ויוון בייקט פיש - פּשוט און אָריגינעל
פיש קיילים זענען וויידלי באַוווסט פֿאַר זייער היילונג פּראָפּערטיעס און ספּעציעל געשמאַק. עס איז קוים אַ מענטש וואָס טאָן ניט ווי סעאַפאָאָד. סעאַפאָאָד איז געזונט אַבזאָרבד און רייַך אין וווילטויק פאַטי אַסאַדז, וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן. פיש איז געווארן אַ ינדיספּענסאַבאַל טייל פון די מעדיציניש מעניו, ווייַל עס העלפּס צו נאָרמאַלייז די פאַנגקשאַנז פון די טיירויד דריז און האט אַ positive ווירקונג אויף די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם.
רעגולער קאַנסאַמשאַן פון די ים פּראָדוקט העלפּס צו נידעריקער קאַלעסטעראַל לעוועלס, פֿאַרבעסערן שלאָפן און זכּרון, פארשטארקן זעאונג און הויפט נערוועז סיסטעם פונקציאָנירן און רעדוצירן יריטאַבילאַטי. פיש איז די יקער פון דייאַטערי דערנערונג, דאַנק צו די נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט און די positive ווירקונג אויף מאַטאַבאַליזאַם, עס איז ידעאַל פֿאַר לאָנטש און מיטאָג, און מיט אים פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז און אנדערע פּראָדוקטן.
עס זענען אַ פּלאַץ פון קאָכן אָפּציעס בנימצא, אָבער די פאַסטאַסט, אַלאַוינג איר צו ופהיטן דעם טעם און נוטריאַנץ - באַקינג אין די ויוון.
ווי צו קלייַבן די רעכט פיש אין די קראָם
איר קענען קויפן פיש פאַרפרוירן, טשילד, גאַנץ אָדער אין פּאָרשאַנז.
ווען בייינג טשילד, באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די פאלגענדע:
- דער גראַד פון פרעשנאַס.
- די בייַזייַן פון בלאַנק און אפילו וואָג.
- אַוועק פון אַ געשוואָלן בויך און פאַרוואָלקנט אויגן.
- שמעקן אָן האַרב פרייגראַנסיז און שיידז.
- פאַליי איז גומע, לייכט ריסטאָרז זייַן פאָרעם נאָך דרינגלעך מיט אַ פינגער.
- די קאָליר פון די פיש קאַרקאַס איז פון ווייַס צו טונקל רויט, דיפּענדינג אויף די מינים.
וואָס פיש איז בעסער צו באַקן אין די ויוון
גראָב ווערייאַטיז זענען פּאַסיק פֿאַר באַקינג. אַזאַ פלייש איז זאַפטיק און ווייך, טוט נישט טרוקן. לאַקס און פאָרעל זענען ידעאַל ברירות אָן נאָך סאָסיז און מאַריניידז.
ברים און קאַרפּ, טילאַפּיאַ, קאַרפּ און פּיאַטע זענען אויך פּאַסיק פֿאַר קוקינג אין די ויוון. פלאַונדער, ים באַס, מאַקרעל זענען מיטל-פעט ווערייאַטיז, און פּאָלאַק, סידעלע און דאָרש זענען נידעריק-פעט ווערייאַטיז.
באַרשט דיפראָסטיד פיש מיט בוימל צו לייגן דזשוסינאַס צו די פאַרטיק שיסל.
עס איז בעסער צו באַקן ים פיש אין די פאָרעם פון אַ ביפסטייק אָדער פאַליי, און טייך פיש גאַנץ. ידעאַל בשמים זענען לימענע זאַפט, פעפער, ינגבער, קאָריאַנדער, מושקאַט, דאַר הערבס. גאָורמעץ וועט אָפּשאַצן די ווייַן מאַרינייד, באַלסאַמיק סאָוס און ווייַן עסיק.
ווי פיל און אין וואָס טעמפּעראַטור צו קאָכן
ראָוסטינג צייט דעפּענדס אויף די טיפּ פון פיש און די קוקינג אופֿן. די ויוון טעמפּעראַטור זאָל נישט יקסיד 200 ° סי.
דער נאָרמאַל קוקינג צייט פֿאַר אַ גאַנץ קאַרקאַס איז 30 מינוט פֿאַר אַ מייַכל אויף אַ באַקינג בלאַט - 35 מינוט, אין אַ אַרבל אָדער שטער - 25 מינוט.
עס איז אויך ווערט באַטראַכטן די גרייס און וואָג פון די ינגרידיאַנץ. אויב די וואָג פון די קאַרקאַס איז נישט מער ווי 300 ג, די באַקינג צייט איז 20 מינוט. מיט אַ וואָג פון 300-500 ג - עס וועט נעמען בייַ מינדסטער אַ האַלב שעה און מיט אַ וואָג פון 1-1.5 קג - פון 45 מינוט צו אַ שעה.
