ווי צו ריין און ווי פיל צו קאָכן טינטפיש
טינטפיש איז נישט אַ פּראָדוקט פון וואָכעדיק פאָדערונג, אָבער אין די לעצטע יאָרן, דעם עקזאָטיש מאָולאַסק איז געווען אָפט צו ווייַזן אויף די טישן פון אונדזער לאַנדס. האָוסעוויוועס, וואָס ווילן צו באַלעווען די הויזגעזינד מיטגלידער מיט אַן אָריגינעל שיסל, קלייַבן טינטפיש עטלעכע פון זיי, נאָך געקויפט פאַרפרוירן קאַרקאַסיז אין די סופּערמאַרק, טאָן ניט אַפֿילו וויסן ווי צו צוגאַנג זיי.
רייניקונג און קאַטינג טינטפיש אין שטוב נעמט אַ פּלאַץ פון צייַט און דיסקערידזשיז צו קאָכן פון זיי אין דער צוקונפֿט. נאָך לערנען עטלעכע פון די סיקריץ, איר קענען "שעפּן" סעאַפאָאָד אָן די כאַסאַל.
צוגרייטונג: סעלעקציע אין די קראָם, סטאָרידזש אין שטוב
דער סוד צו מאַכן אַ געשמאַק טינטפיש שיסל איז טשוזינג די רעכט. א פּראָדוקט וואָס איז פאַרפרוירן עטלעכע מאָל איז מער שווער צו ריין און האט פאַרלאָרן זייַן געשמאַק. ווי צו דערקענען די "רעכט" טינטפיש?
- ערשטער, די קאַרקאַסיז זאָל ניט זיין פאַרפרוירן צו יעדער אנדערער. די טרעגער זאָל לייכט אָפּטיילן זיי, און נישט "טרער אַוועק" זיי פון די פאַרנעם.
- צווייטנס, די פלייש זאָל האָבן אַ שיין ווייַס קאָליר. א רויט-בלוי כיו שטייט אויס פון די הויט בעשאַס טאָינג.
עס איז בעסער צו קאָכן פּערטשאַסט סקווידז אויף דער זעלביקער טאָג אָדער, אָן דעפראָסטינג, שיקן זיי צו די פריזער.
מיר רייניקן די טאָד טינטפיש פון דעם פילם
טייל מאָל, אין סטאָרז, איר קענען באַקומען שוין טאָד טינטפיש, און מאל עס כאַפּאַנז אַז די מאַלאַסקס טאָו אין שטוב און ווארטן פֿאַר די באַלעבאָסטע צו באַפרייַען זיך פון אנדערע ענינים. דו זאלסט נישט דיסקערידזשד, און אין דעם סיטואַציע איר קענען צוגרייטן אַ געשמאַק שיסל. די הויפּט זאַך איז צו נאָכפאָלגן די פּראָצעדור:
קאַלאָריעס: 122 קייקאַל
פּראָטעינס: 21.2 ג
גראָב: 2.8 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 2.1 ג
קאָכן אַ דערענדיקט טאָפּ פון וואַסער.
נאָך אַ שנייַדן צוזאמען די קאַרקאַס, קישקע עס.
שווענקען די פלייש ונ דורך.
טונקען די טינטפיש אין אַ פאַן און האַלטן פֿאַר 10 סעקונדעס.
נאָך רימוווינג די קאַרקאַסיז, איר וועט געפֿינען אַז די טראַנספּעראַנט שעלז בלייַבן אין די וואַסער.
ווי צו שאָלעכץ פאַרפרוירן טינטפיש
דער פּראָצעדור איז געטאן אין פינף סטעפּס:
- ברענגען אַ דערענדיקט טאָפּ פון וואַסער צו קאָכן.
- אַראָפּנעמען די טינטפיש פון די פריזער און פאַרלייגן אין אַ טיף קאַנטיינער (שיסל, פאַן).
- גיסן בוילינג וואַסער איבער די קאַרקאַסיז. דאַנק צו דעם קאַמף, כּמעט אַלע די הויט וועט זיך זיך.
- דריינג די וואַסער געשווינד און שווענקען די סעאַפאָאָד אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער, קערפאַלי רימוווינג די פילם. אויב איר טאָן ניט קאַמיש, די קאַרקאַסיז וועט קאָכן.
- קישקע די ינטראַילז, אַראָפּנעמען די באַרגרוקן.
ווידעא רעקאַמאַנדיישאַנז
ווי צו ריין פרעשלי קאַט שעלפיש
דער בעסטער איז טינטפיש וואָס איז נישט פאַרפרוירן, אָבער זיי זענען געבראכט פון די סיבעד גלייַך צו דער קיך, אָדער טשילד פֿאַר עטלעכע שעה איידער זיי פארקויפט. די פלייש פון אַזאַ מאַלאַסקס איז נערעוודיק, געזונט און געשמאַק.
