וואָס צו פּרובירן אין מאָנטענעגראָ - נאַשאַנאַל קוויזין
אין די באוווינער פון מאָנטענעגראָ, אַזאַ מידות ווי שטאָלץ און זעלבסטשטענדיקייט, פרייַנדלעכקייט און טאָלעראַנץ קעגן אנדערע קאַלטשערז און נאַשאַנאַליטיז זענען סאַפּרייזינגלי כאַרמאָוניאַס קאַמביינד. נאציאנאלע פּיקיוליעראַטיז זענען רעפלעקטעד אין היגע קולינאַריש טראדיציעס. די קוויזין פון מאָנטענעגראָ איז געגרינדעט פֿאַר פילע יאָרן אונטער דער השפּעה פון פילע פעלקער, די קיילים געמישט די קולינאַריש טראדיציעס פון די סלאַווס, אונגארן, דייטשישער, טורקס און באוווינער פון די מעדיטערראַנעאַן.
פֿעיִקייטן פון די נאציאנאלע קוויזין פון מאָנטענעגראָ
מאָנטענעגרין קוויזין איז קאַנווענשאַנאַלי צעטיילט לויט די דזשיאַגראַפיק קרייטיריאַ. די קאָוסטאַל מקומות זענען דאַמאַנייטאַד דורך מעדיטערראַנעאַן קוויזין מיט אַ פּלאַץ פון פיש און סעאַפאָאָד, קעז און נאַטירלעך, פריש וועדזשטאַבאַלז. אין באַרג געגנטן, טוריס און געסט זענען באהאנדלט מיט פלייש און מילכיק קיילים.
די באוווינער פון דער מדינה גאַנץ רייטלי רופן זייער נאציאנאלע קוויזין נאַטירלעך און געזונט. מאָנטענעגראָ איז אונטערשיידן דורך פרוכטבאַר סוילז, אַזוי עס איז נישט קאַסטאַמערי צו נוצן פערטאַלייזערז דאָ. לייווסטאַק איז גרייזד אויף יקאַלאַדזשיקלי ריין פּאַסטשערז. עס איז נישט חידוש אַז קיין שיסל איז נישט נאָר געשמאַק, אָבער עס אַטראַקץ מיט זיין ספּעציעל פרעשנאַס און נאַטוראַלנעסס.
די נאציאנאלע קוויזין פון מאָנטענעגראָ איז ינקרעדאַבלי וועריד, און אַ רייַך טיש איז דאָ. די הויפּט קולינאַריש טראדיציעס רעמאַניסאַנט פון טראדיציאנעלן סלאווישע עסנוואַרג. פלייש פיעסעס אַ וויכטיק ראָלע דאָ. אויב איר זענט מאַזלדיק צו באַזוכן די באַלקאַנס, איר זאָל פּרובירן די הענגער - טשאַפּס מיט אַ אַמייזינג בוקיי פון בשמים, טשעוואַפּטשיטשי - סאָסידזשיז פון פאַרשידענע סאָרץ פון מינסט פלייש, ראַזשניטשי - קאַלבפלייש און כאַזער קעבאַבס. זיי וויסן ווי צו קאָכן פלייש אויף אַ שפּייַען אין אַ ספּעציעל וועג.
פּרוּווט פיש קיילים בעשאַס דיין יום טוּב אויף די מאָנטענעגרין ברעג. אונדזער מענטש וועט ווי דער ערשטער קאָרסאַז - פיש זופּ, גולאַש. פאָרעל סטאַפט מיט פּרונז אָדער יאַפּראַקע (קאַרפּ בייקט אין קרעם) זענען קיילים ווערט פון אַ רויאַל מיטאָג. קאַנאַסערז פון מעדיטערראַנעאַן קוויזין וועט שורלי אָפּשאַצן די סעאַפאָאָד פּילאַף.
בעשאַס אַ יאַזדע צו מאָנטענעגראָ, עס איז אוממעגלעך צו אַנטקעגנשטעלנ זיך די קעז. עס זענען פילע ווערייאַטיז פון קעז, ווייַל עס איז אַ אַבליגאַטאָרי ינגרידיאַנט אין פאַרשידן קיילים - אַפּפּעטיזערס, ערשטער קאָרסאַז, עס איז מוסיף צו טוווע, סאַלאַדס און דיזערץ. פּרוּווט זיכער טאָרטיללאַס מיט קעז - קאַשקאַוואַל, קאַטשאַמאַק.
