ווי צו טרינקען ראַם ריכטיק און וואָס צו עסן
ראַם איז אַן אַלקאָהאָליקער געטראַנק געמאכט דורך פערמענטינג צוקער שטעקן. אין רוסלאַנד, עס איז נישט פארקויפט אין יעדער קראָם, אָבער יעדער אַלקאָהאָל ליבהאָבער איז אַבליידזשד צו טרינקען ראַם.
די טרינקען איז געווען ערשטער באשאפן דורך די באוווינער פון באַרבאַדאָס. די אלטע אַנסעסטער איז גערופן "קאַשאַסאַ". עס איז נאָך פאָלקס אין Brazil. לויט אלטע דאָקומענטן, Cachaça איז געווען ערשטער האַלב אין די 16 יאָרהונדערט.
מענטשן געוויינט צו נוצן ראַם ווי קראַנטקייַט. זיי באַצאָלט סוחרים פֿאַר סכוירע. ראַם איז געווען זייער ליב געהאט דורך סיילערז און פּייראַץ. און עס איז נישט חידוש, ווייַל עס איז סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט און ריטיין זייַן פּראָפּערטיעס. אין דער זעלביקער צייט, סטאָרידזש ווייַן אויף אַ שיף איז פּראָבלעמאַטיק.
ראַם געשאפן אויף שטעקן פּלאַנטיישאַנז איז געווען פון נעבעך קוואַליטעט ביז די פראנצויזיש מישאַנעריז ימפּרוווד פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע.
לויט דער היסטאריע, זענען זיי געווען די ערשטע צו נוצן דיסטילאציע רערן געמאכט פון קופער, וועלכע זענען דעמאלסט ברייט גענוצט געווארן אין פראנקרייך. דעריבער, אַ נידעריק-קוואַליטעט און ביליק טרינקען איז געווען אַ מעהודערדיק ראַם.
די אָנהייב פון די 19 יאָרהונדערט איז געווען אנגעצייכנט דורך די ימערדזשאַנס פון עטלעכע באַרימט בראַנדז, אַרייַנגערעכנט Bacardi און HavanaClub. די פּראָדוקטן פון די פירמע פאַרנעמען אַ לידינג שטעלע אין דעם מאַרק.
ווידעא עצות
הייַנט ראַם האט אַ גרויס פאלגענדע, פּונקט ווי קאָניאַק אָדער שנאַפּס. זייער נומער איז גראָוינג יעדער טאָג. עס זענען אויך קאַמפּייטריאַץ צווישן זיי.
ווי און מיט וואָס צו טרינקען ראַם
באַמערקונג אַז טרינקט ריכטיק דעפּענדס אויף די "קאָליר" פון די טרינקען. ווייַס ראַם איז קעראַקטערייזד דורך אַ פעלן פון לאַנג-טערמין יידזשינג און אַ מילד געשמאַק. דעריבער, עס איז געניצט צו מאַכן קאַקטיילז.
בורשטין האט אַ העל געשמאַק און רייַך קאָליר, ווייַל עס איז געהאלטן אין ווודאַן באַראַלז מער. עס איז רעקאַמענדיד צו פרידזשידער איידער נוצן אין שטוב. טרינקען אין ריין פאָרעם.
ווי פֿאַר דער פינצטער, ווייַל פון די לאַנג ויסשטעלן, עס האט אַ פּראַנאַונסט קאָליר. פּאַסיק פֿאַר פּריפּערינג מילז און קאַקטיילז, טרינקט אין זיין ריין פאָרעם.
עס זענען פיר פאָלקס וועגן צו טרינקען דעם אַלקאָהאָל. אין דעם פאַל, די סאָרט טוט נישט ענין.
- ונדילוטעד... דער אופֿן איז אויסדערוויילט דורך מענטשן. זיי טענהן אַז דאָס איז דער בלויז וועג צו הנאה דעם טעם. עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן עס אין ריין פאָרעם איידער אַ מאָלצייַט פון מאַשקע ברילן. אויב אַלקאָהאָל איז געדינט אין די סוף פון אַ מאָלצייַט, עס איז שיקער ווי קאָניאַק.
- ראַם מיט אייז... ווי די ליידיז. אייז קולז און סאָפאַנז די ביטער טעם. כאָטש, לויט מענטשן, אייז האט אַ שלעכט ווירקונג אויף ינדיווידזשואַליטי, וואָס איז רעפּריזענטיד דורך אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייווערז און עראַמאַטיק בוקיי.
