ווי צו מאַכן ניו יאר ס קייקס - שריט דורך שריט רעסאַפּיז
עס איז שווער צו געפֿינען אַ משפּחה וואָס סעלאַברייץ די ניו יאָר אָן דיין געבורסטאָג שטיקל. פֿאַר דעם סיבה, איך וועט טיילן שריט-דורך-שריט רעסאַפּיז פֿאַר די ניו יאָר ס דיזערץ. זיי וועלן זיין גלייַך נוציק פֿאַר יקספּיריאַנסט שעפס און מענטשן וואָס זענען אינטערעסירט אין ווי צו מאַכן ניו יאר ס קייקס אין שטוב.
צו אָנהייבן מיט, איך פאָרשלאָגן אַ רעצעפּט פֿאַר אַ ווונדערלעך שטיקל, וואָס כולל בלאָז געבעקס און שאָרטברעאַד טייג, און די שיכטע איז געמאכט פון קרעם, קאַנסיסטינג פון פּוטער און סמעטענע.
איך נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון פּראָדוקטן צו באַצירן מיין ניו יאָר ס שטיקל. די אַרייַננעמען שאָקאָלאַד, זשעלע פון פאַרשידענע פארבן, קעראַמאַל און ביסקאַט. עפּעס אין האַנט וועט טאָן.
- בלאָז געבעקס 500 ג
- פּוטער 1 פּאַק
- מעל 2 טעפּלעך
- קאַקאַאָ 6 טבספּ. ל.
- צוקער 1 טעפּל
- יי יאָוקס 2 פּקס
- באַקינג פּודער, וואַניללין ½ צפּ.
- פֿאַר קרעם
- צוקער 120 ג
- סמעטענע 300 מל
- קראָכמאַל 2 טבספּ. ל.
- פּוטער 1 פּאַק
- יי ווייץ 2 פּקס
קאַלאָריעס: 260 קייקאַל
פּראָטעינס: 5.2 ג
גראָב: 13.2 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 28.8 ג
מאַכן שאָרטברעאַד קייקס. פאָרן די פּוטער דורך אַ כאַבאַרניק און מאָלן מיט צוויי יאָוקס. איך לייגן וואַניללין, זאַלץ און צוקער צו די ריזאַלטינג געמיש. איך מישן אַלץ.
איך גיסן קאַקאַאָ אין די טייג. גיסן באַקינג פּודער און מעל אין אַ באַזונדער שיסל. קאָך און פאַרבינדן מיט די געמיש. עס בלייבט צו ניד די טייג און שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר איין שעה.
נאָך די צייט, איך נעמען די טייג, טיילן עס אין 4 טיילן און זעמל עס אויס אויף אַ בלאַט בלאַט.
די קייקס זאָל זיין בייקט פֿאַר וועגן 10 מינוט ביי אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. ווען די קייקס זענען גרייט, איך מיד שנייַדן די עדזשאַז.
איך באַקן קייקס פון בלאָז געבעקס, לויט די ינסטראַקשאַנז אויף דעם פּעקל.
פּרעפּאַרינג אַ קרעם. איך שטעלן זויער קרעם, וואַניללין, קראָכמאַל און פּראָטעינס מיט צוקער אין אַ פאַן. איך מישן אַלץ און קאָכן ביז די קרעם ווערט דיק. קאָך אַלע די צייַט.
לאָזן די קאַסטערד קילן בשעת ווהיסקינג די פּוטער. נאָך קאָאָלינג די געמיש, פאַרבינדן מיט פּוטער און שלאָגן.
עס בלייבט צו פאָרעם דעם שטיקל. איך אָנהייבן מיט אַ ברוין סקאָרינקע. איך בייַטנ לויט דער ריי די קייקס, לובראַקייטינג מיט קרעם.
נאָך קאַלעקטינג דעם שטיקל, באַצירן עס מיט שאָקאָלאַד און פרוכט און שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן אַ שעה צו ווייקן.
עס איז שווער צו ימאַדזשאַן אַ ניו יאָר ס טיש אָן אַ שטיקל. א פאַרבייַסן דעקערייטאַד אין די צונעמען נוסח איז ידעאַל פֿאַר אַ יום טוּב. בלויז אין דעם פאַל עס וועט פאַרבעסערן די פעסטיוו אַטמאָספער, און פֿאַר קינדער עס וועט ווערן אַ ווונדערלעך טאַלאַנט פֿאַר ניו יאָר.
