ווי צו קאָכן סטאַפט מאַשרומז אין די ויוון

סטאַפט טשאַמפּיגנאַנז זענען אַ הייס סטאַרטער איידער די הויפּט קורס, ענלעך צו פראנצויזיש דזשוליאַן. אויב איר דערגאַנג די פעסטיוו טיש, עס וועט זיין אַ אָנגענעם יבערראַשן פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג. זאל ס דיסקוטירן ווי צו קאָכן סטאַפט מאַשרומז אין די ויוון.

ויוון-בייקט סטאַפט מאַשרומז ריטיין זייער דזשוסינאַס און פאָרעם. פֿאַר די פילונג, מינסט פלייש, קעז און קנאָבל, הינדל זענען געניצט. ווען בייקט אין די ויוון, דער טעם פון די פילונג איז גאָר גילוי, און די שוועמל זאַפט שטעלט עס אַוועק, מאכט עס קאָמפּלעקס און רייַך. דער אָריגינעל וועג פון דינען קריייץ אַ פעסטיוו שטימונג. ונטער זענען פּראָווען סטאַפינג רעסאַפּיז. איר דאַרפֿן פּראָדוקטן בנימצא אין קיין סופּערמאַרק פֿאַר קוקינג.

קאַלאָריע אינהאַלט פון סטאַפט מאַשרומז

טשאַמפּיגנאָן מאַשרומז זענען אַ נידעריק-קאַלאָריע פּראָטעין פּראָדוקט, אָבער ווען די פילונג איז צוגעגעבן, די ענערגיע ווערט פון די שיסל ינקריסיז.

די דורכשניטלעך נוטרישאַנאַל ווערט פון 100 גראַמז סטאַפט טשאַמפּיגנאַנז איז געוויזן אין די טיש:

דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר סטאַפט טשאַמפּיגנאַנז

דער קלאַסיש רעצעפּט איז די סטאַרטינג פונט פֿאַר קיין קולינאַריש פרייד. איר קענען קאָמפּליצירן עס ווי פיל ווי איר ווילט, לייגן נייַ בשמים און ינגרידיאַנץ, אָבער דער הויפּט סטאַגעס פון דער צוגרייטונג וועט בלייבן אַנטשיינדזשד. דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר סטאַפינג טשאַמפּיגנאַנז איז אַ וועראַפייד וואָג פון געשמאַק.

• פריש גרויס מאַשרומז 12 פּקס
• שווער קעז 130 ג
• ציבעלע 1 פּיסי
• ברויט ברעקלעך 2 טבספּ. ל.
• זאַלץ, ערד ווייַס פעפער צו טעם

קאַלאָריעס: 70 קייקאַל

פּראָטעינס: 6 ג

פעט: 4.5 ג

קאַרבאָוכיידרייץ: 1.7 ג

• פּרעהעאַט ויוון צו 180 דיגריז.

• שווענקען די מאַשרומז, שאָבן אַוועק די דאַרקאַנד געביטן, טרוקן מיט אַ האַנטעך.

• שנייַדן די שוועמל לעגס און ציבעלע אין ברעקלעך ניט מער ווי 0.5 סענטימעטער. רייַבן די קעז אויף אַ כאַבאַרניק מיט די סמאָלאַסט האָלעס.

• פּרעגלען אַניאַנז ביז טראַנספּעראַנט, דעריבער לייגן בשמים און טשאַמפּיגנאַנז, פּרעגלען פֿאַר 3 מינוט, סטערינג קעסיידער. לייג ברויט ברעקלעך, האַלב פון די קעז און מישן ונ דורך.

• פאַרשפּרייטן די טשאַמפּיגנאָן קאַפּס אויף אַ באַקינג בלאַט גריסט מיט גרינס בוימל אַזוי אַז די ווייַטקייט צווישן זיי איז לפּחות 1.5 סענטימעטער.

• שטאָפּן די קאַפּס מיט די פילונג, מאַכן אַ "היטל" פון די רוען קעז אויף שפּיץ.

• שטעלן די באַקינג בלאַט אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט.

סטאַפט טשאַמפּיגנאַנז מיט מינסט פלייש

שוועמל מאַשרומז זענען נערעוודיק און אָפט געדינט ווי אַ הויפּט לויף.

ינגרידיאַנץ:

• טשאַמפּיגנאָנס - 10 פּקס.;
• מינסט פלייש (טערקיי, כאַזער אָדער אַ געמיש פון כאַזער און רינדערנס) - 100 ג;
• הינדל יי - 1 פּיסי.;
• אַניאַנז - 1 פּיסי.;
• פּוטער - 35 ג;
• געווירץ פֿאַר מינסט פלייש איז וניווערסאַל, זאַלץ, פּעטרעשקע פֿאַר באַפּוצונג.

ווי צו קאָכן:

1. שווענקען די מאַשרומז. שנייַדן די ציבעלע און טשאַמפּיגנאָן לעגס אין קובעס פון 0.5 סענטימעטער. פּרעגלען די ציבעלע אין גרינס בוימל ביז טראַנספּעראַנט, לייגן די פּוטער און שוועמל לעגס. פּרעגלען פֿאַר 4 מינוט. שטעלן אין אַ באַזונדער שיסל.
2. זאַלץ די ין פון די טשאַמפּיגנאָן קאַפּס און פּרעגלען זיי ווי אַ גאַנץ אין די בוימל רוען אין די סקאָווראָדע אויף ביידע זייטן פֿאַר אַ מינוט.
3. שטעלן די קאַפּס אויף אַ באַקינג בלאַט מיט די קאַנוועקס זייַט אַראָפּ.
4. מישן די לעגס מיט מינסט פלייש, ציבעלע, יי, געווירץ, זאַלץ. אויב די צעהאַקן איז רינדערנס, פּרעגלען עס אין אַ סקאָווראָדע ביז אַ מונדיר קאָליר איז באקומען.
5. טאַמפּ די פילונג טייטלי אין די קאַפּס. באַקן די מאַשרומז אין די ויוון בייַ 180 דיגריז פֿאַר 25 מינוט.
6. עס איז בילכער צו דינען קאַלט. באַצירן מיט הערבס.

