ווי צו קאָכן כאַזער לעבער - 5 שריט דורך שריט רעסאַפּיז
פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון כאָוממייד מעניוז, ביי-פּראָדוקטן זענען מאל געניצט, אַרייַנגערעכנט כאַזער לעבער. פּיעס, קייקס, קאַססעראָלעס און פּאַנקייקס זענען געמאכט פון אים. כאַזער לעבער איז אַ נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקט, וואָס כּולל אַ פּלאַץ פון קאַלסיום, פאַספעראַס, אייַזן און ייאַדיין, אַ גאַנץ גרופּע פון וויטאַמינס.
קלאַסיש רעצעפּט
- כאַזער לעבער 500 ג
- ציבעלע 1 פּיסי
- מייַאָנעז 4 טבספּ. ל.
- קעראַץ 1 פּיסי
- זונרויז ייל 2 טבספּ. ל.
- זאַלץ צו טעם
קאַלאָריעס: 219 קייקאַל
פּראָטעינס: 18.9 ג
גראָב: 12.9 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 6.6 ג
ווייקן די לעבער אין קאַלט וואַסער. צוויי שעה איז גענוג. נאָך רימוווינג די סטריקס, שנייַדן אין קובעס.
וואַשן די קעראַץ ונ דורך, שאָלעכץ, פאָרן דורך אַ כאַבאַרניק. שנייַדן די ציבעלע אין האַלב רינגס.
שטעלן אַ טיף פריינג פּאַן אויף דעם הרובע, גיסן אַ ביסל ייל, פּרעגלען די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז ביז האַלב האַלב.
לייג פּיסטויל צו די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז, מישן און פּרעגלען. קאָך די אינהאַלט פּיריאַדיקלי.
נאָך 2-3 מינוט, די קאָליר וועט טוישן. דאָס מיינט אַז עס איז צייט צו שיקן מייַאָנעז און הייס וואַסער צו די סקאָווראָדע. די וואַסער זאָל דעקן די ינגרידיאַנץ.
עס בלייבט צו דעקן, רעדוצירן היץ און מליען פֿאַר אַ דריט פון אַ שעה. אין די סוף, לייגן אַ ביסל זאַלץ.
דו זאלסט נישט פּרעגלען די פּראָדוקט צו פיל, אַנדערש איר באַקומען אַ טרוקן און האַרט שיסל. אויב איר טאָן ניט ווי מייַאָנעז, נעמען פריש זויער קרעם.
איך טאָן נישט רעקאָמענדירן צו לייגן בשמים, ווייַל דאָס וועט צעשטערן די אַראָמאַ. בעסטער געדינט מיט רייַז, באַקוויט אָדער מאַקאַראָנען.
ווי צו קאָכן אין אַ פּאַמעלעך קוקער
מיט דער הילף פון אַ מולטיקאָאָקער, געשמאַק און געזונט קיילים זענען צוגעגרייט לייכט און געשווינד. איך וועט טיילן דעם קלאַסיש וועג, וואָס איז ווי פּשוט ווי מעגלעך, אָבער אַלאַוז איר צו צוגרייטן אַ קולינאַריש מייַסטערווערק.
ינגרידיאַנץ:
- לעבער - 1 קג.
- ציבעלע - 200 ג.
- אָרעגאַנאָ.
- גרינצייג אויל.
- פעפער, זאַלץ, לאָראַל.
צוגרייטונג:
- שנייַדן אַוועק די פילם פון די לעבער, אַראָפּנעמען די וועינס און דאַקאַץ. געדענקען אַז אַ שייגעץ פילם מיט גרויס דאַקץ ינדיקייץ אַז די ינגרידיאַנט איז אַלט.
- נאָך רייניקונג, ווייקן מילך. אין צוויי שעה, די פארביטערונג וועט גיין אַוועק, די פייבערז וועט פאַרווייכערן.
- דערנאך שנייַדן אין גלייַך ברעקלעך פֿאַר פריינג.
- שאָלעכץ און צעהאַקן די מיטל ציבעלע. שנייַדן אין קובעס אָדער האַלב רינגס.
- גיסן עטלעכע ייל אין די מולטיקאָאָקער שיסל און היץ דורך אַקטאַווייטינג די באַקינג מאָדע. דערנאך שיקן די געהאַקט ציבעלע און פּרעגלען פֿאַר וועגן דרייַ מינוט.
- נאָך דעם מאָל, לייגן אויס די לעבער, שפּריצן מיט בוכטע בלעטער, אָרעגאַנאָ. מישן אַלץ גוט, נאָענט די דעקל, אַקטאַווייט די צימעס, קאָכן פֿאַר 1/4 פון אַ שעה.
