לעפל, אַ סיפאָן רער און, פון קורס, לאגלען מיט קאָרקס.
צוגרייטונג:
- איך גיסן דרייַ ליטער פון וואַסער אין אַ פאַן, לייגן אַ קילאָ פון צוקער, קאָך און ברענגען צו אַ קאָכן. שטעלן דעם קאַנטיינער מיט די מאַלץ עקסטראַקט אין העאַטעד וואַסער פֿאַר 15 מינוט.
- אין די סוף פון די פּראָצעדור, גיסן די מאַלץ עקסטראַקט און צוקער סירעפּ אין די פערמאַנטיישאַן שיף. איך קאָך עס.
- איך גיסן 20 ליטער פון פאַר-געפילטערט וואַסער אין דער זעלביקער שיף. די הויפּט זאַך איז אַז די טעמפּעראַטור פון די לייזונג איז פּאַסיק פֿאַר פערמאַנטיישאַן. עס ס 20 דיגריז.
- איך לייג הייוון. דער פּראָצעדור איז זייער פאַראַנטוואָרטלעך, די קוואַליטעט פון די כאָוממייד טרינקען דעפּענדס אויף די קוואַליטעט פון וואָרט פערמאַנטיישאַן. ברוער הייוון איז פארקויפט מיט מאַלץ עקסטראַקט.
- גיסן הייוון אין אַ קאַנטיינער מיט וואָרט יוואַנלי און ווי געשווינד ווי מעגלעך. די צוקונפֿט טרינקען איז נישט רעקאַמענדיד צו זיין אין קאָנטאַקט מיט לופט פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
- נאָענט די דעקל פון די פערמאַנטיישאַן פּאַן טייטלי צו האַלטן לופט אויס. דערנאָך איך ינסטאַלירן די כיידראָודיספּענסער - אַ גומע סטאַפּער אַז קלאָוזיז די לאָך אין די דעקל. איך גיסן טשילד בוילד וואַסער אין די מיטל.
- איך מאַך די פארמאכט שיסל אין אַ טונקל צימער מיט אַ טעמפּעראַטור פון 20 דיגריז. וויטסטאַנד די וואָרט פֿאַר אַ וואָך. איך טאָן ניט עפענען דעם דעקל בעשאַס פערמאַנטיישאַן.
- נאָך די באשטימט צייט, איך פלאַש און לייגן כאַפּס - אַ נאַטירלעך טאַם. איך שטעלן אַ ביסל האָפּקען קאָנעס אין יעדער פלאַש, און בלויז נאָך דעם איך פּלאָמבירן די לאגלען.
- איך לייגן צוקער צו יעדער פלאַש צו צוויי טיספּונז פּער ליטער. נאָך די פלאַש, איך קאָריק, טרייסלען און לאָזן עס אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר 14 טעג צו ריפּען.
- נאָך דעם פּעריאָד, די כאָוממייד פאָומי טרינקען איז גרייט פֿאַר קאַנסאַמשאַן.
אויב איר זענט מיד פון קראָם ביר אָדער טאָן ניט צוטרוי מאָדערן פּראָדוסערס, נוצן מיין רעצעפּט. דורך דעם וועג, איר קענען פאָרשטעלן אַ גלאז פון כאָוממייד ביר צו געסט ווי אַ נייַ יאָר ס טאַלאַנט.
האָפּקען באר ברעווערינג רעצעפּט
דער טעם פון כאָוממייד ביר וועט יבערראַשן איר, ווייַל עס איז אַנדערש פון די פּערטשאַסט, די קוואַליטעט פון שטוב ביר איז אַנדערש.
ינגרידיאַנץ:
- הייוון - 50 גר.
- בוילינג וואַסער - 10 ליטער
- טרוקן האָפּס - 100 גר.
- צוקער - 600 גר.
- מעלאַסאַז - 200 גר.
- עטלעכע מעל
צוגרייטונג:
- איך מאָל האָפּס מיט מעל און צוקער.
- גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין אַ שיסל מיט 10 ליטער פון בוילינג וואַסער, קאָך און לאָזן פֿאַר דרייַ שעה.
- איך פילטער די פליסיק און גיסן עס אין אַ קעג. דאָ איך לייגן הייוון מיט מעלאַסאַז און מישן.
- איך לאָזן צו וואַנדערן. ניט מער ווי דרייַ טעג.
- און איך גיסן עס אין ריין לאגלען און פּלאָמבע עס.
- עס בלייבט צו שיקן די ביר צו אַ קאַלט אָרט פֿאַר אַ וואָך צו דערוואַקסן.
ווידעא רעקאַמאַנדיישאַנז
כאָוממייד רעגע ביר
ינגרידיאַנץ:
- מאַלץ - 200 גר.
- האָפּס - 200 גר.
- הייוון - 35 גר.
- וואַסער - 10 ליטער
צוגרייטונג:
- איך מישן צוויי הונדערט גראַמז פון גרייפּט האָפּס מיט דער זעלביקער סומע פון ערד מאַלץ. גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין אַ זעקל פון פלאַקס.
- גיסן בוילינג וואַסער אין אַ דין טייַך דורך די זעקל אין אַ גרויס קאַנטיינער. איך מישן די דיק אין די זעקל, פילטער און אָפּקילן 10 ליטער פון לייזונג.
- איך לייגן 35 גראַמז הייוון דיילוטאַד אין וואַרעם וואַסער צו אַ קאַנטיינער מיט אַ לייזונג. איך לאָזן עס צו וואַנדערן פֿאַר צוויי טעג.
- דערנאָך די הייוון וועט זינקען צו די דנאָ. איך פלאַש און קאָריק מיין כאָוממייד ביר.
- איך שיקן די לאגלען צו די פרידזשידער פֿאַר 4 טעג.
אייגן היים ברעווערי
איר קענען איצט צוגרייטן דיין טרינקען אין שטוב. איר האָט געזען אַז דאָס דאַרף נישט ספּעציעל ויסריכט. באַשליסן פֿאַר זיך מיט וואָס צו טרינקען עס. אין מיין מיינונג, כאָוממייד ביר גייט געזונט מיט סאָלטיד לאַקס.