גריכיש קוויזין - וואָס קיילים זענען ווערט טריינג?
דער רושם פון דער מדינה וועט נישט זיין גאַנץ אויב איר טאָן ניט פּרובירן די נאציאנאלע קוויזין אין היגע עסטאַבלישמאַנץ בעשאַס דער יאַזדע, ספּעציעל ווען עס קומט צו גריכנלאנד. גריכן האָבן ליב, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, וויסן ווי צו קאָכן, ווענדן נאַשאַנאַל גריכיש קיילים אין אַ קונסט ווערק.
פֿעיִקייטן פון לאַנדיש קוויזין
די נאַשאַנאַל קיילים פון גריכיש קוויזין זענען אונטערשיידן דורך אַ מאַלטיפאַסאַטיד שפּיל פון טייסץ און בענעפיץ. פילע נוטרישאַניס רעקאַמענדיד אַ מעדיטערראַנעאַן דיעטע באזירט אויף די פּרינציפּן פון גריכיש קוויזין פֿאַר וואָג אָנווער.
די בענעפיץ פון גריכיש נאַשאַנאַל קוויזין זענען רעכט צו פּשוט אָבער וויכטיק סיבות:
- ניצן געזונט פּראָדוקטן - פריש וועדזשטאַבאַלז, הערבס, כאָוממייד טשיזיז, סעאַפאָאָד, פירות;
- גריכן טאָן ניט אָווועריוז שנעל עסנוואַרג;
- די מערסט פאָלקס, טראדיציאנעלן פּראָדוקט איז מאַסלינע ייל, וואָס איז מוסיף צו פילע קיילים פון די נאציאנאלע קוויזין.
- נאציאנאלע קיילים זענען סיזאַנד מיט לימענע זאַפט אַנשטאָט פון זאַלץ, סיטרוס פרוכט זענען מוסיף צו הויפּט קיילים (פלייש און פיש), צו מאַריניידז, דיזערץ;
- גריכן אָפט און אַ פּלאַץ פון מילכיק פּראָדוקטן - יאָגורט, ציג מילך, פעטאַ און פעטאַ קעז.
די הויפּט שטריך פון די נאציאנאלע קוויזין איז נאַטירלעך, אָרגאַניק פּראָדוקטן, וואָס רובֿ פון זיי זענען דערוואַקסן און געשאפן אין דער מדינה.
עס איז טשיקאַווע! נאַציאָנאַלער גריכיש קוויזין איז אַ זיכער לייפסטייל. לויט סטאַטיסטיק, גריכן זענען ווייניקער מסתּמא צו ליידן פון האַרץ און אָנקאָלאָגיקאַל פּאַטאַלאַדזשיז, אַביסאַטי. דער ערשטער בוך וועגן גריכיש עסנוואַרג קולטור איז געווען געשריבן אין 330 בק.
ערשטער מאָלצייַט
אין די נאציאנאלע קוויזין, די ערשטע קאָרסאַז זענען נישט פאָלקס, ווי אַ הערשן, מאַשט גרינס סופּס זענען האַלב.
אין גריכנלאנד, איר דאַרפֿן צו פּרובירן סופּס:
- פאַסאָלאַדאַ - בעקאַבאָלעדיק בעבל זופּ;
- "פאַקעס" איז אַ לינדזן זופּ מיט געזאָלצן פיש, קעז (רובֿ אָפט פעטאַ קעז), הזיתים און רויט אַניאַנז. די סופּס זענען געפֿינט אין הייס וועטער.
אין די ווינטער, מער רייַך און האַרציק סופּס זענען אויף די מעניו פון רעסטראַנץ:
- "אַווגאָלעמאָנאָ" - אַ זופּ מיט רייַז גראָאַץ אין הינדל יויך מיט געשלאגן יי און לימענע זאַפט;
- "Vrasto" איז די נאציאנאלע רינדערנס זופּ.