- ווען די טייַמער סיגנאַל סאָונדס, לייגן זאַלץ, מישן דזשענטלי ווידער און לאָזן פֿאַר 10 מינוט אונטער אַ פארמאכט דעקל. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו קער אויף די מיטל, די שיסל וועט קומען אויף זיך.
- דינען מיט סמעטענע און הערבס.
ווידעא צוגרייטונג
ויוון קוקינג אופֿן
כאַזער לעבער קאָכן זייער געשווינד אין די ויוון, און דער רעצעפּט איך וועט טיילן איז נישט קאָמפּליצירט. פֿאַר אַ זייַט שיסל, פּאַטייטאָוז זענען פּאַסיק וואָס זענען בייקט מיט די הויפּט ינגרידיאַנט. דינען די פאַרטיק שיסל מיט פריש וועדזשטאַבאַלז.
די סומע פון ינגרידיאַנץ איז קאַלקיאַלייטיד פֿאַר פיר סערווינגז. אויב איר ווילט פאַרשיידנקייַט, יקספּאַנד די זייַט שיסל. צו טאָן דאָס, נעמען איין מער, עטלעכע טאַמייטאָוז און צוויי ברעקלעך פון פעפער.
ינגרידיאַנץ:
- לעבער - 600 ג.
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס.
- אָניאָנס - 1 קאָפּ.
- קנאָבל - 4 וועדזשיז.
- פעפער, זאַלץ.
צוגרייטונג:
- ווייקן די לעבער אין וואַסער פֿאַר אַ האַלב שעה איידער קוקינג. נאָך די טרוקן ערד טרוקן, אַראָפּנעמען דעם פילם.
- שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, לייגן זאַלץ און פעפער. איך טאָן ניט נוצן בשמים. ניצן עטלעכע אָרעגאַנאָ און שוואַרץ פעפער אויב איר ווילט. נאָר טאָן ניט אָווערדאָ עס, אַנדערש איר וועט צעלאָזן די טעם.
- שאָלעכץ און שנייַדן פּאַטייטאָוז אין דין סלייסאַז, געווירץ מיט זאַלץ אין שטייַגן. איר קענען לייגן עטלעכע בשמים און הערבס וואָס זענען געניצט צו מאַכן בייקט פּאַטייטאָוז.
- עס איז קיין זינען צו נעמען נאָך סאָוס, די שיסל וועט סייַ ווי סייַ ווערן זאַפטיק. לייגן אַ ביסל זויער קרעם אין די סוף.
- איך רעקאָמענדירן קאַטינג וועדזשטאַבאַלז אין גרויס ברעקלעך. מאָיסט זיי מיט עסיק צו לייגן טאַם. קנאָבל איז בלויז דארף צו לייגן אַ סאַפיסטיקייטאַד אַראָמאַ, אַזוי עס איז ניט נייטיק צו צעהאַקן עס.
- שטעלן פּאַטייטאָוז, וועדזשטאַבאַלז, ציבעלע מיט קנאָבל און פּאַמפּס אויף אַ באַקינג בלאַט. באַקן אין די ויוון פֿאַר וועגן 40 מינוט ביי 200 דיגריז. שפּריצן מיט גרייטיד קעז אַ ביסל מינוט איידער קוקינג.
אויב איר מאַכן דעם פלייווערפאַל מייַכל אין שטוב, איר זאָל גאַרניש עס מיט פריש הערבס. בייקט כאַזער לעבער איז קאַמביינד מיט רויט ווייַן אָדער ליכט ביר. אויב איר לעבן אַ געזונט לייפסטייל, הנאה דעם טעם אָן אַלקאָהאָל.
ווייך און זאַפטיק לעבער אין אַ סקאָווראָדע
יעדער באַלעבאָסטע האט איר אייגענע צוגאַנג צו קאָכן פריש כאַזער לעבער אין אַ סקאָווראָדע. דעריבער, עס זענען פילע רעסאַפּיז. געפּרעגלט אין מיין וועג, עס טורנס אויס געשמאַק, ווייך, זאַפטיק און זייער ווייך.
ינגרידיאַנץ:
- לעבער - 1 קג.
- יי - 5 פּקס.
- מעל - 100 ג.
- הינדל יויך - 1.5 טעפּלעך.
- קנאָבל - 6 קלאָוועס.
- סעסאַמי בוימל - 25 ג.
- גרין אַניאַנז - 80 ג.
- זאַלץ פעפער.
צוגרייטונג:
- שווענקען און טרוקן די לעבער. אַראָפּנעמען די וועינס פון די פּאַפּ, שנייַדן אין סקווערז פון וועלשענער נוס.
- צעהאַקן די גרין ציבעלע פיינלי. עס איז בעסער צו צעהאַקן די קנאָבל מיט אַ קנאָבל.
