קענען איך קוועטשן לימענע זאַפט אָן אַ דזשויסער און ווי צו טאָן דאָס?
לימענע זאַפט איז אַ ווערטפול נאַטירלעך פּראָדוקט פֿאַר רעגיאַלייטינג די אַסידאַטי פון פאַרשידן קיילים. איר קענען נוצן סיטריק זויער אָדער עסיק, אָבער צו לייגן פריש זאַפט צו די עסנוואַרג וועט זיין פיל כעלטיער און טייסטיער. עס איז גוט אין גרינס סאַלאַדס און פרוכט קאַץ, אין סאָסיז און אין כאָוממייד מייַאָנעז, אין פאַרשידענע טרינקען און פרוכט טרינקען, ייסינג און בייקט סכוירע.
אָפט עס איז אַזאַ אַ סיטואַציע אַז זייער קליין זאַפט איז יקסטראַקטיד פון אַ גרויס פרוכט, ממש 1.5-2 טייבאַלספּונז. זאל ס רעדן וועגן ווי צו מאַכן דעם פּראָצעס גרינגער אין שטוב און מאַכן עס פילע מאל מער עפעקטיוו אפילו אָן אַ דזשויסער.
ווי צו קוועטשן מער פּראָדוקט דורך האַנט?
עס טורנס אויס באַקומען גענוג לימענע זאַפט אין שטוב איז נישט שווער... די הויפּט זאַך איז צו צוגרייטן די לימענע רעכט. און דאָס קען זיין געטאן מיט פאַרשידענע מעטהאָדס.
וואַרעם אַרויף צו צימער טעמפּעראַטור
סטאָרידזש סיטרוס פרוכט אין די פרידזשידער איז באַקוועם און באַקאַנט. עס אָפט כאַפּאַנז אַז ווען די סטאַרטינג צו צוגרייטן אַ שיסל, די באַלעבאָסטע נעמט די עסנוואַרג גלייַך פון די פרידזשידער, פּריפּערז וואָס איז גערופֿן "אונטער די מעסער."
אין פאַל פון סיטרוס סאַלאַט סאָוס, עס איז בעסטער צו זיין מער אָפּגעהיט און באַקומען די פרוכט פון די פרידזש און אין דעם צימער פריער.
דער פאַקט איז אַז ביי אַ העכער טעמפּעראַטור, די לימענע פּאַפּ סאַפטער, און די צעל מעמבריינז, וואָס אַנטהאַלטן די געבעטן זאַפט, זענען מער קנעטיק.
דער רעזולטאַט פון סקוויזינג זאַפט פון אַ וואַרעם פרוכט וועט זיין נאָוטיסאַבלי בעסער ווי אַ קאַלט באַגלייטער.
טונקען אין אַ שיסל פון הייס וואַסער
ווי דער טעמפּעראַטור ריסעס, די פרוכט פּאַפּ ווערט סאַפטער און סאַפטער.... אויב איר ווילט אַ אפילו מער קענטיק רעזולטאַט, טונקען די לימענע אין אַ שיסל פון זייער וואַרעם וואַסער. עס איז ניט דאַרפֿן צו קאָכן די וואַסער; עס איז גענוג צו פּלאָמבירן דעם קאַנטיינער מיט הייס וואַסער פון די קראַן.
ערשטער, די וואַסער מוזן זיין ויסגעשעפּט אַזוי אַז די טעמפּעראַטור איז העכער. ניצן אַ העאַטעד און אַ ביסל קולד קעסל פֿאַר דעם צוועק. די אָפּטימום וואַסער טעמפּעראַטור איז 60-70 דיגריז, אַזוי אַז אַ לאָוערד פינגער קענען בלייַבן אין עס פֿאַר עטלעכע סעקונדעס. איר זאָל נישט אָוווערכיט די פרוכט. באַהיצונג קענען ווירקן די געשמאַק און קוואַליטעט פון די זאַפט. מיר וועלן צו באַקומען ווי פיל ווי מעגלעך ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך געזונט פּראָדוקט ביי דער אַרויסגאַנג.