גריכנלאנד סנאַקס
טראַדיטיאָנאַללי, יעדער מאָלצייַט הייבט מיט אַפּאַטייזערז וואָס סטימולירן די אַפּעטיט. זיי זענען געדינט אין קליין-דיאַמעטער פּלאַטעס. פֿאַרבייַסן קיילים וואָס די גריכן ליבע זיך און רעקאָמענדירן צו טוריס צו פּרובירן:
- "Dzatziki" איז סיי א פארשוין סיי א סאוס געמאכט פון יאגהורט, פרישע קיוקאַמערס, איילבירט אויל, און אלעשפילן;
- "דאָלמאַדאַקיאַ" - אַן אַנאַלאָג פון טראדיציאנעלן סטאַפט קרויט און דאָלמאַ, אַ פֿאַרבייַסן געמאכט פון רייַז, מינסט פלייש, אלנגעוויקלט אין ווייַנטרויב בלעטער;
- קאַלאַמאַראַקיאַ - געפּרעגלט טינטפיש;
- "טאַראַמאַסאַלאַטאַ" - אַ נאציאנאלע שיסל געמאכט פון סמאָוקט דאָרש קאַוויאַר, הזיתים, הערבס, לימענע און גרינס בוימל;
- "טיראָקאַפטערי" איז אַ טראדיציאנעלן ווייך קעז פֿאַרבייַסן און פעפער (הייס ווערייאַטיז).
סאַלאַדס
עס זענען צוויי טייפּס פון סאַלאַדס אין גריכנלאנד:
- הייס - מיט בייקט וועדזשטאַבאַלז;
- קאַלט - מיט פריש וועדזשטאַבאַלז.
צווישן הייס סאַלאַדס, די פאלגענדע זענען פאָלקס.
- בראָקאָלאַ איז אַ טראדיציאנעלן בראַקאַלי שיסל.
- "פּאַנדזאַרי" - בוריק סאַלאַט.
- Melizanosalata איז אַ געמיש פון בייקט פּאַטלעזשאַן, גרינס ייל, בשמים, לימענע און אָלספּייס קנאָבל. מאל יאָגורט, טאַמאַטאָוז זענען מוסיף צו די שיסל און געווירץ מיט גרין אַניאַנז. נוטריטיאָניסץ רופן דעם שיסל פלאָלאַס אין טערמינען פון די פּרינציפּן פון געהעריק דערנערונג, און גאָורמעץ רייטפאַלי באַטראַכטן די קאָמבינאַציע פון פּראָדוקטן ווי אַ ידעאַל אין געשמאַק.
די נאַשאַנאַל קאַלט סאַלאַדס אַרייַננעמען פריש וועדזשטאַבאַלז, געווירץ מיקסעס, פאַרשידן טשיזיז, מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט. ווייַן אָדער ווייַנטרויב עסיק איז טראַדישאַנאַלי געדינט אויף די טיש.
- "Hortu" איז אַ טראדיציאנעלן דאַנדעליאָן שיסל מיט ראַדיקוועט ווי די הויפּט ינגרידיאַנט.
- "האָריאַטיקי" אָדער דאָרף סאַלאַט - אין אונדזער געגנט די שיסל איז בעסער באַוווסט ווי "גריכיש סאַלאַט". דער זאַץ כולל טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז, גלאָק פּעפּערז, אַניאַנז, הזיתים, עראַמאַטיק בשמים און מאַסלינע ייל, קאַמפּלאַמענטיד דורך פעטאַ קעז. איר וועט שורלי זיין אינטערעסירט אין טריינג די גריכיש סאַלאַט אין זיין כאָומלאַנד.
- "לאַהאַנאָ" איז אַ סאַלאַט פון ווייַס קרויט, קעראַץ, סעלדעריי וואָרצל און בלעטער. עטלעכע כאַוסווייווז העסאָפע די סאַלאַט מיט זיס פעפער.
אין פילע וועגן, איטאַליעניש קוויזין האט ינפלואַנסט די עסנוואַרג קולטור אין דער מדינה. די השפּעה איז אויסגעדריקט אין די נוצן פון פּראָסט פּראָדוקטן אין איטאליע, אַזאַ ווי רוקאָלאַ. אין עטלעכע מקומות פון גריכנלאנד זיי פאָרשלאָגן אַ סאַלאַט געמאכט פון רוקאָללאַ בלעטער - "ראָקאַ" פאָלקס רעצעפּט - זון-דאַר טאַמאַטאָוז, רוקאָללאַ, פּאַרמיגיאַנאָ-רעגגיאַנאָ קעז.