- קאַמביין אין אַ טיף שיסל קנאָבל און גרין אַניאַנז. גיסן אין הינדל יויך, סעסאַמי ייל, לייגן זאַלץ, פעפער, מישן ונ דורך.
- גיסן די ברעקלעך מיט די ריזאַלטינג געמיש. מישן אַלץ ונ דורך, לאָזן מאַרינירן פֿאַר צען מינוט.
- קלאַפּן עגגס אין אַ באַזונדער שיסל. איך נוצן אַ וויסק. אויב נישט, שלאָגן מיט אַ גאָפּל.
- סיפט מעל אין אַ באַזונדער שיסל (איך קויפן דעם העכסטן מיינונג).
- ערשטער, זעמל די פּסוילעס אין מעל, דעמאָלט טונקען אין עגגס, שיקן צו אַ סקאָווראָדע. פּרעגלען אויף ביידע זייטן פֿאַר אַ ביסל מינוט.
דעם ווונדערלעך שיסל איז צוגעגרייט זייער געשווינד, וואָס מיטל אַז אפילו אַ אומגעריכט גאַסט וועט נישט יבערראַשן.
די לעבער איז אַ ווערטפול ביי-פּראָדוקט וואָס זאָל זיין פאָרשטעלן אין דיעטע פון יעדער מענטש. אויב איר קאָכן עס מיט סמעטענע, איר באַקומען אַ שפּייַכלער פון נוטריאַנץ, שפּור עלעמענטן און וויטאַמינס. דאקטוירים רעקאָמענדירן די שיסל צו זיין קאַנסומד דורך מענטשן וואָס ליידן פון אַנעמיאַ, צוקערקרענק און אנדערע חולאתן.
די לעבער איז נוצלעך, אָבער ניט אַלעמען לייקס עס ווייַל עס אָפט טורנס אויס ווי טרוקן און ביטער. סמעטענע וועט מאַכן די טרוקן קאָנסיסטענסי ווייך און ווייך. און צו מאַכן די מייַכל עראַמאַטיק און ספּעציפיש, נוצן ווייַן, בשמים, געווירץ.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער לעבער - 500 ג.
- סמעטענע - 250 ג.
- אָניאָנס - 3 קעפ.
- מעל, זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג:
- שנייַדן אַוועק די פילם, אַראָפּנעמען די דאַקאַץ. ווייקן צוויי שעה אין ריין וואַסער צו ויסמיידן פארביטערונג.
- שנייַדן אין סלייסיז, שלאָגן אַ ביסל. ונ דורך זעמל אין מעל, פּרעגלען ביז סקאָרינקע אויס.
- פּרעגלט די געהאַקטע ציבעלע אין אַ צווייטער פאַן. דעריבער לייגן די געפּרעגלט לעבער אויף שפּיץ, לייגן זויער קרעם, פעפער, זאַלץ. אויב די סמעטענע איז דיק, גיסן אַ ביסל וואַסער.
- ווען די אינהאַלט פון די פּאַן קאָכן, רעדוצירן די היץ און מליען פֿאַר וועגן 20 מינוט. נאָך די צייט איז פאַרביי, די שיסל איז גרייט.
דינען פֿאַר די רגע מיט באַקוויט, מאַקאַראָנען אָדער פּאַטייטאָוז. אויב איר האָבן פריש הערבס אין די פרידזשידער, זיין זיכער צו נוצן זיי פֿאַר באַפּוצונג.
ווידעא צוגרייטונג
נוציק עצות
אין מסקנא, איך וועל באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די בענעפיץ פון די לעבער, איך וועל געבן נוציק עצות. דער פרישער אפפאל אנטהאלט פיל וויטאמינען און מינעראלן וואס דער מענטש קערפער דארף.
די וואָג פון איין כאַזער לעבער איז בעערעך 1.5 קג. דערצו, די ייבערפלאַך איז ליכט ברוין, גלאַט, גלאָסי. פֿאַר אַ סיבה איך געצויגן ופמערקזאַמקייט צו די אויסזען. דער פאַקט איז אַז ביי בייינג אַ נידעריק-קוואַליטעט פּראָדוקט אין אַ בעסטער פאַל. אין ערגסט, געזונט וועט לייַדן.
באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו דער שמעקן און קאָליר ווען בייינג. א זויער שמעקן אָדער ענדערונג אין קאָליר איז אַ סיגנאַל פון געפאַר און קאַליע פלייש. די מערסט נוציק, ווייך און געשמאַק איז די לעבער פון אַ יונג חזיר.
די נידעריק קאַלאָריעס, צוזאַמען מיט וויטאַמין און מינעראַל זאַץ, מאכט דעם ביי-פּראָדוקט דייאַטערי און געזונט. איר קענען גיין צו די קיך און קאָכן אַ פאַקטיש נאַש פֿאַר מיטאָג.