דאָך, די מאָלצייַט טראַדישאַנאַלי ענדס מיט פאַרבייַסן און טרינקען. פֿאַר די פּראָדוקציע פון סוויץ, ניסלעך און פירות זענען געניצט. ווי טרינקען, קאַווע און טיי זענען אַפּרישיייטיד דאָ. ווייַן געשאפן אין מאָנטענעגראָ איז נישט זייער פּראָסט אין אינטערנאציאנאלע מארקפלעצער, אָבער עס איז ווערט עס צו פּרובירן.
Vranac איז אַ וויזיט קאַרטל פון מאָנטענעגראָ, אַ ווייַן מיט אַ פּראַנאַונסט טערפּקע אַפטערטייסט. עס איז געשאפן איבער די שטאַט, אַזוי די קייט כולל עטלעכע טוץ ווערייאַטיז. נאציאנאלע ווייַס וויינז זענען געדינט מיט פיש און וועדזשטאַבאַלז, די מערסט פאָלקס זענען קרסטאַטש און סאָוויניאַן. אויב איר ווילט צו פּרובירן עפּעס שטארקער, סדר קרונאַק ווייַנטרויב מאַשקע.
די סאָרטירונג אויך כולל קיילים פון אייראפעישער קוויזין - אייז קרעם צוגעגרייט לויט איטאַליעניש רעסאַפּיז, פּיצע, האַמבורגערס, ריסאָטטאָ.
לייענען אויך: א סעלעקציע פון די בעסטער ביטשיז אין מאָנטענעגראָ מיט פאָטאָס און דיסקריפּשאַנז.
ווי פיל קאָס צו עסן אין מאָנטענעגראָ
די מערסט טייַער עסנוואַרג אין מאָנטענעגראָ איז סעאַפאָאָד. אָפט אין רעסטראַנץ די קאָס איז אנגעוויזן פֿאַר 100 גראַמז, באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו דעם נואַנס. די דורכשניטלעך פּרייַז פון האָמאַר אָדער עקזאָטיש פיש איז € 15 פּער 100 ד. זיין צוגעגרייט פֿאַר אַ ימפּרעסיוו 400-500 גראַמז חלק איר וועט האָבן צו באַצאָלן 60-75 €.
די פּריסעס פון די הויפּט קורס זענען פון 10 צו 20 עוראָס. די קאָס פון סאַלאַדס יוזשאַוואַלי זענען 5-10 עוראָס. דיזערץ קאָס צווישן 3 און 8 €. דער פּרייַז פון ערשטער קאָרסאַז איז ריינדזשינג פון 3 צו 7 עוראָס.
אין א טייערן רעסטאראן וועט א געשמאקער, הארציקער מיטאג פאר א פאמיליע פון צוויי דערוואקסענע און צוויי קינדער קאסטן 60-80 אייראָס, און א לאנטש פאר צוויי אין דער ריזאָרט געגנט קאָסט 23-35 איירא.
אויב איר זענט ווייקיישאַנאַל אין די קאָוסטאַל געגנטן, איר זאָל פּרובירן צו נעמען-אַוועק מילז וואָס זענען פארקויפט אין פילע סטאָלז צוזאמען דעם ברעג. א פּיצאַ קאָס 2 €, אַ ריזיק האַמבורגער - 3-4 €, אַ שיש קעבאַב וועט קאָסטן אַ ביסל מער - 4-5 €, און אַ געשמאַק ווורשט קענען זיין געקויפט פֿאַר 2 €.
עס איז טשיקאַווע צו וויסן: ווער איז פּאַסיק פֿאַר וואַקאַציע אין Becici אין מאָנטענעגראָ?
לאַנדיש קיילים פון מאָנטענעגראָ
1. קייַמאַק
א מילכיק פּראָדוקט, אין קאָנסיסטענסי ריזעמבאַלז זויער קרעם, און אין טעם עס איז די מערסט יידל, קרימי קעז מיט אַ קרימי כיו. קיימאַק איז צוגעגעבן צו פלייש און פיש קיילים, גרינס סאַלאַדס. דער רעזולטאַט איז אַ ווייך, קרימי טאַם אין די פאַרטיק מאָלצייַט.