- אין די פאָרעם פון קאַקטיילז... ברירה פון יוגנט. ונסורפּריסינגלי, ראַם איז פאָרשטעלן אין יעדער נייטלייף פאַרלייגן. דער פאַקטיש טעם איז פאַרפאַלן אין די קאָקטייל, אָבער די ריזאַלטינג מיקסטשערז זענען ווערט עס.
- דילוטעד... אין אַ דיילוטאַד פאָרעם, עס איז געניצט דורך מענטשן וואָס טאָן ניט ווי שטאַרק אַלקאָהאָל. פֿאַר די צוועקן, זיי נוצן וואַסער אָדער זאַפט. עקספּערץ רעקאָמענדירן דילוטינג מיט לימענע זאַפט אָדער פריש וואַסער פֿון אַ געזונט.
איר וועט געפֿינען זיך וואָס אָפּציע צו געבן ייבערהאַנט דורך פּראָצעס און עקספּערימענט. איך זע קיין טעם אין רעקאַמאַנדיישאַנז ווייַל דיין טייסץ איז אומבאַקאַנט פֿאַר מיר.
אויב איר סדר ראַם ביי קיין פאַרלייגן, עס וועט זיין געדינט מיט אַ רעפטל פון לימענע און אייז קיובז. אין די האָלידייַס, ברילן זענען דעקערייטאַד מיט ספּאַרקלערס. אויב איר זענט מאַזלדיק גענוג צו זיין אין איינער פון די קאַריבבעאַן ריזאָרץ, די היגע באַרשענקער וועט געבן איר אַ טרינקען אין געהאַקט קאָקאָסנוס.
עס זענען דריי ווערייאַטיז פון ראַם, וואָס יעדער דאַרף ספּעציעל ופמערקזאַמקייט. דערפֿאַר, די טרינקט כּללים זענען אַנדערש.
- ווייַס גייט געזונט מיט קאָלאַ און לימענע זאַפט. זיי מאַכן קאַקטיילז אויף די יקער.
- טונקל ראַם איז געדינט מיט פירות און בעריז ספּרינגקאַלד מיט צימערינג. קאַרש, אַנאַנאַס, מעלאָן און אַוואַקאַדאָו זענען פּאַסיק. זיי זענען אויך געניצט מיט קאַווע.
- עס איז אוממעגלעך צו צוגרייטן אַ דאַיקווירי קאָקטייל אָן גאָלד. גאָלדען ראַם איז אַן אָלטערנאַטיוו צו ווייַן.
אויב איר וועט פירן צו דיין פרענדז, דינען עס ווי יפעקטיוולי ווי מעגלעך. ברוטאַל ברילן מיט דיק ווענט וועט טאָן.
ווען עס קומט צו סנאַקס, זיין שעפעריש מיט דעם אַרויסגעבן. נאָר טאָן ניט פאַרגעסן אַז קאַנאַסערז טרינקען ריין ראַם אָן פֿאַרבייַסן. אויב איר טאָן נישט וועלן צו זיין אין אַ פּריקרע סיטואַציע, גרייטן זיך צו אַ סעודה.
- טרינקען די ראַם מיט פריש דזשוסאַז, קאָלאַ און סאָדע וואַסער. אויב איר טרינקט נישט אַלקאָהאָל, שטעלן אייז אין אַ גלאז.
- ברויט איז געהאלטן אַ ידעאַל פֿאַרבייַסן אין שטוב. עסן אַ רעפטל פון ברויט נאָך יעדער געדינט. דער אַפטערטייסט וועט נישט זיין אַפעקטאַד.
- פרוץ און בעריז, ספּרינגקאַלד מיט צימערינג, זענען קאַמביינד מיט ראַם. דינען מיט אַנאַנאַס, מעלאָן, קאַרש, פּאַפּייאַ, אָדער מאַראַנץ.
- סעאַפאָאָד איז אויך צונעמען אויף די טיש: מאַסאַלז, פיש, קאַוויאַר, ויסטערז אָדער לאָבסטערס. איך רעקאָמענדירן צו דינען עס אין די פאָרעם פון סאַלאַדס אָדער קאַנאַפּעס.
- זיי זענען אָפט געגעסן מיט פלייש, סאָסידזשיז, הערבס, קעז אָדער שאָקאָלאַד.