אין קרעטע, זיי ליבע דער טראדיציאנעלער דאַקאָס סאַלאַט געמאכט פון ספּעציעל, גרויס רוסק, זיי זענען אַ ביסל סאָוקט, טאַמאַטאָוז זענען געלייגט אויף שפּיץ און קראַשט פעטאַ קעז איז שנייַדן אין קליין קיובז. דער געמיש איז אנגעטאן מיט מאַסלינע ייל געמישט מיט אָרעגאַנאָ. מאל דאַקאָס קראַקערז זענען ריפּלייסט מיט קליין דאַקאַקיאַ קראַקערז.
הויפּט קיילים פון גריכנלאנד
טראַדיציאָנעל גריכיש קיילים פון די הויפּט גרופּע זענען צוגעגרייט פֿון פלייש, פיש און סעאַפאָאָד. עס זענען שעפע צו קלייַבן און וואָס צו פּרובירן.
פלייש דישעס
די קולטור פון נאַציאָנאַל גריכיש קוויזין איז באזירט אויף איין פונדאַמענטאַל הערשן - ניט דאַרפֿן צו קאָמפּליצירן. א גוטע שיסל, לויט די גריכן, איז צוגעגרייט ווי געשווינד און לייכט ווי מעגלעך, וואָס איז וואָס זיי בעסער וועלן צו פשוט באַקן פלייש אין קיין באַקוועם וועג. פלייש איז געגעסן אין פאַרשידענע וועגן, אָבער אויב איר זענט טראַוואַלינג אין מאַונטאַנאַס געביטן, איר זאָל פּרובירן בייקט שפּיל אָדער ווילד קאַבאַן פלייש. טראַדיציאָנעל גריכיש פלייש קיילים:
- "בריזאָלעס" - זאַפטיק, עראַמאַטיק פלייש אויף די ביין;
- "Suvlaki" - סאָליד קעבאַבס;
- "Kondosuvli" איז אַן אַנאַלאָג פון אונדזער טראדיציאנעלן באַרביקיו;
- פּאַידאַקיאַ - בעקאַבאָלעדיק ריבס (יוזשאַוואַלי לאַם ריבס);
- "גיראָס" איז אַ שיסל אין אַ פלאַך שטיקל, ענלעך צו דאָנער קעבאַב אָדער שאַוואַרמאַ, אָבער ויסגעצייכנט אין אַז עס כּולל שטענדיק פרייז.
- "קאָקאָרעצי". פאַקטיש גאָורמעטז וועלן אַוואַדע וועלן צו פּרובירן דעם שיסל, ווייַל ווי אַפּעטיטלעך עס סאָונדס: די ינערלעך אָרגאַנס פון די לאַם, אלנגעוויקלט אין קישקע און בייקט אין די ויוון.
וואָס צו פּרובירן אין גריכנלאנד פֿאַר פאַנס פון אייראפעישער קוויזין?
"ביפטעקי" - פּראָסט געהאַקט קוטלעץ פון פאַרשידן דיאַמעטערס, געווירץ מיט עראַמאַטיק הערבס, קעז און פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז.
די נאציאנאלע טראדיציעס פון גריכישער קוויזין זענען באזירט אויף דער קולטור פון פילע פעלקער, אין פילע יאָרצענדלינג זענען זיי געגרינדעט אונטער דער השפּעה פון די טערקיש יאָך:
- "Suzukakya" - טראדיציאנעלן קוטלעץ שווער געווירץ מיט בשמים;
- "קעבאַבס" זענען אַ מייַסטעריש שיסל צוגעגרייט אין די צאָפנדיק מקומות, ווו די טערקיש גאָלעס איז געזעצט.
נאַשאַנאַל גריכיש קיילים זענען ווערט טריינג אין די מאַונטאַנאַס טייל פון דער מדינה
ערשטער פון אַלע, די קאַטעגאָריע כולל כאָוממייד פלייש אָדער שפּיל אין ליים פּאַץ מיט וועדזשטאַבאַלז. די מערסט פּראָסט וואַריאַנט פון די נאָמען איז "קלעפטיקאָ".