א פּראָדוקט איז צוגעגרייט פון מילך, עס איז סימערד אין די ויוון פֿאַר עטלעכע שעה און דעמאָלט קולד. די דיק שיכטע וואָס איז געשאפן אויף שפּיץ איז קערפאַלי אַוועקגענומען, סיזאַנד מיט זאַלץ און ינסיסטאַד פֿאַר עטלעכע טעג. טראָץ דעם הויך פּראָצענט פון פעט (40%), קיימאַק איז זייער נוציק.
2. טשאָרבאַ מיט פיש און סעאַפאָאָד
א פאָלקס נאַשאַנאַל שיסל איבער מאָנטענעגראָ. אַ דיק, רייַך זופּ, עטלעכע ווערייאַטיז פון פיש זענען געניצט פֿאַר צוגרייטונג. דאַנק צו דעם, די שיסל טורנס אויס ווי האַרציק און ריזעמבאַלז די מערסט יידל קרעם זופּ. דער הויפּט חילוק פון טראדיציאנעלן פיש זופּ איז די בייַזייַן פון אַ גאַנץ בינטל פון בשמים און מעל, און עס איז קיין קאַשע אין די זופּ.
3. פלייש טשאָרבאַ
די זופּ כּולל קאַלבפלייש און קעראַץ - זיי זענען פיינלי געהאַקט, פּאַטייטאָוז זענען גרייטיד. דער ערשטער קורס איז געדינט מיט געשמאַק טאָרטיללאַס מיט קעז.
4. לאם פון אונטער די סאַק
מאָנטענעגראָ איז באַרימט פֿאַר זייַן געשמאַק לאַם רעסאַפּיז. רעגאַרדלעסס פון ווו איר זענט און וואָס רעצעפּט די פלייש איז האַלב לויט די רעצעפּט, זיין אַשורד אַז איר וועט זיין סערווירט אַ ווייך און זאַפטיק פלייש שיסל. לאם איז קאָכן אין אַ געשטאַלט אייַזן טאָפּ, אונטער אַ דיק, מאַסיוו דעקל. אַזאַ קיילים זענען גערופֿן סאַק. וואַרעם קוילן זענען שטעלן אויף די שפּיץ פון די דעקל און די פלייש איז געהאלטן פֿאַר איין שעה.
5. לאם אין מילך
יונג לאַם און פּאַטייטאָוז זענען סטוד אין מילך און בשמים. די פאַרטיק שיסל איז זייער ווייך, ווייך און ינקרעדאַבלי שמעקנדיק.
נאטיץ: וואָס צו פּרובירן אין גריכנלאנד פון עסן?
6. נעגוש ביפסטייק
דאָס איז אן אנדער פּראָסט נאציאנאלע שיסל פון מאָנטענעגרין קוויזין. צום ערשטן מאָל, זיי אנגעהויבן צו קאָכן עס אין איינער פון די אָולדאַסט שטעט אין די מדינה - Njegushi. דאָ זענען אויך פאָלקס קיילים ווי נעגוש קעז און פּראָססיוטטאָ. צו צוגרייטן אַ ביפסטייק, זיי נעמען אויסשליסלעך יונג רינדערנס, שטאָפּן עס מיט קיימאַק (קעז) און פּראָססיוטטאָ (דאַר כאַזער). אַ ספּעציעל סאָוס איז צוגעגרייט פֿאַר געדינט.
7. ציצוואַראַ
די שיסל ריזעמבאַלז אַן אוקרייניש באַנאָש. די שיסל כולל פּאַפּשוי מעל, יונג קעז. די קעז איז שנייַדן אין סלייסאַז און צעלאָזן, דערנאָך מעל איז צוגעגעבן און קעסיידער סטערד ביז די קאָנסיסטענסי פון קאַשע. פּאַטייטאָוז און יאָגורט זענען געדינט צוזאַמען מיט Tsitsvara. דאָס איז אַ טראדיציאנעלן פרישטיק אין מאָנטענעגראָ.
פֿאַרבונדענע אַרטיקל: וואָס איז געגעסן אין דייַטשלאַנד - טראדיציאנעלן דייַטש עסנוואַרג.
8. קנאַל פּאָר
די שיסל איז האַרציק און הויך-קאַלאָריע, עס איז צוגעגרייט פֿון די בלייבט פון אַלט - געבאַקן ברויט. עס איז סטימד, מילך, פּוטער און יונג קעז זענען צוגעגעבן.