ראַם גייט גוט מיט פילע פודז. איר טאָן ניט האָבן צו לייגן אַלע די עסנוואַרג אויף די טיש. באַגרענעצן זיך צו אַ ביסל מילז און זאַפט.
רום באַקאַרדי
ראַם איז די מערסט פאָלקס טרינקען אין די מערב. עס זענען פילע טייפּס פון אַלקאָהאָל, אָבער באַקאַרדי איז גערעכנט ווי דער בעסטער, וואָס איז טרינקען ריין אָדער אין קאַקטיילז.
גלויבן מיר, טרינקט באַקאַרדי איז נישט פיל אַנדערש ווי טרינקט שנאַפּס אָדער קאָניאַק.
- גיסן די ראַם אין ספּעציעלע 50 מל ברילן אָדער אין ברייט ברילן. די הויפּט זאַך איז אַז די קיילים זענען דין-וואָלד. עס איז רעקאַמענדיד צו פּלאָמבירן 1/3.
- וואַרעם באַקאַרדי איידער טייסטינג. דאָס איז וואָס דין-וואָלד ברילן זענען געניצט. יוזשאַוואַלי, עטלעכע מינוט זענען גענוג פֿאַר באַהיצונג, דערנאָך די טעמפּעראַטור ריטשאַז די אָפּטימאַל מדרגה.
- איך טאָן נישט רעקאָמענדירן טרינקט באַקאַרדי אין איין שלינגען. אָטעמען אין די רייעך און נעמען אַ זופּן. איר קענען הנאה מעהודערדיק געשמאַק.
- נאָך סאַטיספייינג דער חוש פון שמעקן, שלינגען די טרינקען. אין דער זעלביקער צייט, אָלטערנאַטיוו סיפּס מיט אַ דילייטפאַל אַראָמאַ.
- באַקאַרדי איז ערלויבט מיט סנאַקס. סלייסט פלייש גייט געזונט.
- אויב נייטיק, טרינקען אַלקאָהאָל מיט וואַסער אָדער נאַטירלעך זאַפט. אין אַלגעמיין, ראַם גייט גוט מיט אַנאַנאַס, מאַראַנץ און הייס שאָקאָלאַד.
ווי צו מאַכן קאַקטיילז מיט באַקאַרדי
באַקאַרדי צו די לבנה
- שטעלן עטלעכע ייַז אין אַ שייקער, גיסן פופצן מיליליטערז פון אַמאַרעטטאָ ליקער, קאַווע ליקער, באַקאַרדי ראַם און איריש קרעם. מישן אַלץ.
- גיסן די צוגעגרייט פליסיק אין אַ פאַר-טשילד אָנלייגן.
- איך רעקאָמענדירן איר צו טרינקען די פאַרטיק קאָקטייל דורך אַ שטרוי. נאָר געדענקען צו שטעלן עס אויף פייַער. צי ניט אויסשטרעקן די פאַרגעניגן, אָדער איר וועט ברענען זיך מיט די אָוווערכיטיד טרינקען.
באַקאַרדי עפּל
- גיסן 20 מל פון גרין עפּל סירעפּ אין אַ קליין אָנלייגן. דערנאָך, דורך די מעסער, גיסן די זעלבע סומע פון לימענע זאַפט אויף שפּיץ.
- מיט אַ מעסער גיסן 30 מל פון ראַם אויף שפּיץ. דער רעזולטאַט איז אַ דריי-שיכטע קאָקטייל.
- ווי אין דער ערשטער פאַל, ליכט די טרינקען און טרינקען עס מיט אַ שטרוי.
איר וויסן די ינטראַקאַסיז פון ניצן באַקאַרדי און ווי צו מאַכן קאַקטיילז וואָס וועט וואַרעמען איר אין אַ ווינטער אָוונט אָדער אָפּרוען נאָך אַ אַרבעט טאָג, נישט ערגער ווי גלוד ווייַן.
רום קאַפּיטאַן מאָרגאַן
ווען פּייראַץ אין די וואַסטנאַס פון די וועלט אָושאַנז כאַנאַד גנייווע, זיי געטרונקען ראַם פון לאגלען. אין יענע צייטן האט מען ניט גערעדט וועגן הילפס-מאכלים. איבער צייַט, אַלץ געביטן. באַטראַכטן די טעכניק פון טרינקט דעם ראַם קאַפּיטאַן מאָרגאַן.