נאַשאַנאַל גריכיש קוויזין איז טריינג צו פּרובירן:
- "קונעלי" - קיניגל צימעס מיט וועדזשטאַבאַלז;
- אַרני לעמאָנאַטאָ - לאַם האַלב מיט לימענע מאַרינייד;
- "קאָקאָניסטאָ" - רינדערנס מאַרינאַטעד מיט טאַמאַטאָוז;
- מוסאַקאַ איז אַ פאָלקס טראדיציאנעלן באַלקאַן שיסל. עס איז צוגעגרייט פון פּאַטלעזשאַן, מינסט פלייש, טאַמאַטאָוז, פּאַטייטאָוז, קעז, אַניאַנז, דעמאָלט בייקט מיט בעטשאַמעל סאָוס און קעז;
- "פּאַסטיזיאָ" איז אַ לייערד פאַן געמאכט פון מאַקאַראָנען, מינסט פלייש, טראדיציאנעלן ווייַס מאַרינייד.
גאַרניש איז געדינט מיט פלייש - רייַז, וועדזשטאַבאַלז.
באַמערקונג צו דער טוריסט! וואָס איר קענען ברענגען פֿון גריכנלאנד ווי אַ טאַלאַנט, זען דעם בלאַט.
פיש קיילים
יעדער טוריסט, ווען געפרעגט וואָס צו פּרובירן אין גריכנלאנד פון עסנוואַרג, וועט באשטימט ענטפֿערן - פיש און, פון קורס, סעאַפאָאָד. די ינדידזשאַנאַס גריכן רעספּעקט סעאַפאָאָד ווייַל די שטאַט איז לאָוקייטאַד אויף דעם ברעג פון דעם ים.
גרויס פיש בייקט האָלצקוילן אָדער גרילד, געווירץ מיט גרינס בוימל און לימענע זאַפט.
קליין פיש - פּיאַטע, רויט מאַלעט, סולטאַנקאַ זענען געפּרעגלט. אויך אָפט געפּרעגלט דאָרש, סטינגרייַ, סוואָרדפיש, הייַפיש (קליין, מעדיטערראַנעאַן).
זיכער פיש זענען געניצט אויסשליסלעך אין דער צוגרייטונג פון פיש זופּ. די פיש ווערן סערווירט סעפּעראַטלי מיט אַ מאַרינייד פון גרינס ייל און לימענע, און דער יויך איז סערווירט סעפּעראַטלי.
לאַקוסטרינע פיש - פאָרעל, סטערדזשאַן אָדער לאַקס - זענען בעסטער טייסטאַד אין די הויפט געגנטן אָדער אין מאַסעדאָניאַ.
וויכטיק! די טראדיציאנעלן צוגאַנג צו קוקינג איז די ימפּעקקאַבלע פרעשנאַס פון די עסנוואַרג. די פּרייַז איז באשלאסן דורך די אָרט פון יקסטראַקשאַן - היגע פיש זענען מער טייַער ווי ימפּאָרטיד. די פיש מעניו אין רעסטראַנץ איז מער טייַער ווי די פלייש.
סעאַפאָאָד איז דערלאנגט אין אַ באַזונדער אָפּטיילונג אויף די מעניו.
פאָלקס קיילים:
- ספּרוט: בייקט אָדער בוילד;
- טינטפיש: בעקאַבאָלעדיק - "קאַלאַמאַריאַ טיגאַניטאַ", געפּרעגלט מיט קעז פילונג - "קאַלאַמאַריאַ יעמיסטאַ מיר טירי";
- קוטטלעפיש סטוד מיט שפּינאַט בלעטער;
- שרימפּ: געפּרעגלט אָדער סטוד אין אַ פּאָמידאָר-קעז מאַרינייד;
- טראדיציאנעלן סטימד מאַסאַלז אָדער אין פּאָמידאָר-קעז מאַרינייד.
נוציק אינפֿאָרמאַציע! די קרוין נאַשאַנאַל מייַכל אין גריכיש קוויזין איז האָמאַר מיט מאַקאַראָנען - Macaronada me Astako.
