ווי צו זאַלץ און זויער קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער אין דזשאַרז

קיוקאַמערז זענען אַ יקערדיק טייל פון כאָוממייד טוויסץ. עס זענען צוויי וועגן צו צוגרייטן קיוקאַמערז: פּיקלינג און פּיקלינג. זאַלץ אָדער זויער קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער אין דזשאַרז איז אַ ענין פון געשמאַק, אָבער מיר קענען זאָגן מיט בטחון אַז יעדער קוקינג פּראָצעס איז אַמייזינג.

קאַלאָריע אינהאַלט פון זויער קיוקאַמערז

פילע מענטשן ליבע זויער קיוקאַמערז אין ווינטער און זומער. מענטשן וואָס נאָכפאָלגן די פיגורע זענען אינטערעסירט צו וויסן ווי הויך-קאַלאָריע זייער באַליבסטע קיוקאַמערז קענען זיין און צי זיי קענען זיין געגעסן אין גרויס קוואַנטאַטיז.
די קאַלאָריע אינהאַלט פון זויער קיוקאַמערז (100 גראַמז) איז 11.2 קייקאַל. קיוקאַמערז זענען הויך אין קאַרבאָוכיידרייץ, מיט וועגן 27 פּראָצענט פּראָטעין און 16 פּראָצענט פעט.

זויער קיוקאַמערז אַנטהאַלטן לאַקטיק זויער, וואָס איז פריי בעשאַס פערמאַנטיישאַן. עס האט אַ גוט ווירקונג אויף די מענטשלעך גוף: עס לאָווערס די מדרגה פון פאַץ אין די בלוט, ימפּרוווז בלוט סערקיאַליישאַן, לאָווערס בלוט דרוק, העלפּס די געדערעם דורך ענריטשינג די נויטיק באַקטיריאַ.

פּיקאַלז פון פּיקאַלז וועט העלפן מיט פאַרשטאָפּונג, ווייַל עס אַקץ אויף די ינטעסטאַנאַל ווענט ווי אַ לאַקסאַטיוו, אָבער איר זאָל נישט נוצן עס אין אַ דיעטע ווייַל עס געפֿירט אַ שטאַרק הונגער.

מענטשן וואָס זענען אַביס און האָבן באָוועל קרענק זענען פּראָוכיבאַטאַד צו נוצן וגערקע זויער וגערקע.

קלאַסיש סאָלטינג רעצעפּט

• קיוקאַמערז 2 קג
• פּראָסט שטיין זאַלץ 1 טבספּ ל.
• קראָפּ 30 ג
• כריין 20 ג
• קנאָבל 4 צאָן.
• דעמב בלעטער, טשעריז 50 ג

קאַלאָריעס: 16 קייקאַל

פּראָטעינס: 2.8 ג

פעט: 0 ג

קאַרבאָוכיידרייץ: 1.3 ג

• שווענקען וועדזשטאַבאַלז און הערבס ונ דורך (דאָס איז זייער וויכטיק).

• שטעלן קיוקאַמערז, דעמב און קאַרש בלעטער, קראָפּ און כריין אין אַ פריער סטעראַלייזד סלוי. אויב איר ווילן צו לייגן קנאָבל, נוצן אַ קליין סומע צו פאַרמייַדן די זויער וגערקע.

• צוגרייטן די ראָסל. גיסן איין ליטער פון וואַסער אין אַ פאַן, לייגן אַ פלאַך לעפל זאַלץ און שטעלן דעם קאַנטיינער אויף פייַער.

• נאָך בוילינג, גיסן הייס ראָסל אין דזשאַרז פון וועדזשטאַבאַלז און הערבס.

• פאַרמאַכן די דזשאַרז מיט דעקל, דרייען זיי קאַפּויער און דעקן מיט אַ פאַרדעקן פֿאַר אַ בשעת.

דער קלאַסיש זויער וגערקע רעצעפּט

ינגרידיאַנץ:

• קיוקאַמערז.
• גרינז.
• זאַלץ און צוקער.
• עסיק.
• בייַ בלאַט.
• נעגעלע.