אין דעם פאַל, עטלעכע כאַוסווייווז זענען דערשראָקן דורך דעם בייַזייַן פון אַ קאָפּ און טענטאַקאַלז, ווייַל זיי וועלן האָבן צו ווערן אַוועקגענומען אַליין. דער פּראָצעדור דאַרף נישט ספּעציעלע סקילז. דער קאָפּ איז שנייַדן אַוועק און ארלנגעווארפן אַוועק, און די טענטאַקאַלז זענען שנייַדן אַוועק לעבן די אויגן און געוויינט פֿאַר קוקינג. זיי האָבן אויך אַ שאָל, און עס דאַרף זיין אַוועקגענומען אין די זעלבע וועג ווי פֿון אַ טאָד קאַרקאַס.
די פּראָצעדור פֿאַר רייניקונג פריש טינטפיש קאַרקאַסיז און טענטאַקאַלז איז ווי גייט:
- ברענגען די פארלאנגט סומע פון וואַסער צו קאָכן.
- די מאַלאַסקס, באפרייט פון די וויזיטערז, זענען שטעלן אין אַ קאַלאַנדער, דאָוסיד מיט בוילינג וואַסער, און דאַן שטעלן אונטער אַ טייַך פון קאַלט וואַסער.
- דער פילם איז אַוועקגענומען דורך פּולינג פון די דיק טייל צו די דין. עס איז מער באַקוועם צו שאָבן אַוועק די פליגל מיט אַ מעסער.
- ריין די טענטאַקאַלז אין די זעלבע וועג. דאָס איז גרינג צו טאָן ווייַל די הויט וועט זיך באַזונדער אונטער די השפּעה פון בוילינג וואַסער.
ווי צו קאָכן טינטפיש ריכטיק און ווי פיל
עס זענען פאַרשידן וועגן צו קאָכן טינטפיש, אַזוי איך וועל געבן דריי פון די סימפּלאַסט און מערסט פאָלקס.
- ברענגען וואַסער אין אַ פאַן צו אַ קאָכן, לייגן זאַלץ און בשמים. אויף אַ סלאַטיד לעפל, נידעריקער די קאַרקאַס אין בוילינג וואַסער פֿאַר 10 סעקונדעס און דאַן באַזייַטיקן עס. אויך קאָכן די מנוחה פון די קאַרקאַסיז. דער רעזולטאַט איז אַ האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט פֿאַר ווייַטער קוקינג (סלייסינג אין סאַלאַט, צימעס, אאז"ו ו).
- די רגע אופֿן איז פּאַסיק פֿאַר קאָכן פאַרפרוירן בלאַנקס. כל קאַרקאַסיז זענען לאָוערד אין בוילינג וואַסער מיט בשמים, געהאלטן אויף אַ ליכט היץ פֿאַר 1 מינוט, דער הרובע איז פארקערט אַוועק און ערלויבט צו שטיין אין הייס וואַסער פֿאַר נאָך 10 מינוט.
נאָך בוילינג וואַסער, שטעלן טאָד שעלפיש אין עס, קער אַוועק די היץ און לאָזן עס שטיין פֿאַר 10 מינוט.
ווידעא רעצעפּט
נוציק עצות
- אויף פאַרשידענע זייטלעך, עס איז אַדווייזד צו קאָכן די טינטפיש פֿאַר וועגן 4 אָדער אפילו מער מינוט. איר זאָל נישט טאָן דאָס! יבעריק קוקינג וועט מאַכן די סעאַפאָאָד האַרט. אין אַדישאַן, עס וועט פאַרלירן די נוטרישאַנאַל ווערט און געשמאַק.
- לייגן אַ האַלב לימענע אָדער אַ זעקל פון שוואַרץ טיי פֿאַר אַ טאַם צו די וואַסער אין וואָס די שעלפיש וועט זיין בוילד.
- ווען רימוווינג פילמס, איר דאַרפֿן צו נעמען אין חשבון אַז איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן ביידע קאָלירט און טראַנספּעראַנט שעלז. אויב די באַלעבאָסטע וועט נישט באַמערקן אָדער דיליבראַטלי פאַרלאָזן דעם פילם, די פלייש וועט זיין האַרט און ענג נאָך קוקינג.
- צי ניט קויפן גרויס קאַלאַמאַרי. זייער פלייש האט אַ ביטער טעם, און עס וועט נעמען מער ווי אַ שעה צו קאָכן אַזאַ דזשייאַנץ. דעם וועט מאַכן די פאַרטיק שיסל האַרט.
די נוטרישאַנאַל ווערט פון סעאַפאָאָד קענען ניט זיין אָוווערעמפאַסייזד. טינטפיש פלייש איז אַ שפּייַכלער פון וויטאַמינס און מיקראָעלעמענץ. עס זענען אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים וואָס קענען זיין צוגעגרייט פֿון דעם שעלפיש. עס איז אַ ווערטפול קאָמפּאָנענט פון פילע סאַלאַדס; עס איז סטאַפט, סטוד, געפּרעגלט, בוילד, בייקט, סאָלטיד און אפילו זויער. אויב איר באַשליסן צו ביטע זיך און דיין משפּחה מיט אַ געשמאַק שיסל שיסל, איצט איר קענען טאָן דאָס אָן פיל שוועריקייט, רילייינג אויף מיין עצה.