ווי צו זאַלץ פּאָרסיני מאַשרומז פֿאַר די ווינטער אין שטוב

מושראָאָמס זענען די מערסט פאָלקס פּראָדוקט וואָס די האַרבסט צייַט גיט. זאַמלען זיי איז אַ פאַרגעניגן, און די צוגעגרייט קיילים זענען אַזוי וועריד אַז אַלעמען וועט ווי זיי. דער בעסטער וועג צו צוגרייטן פֿאַר די ווינטער איז צו זויער פורסיני מאַשרומז אין שטוב.

די הויפּט שטריך פון מאַשרומז איז אַז זיי קענען זיין געפּרעגלט, בוילד, זויער, דאַר און סאָלטיד. פּאָרסיני מאַשרומז זענען געשמאַק און געזונט, אַזוי זיי האָבן אַ באַזונדער ווערט.

קלאַסיש סאָלטינג רעצעפּט

צו זאַלץ ווייץ לויט די קלאַסיש רעצעפּט, ערשטער ריין זיי פון וואַלד זאַמד, בלעטער, דעבריס און שווענקען געזונט.

• פּאָרסיני מאַשרומז 3 קג
• קורראַנט און קאַרש בלעטער 100 ג
• קראָפּ, כריין בלעטער 100 ג
• פֿאַר די מאַרינייד
• שטיין זאַלץ 6 טבספּ. ל.
• קורראַנט בלעטער 6 פּקס
• קלאָוועס 8 פּקס
• שוואַרץ פעפער פּיז 8 גריינז
• בייַ בלאַט 4 בלעטער

קאַלאָריעס: 24 קייקאַל

פּראָטעינס: 3 ג

פעט: 0.5 ג

קאַרבאָוכיידרייץ: 2 ג

• שטעלן די ווייץ אין אַ שיסל און לייגן וואַסער. זאַלץ און לייגן בשמים.

• קאָכן ניט מער ווי העלפט אַ שעה. דעמאָלט שווענקען אין קאַלט וואַסער, שיקן צו אַ קאַלאַנדער און וואַרטן ביז טרוקן.

• אין די דנאָ פון די קאַנס, פאַרשפּרייטן עטלעכע געוואשן געווירציק הערבס, און ווייַס קאַפּס אַראָפּ. דער ווייַטער שיכטע איז ווידער הערבס און מאַשרומז.

• קאָווער די קאַנטיינערז מיט אַ שטאָף (אָן אַדינג דיעס) און שטעלן אַ מאַסע אויף שפּיץ.

• מאַכן זיכער אַז ראָסל בלייבט אויף די ייבערפלאַך פון די סאָלטיד. אויב עס איז נישט גענוג ראָסל, לייגן קולד בוילד וואַסער.

פּאָרסיני מאַשרומז פֿאַר די ווינטער לויט די קלאסישע אופֿן וועט זיין גרייט צו עסן אין 2-3 טעג.

ווי צו זאַלץ פּאָרסיני מאַשרומז פֿאַר דזשאַרז פֿאַר די ווינטער

צו געניסן פּאָרסיני מאַשרומז ניט בלויז בעשאַס די כאַרוואַסטינג צייַט, אָבער אויך אין ווינטער, עס איז בעסטער צו זויער אָדער מאַרינירן זיי אין דזשאַרז אין אַ קאַלט אָדער הייס וועג.

קאַלט וועג

ינגרידיאַנץ:

• 1 קג פון ווייַס;
• 30 ג שטיין זאַלץ;
• 2-3 צווייגן פון קראָפּ ברושעס;
• 3-5 בלעטער פון לאַוורושקאַ.

קוקינג אופֿן:

1. פאַר ווייקן די מאַשרומז. צו טאָן דאָס, שטעלן אַ טאָג אין אַ ינאַמאַל שיסל מיט וואַסער.
2. צוגרייטן גלאז דזשאַרז אין וואָס לייגן מאַשרומז אין לייַערס, אָלטערנייטינג מיט הערבס.
3. די שפּיץ שיכטע זאָל זיין ראָסל. אויב עס איז נישט גענוג, לייגן קאַלט וואַסער (שטענדיק בוילד).

הייס וועג

ינגרידיאַנץ:

• 1 קג פון ווייַס;
• 1-2 בוכטע בלעטער;
• 3-4 פּיז פון שוואַרץ פעפער;
• 2-3 קלאָוועס פֿאַר קאַנסערוויישאַן;
• 1 קראָפּ שירעם.

ווי צו קאָכן:

1. צוגרייטן אַ ראָסל פון די ספּעסאַפייד הערבס און בשמים. שטעלן די ווייץ אין די בוילינג ראָסל.
2. קאָכן פֿאַר נישט מער ווי 15 מינוט אויף נידעריק היץ. קאָך קעסיידער און אַראָפּנעמען די ריזאַלטינג פּינע.
3. נאָך די צייט, לאָזן די מאַשרומז אַ ביסל קיל, און שטעלן זיי אין פאַר-סטעראַלייזד דזשאַרז.
4. צו האַלטן די מאַשרומז מער, גיסן אַ ביסל זאַלץ אין די דזשאַרז, סדר און שטעלן זיי אין אַ טונקל, קיל פּלאַץ.

סאַלטעד ווייץ לויט דעם רעצעפּט קענען זיין קאַנסומד נאָך 1.5 חדשים און די פּאָליצע לעבן איז וועגן 9 חדשים.

נוציק עצות

כּדי מאַשרומז זויער אין דזשאַרז אָדער אנדערע קאַנטיינערז זאָל זיין סטאָרד ווי לאַנג ווי מעגלעך, די פאלגענדע כּללים מוזן זיין קאַנסידערד.

• טעמפּעראַטור רעזשים... די סטאָרידזש טעמפּעראַטור זאָל זיין 6-8 דיגריז, אַזוי עס איז בעסטער צו קראָם די פּיקאַלז אין אַ קיל קעלער.
• פעלן פון זונשייַן... די צימער זאָל זיין ווי טונקל ווי מעגלעך, אָבער אין דער זעלביקער צייַט געזונט ווענאַלייטיד.
• ראָסל קוואַנטיטי... באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו קאָנטראָלירן די ראָסל אין די שוועמל קאַנטיינער. ער מוז זיי אינגאנצן פארדעקן. אויב עס איז נישט גענוג, לייגן ראָסל אין אַ קורס פון 1.5-2 טבספּ. ל. שטיין זאַלץ פּער 1 ליטער פון בוילד און טשילד וואַסער.

קאָכן פּאָרסיני שוועמל קיילים זענען געשמאַק און זייער געזונט, אַזוי מאַכן פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער און עסן געזונט עסנוואַרג!