וואַרעם אַרויף אין די מייקראַווייוו
עס ס גרויס אויב איר האָט אַ מייקראַווייוו. שטעלן אַ לימענע אין עס פֿאַר בלויז 30 סעקונדעס און איר וועט געשווינד האָבן אַ פרוכט גרייט צו קוועטשן. עס איז בעסער צו שטעלן די פרוכט אין די מייקראַווייוו ויוון, אַזוי אַז די ווערטפול זאַפט קען נישט רינען., אָבער סטייד אינעווייניק. זייַן ייבערפלאַך זאָל ווערן וואַרעם, אָבער איר זאָל נישט אָוווערכיט די פרוכט.
דער פּרינציפּ פון אָפּעראַציע פון אַ מייקראַווייוו איז די זעלבע - די פרוכט היץ אַרויף אונטער דער השפּעה פון מייקראַווייוו ראַדיאַציע און די צעל מעמבריינז פאַרווייכערן. דער זאַפט וועט לויפן פיל גרינגער ווען סקוויזד אויס.
פרירן איידער שטעלן אין מייקראַווייוו
עס איז אן אנדער מער לאַבאָריאַס, אָבער פיל מער עפעקטיוו קונץ צו באַקומען סיטרוס זאַפט. אויב איר וויסן אין שטייַגן אַז איר דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון לימענע זאַפט, למשל, צו מאַכן עטלעכע ברילן פון אַ טרינקען, איר קענען שיקן די לימענע צו די פריזער.
לימענע זאַפט איז פליסיק. קיין פליסיק אונטער שטאַרק קאָאָלינג, וואָס איז ביי אַ האַרט שטאַט, טענדז צו יקספּאַנד. ווען די צעל זאַפט יקספּאַנדז, די צעל מעמבריינז זענען דאַמידזשד און טאָרן. דעריבער, נאָך די לאָזנ אָפּגיין, די זאַפט אַקטיוולי פלאָוז אויס פון די פרוכט.
פאַרפרוירן לעמאַנז זענען שווער, אַזוי טאָ זיי פריער צו פאַרווייכערן. די מערסט באַקוועם און פאַסטאַסט וועג צו טאָן דאָס איז ניצן אַ מייקראַווייוו. פראָזען פירות מוזן ערשטער טאָד. צו טאָן דאָס, עס איז אַ ספּעציעל פּראָגראַם אין די מייקראַווייוו און דרייען די באַהיצונג פֿאַר אַ קורץ צייַט. באַהיצונג איז דארף אַזוי אַז די פּאַפּ שעלז וואָס סערווייווד נאָך ייַז קאַלט פאַרווייכערן און געבן זאַפט.
זעמל אַרום די טיש איידער קאַטינג
די מערסט אַפאָרדאַבאַל קונץ פון אַלע - עס "אַרבעט" אפילו מיט קאַלט פירות. עס וועט זיין ינדיספּענסאַבאַל ווען עס איז קיין צייט צו וואַרטן פֿאַר זיי צו היץ אַרויף, אָבער דער זאַפט איז איצט דארף.
- נעמען אַ לימענע, שטעלן עס אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך פון די טיש, דריקן אַראָפּ מיט די גאנצע פלאַך פון דיין דלאָניע און אָנהייבן ראָולינג ינטענסיוולי. באלד איר וועט באַמערקן אַז די פרוכט האט סאָפאַנד. אַלע!
- איצט לאָזן ס שנייַדן און יקסטרוד.
מיט העאַטעד לימענע מאַניפּיאַליישאַן וועט זיין אַ ביסל גרינגער.אָבער די ווירקונג וועט ביטע איר אפילו אויב די פרוכט איז פֿון די פרידזשידער.
מיר פאָרשלאָגן איר צו זען אַ ווידעא ווי צו קוועטשן לימענע זאַפט, ווען איר האָט עס פריער ראָולד אויף אַ ברעט:
שנייַדן צוזאמען, נישט אַריבער
דער עצה איז אַ דערצו צו די פריערדיקע. צו באַקומען די זאַפט איר האָבן צו שפּאַלטן די לימענע... אָפט עס איז שנייַדן אַריבער, אַזוי עס איז מער שיין ווען איר דאַרפֿן אַ לימענע פֿאַר טיי. אָבער די זאַפט איז בעסער סקוויזד ווען די פרוכט איז צעטיילט אין לענג. דאָס איז רעכט צו דעם פאַקט אַז די נאַקעט פלייש געגנט ווערט גרעסער, אַזוי דער זאַפט קומט בעסער אויס. אין דעם פאַל, פאַרגרעסערן די סומע פון סקוויזד אינהאַלט 2-3 מאל.