דורך מאַכן אַ פּאַנגקטשער און דרינגלעך אויף די בויך, איר קענען באַשליסן אויב די פיש איז בייקט. די מעלדונג פון אַ קלאָר פליסיק איז אַ צייכן פון גרייטקייַט. אויב די פליסיק איז פאַרוואָלקנט און בלאַדי, מער צייט איז דארף.
דער בעסטער פיש רעסאַפּיז אין שטער
גאַנץ ראָזעווע לאַקס מיט וועדזשטאַבאַלז
א פּשוט און שנעל רעצעפּט פֿאַר קוקינג אין שטוב, העלפּס צו ופהיטן די וווילטויק פּראָפּערטיעס, און מאכט די פאַרטיק פלייש עראַמאַטיק און זאַפטיק.
- גאַנץ ראָזעווע לאַקס 1 פּיסי
- לימענע 1 פּיסי
- ציבעלע 1 פּיסי
- קעראַץ 1 פּיסי
- פּוטער 20 ג
- גרינז פֿאַר באַפּוצונג
- זאַלץ, פעפער צו טעם
קאַלאָריעס: 129 קייקאַל
פּראָטעינס: 13.2 ג
גראָב: 7.4 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 2.2 ג
שאָלעכץ און וואַשן ראָזעווע לאַקס. שנייַדן די לימענע און ציבעלע אין האַלב רינגס, רייַבן די קעראַץ.
פּרעגלען די אַניאַנז מיט קעראַץ אין בוימל.
פּלאָמבירן די קאַרקאַס, גרייטיד מיט זאַלץ און פעפער, מיט מער-ציבעלע פילונג, לימענע וועדזשיז און ברעקלעך פון פּוטער.
ייַנוויקלען די ריזאַלטינג ליידיק אין שטער, קערפאַלי פּלאָמבע די עדזשאַז, שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט און קאָכן 180 דיגריז פֿאַר 20-30 מינוט.
אַראָפּנעמען די שטער, גאַרניש מיט הערבס און דינען.
מאַקרעל מיט פּאַטייטאָוז און בשמים
פאַרשידענע ווערייאַטיז פון וועדזשטאַבאַלז און בשמים ברענגען יעדער מאָל עפּעס נייַ, און די פיש בלייבט געשמאַק אפילו ווען קאַלט.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל.
- בויגן.
- מער.
- א פּאָר פון פּאַטייטאָוז.
- פעפער.
- זאַלץ.
- באַסיל.
- קאָריאַנדער.
- אַסטראַגאָן.
- גרינצייג אויל.
ווי צו קאָכן:
- וואַשן מאַקרעל, שאָלעכץ, רייַבן מיט בשמים.
- שנייַדן די פּילד קעראַץ און פּאַטייטאָוז אין סלייסאַז, און שנייַדן די ציבעלע אין האַלב רינגס.
- שורה אַ באַקינג בלאַט מיט שטער און שמירן.
- שטעלן די פיש סטאַפט מיט אַניאַנז אויף אַ שיכטע פון קעראַץ און פּאַטייטאָוז.
- ייַנוויקלען אין שטער און שטעלן אין די ויוון פֿאַר נישט מער ווי 40 מינוט.
ווידעא צוגרייטונג
די מערסט פאָלקס באַקינג רעסאַפּיז
פאַליי מיט פּאַטייטאָוז און וועדזשטאַבאַלז
דעם רעצעפּט און ווערייישאַנז זענען באַקאַנט פֿאַר יעדער באַלעבאָסטע. ונטער איז אַ יקערדיק רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- איין קילאָ פון פיש פאַליי.
- איין קילאָ פּאַטייטאָוז.
- צוויי, דרייַ טאַמאַטאָוז.
- קעז - 200 ג.
- סמעטענע (מייַאָנעז).
- זאַלץ, פעפער, פיש געווירץ.
צוגרייטונג:
- שנייַדן די פיש פאַליי, לייגן געווירץ, אַ ביסל זאַלץ, פעפער און לאָזן פֿאַר אַ בשעת.
- שנייַדן די פּילד פּאַטייטאָוז אין דין פּלאַסטיקס, לייגן זאַלץ און פעפער, מישן.
- שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין די זעלבע וועג ווי פּאַטייטאָוז.
- שמירן אַ באַקינג בלאַט אָדער באַקינג שיסל מיט גרינס בוימל.
- שטעלן האַלב פון די געהאַקט פּאַטייטאָוז אויף די דנאָ, דעמאָלט פאַליי ברעקלעך און לייטלי סאָלטיד פּאָמידאָר סלייסיז.