ספּעציעלע ופמערקזאַמקייט איז באַצאָלט צו די גיפס פון די סיז; זיי זענען געניצט צו צוגרייטן קולינאַריש מאַסטערפּיסיז וואָס וועט לייכט ענטשאַנט די דיסערנינג גורמיי. פֿאַר עפּעס ספּעציעל, טשעק די שרימפּ שיסל האַלב אין פּאָמידאָר סאָוס און געווירץ מיט פעטאַ קעז, אָדער די ספּרוט שיסל אין זיס ווייַן און געווירץ מיט בשמים.
דיזערץ
די טראדיציאנעלן זיס קיילים פון גריכיש קוויזין זענען בפֿרט טערקיש העריטאַגע. ביי די וועג, די טראַדיציע פון טרינקט קאַווע אין אַ טערק איז אויך פֿון דער אָטטאָמאַן אימפעריע.
בשעת איר אָפּרוען אויף די מעדיטערראַנעאַן ברעג, זיין זיכער צו פריי זיך מיט אָריגינעל דיזערץ:
- "לוקומאַדעס" - באַללס געמאכט פון טייג, סיזאַנד מיט בשמים, אויסגעגאסן מיט האָניק, ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער;
- "באַקלאַוואַ" - אַ טראדיציאנעלן פּיראָג סטאַפט מיט פרוכט סירעפּ, געהאַקט ניסלעך, פאַרבייַסן, ווי אַ הערשן, איז געמאכט פון 33 לייַערס (סימבאָל פון דער עלטער פון משיח);
- "קוראַביעדעס" - שאָרטקראַסט געבעקס און מאַנדל ביסקאַץ;
- "ריזאָגאַלאָ" - אַ קוגל געמאכט פון רייַז, דאַר פירות, ניסלעך, געווירץ מיט צימערינג;
- "האַלוואַס" - האַלוואַ געמאכט פון סעמאַלינאַ.
אויף אַ טאָן: וואָס צו זען אין טהעססאַלאָניקי - די הויפּט אַטראַקשאַנז פון דער שטאָט.
גריכיש סאָסיז
אויב איר זענט יקספּלאָרינג גריכיש קיילים צו פּרובירן בשעת איר אַרומפאָרן, זאָרג צו קאָנטראָלירן די סאָסיז. די גריכן זענען גוט ווערסט אין זיי און גרייטן זיי פֿאַר כּמעט יעדער שיסל. פֿעיִקייטן פון טראדיציאנעלן גריכיש סאָסיז:
- בלויז נאַטירלעך ינגרידיאַנץ;
- קיין קאָמפּליצירט רעסאַפּיז;
- מאַקסימום נוץ.
די הויפּט פּרינציפּ פון די רעכט סאָוס איז אַז עס זאָל דילייטלי ונטערשטרייַכן די טעם און אַראָמאַ פון די הויפּט מייַכל.
די ינגרידיאַנץ פון דער סאָוס זאָל זיין ווי ווערסאַטאַל ווי מעגלעך און קאַמביינד מיט פיש, סעאַפאָאָד, פלייש, וועדזשטאַבאַלז. מערסט אָפט געניצט אין דעם קוקינג פּראָצעס:
- נאַטירלעך יאָגורט;
- גרינס (מאַסלינע) ייל;
- לימענע זאַפט;
- ספּעציעל, גריכיש קנאָבל.
דער קלאַסיש סאָוס איז אַווגאָלעמאָנאָ. עס איז געדינט מיט הויפּט קיילים און סאַלאַדס און איז געניצט אין סופּס. עס איז האַלב אין בלויז אַ ביסל מינוט - אַ געמיש פון עגגס און לימענע זאַפט איז דיילוטאַד מיט יויך. די פּראַפּאָרשאַנז זענען אויסגעקליבן ינדיווידזשואַלי דיפּענדינג אויף דער געוואלט גרעב פון דעם סאָוס. מאַרינאַדע גיט די הויפּט שיסל אַ ביסל סאָורנעסס.
קוקינג סוד! דו זאלסט נישט ברענגען די מאַרינייד צו קאָכן, ווייַל דער פּראָטעין וועט קערד.