ווי צו פאַרבייַטן אַן עלעקטריש דזשויסער?
ווי אַנדערש צו געשווינד קוועטשן לימענע זאַפט?
- אָרעם זיך מיט אַ גאָפּל... אויב איר טאָן ניט האָבן אַ דזשויסער, אַ פּיטשפאָרק קענען אַרבעטן לויט זיין פּרינציפּ. אַרייַן די ציין פון אַ גאָפּל אין די פּאַפּ פון די לימענע שנייַדן אויף די לענג און דרייען עס מיט מי און דאַן קוועטשן די פרוכט. דעם פּראָצעדור מוזן זיין ריפּיטיד עטלעכע מאָל ביז די זאַפט סטאַפּס פלאָוינג. די טינז פון די גאָפּל וועט שעדיקן די צעל ווענט און העלפֿן די זאַפט לויפן אויס.
- ניצן אַ מאַנואַל סיטרוס דזשויסער... צו טאָן דאָס, די פרוכט מוזן זיין שנייַדן אין האַלב אַריבער. שטעלן יעדער האַלב אויף די פּרעסע מיט די פּאַפּ אַראָפּ און דריקן פעסט, ראָולינג עס אַ ביסל אויף די פּרעסע. די צעל מעמבריינז וועט זיין דאַמידזשד דורך מאַקאַניקאַל קאַמף, און זאַפט וועט לויפן אויס פון די לימענע.
ווי טאָן ניט מאַכן דיין הענט גראָב?
און איצט די מערסט אָריגינעל און שיין וועג צו באַקומען פריש זאַפט. עס איז ספּעשאַלי באשאפן פֿאַר יענע וואָס ווילן צו ופהיטן זייער מאַניקור אָדער האָבן יידל הויט פון די האַנט. לימענע זאַפט איז גאַנץ אַגרעסיוו און סטימז די יידל הויט ווען סקוויזד אויס און שעדיקן די נאָגל קאָוטינג. ניצן די פאלגענדע אופֿן צו פאַרמייַדן דעם געשעעניש.
איר וועט דאַרפֿן:
- שפּריץ;
- ווודאַן שפּיצל;
- שער און לימענע.
עס איז דיזייראַבאַל אַז די לימענע איז סאַפטער.
- שנייַדן די ספּרייער רער צו די פארלאנגט לענג. פאָקוס אויף די גרייס פון דער לימענע.
- ניצן אַ שפּיצל צו דורכשטעכן די לימענע אין דער באַזע.
- מיר אַרייַנלייגן די ספּרייער.
- איצט איר קענען שפּריצן די סאַלאַט ביוטאַפלי און אָן כאַסאַל אָן גראָב דיין הענט.
ווי פילע גראַמז פון דעם פּראָדוקט זענען אין איין פרוכט און האַלב פון אים?
אין לימענע, 70 פּראָצענט פון זייַן וואָג איז פליסיק און 30% איז פּאַפּ.
דאָך, אַלע די זאַפט קענען ניט זיין סקוויזד אויס. ניצן אונדזער עצות, און איר וועט פאַרגרעסערן די יפעקטיוונאַס פון דעם פּראָצעדור, און איר וועט באַקומען מער זאַפט ווי אויב איר נאָר פּרובירן צו באַקומען עס אָן ניצן פאַרשידן טריקס.
פרוץ זענען אַנדערש אין וואָג און דזשוסינאַס. א פריש, מיטל-סייזד פרוכט גיט בעערעך 50-70 מל. זאַפט... דאָס איז וועגן 3-4 טייבאַלספּונז. אַקקאָרדינגלי, האַלב אַ לימענע וועט מאַכן 1.5-2 טייבאַלספּונז.
פֿון דעם אַרטיקל, איר האָט געלערנט פילע טריקס ווי צו באַקומען די לימענע זאַפט רעכט צו די סימפּלאַסט צו די מער קאָמפּליצירט און שעפעריש. צו נוצן די געזונט סיטרוס פרוכט ווי יפעקטיוולי ווי מעגלעך, עס איז העכסט דיזייראַבאַל צו נוצן עטלעכע מעטהאָדס אין אַמאָל אָדער קלייַבן איינער, די מערסט עפעקטיוו.
איצט איר וויסן ווי צו באַקומען ווי פיל לימענע זאַפט ווי איר דאַרפֿן מיט אַ מינימום פון מי.