ווי צו זאַלץ רוסולאַ פֿאַר די ווינטער אין שטוב
זינט זומער, זיי אָנהייבן צו האַלטן קאַנסערוויישאַן, ווייַל די קלימאַט איז זייער האַרב. מושראָאָמס זענען נישט בייפּאַסט אָדער. מיט דער צייט זײַנען אויפגעקומען אזעלכע קאָנטראָווערסיעלע פֿראגן: "קען מען זאַלצן רוסולא פארן ווינטער?", "אויב יא, ווי אזוי?", "איז דער רוסולא עסן שוועמל אדער נישט?"
די רוסולאַ איז אַ קליין שוועמל, די היטל איז טרוקן, בעערעך 3 צו 14 מם. די הויט איז רעדיש, די טעלער איז ווייַס אָדער יעלאָויש, אַ ביסל ביטער אין טעם, האט אַ סאַטאַל יידל שמעקן. ווערייאַטיז קייט פון זיס צו יעלקע. עסן רוי זאָל נישט זיין, טויט איז אַנלייקלי, אָבער שטרענג פאַרסאַמונג איז באַשערט.
איז רוסולאַ עסן שוועמל אָדער נישט?
עס זענען 275 רוסלאַס מינים. צווישן זיי, עס זענען יידיבלעס און יענע וואָס זאָל ניט זיין קאַנסומד. די ווייווי רוסולאַ איז געראָטן צו עסן און געשמאַק, די קאָליר פון וואָס האט אַ רויט-בורגונדי כיו, און די היטל איז אַ ביסל פלאַטאַנד. די פוס איז ווייַס און קרעם.
טייפּס פון רוססולאַ וואָס קענען זיין אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע:
- זומפּ.
- סקאַלי.
- פאַדינג.
- וועלענאָווסקי רוסולאַ.
טייפּס וואָס קענען ניט זיין געגעסן:
- בלוט רויט.
- ברענען, קאַסטיק.
- בייל.
- טונקל לילאַ.
- קראָמבהאָלז.
ינעדאַבאַל מינים, אין דערצו צו שרעקלעך נעמען, זענען פאַרייניקט דורך אַן עקלדיק ביטער טעם, אַנאַטראַקטיוו אויסזען און בייַסיק.
מסקנא: איר קענט נוצן עטלעכע טייפּס פון רוססולעס און ווען איר קאַלעקטינג זיי קערפאַלי באַטראַכטן.
קלאַסיש סאָלטינג רעצעפּט
סאַלטעד רוסולאַ איז פאָלקס און אין מאָנען בעשאַס אַ מאָלצייַט. אונטן מיר וועלן באַטראַכטן אַ רעצעפּט פֿאַר קלאַסיש סאָלטינג פֿאַר די ווינטער.
- בוילד רוססולאַ 2 קג
- קראָפּ 1 בינטל
- זאַלץ 60 ג
- בייַ בלאַט 4 פּקס
- קאַרש בלעטער 8 שיץ
- שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס 10 גריינז
- קנאָבל 5 צאָן.
קאַלאָריעס: 15 קייקאַל
פּראָטעינס: 1.7 ג
גראָב: 0.7 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 1.5 ג
צעהאַקן די קראָפּ און צעהאַקן די קנאָבל אין סקווערז.
וואַשן און טרוקן די קאַרש בלעטער, געלאזן אין אַ ווענאַלייטיד אָרט.
וואַשן אַ דרייַ ליטער קענען, סטעריליזירן, טרוקן.
שטעלן עטלעכע בלעטער און 15 גראַמז פון זאַלץ אויף די דנאָ פון דעם סלוי, פאַרשפּרייטן אַ פּלאַסט פון מאַשרומז אויף שפּיץ.
שפּריצן יעדער פון די שוועמל לייַערס מיט זאַלץ, קראָפּ, שוואַרץ פעפער און בוכטע בלעטער.
קאָווער די רוסולאַ מיט עטלעכע בלעטער, שטעלן גאָז אויף שפּיץ און שטעלן די מאַסע.
טשעק נאָך גרייטקייַט נאָך אַ וואָך און אַ האַלב. דינען מיט ציבעלע און גרינס בוימל.