- דער ווייַטער שיכטע איז די רוען פּאַטייטאָוז, וואָס זענען גריסט מיט סמעטענע אָדער מייַאָנעז.
- שפּריצן מיט גרייטיד קעז אויף שפּיץ און דעקן מיט אַ בויגן פון שטער.
- לאָזן אין די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה.
- אַראָפּנעמען די שטער און וואַרטן נאָך 10-15 מינוט צו באַקומען אַ גאָלדען ברוין קעז סקאָרינקע.
טיילן די פאַרטיק שיסל אין פּאָרשאַנז, לייגן הערבס און דינען.
גלייזד רויט פיש
עס טורנס אויס אַז פּריפּערינג אַן אָריגינעל פיש שיסל טוט נישט דאַרפן פיל מי און עקזאָטיש פּראָדוקטן.
ינגרידיאַנץ:
- איין קילאָ לאַקס.
- לימענע זאַפט.
- זענעפט.
- האָניק.
- זאַלץ פעפער.
צוגרייטונג:
- באַזונדער די לאַקס פאַליי פון די הויט און שנייַדן אין סלייסיז.
- צוגרייטן אַ סאָוס מיט האָניק, זענעפט, לימענע זאַפט און בשמים.
- מאַרינירן די פיש אין די ריזאַלטינג סאָוס פֿאַר 1/4 פון אַ שעה.
- שטעלן באַקינג פּאַפּיר אין אַ באַקינג שיסל, באַרשט מיט פּוטער און לייטלי שטויב מיט מעל.
- שטעלן די ברעקלעך אין אַ באַקינג שיסל און באַקן אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 250 ° C פֿאַר 25 מינוט.
נוציק עצות
די עצות וועט מאַכן קוקינג גרינגער און מער ענדזשויאַבאַל.
- מאַרינירן די פיש פֿאַר אַ האַלב שעה פֿאַר עקסטרע דזשוסינאַס.
- ניצן אַ סאָוס וואָס וועט האַלטן די פלייש נישט דריינג און געבן עס אַ געשמאַק סקאָרינקע.
- צו באַשיצן קיילים פון פּריקרע אָודערז, דעקן די באַקינג בויגן מיט פאַרמייַדן אָדער רייַבן מיט לימענע זאַפט (עסיק).
- לימענע פּינטעלע און קאַווע גראָונדס קענען העלפֿן צו באַזייַטיקן פיש שמעקן פון דיין הענט.
- פּלאָמבירן די באַקינג שיסל גאָר מיט פיש און גאַרניש אַזוי אַז נעץ וועט נישט יוואַפּערייט געשווינד און די פיליץ טאָן ניט טרוקן.
- קאָכן באַלד איידער געדינט, אַנדערש די פיש וועט פאַרלירן עטלעכע טאַם איבער די צייט ווען עס קאָאָלינג אַראָפּ.
ויוון באַקינג איז איינער פון די בעסטער אָפּציעס פֿאַר פּריפּערינג טעגלעך און יום טוּב מילז. בעשאַס די קוקינג, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין קעסיידער לעבן דעם הרובע און מאָניטאָר דעם פּראָצעס און קער אַוועק יעדער שטיק. דער רעזולטאַט איז די בישליימעס אפגעהיט אָרנטלעכקייַט און פאָרעם פון די פאַרטיק מייַכל. ווען ניצן שטער, די פיש טאָן ניט ברענען, ניט פאַרלירן די עראָומאַז פון בשמים, הערבס, בשמים און וועדזשטאַבאַלז.
דורך קאַנעקטינג אַ ביסל פאַנטאַזיע, איר קענען טוישן ביידע סיזאַנינגז, מאַריניידז, סאָסיז און זייַט קיילים. פּאַטייטאָוז וועט לייגן קאַלאָריעס און מאַכן מיטאָג מער סאַטיספייינג, און צוקיני, טאַמייטאָוז, אַניאַנז, גרין בינז - דייאַטערי.
פיש מיטאָג וועט זיין געשמאַק אין קאָמבינאַציע מיט אַ גלאז פון טשילד ווייַס ווייַן, אַ ליכט סאַלאַט אַנשטאָט פון אַ זייַט שיסל און אַ ספּעציעל סאָוס וואָס וועט לייגן געווירץ. קאַמביין לימענע זאַפט און מאַסלינע ייל, לייגן זאַלץ, פעפער, קנאָבל און פּעטרעשקע. גיסן דעם סאָוס איבער די צוגעגרייט פיש און הנאה די ריזאַלטינג מייַסטערווערק!
יבערראַשן און פריי די ליב געהאט אָנעס מיט געשמאַק און אָריגינעל קיילים!