פֿאַר סעאַפאָאָד, אַ מאַרינייד איז צוגעגרייט פון זענעפט, גרינס בוימל, לימענע זאַפט און אַ געמיש פון דאַר הערבס. אין עטלעכע מקומות, האָניק איז מוסיף צו דעם געמיש צו געבן די שיסל אַ ווייך, גלאַט געוועב. פֿאַר פיש, און ווי אַ סאַלאַט סאָוס, דער סאָוס איז צוגעגרייט פֿון בלויז צוויי קאַמפּאָונאַנץ - לימענע זאַפט און מאַסלינע בוימל.
די הויפּט קיילים זענען געדינט מיט סקאָרטאַליאַ סאָוס געמאכט פון אָלספּייס, אַלמאַנדז און גרינס בוימל. מאל ברויט ברעקלעך און פיינלי געהאַקט פּאַטייטאָוז זענען צוגעגעבן צו דעם סאָוס. דאָס מאכט אַ האַרציק פֿאַרבייַסן.
קוקינג סוד! צו גלאַט די קראַפטיק טעם פון קנאָבל, עס איז פאַר-בייקט.
דער אָריגינעל פאַוואַ סאָוס - עס איז געמאכט פון מאַשט בינז אָדער לענטילס, סיזאַנד מיט מאַסלינע ייל, לימענע זאַפט, נאַטירלעך יאָגורט און הערבס (יוזשאַוואַלי פּעטרעשקע).
לאַנדיש פּראָדוקטן
גריכיש קעז פארדינט אַ ספּעציעל דערמאָנען. מער ווי 60 ווערייאַטיז פון קעז זענען געשאפן אין דער מדינה, וואָס יעדער איז סערווירט ווי אַ פאַרשפּייַז אָדער הויפּט לויף, געוויינט צו צוגרייטן אנדערע קיילים. בעשאַס דיין בלייַבן אין גריכנלאנד, מיר רעקאָמענדירן צו פּרובירן די פאלגענדע טשיזיז:
- "פעטאַ" איז אַ ווייַס קעז, גאַנץ געדיכט אין קאָנסיסטענסי, געמאכט פון שעפּס מילך (ווייניקער אָפט פון ציג).
- "גראַוויעראַ" איז אַ קעז פון זיס זיס טעם, פעסט קאָנסיסטענסי, געמאכט פון שעפּס מילך.
- "מאַנורי" - שעפּס קעז, האט אַ ווייך, יידל געוועב, הויך קאַלאָריע צופרידן.
- "Kasseri" - אַ קעז געמאכט פון אַ געמיש פון שעפּס און ציג מילך, ווייַס מיט אַ קליין יעלאָויש טינדזש.
- "קעפאַלאָטירי" איז אַ געווירציק קעז מיט אַ געזאָלצן טאַם און אַ שווער, פּאָרעז סטרוקטור.
אן אנדער טראדיציאנעלן פּראָדוקט איז מאַסלינע ייל. דאָ עס איז סאָלד אין יעדער שפּייַזקראָם קראָם. עטלעכע מאָל איר קענען פּרובירן אַ פּראָדוקט איידער בייינג. די בוימל איז דערלאנגט אין ריין פאָרעם אָדער מיט אַדישנאַל בשמים, עראַמאַטיק הערבס. לייענען וועגן די גריכיש הויפּטשטאָט פון הזיתים, די שטאָט פון קאַלאַמאַטאַ.
נאַציאָנאַלער טרינקען
Ouzo
די מערסט באַרימט אַלקאָהאָליקער גריכיש טרינקען איז אָוזאָ. עס ס 'ווערט צו פּרובירן עס ערשטער. Ouzo איז צוגעגרייט דורך דיסטילינג אַלקאָהאָל מיט אַדישנאַל אַנאַס, אַ בוקיי פון בשמים (רובֿ אָפט - צימערינג, מושקאַט און קלאָוועס). עס זענען פילע פּראָדוסערס פון טרינקען אין גריכנלאנד, דער זאַץ און פּראָצענט פון אַלקאָהאָל אינהאַלט איז אַנדערש - פון 20% צו 40%.