הייס זאַלץ פֿאַר דזשאַרז פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- מושראָאָמס - 1 קג
- וואַסער - 1 ל.,
- קלאָוועס - 3-4 ברעקלעך,
- פעפערקאָרנס - 8 ברעקלעך,
- קורראַנט בלעטער - 5 ברעקלעך,
- קאַרש בלעטער - 5 פּקס.,
- זאַלץ - 45-50 גר.
ווי צו קאָכן:
- שאָלעכץ און ווייקן מאַשרומז אין קאַלט וואַסער. שווענקען און פּלאָמבירן מיט אַ ליטער פון קאַלט וואַסער, שטעלן אויף דעם הרובע.
- נאָך בוילינג, שטעלן קורראַנט און קאַרש בלעטער, קלאָוועס, פעפער אין די ראָסל.
- קאָכן אויף נידעריק היץ, רימוווינג פּינע פאָרמיישאַנז ביז די מאַשרומז פאַלן אַראָפּ און די ראָסל ווערט גאָר ליכט.
- סטעריליזירן די באַנקס אין שטייַגן און פאַרשפּרייטן די רוסולאַ אין זיי. גיסן די בוילינג ראָסל אויף שפּיץ.
- ראָלל אַרויף די דזשאַרז מיט סטעראַלייזד לידז.
סטאָר אין אַ קיל, פינצטער אָרט. דער בעסטער אָפּציע איז אַ פרידזשידער. איר קענען נוצן עס נאָך 10 טעג.
קאַלט סאָלטינג רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- רוססולאַ - 5 קג,
- זאַלץ - 0.5 קג
- וואַסער - 1 ל.,
- קנאָבל - 10 קלאָוועס
- קורראַנט בלעטער - 5 פּקס.
צוגרייטונג:
- ווייקן די רוסולאַ פֿאַר צוויי טעג אין קאַלט וואַסער, טשאַנגינג די וואַסער אין דער מאָרגן און אָוונט. אין די סוף, לאָזן 6 שעה אין זאַלץ וואַסער (פֿאַר 5 ליטער, 100 גראַמז פון זאַלץ).
- דיסאַסעמבאַל די קראָפּ אין קליין ינפלאָרעססענסעס מיט זאמען. שנייַדן די קנאָבל אין קובעס אָדער פּלאַטעס.
- שטעלן קורראַנט בלעטער אויף די דנאָ פון די אויסגעקליבן קאַנטיינער.
- טיילן די מאַשרומז אין 10 גלייַך טיילן, פאַרלייגן די קאַפּס אַראָפּ, דעקן אַלע לייַערס מיט 2 טבספּ. טייבאַלספּונז פון זאַלץ, פּאַטינג קראָפּ און קנאָבל.
- גיסן איין ליטער פון ריין וואַסער אין אַ קאַנטיינער, דעקן מיט גאָז. שטעלן אַ טעלער אויף שפּיץ, די דיאַמעטער וואָס איז קלענערער ווי די אויסגעקליבן פאַן.
- שטעלן דריקונג אויף שפּיץ, שטעלן אין אַ קיל פּלאַץ (אַרויף צו 6 דיגריז).
איבער אַ וואָך און אַ האַלב, מעלדונג אַ נייַע פּעקל אין אַ ענלעך וועג. איר קענען עסן צוויי וואָכן נאָך זויער.
נוציק עצות
- זויער רוסולאַ זאָל ניט זיין סטאָרד אין הויך אָדער נידעריק טעמפּעראַטורעס.
- עס איז בעסער צו נוצן גלאז און ינאַמאַל קאַנטיינערז פֿאַר סטאָרידזש און צוגרייטונג.
- רוססולאַ טאָן ניט דערלאָזן קאָנטאַקט מיט פּרעסן און מיד ווערן שוואַרץ.
פאַנס פון מאַשרומז זאָל ווי רוססולאַ. קריספּי, עראַמאַטיק, גרינג צו צוגרייטן און זויערע וגערקע אין שטוב. זיי טאָן ניט דאַרפן קאָלאָסאַל השתדלות. זאַלץ זיי פֿאַר די ווינטער אָדער נאָר פֿאַר טעסטינג איז באשטימט ווערט עס, לפּחות אין אַ קליין סומע. גוט גליק מיט דיין קוקינג!