ווי צו מאַכן אַ ווינטער האָניק שטיקל
איר טאָן ניט האָבן צו געפֿינען אַ רעצעפּט פון הויך קאַמפּלעקסיטי. די הויפּט זאַך איז צו נעמען די רעכט סומע פון עקזאָטיש ינגרידיאַנץ. אין באַזונדער, אַ האָניק שטיקל געמאכט אין ווינטער סטיל וועט זיין אַ ווונדערלעך באַפּוצונג פון די טיש.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2 טעפּלעך.
- סמעטענע - 1 גלאז.
- עגגס - 3 פּקס.
- צוקער - 100 ג
- פּרונז - 150 ג.
- וואָלנאַץ - 6 פּקס.
- האָניק - 3 טבספּ. ספּונז.
- סאָדע - 1 צפּ.
קרעם:
- צוקער - 1.5 טעפּלעך.
- סמעטענע - 2 ברילן.
באַפּוצונג:
- דעקאָראַטיווע סאָוס - 2 פּינטשעס.
- קאָקאָסנוס פלאַקעס - 1 פּאַק.
- שאָקאָלאַד טאַפּינג - 20 ג.
צוגרייטונג:
- צוגרייטן די שטיקל טייג. קלאַפּן די צוקער, האָניק און עגגס מיט אַ מיקסער. לייג זויער קרעם צו די געמיש און פאָרזעצן ווהיסקינג.
- שווענקען די פּרונז געזונט און באַזייַטיקן די זאמען. אויב עס איז האַרט, שטעלן עס אין בוילינג וואַסער פֿאַר 15 מינוט. דריינאַדזש און צעהאַקן די פרוכט.
- שאָלעכץ און צעהאַקן די ניסלעך. צי ניט מאָל די קערנאַלז צו שווער. אַנדערש, די בייַזייַן אין דעם שטיקל וועט זיין שוואַך.
- לייג פּרונז מיט ניסלעך צו די טייג, לייגן מעל און סלאַקעד סאָדע.
- קלאַפּן די געמיש ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס דיק טייג איז באקומען.
- שטעלן די דריט טייל פון די טייג אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט און פאַרשפּרייטן יוואַנלי. שיקן די פאָרעם מיט די טייג צו די ויוון פֿאַר 15 מינוט. טעמפּעראַטור - 200 דיגריז.
- גיינ ווייַטער אין די זעלבע וועג מיט די רוען טייג.
- קרעם. קאַמביין זויער קרעם מיט צוקער און קלאַפּן, לייגן אַ ביסל וואַניללין. שמיר די קייקס מיט די ריזאַלטינג קרעם.
- לאָזן עטלעכע קרעם פֿאַר די זייטן פון דעם שטיקל.
- דעקאָראַטיווע פּלאַן. איר קענען עסן די האָניק שטיקל רעכט איצט. פונדעסטוועגן, מיר גרייטן אַ נייַ יאָר ס מייַכל. דעריבער, מיר פּלאַן דעם שטיקל אַקאָרדינגלי.
- שפּריצן די העררינגבאָנע מיט גרין קאָקאָסנוס פלאַקעס אין די נידעריקער רעכט ווינקל און שפּריצן די עדזשאַז.
- ניצן דעקאָראַטיווע ספּרינגקאַלז, ציען די ניטל בוים דעקעריישאַנז, און נוצן די שאָקאָלאַד טאַפּינג צו שרייַבן די ניו יאָר ס ינסקריפּשאַן.
- שיקן דעם שטיקל צו די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה. אַזוי די קייקס זענען געזונט סאַטשערייטאַד מיט קרעם.
ווידעא עצות
ניו יאָר ס שטיקל איז געדינט אויף די טיש נאָך געסט האָבן פארזוכט כאַזער אָדער ויסטער מאַשרומז. אַנדערש, זיי וועלן גלייך אָפּשפּרונג סוויץ. איך דערציילט בלויז צוויי רעסאַפּיז, אָבער דער אַרטיקל קען נישט ענדיקן זיך.
קוקינג טשערניצע שטיקל
די ניו יאָר איז ווי אַ שטאַם פֿאַר גיפס, אַוטפיץ און אָריגינעל טריץ. יעדער באַלעבאָסטע וויל צו קאָכן עפּעס געשמאַק און מעמעראַבאַל. בשעת איינער איז טריינג צו קאָכן געשמאַק באַקוויט, די רגע איז געמאכט סוויץ.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 4 פּקס.
- מעל - 400 ג.
- צוקער - 1 גלאז.
- בלובעריז - 0.5 טעפּלעך.
קרעם:
- צוקער - 1 גלאז.
- סמעטענע - מל.
באַפּוצונג:
- מאַלטי-בונט קאָקאָסנוס פלאַקעס.
- בונט ספּרינגקאַלז - 1 פּאַק.