יוזשאַוואַלי מענטשן טרינקען ריין ראַם, ווייַל דאָס איז דער בלויז וועג צו פילן די מעהודערדיק און יינציק טעם פון פליסיק טריץ. טרינקען אין קליין פּאָרשאַנז, עסן פלייש אָדער לימענע וועדזשיז.
אויב איר באַשליסן צו סדר אַ גלאז פון קאַפּיטאַן מאָרגאַן אין די באַר, זיין צוגעגרייט פֿאַר אַ קאָקטייל אַנשטאָט פון אַ ריין טרינקען. אנדערע ינגרידיאַנץ קענען נישט הנאה דעם טעם. מענטשן וואָס טאָן ניט ווי טערפּקע, טרינקען אויף אייז. אויב איר ווילט ווערן אַ קענער פון דעם פּראָדוקט, דעם אופֿן וועט נישט אַרבעטן.
קאַמביינז קאַפּיטאַן מאָרגאַן מיט דזשוסאַז און וואַסער. לויט עקספּערץ, עס איז בעסער צו נוצן לימענע אָדער קאָקאָסנוס זאַפט פֿאַר די צוועקן. יעדער פון די פודז אַלאַוז איר צו באַלאַנסירן טאַם און שטאַרקייַט.
איצט לאָזן ס רעדן צו די פונט. רום קאַפּיטאַן מאָרגאַן איז אַ פּיראַט טרינקען וואָס ינדזשויז אַנכערד פון פּאָפּולאַריטעט.
איך טאָן אַז עטלעכע ווערייאַטיז פון Captain Morgan זענען געשאפן. איך וועל זאָגן איר ווי צו טרינקען יעדער פון זיי. גרייט? לאמיר אנהייבן.
- סילווערספּיסעד... ווייַס ראַם איז קעראַקטערייזד דורך מילד געשמאַק און אָנגענעם אַראָמאַ. די פעסטונג איז 35 דיגריז. זיי טרינקען נישט אין ריין פאָרעם, אָבער עס איז קיין בעסער יקער פֿאַר אַ קאָקטייל.
- 100 פּראָפספּיסעד... די פאַרשיידנקייַט איז די יאַנגגאַסט און די סטראָנגעסט. דער מולטיפאַסעטעד טעם איז אַ פאַקטיש פאַרגעניגן. צעפירן מיט קאָלאַ אָדער וואַסער איידער טרינקט.
- אָריגינעלספּיסעד גאָלד... האט אַ יידל אַראָמאַ און וואַניל טאַם. זיי טרינקען עס ציכטיק און נוצן עס צו מאַכן קאַקטיילז. דילייט מיט וואַסער אויב איר ווילט.
ווידעא ינסטראַקשאַנז
איך וועל צוגעבן אַז ראַם איז אַרייַנגערעכנט אין די קאַטעגאָריע פון איידעלע שטאַרק אַלקאָהאָל. עס איז פאָלקס צווישן גורמייז און באַרטענדערז וואָס נוצן קאַפּיטאַן מאָרגאַן צו צוגרייטן זייער מיקסעס. איצט איר קענען הנאה דעם טעם פון אַ ריין אָדער דיילוטאַד טרינקען. נאָר טאָן ניט באַקומען געפירט אַוועק ווייַל געזונט איז מער וויכטיק.
ווי צו טרינקען ראַם מיט קאָלאַ
אויב איר זענט אַ אמת קענער פון אַלקאָהאָל, דעם טייל פון דעם אַרטיקל וועט זיין נוציק ווייַל איר וועט לערנען די ינטראַקאַסיז פון טרינקט ראַם מיט קאָלאַ. דו זאלסט נישט טראַכטן אַז עס איז גאָרנישט ספּעציעל אָדער קאָמפּליצירט צו מאַכן אַ קאָקטייל. אין פאַקט, דאָס איז נישט דער פאַל. עס איז גענוג נישט צו האַלטן די פּראַפּאָרשאַנז, און דער טעם וועט אַנטוישן.
ראַם און קאָלאַ איז אַ טרינקען אָן וואָס עס איז שווער צו ימאַדזשאַן אַ פּאַרטיי. כאָטש איר קענען הנאה דעם טעם אין שטוב. איר דאַרפֿן ווייַס ראַם, קאָלאַ, לימענע, אייז, אַ גלאז און אַ שטרוי.