ווי צו קאָכן:

1. שווענקען וועדזשטאַבאַלז און הערבס.
2. נעמען אַ פאַן און שטעלן עס אויף דער הרובע. גיסן אין וואַסער. לייגן זאַלץ (2 טייבאַלספּונז) און צוקער (3 טייבאַלספּונז). אַמאָל די וואַסער בוילז, לייגן ביי ביי בלעטער, קלאָוועס און הערבס (קראָפּ).
3. נאָך 10-15 מינוט לייגן עסיק (1 לעפל), אויב איר ווי קיוקאַמערז מיט אַ העל סאָורנעסס, לייגן אנדערן און אַ האַלב טייבאַלספּונז.
4. גיסן די מאַרינייד אין די פאַרטיק דזשאַרז פון קיוקאַמערז און פאַרמאַכן די דעקל.

זויער קיוקאַמערז מיט כריין

דער רעצעפּט פֿאַר זויער מיט כריין איז כּמעט ניט אַנדערש פון אנדערע, נאָר עטלעכע לייגן מער טשיקאַווע בשמים צו שאַפֿן אַ ויסערגעוויינלעך געשמאַק.

ינגרידיאַנץ:

• קיוקאַמערז.
• כריין.
• שוואַרץ קורראַנט.
• זאַלץ.

שריט דורך שריט קוקינג:

1. שטעלן כריין און קראָפּ אין די דנאָ פון דעם סלוי. צולייגן די קיוקאַמערז ניטלי (עס איז בעסער צו נעמען קליין קיוקאַמערז צו לייגן אויס אין לייַערס).
2. בייַטנ לויט דער ריי יעדער שיכטע מיט קורראַנץ און הערבס.
3. די ראָסל קענען זיין צוגעגרייט פֿון אַ ליטער פון וואַסער און אַ לעפל פון פּראָסט זאַלץ.
4. גיסן קיוקאַמערז מיט פריש ראָסל.
5. פאַרמאַכן דעם סלוי מיט אַ דעקל און לאָזן די קיוקאַמערז פֿאַר וועגן אַ וואָך.

עס זענען עטלעכע גוטע עצות צו העלפן איר רעדוצירן די נומער פון בלאַסט קאַנס. פילע מענטשן גלויבן אַז אויב עס זענען אַ פּלאַץ פון בשמים, דער טעם וועט זיין בעסער, אָבער איך יאָגעניש צו אַנטוישן איר - דאָס איז נישט אַזוי. צו פיל געווירץ קענען צינגל אַ יקספּלאָוזשאַן. אויב דער סלוי בלייבט בעשאָלעם, אַ יבעריק געווירץ געווירץ אויף די קוואַליטעט פון די פּראָדוקט - עס קען פאַרערגערן און ווערן אַניוזאַבאַל.

קריספּי זויער קיוקאַמערז פֿאַר די ווינטער

ינגרידיאַנץ:

• קיוקאַמערז.
• בשׂמים.
• עסיק.
• וואַסער.

צוגרייטונג:

1. שווענקען די קיוקאַמערז ונ דורך אונטער פליסנדיק וואַסער און שנייַדן די ענדס. לאָזן אין קאַלט וואַסער פֿאַר וועגן 3 שעה.
2. אין די דנאָ פון די דזשאַרז, שטעלן קאַרש בלעטער, אַ קראָפּ צווייַג און קאַנינג בשמים (קאָריאַנדער, שוואַרץ פּיז, זענעפט).
3. גיסן בוילינג וואַסער אין אַ סלוי און לאָזן פֿאַר דרייַ מינוט, און גיסן די אינהאַלט אין אַ פאַן.
4. לייגן זאַלץ און צוקער. ווען די וואַסער בוילז, לייגן אַ לעפל פון עסיק.
5. גיסן די מאַרינייד אין פאַר-סטעראַלייזד דזשאַרז און פאַרמאַכן די דעקל.
6. דרייען קאַפּויער און דעקן מיט אַ פאַרדעקן פֿאַר צען טעג.