צוגרייטונג:
- קלאַפּן די עגגס מיט אַ מיקסער ביז די מאַסע אַקערז אַ יעלאָויש טינט און ינקריסיז אין באַנד. געדענק, שוואַך געשלאגן עגגס וועט מאַכן די ביסקאַט ווייניקער פּוכיק.
- לייג צוקער צו די יי מאַסע. דו זאלסט נישט באַשטימען די מיקסער. קלאַפּן די מאַסע פֿאַר אַ געוויסע צייט.
- לייג מעל. אויב איר זענט נישט זיכער אַז די עגגס זענען געזונט געשלאגן, לייגן אַ ביסל באַקינג פּודער צו די מעל.
- גיסן בלובעריז אין אַ קאַנטיינער מיט טייג. דו זאלסט נישט לאָזנ פאַרפרוירן פאַרפרוירן בעריז. אַנדערש, די בעריז פאַרלירן זייער געשמאַק זאַפט.
- קאָווער די דנאָ פון אַ הויך פאָרעם מיט באַקינג פּאַפּיר און פּלאָמבירן מיט טייג. באַקן די שוואָם שטיקל אין די ויוון פֿאַר וועגן 20 מינוט ביי מיטל טעמפּעראַטור.
- אַראָפּנעמען די פאַרטיק ביסקאַט פון די פורעם, און ווען עס קולז אַראָפּ, דיסקאַנעקט די באַקינג פּאַפּיר.
- זינט די שטיקל וועט זיין דיק, שנייַדן עס אין האַלב. אויב איר ווי זיס קייקס, ווייקן די קייקס מיט צוקער סירעפּ.
- מאַכן אַ קרעם. צו טאָן דאָס, עס איז גענוג צו מישן צוקער מיט סמעטענע און שלאָגן געזונט.
- שמיר דער ערשטער שטיקל מיט קרעם, דעמאָלט שטעלן די רגע אויף עס, און צולייגן אַ שיכטע פון קרעם.
- עס בלייבט צו באַצירן. ציען אַ ניטל בוים און סאַנטאַ קלאַוס מיט די פּודער. דאָס איז נישט גרינג צו טאָן, אָבער אַ קליין לעפל און אַ ווודאַן ציינשטעכער וועט מאַכן די אַרבעט גרינגער.
- באַהאַלטן די פאַרטיק שטיקל אין די פרידזשידער פֿאַר ימפּרעגניישאַן.
די רשימה פון יום טוּב טריץ, וואָס כולל די מערסט פאָלקס ניו יאָר ס קייקס, איז ניט ענדיקן מיט איין אָפּציע.
"העררינגבאָנע" מאַסטיק שטיקל
איידער די ניו יאָר, די כאַוסווייווז זענען טראכטן צי צו קויפן איינער אין אַ קראָם אָדער טאָן דאָס זיך אין שטוב. די מייַכל איז די יזיאַסט צו קויפן. אָבער, פילע כאַוסווייווז טאָן נישט פּרובירן צו גיין די גרינג וועג און סאָלווע די פּראָבלעם אויף זייער אייגן.
- ערשטער באַקן אַ ביסקאַט און שנייַדן עטלעכע קרייזן פון פאַרשידענע דיאַמעטערס פֿון איין שטיקל.
- אַסעמבאַל דעם שטיקל צו ריזעמבאַל אַ ניטל בוים. קיין קרעם קענען זיין געוויינט. עס טוט נישט ענין. ווי פֿאַר מיר, אַ קרעם פון קאַנדענסט מילך און פּוטער וועט טאָן. עס איז נוצלעך צו לייגן בעריז, פירות און געצוקערט פירות.
- מאַכן די ערשטער לייַערס די זעלבע, און נוצן קייקס פון אַ קלענערער דיאַמעטער. אַזוי מאַכן אַ שישקע.
- נאָך אַסעמבאַלינג, שטעלן דעם בוים אין די פרידזשידער אַזוי אַז די קייקס זענען סאָוקט און דער שטיקל זיך איז פאַרפרוירן.
- איצט באַצירן. צוגרייטן גרין מאַסטיק. שנייַדן אויס קליין קליין בלומען מיט אַ קליין פורעם. בלויז אין דעם פאַל, דער שטיקל איז אַ ניטל בוים.
- אויב עס זענען קיין מאַסטיק קאַטאַוץ, נוצן די קיכל ספּראָקקעט שאַפּעס.
- מאַכן אַ שטערן פון מאַסטיק, שטעקן אַ ציינשטעכער אין עס און פאַרריכטן עס אויף די שפּיץ פון דעם שטיקל
- עס בלייבט צו באַצירן מיט מאַסטיק פיגיערז. דער רעזולטאַט איז אַ עסן און געשמאַק רעפּליקע פון די עווערגרין סימבאָל פון די ניו יאָר.