ווידעא צוגרייטונג

https://youtu.be/fdbCAlNDTYQ

רעצעפּט מיט קעז און קנאָבל

טשאַמפּיגנאָנס מיט קעז זענען באשאפן צו זיין סערוויסט מיט אַלקאָהאָליקער טרינקען פון אַ פעסטיוו סעודה, ווייַל זיי האָבן אַ פּלאַץ פון קאַלאָריעס און האָבן אַ יידל געשמאַק. דעריבער, דער רעצעפּט איז דיזיינד פֿאַר אַ גרויס נומער פון ינגרידיאַנץ.

ינגרידיאַנץ:

• פריש גרויס טשאַמפּיגנאַנז - 450 ג;
• שווער קעז ("האָלאַנד", "רוסיש", "עממענטאַל") - 150 ג;
• מייַאָנעז - 3 טבספּ. ל.;
• קנאָבל - 4 קלאָוועס;
• קליין קרימי - 25 ג;
• בשמים צו געשמאַק (פּרעפעראַבלי זאַלץ, ווייַס פעפער).

צוגרייטונג:

1. שווענקען די מאַשרומז מיט וואַסער. שטעלן די כאַץ אויף אַ באַקינג בלאַט מיט די קאַנוועקס זייַט אַראָפּ. שטעלן אַ שטיק פון פּוטער אין יעדער הוט.
2. רייַבן די קעז אויף די זייַט פון די כאַבאַרניק מיט די קלענסטער האָלעס, צעטרעטן די קנאָבל אין אַ קנאָבל דרוק, שנייַדן די טשאַמפּיגנאָן לעגס אין קובעס פון 0.3 סענטימעטער. מישן די קנאָבל, קעז, לעגס, מייַאָנעז, בשמים.
3. פּלאָמבירן די קאַפּס טייטלי מיט די פילונג און באַקן אין די ויוון בייַ 180 דיגריז פֿאַר נישט מער ווי 20 מינוט.

קעז און הינדל רעצעפּט

ינגרידיאַנץ:

• גרויס טשאַמפּיגנאַנז - 8 פּקס.;

פֿאַר פילונג:

• אַניאַנז - 1 פּיסי.;
• שווער קעז - 100 ג;
• טשילד הינדל פאַליי (פּרעפעראַבלי ברוסט) - 100 ג;
• סמעטענע 15% פעט - 130 ג;
• הינדל יי - 1 פּיסי.;
• גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
• זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.

צוגרייטונג:

1. שווענקען די מאַשרומז מיט פליסנדיק וואַסער און שאָבן אַוועק די דאַרקאַנד געביטן מיט אַ מעסער.
2. שנייַדן די לעגס אין קובעס פון 0.5 סענטימעטער.
3. שנייַדן די הינדל פאַליי, בוילד ביז האַלב האַלב, אין קובעס מיט אַ זייַט פון 1 סענטימעטער.
4. צעהאַקן די ציבעלע פינעלי און פּרעגלען אין גרינס בוימל ביז טראַנספּעראַנט.
5. שנייַדן די קעז אין סלייסאַז די גרייס פון שוועמל קאַפּס.
6. קאַמביין און מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג אין אַ טיף קאַנטיינער.
7. פּלאָמבירן די קאַפּס טייטלי מיט די פילונג, דעקן מיט קעז, גיסן סמעטענע איבער אַלץ.
8. באַקן אין די ויוון בייַ 180 דיגריז פֿאַר נישט מער ווי 25 מינוט.
9. דינען גאַרנישט מיט גרין אַניאַנז.

נוציק עצות

עס זענען עטלעכע סאַטאַלטיז אין סטאַפינג און באַקינג טשאַמפּיגנאָנס:

1. די באַקינג צייט אין די ויוון זאָל נישט יקסיד 25 מינוט אַזוי אַז אַלע די נעץ טוט נישט יוואַפּערייט און די מאַשרומז טאָן ניט ווערן טרוקן אָדער ברענען אויס.
2. איידער פילונג די שוועמל קאַפּס מיט די פילונג, שטעלן אַ קליין שטיק פון פּוטער אין זיי. דעם וועט מאַכן די שיסל סאַפטער.
3. דער בעסטער וועג צו דינען עס צו די טיש איז קאַלט.
4. פּעטרעשקע איז בעסטער פֿאַר גאַרנישינג.
5. מייַאָנעז איז צוגעגעבן צו שאַפֿן אַ דיק סאָוס.

סטאַפט טשאַמפּיגנאַנז זענען גרינג צו צוגרייטן אין שטוב און רעכט צו זייער ויסגעצייכנט געשמאַק און אויסזען, זיי זענען פּאַסיק פֿאַר קיין סימכע. ווען סטאַפט מיט הינדל פאַליי, די שיסל ווערט דייאַטערי און קענען זיין קאַנסומד דורך מענטשן מיט שפּירעוודיק דיידזשעסטשאַן.