ווידעא רעצעפּט

וגערקע סאַלאַט פֿאַר די ווינטער

אין אַדישאַן צו די געוויינטלעך קיוקאַמערז, איך פאָרשלאָגן צו ומדריי סאַלאַט פֿאַר די ווינטער צו באַצירן די ניו יאָר ס טיש מיט אַ שיסל.

ינגרידיאַנץ:

• קיוקאַמערז.
• בולגאַריש פעפער.
• בויגן.
• מער.
• קנאָבל.
• בשׂמים.
• ראַפינירט בוימל.

צוגרייטונג:

1. שווענקען די וועדזשטאַבאַלז געזונט. שנייַדן די קיוקאַמערז אין קליין וועדזשיז און פיינלי צעהאַקן די פעפער. רעפטל די ציבעלע און קנאָבל נישט צו טינלי.
2. פאָרן די קעראַץ דורך אַ כאַבאַרניק. לייג הייס פּעפּערז פֿאַר אַ געווירציק געשמאַק.
3. אָרט אַלע וועדזשטאַבאַלז אין איין שיסל און קאָך. דעריבער לייגן בוימל, עסיק און בשמים (זאַלץ, צוקער, שוואַרץ פעפער). נאָענט מיט אַ ענג דעקל און לאָזן פֿאַר 3 שעה.
4. נאָך די צייט, צולייגן די סאַלאַט צווישן די דזשאַרז אַזוי אַז עס זאַט די גאנצע פּלאַץ. נאָענט מיט סטערילע לידז.
5. שיקן יעדער סלוי צו סטעריליזירן פֿאַר צוואַנציק מינוט. אַמאָל איר האָבן פאַרטיק די דזשאַרז, נאָענט די דעקל און קער זיי איבער פֿאַר אַ וואָך.

ווידעא צוגרייטונג

נוציק עצות

עצות צו העלפן כאָוסטאַסאַז אין דער קיך.

• שווענקען ינגרידיאַנץ ונ דורך צו ויסמיידן פּראָבלעמס נאָך קאַנינג.
• צו פאַרמייַדן קאַנס פון יקספּלאָודינג, שווענקען זיי ונ דורך מיט באַקינג סאָדע און קלאָר וואַסער.
• אויב איר דאַרפֿן צו געשווינד סטעריליזירן עטלעכע קאַנס, טאָן דאָס אין די ויוון. גיסן האַלב אַ גלאז פון וואַסער אויף אַ באַקינג בלאַט און לאָזן זיצן פֿאַר 15 מינוט.
• עס איז בעסטער צו ווייקן די קיוקאַמערז פֿאַר אַ ביסל שעה צו מאַכן זיי בעסער געשמאַק.
• אויב איר ווילט צו באַקומען אַ זייער טשיקאַווע און געשמאַק זויער וגערקע, שטעלן אַגרעסן אויף די דנאָ פון דעם סלוי נאָך דורכשטעכן עס מיט אַ ציינשטעכער.
• אויב איר ווילט יבערראַשן דיין געסט מיט די מערסט געשמאַק אַדזשיקאַ, קאָכן די קיוקאַמערז סעפּעראַטלי פֿאַר וועגן פינף מינוט.
• אויב איר ווי די זיס געשמאַק פון קיוקאַמערז, שטעלן אַ ביסל סלייסאַז פון קעראַץ אויף די דנאָ פון דעם סלוי.
• לייג עטלעכע עסטראַגאָן און באַסיל פֿאַר אַ געשמאַק טאַם.

זייט זיכער צו פאַרענדיקן די נייטיק פּראָוסידזשערז איידער איר אָנהייבן די טוויסץ. שווענקען דזשאַרז און וועדזשטאַבאַלז ונ דורך. געדענקען אַז אַ פּלאַץ פון בשמים קען האָבן אַ נעגאַטיוו פּראַל אויף דער טאַם פון ווינטער טוויסץ און אויף די צושטאַנד פון קאַנס. נאָכפאָלגן די רעקאַמאַנדיישאַנז און איר וועט נישט זיין שוועריקייט בעשאַס די קוקינג. אַז ס אַלע, קאָכן און הנאה געשמאַק ווינטער פּרעפּעריישאַנז אין שטוב!