די ליסטעד קאַמפּאָונאַנץ זענען גענוג צו צוגרייטן אַ יינציק און אַמייזינג קאָקטייל. אין אַדישאַן, זיי זענען בארעכטיגט, מיט די ויסנעם פון ראַם, אויב מיר רעדן וועגן אַ קוואַליטעט פּראָדוקט.
- מישן די ינגרידיאַנץ. גיסן אייז אין אַ הויך גלאז, קוועטשן די זאַפט פון 1/4 פון לימענע און לייגן 60 מל פון ראַם. איך רעקאָמענדירן צו נוצן אַלקאָהאָל פון הויך קוואַליטעט, אַנדערש אַנדיזייראַבאַל קאַנסאַקווענסאַז.
- לייג 150 מל פון קאָלאַ צו די גלאז. פֿאַר אַ צוגרייטונג, נוצן אַ קאָלאַ, די פלאַש איז פּונקט אָופּאַנד.
- באַצירן מיט לימענע סלייסיז, קערפאַלי סיקיורד צו אַ גלאז. זייט זיכער צו נאָכפאָלגן די סיקוואַנס פון אַקשאַנז. אַנדערש, דער טעם וועט זיין פאַרקרימט.
- אויב איר טאָן אַלץ רעכט, איר וועט קענען צו הנאה אַ קאָקטייל וועמענס רעצעפּט איז דורכגעקאָכט דעקאַדעס דאַנק צו די געשמאַק געשמאַק.
- עס בלייבט צו שטעלן אַ רער אין די גלאז, און כאָוממייד "ראַם-קאָלאַ" איז גרייט. בלויז אַ שטרוי וועט לאָזן איר צו אָפּשאַצן די אמת אַראָמאַ און געשמאַק פון אַ ווונדערלעך טרינקען.
איך רעקאָמענדירן סנאַקינג אַנאַנאַס סלייסיז, מאַראַנץ סלייסאַז אָדער טונקל שאָקאָלאַד אויב איר זענט נישט דערשראָקן צו געווינען וואָג.
טרינקט אַ קאָקטייל וועט מאַכן דיין אָוונט שמועס מיט דיין ליב געהאט איינער וואַרעם און פריידיק. טאַקע יאָ, איך כּמעט פֿאַרגעסן. עס איז קאַסטאַמערי צו צוגרייטן אַ קאָקטייל שטרענג איידער נוצן. אַנדערש, עס וועט פאַרלירן זייַן געשמאַק און אַראָמאַ מידות.
אין מסקנא, איך וועל לייגן אַז די נוצן פון ראַם, ווי אנדערע אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז, האט אַ שלעכט ווירקונג אויף דעם גוף. די לעבער געץ אַ שטאַרק קלאַפּ. אויב איר האָט געזונט פּראָבלעמס, עס איז בעסטער צו האַלטן טרינקט.
ראַם איז געמאכט פון מאַלאַסאַז באקומען בעשאַס צוקער פּראָדוקציע. עס איז דיילוטאַד מיט וואַסער, ערלויבט צו פערמענט, און נאָך דיסטאַליישאַן, ראַם אַלקאָהאָל איז באקומען. עס איז דיילוטאַד מיט וואַסער ביז אַ 50-גראַד טרינקען איז באקומען. דערנאָך עס איז געהאלטן אין באַראַלז פֿאַר פינף יאָר.
פּראָדוצירן ליכט, שווער און מיטל ראַם. די כעוויער די קוק, די פּראַנאַונסט טאַם און אַראָמאַ מער פּראַנאַונסט. די קאָס דעפּענדס אויף די יידזשינג צייַט.
ראַם איז אַ פּראָדוקט וואָס קען נישט צעלאָזן. אָבער, סטאָרידזש אין אַ שוואַך פארמאכט קאַנטיינער אָפט זייַנען אַ פאַרקלענערן אין שטאַרקייַט. די סטאָרידזש נאָרמאַל איז אַ זילבער קאָלבע וואָס קלאָוזיז טייטלי. אין דעם פאַל, די פעסטונג איז נישט אין געפאַר.
נעמען עצה, קראָם די טרינקען רעכט, מאַכן קאַקטיילז און נוצן אין קוקינג, און לעבן וועט ווערן מער דייווערס. זאָל זייַנ מיט מאַזל!