אָוזאָ איז געניצט מיט פיש און סעאַפאָאָד קיילים, געדינט אין הויך, שמאָל ברילן. אין שפּייַזקראָם סטאָרז, די טרינקען איז פארקויפט אין לאגלען פון פאַרשידענע סיזעס, די מינימום פּרייַז איז € 3.
ציפוראָ און קאַנסערס
ציפּאָראָ (ציפּאָראָ) און ראַקי - אַלקאָהאָליקער טרינקען מיט אַ אַלקאָהאָל אינהאַלט פון 37% צו 47%, ריזעמבאַל מאָאָנשינע. דער הויפּט חילוק צווישן זיי איז די בייַזייַן פון אַנאַס - אין ציפוראָ עס איז פאָרשטעלן, אין ראַק עס איז קיין געווירץ.
ציפוראָ איז סערווירט טשילד אין אַ הויך, שמאָל האַלדז דעקאַנטער. די טרינקען איז שיקער פון קליין ברילן, אין איין שלינגען. אין אַלגעמיין, ציפּאָראָ איז אָרדערד דורך די גריכן פון די עלטערע דור, די יינגער דור פּראַפערז אנדערע טרינקען. דער פּרייַז פון איין פלאַש וועריז פון 3-4 עוראָס.
Racomelo
דאָס איז אַ אַלקאָהאָליקער טרינקען וואָס כּולל צוויי קאַמפּאָונאַנץ - האָניק און ראַק (נישט די וואָס זענען געפֿונען אין דעם טייַך, אָבער די אויבן דיסקרייבד). מאל צימערינג און קלאָוועס זענען מוסיף. די טרינקען איז מערסט אָפט צוגעגרייט אין די קאַלט צייַט ווייַל איר דאַרפֿן צו טרינקען עס הייס. עטלעכע גריכן נוצן ראַק ווי אַ היילן פֿאַר קאָולדז.
Racomelo קענען זיין געקויפט אין קיין סופּערמאַרק, אָבער עס איז בעסער צו צוגרייטן די טרינקען זיך - קויפן ראַק און האָניק. דער פּראָצעס וועט נעמען עטלעכע מינוט און דער טעם איז פיל בעסער ווי די קראָם פּראָדוקט. גיסן ראַק אין אַ טערק, היץ, לייגן האָניק צו טעם, אַראָפּנעמען פון היץ איידער בוילינג. די טרינקען איז גרייט, איצט איר קענען פּרובירן עס!
מאַסטיק
מאַשקע גריכיש פּראָדוקציע, אַ אָפּשיידנדיק שטריך - די בייַזייַן פון מאַסטיק - אַ סמאָלע וואָס איז באקומען פון אַן עווערגרין קשאַק. מאַסטיק אין גריכנלאנד איז געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון פילע קיילים אין קאָסמעטאָלאָגי.
ליקער איז געדינט ווי אַ אַפּעריטיף און נאָך מילז פֿאַר בעסער דיידזשעסטשאַן. דער טעם פון מאַסטיק איז אָריגינעל און מעמעראַבאַל - זיס מיט אַ ליכט פרוטי-קאַניפעראַס אַראָמאַ. איין פלאַש קאָס וועגן 10 עוראָס.
קאַווע
די מערסט פאָלקס טרינקען אין גריכנלאנד איז קאַווע. מען האָט דעם רושם אַז זיי טרינקען עס קעסיידער - הייס, קאַלט, מיט אָדער אָן פראָט, מיט מילך אָדער קרעם, מיט די דערצו פון פאַרשידן בשמים. אויב אַ מענטש אָרדערז טיי אַנשטאָט פון קאַווע, די גריכן וועלן זיכער טראַכטן אַז ער האט געזונט פּראָבלעמס.
אויב איר ווילט פֿאַרשטיין וואָס די נאַשאַנאַל גריכיש קיילים זענען, איר זאָל נישט פּרובירן זיי אין דעם האָטעל, אָבער אין היגע טאַווערנז און רעסטראַנץ. דאָס איז דער בלויז וועג צו פילן דעם טעם פון פאַקטיש גריכנלאנד.
היטן דעם ווידעא פֿאַר גאַס עסנוואַרג אין גריכנלאנד - געשמאַק, סאַטיספייינג, ביליק.