ווידעא רעצעפּט
קיל שטיקל "טשעססבאָאַרד"
רובֿ כאַוסווייווז שטרעבן צו באַצירן קולינאַריש מאַסטערפּיסיז אין די ניו יאָר ס סטיל. מיר זענען גערעדט וועגן ביידע ויסטער מאַשרומז און זיס קיילים.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 4 פּקס.
- קאַלט וואַסער - 3 טבספּ. ספּונז.
- צוקער - 200 ג
- וואַניל צוקער - 1 פּאַק.
- באַקינג פּודער - 2 צפּ.
- קאַקאַאָ - 6 טבספּ. ספּונז.
- מעל - 150 ג.
- גרינצייג אויל.
קרעם:
- ווייַס דזשעלאַטאַן - 7 שיץ.
- קרעם - 400 מל.
- וואַניל צוקער - 2 פּאַקס.
- נידעריק-פעט הייַזקע קעז - 500 ג.
- צוקער - 150 ג
- מילך - 125 מל.
- זאַפט און פּינטעלע פון איין לימענע.
צוגרייטונג:
- קאָווער די דנאָ פון די באַקינג שיסל מיט פּאַפּיר. מישן ווייץ מיט קאַלט וואַסער און שלאָגן ביז פּוכיק פּינע אויס. לייג וואַניל און רעגולער צוקער אין דעם פּראָצעס.
- לייג די יאָוקס, באַקינג פּודער, מעל און קאַקאַאָ בשעת וויסקינג. דעריבער לייגן גרינס ייל און מישן דזשענטלי. אין דעם פאַל, די טייג בלייבט ערי.
- שטעלן די טייג אין אַ פורעם און גלאַט עס געזונט. באַקן אין די ויוון פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה פון 170 דיגריז.
- אַראָפּנעמען די פאַרטיק ביסקאַט פון די פורעם, באַזונדער די פּאַפּיר און קיל. דעמאָלט שנייַדן די שטיקל לענגטווייז צו מאַכן צוויי שטיקל לייַערס. שטעלן די דנאָ שטיקל אויף אַ שיסל. איר דאַרפֿן אַ מעטאַל רינג צו פאַרמייַדן די קרעם לויפן אויס.
- שנייַדן די רגע שטיקל אַזוי אַז איר באַקומען 6 רינגס 2 סענטימעטער ברייט.
- ווייקן דזשעלאַטאַן שיץ אין וואַסער. מישן וואַניל צוקער מיט קרעם און שלאָגן. מישן די זאַפט און לימענע פּינטעלע מיט מילך, צוקער און הייַזקע קעז און שלאָגן מיט אַ מיקסער.
- קוועטשן און צעשמעלצן די דזשעלאַטאַן שיץ געזונט. נאָך דעם, לייגן צוויי טייבאַלספּונז פון קורד קרעם צו די דזשעלאַטאַן. גיסן די געמיש אין אַ שיסל פון קרעם און לייגן די קרעם.
- לייטלי פאַרשפּרייטן די דנאָ שטיקל מיט קרעם. לייגן די ערשטער, דריט און פינפט רינגס שנייַדן פון די רגע שטיקל אויף שפּיץ. פּלאָמבירן די פּלאַץ צווישן די רינגס מיט קרעם.
- שטעלן די רגע, פערט און זעקסט רינגס אויף די קרעם רינגס, און פּלאָמבירן די פּלאַץ צווישן זיי מיט קרעם. נאָך דעם, די שטיקל זאָל שטיין אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן 6 שעה.
- נאָך דעם מאָל, נעמען אויס דעם שטיקל און לייגן 10 סטריפּס פון פּאַפּיר 2 סענטימעטער ברייט אויף די ייבערפלאַך. נאָך רימוווינג די מלקות, איר באַקומען סעלז.
איך האָפֿן איר הנאה מיין פּלאַן. אויב איר זענט אַ קינסטלער, ציען שאָך ברעקלעך מיט צעלאָזן שאָקאָלאַד.
שטיקל איז אַ ינטאַגראַל טייל פון די פעסטיוו געשעעניש. עס קען זיין אַ דיין געבורסטאָג, 8 מער, ניו יאָר.
איך קיינמאָל קויפן קראָם קייקס. איך קען נישט צוטרוי דינער פּראָדוסערס, נאָר מיין משפּחה לייקס די דיזערץ וואָס איך קאָכן מיט מיין אייגענע הענט מער. איצט איר וועט ביטע דיין משפּחה מיט אַ נייַ און געשמאַק ניו יאר ס שטיקל. זאָל זייַנ מיט מאַזל!