דינען אַ פּאָר מיט יאָגורט. ביז אַהער, אַזאַ עסנוואַרג איז געווען גערעכנט ווי פּויעריש, אָבער הייַנט די שיסל איז געדינט אין כּמעט יעדער קאַפע און רעסטאָראַן אין מאָנטענעגראָ.
9. טשעוואַפּטשיטשי
דאָס איז דער נאָמען פון קליין נאציאנאלע כאַזער אָדער רינדערנס סאָסידזשיז. די פלייש איז געהאַקט דורך האַנט, געמישט מיט פיינלי געהאַקט אַניאַנז, אַ בוקיי פון בשמים. געשאפן סאָסידזשיז זענען גריסט מיט מאַסלינע ייל און בייקט אין די ויוון. סאָסידזשיז זענען געזונט מיט געפּרעגלט פּאַטייטאָוז, גרינס סנאַקס און סאַלאַדס. די שיסל איז געדינט אין אַ רעסטאָראַן, אָדער איר קענען קויפן עס אין אַ קראָם ווו סאָסידזשיז זענען צוגעגרייט פֿאַר די קונה.
10. שפּריצן
די שיסל וועט שורלי מאַכן איר פילן נאָסטאַלגיק. דאָס איז אַ ריזיק גרילד קאָטלעט געמאכט פון מינסט פלייש. אין אַלגעמיין, עס איז צוגעגרייט פֿאַר די אויגן פון דעם קליענט. א פאַרשיידנקייַט פון גרינז, פריש אָדער בייקט וועדזשטאַבאַלז, סאָסאַז זענען צוגעגעבן צו די קאָטלעט.
אויב איר ווילט צו פּרובירן עטלעכע פלייש קיילים אין אַ רעסטאָראַן, סדר מעשאַנאָ מעסאָ - אַ שמעקנדיק און געשמאַק סאָרטירונג פון די מערסט באַרימט נאַשאַנאַל טריץ.
11. נדזשעגוש קעז
ספּעציעלע ופמערקזאַמקייט איז באַצאָלט צו דעם פּראָדוקט אין מאָנטענעגראָ. קעז זענען געדינט דאָ אין קאַפעס, רעסטראַנץ, איר קענען קויפן זיי אין שאַפּס און אין קיין מאַרק. קיין קעז, קיין ענין ווו איר געקויפט עס, איז שטענדיק פריש און געשמאַק. די טשיזיז זענען אונטערשיידן דורך אַ ברייט קייט פון פלייווערז; איר קענט קלייַבן אַ פּראָדוקט וואָס ויסגעצייכנט ויסמיידן די געשמאַק פון די הויפּט קורס.
די פאַקטיש שטאָלץ פון מאָנטענעגראָ איז נעגוש קעז געמאכט פון ציג אָדער שעפּס מילך. די סאָרטירונג כולל יונג קעז (אַלט 2-3 חדשים) און קעז מיט מאַסלינע בוימל. נדזשעגוש קעז איז זייער ענלעך צו פעטאַ קעז, אָבער די געזאָלצן טעם איז ווייניקער פּראַנאַונסט.
12. פּרשוט
א פֿאַרבייַסן וואָס איז פיל מער ווי בלויז עסנוואַרג. פּראָסוט קענען זיין ינדזשויד אפילו נאָך אַ האַרציק לאָנטש אָדער מיטאָג. די שיסל איז דזשערקי. כאַזער איז געניצט פֿאַר קוקינג, עס איז דאַר דורך אַן אַלט רעצעפּט, די סיקריץ פון וואָס וועט קיינמאָל זיין גילוי צו איר. מיט איר, דין סלייסיז וועט זיין שנייַדן פֿון אַ ריזיק שטיק. אויף דעם מאַרק אָדער אין די קראָם, זיי פאַרקויפן פּראָססיוטטאָ פאַר-שנייַדן. איר קענען קויפן אַ גאַנץ פוס ווי אַ טאַלאַנט.
13. פּיץ און בורעקס
דאָס איז אַ בלאָז געבעקס אין וואָס אַ פאַרשיידנקייַט פון פילינגז איז אלנגעוויקלט. די שיסל איז אַוואַדע געדינט מיט יאָגורט.
14. דיזערץ
די צוויי מערסט פּראָסט נאַשאַנאַל דיזערץ זענען טולומבאַ און פּאַלאַטשינקע.
Tulumba האט טערקיש רוץ. דאָס איז אַ שיסל וואָס זייער פיל ריזעמבאַלז קאַסטערד קייקס, אָבער אַנשטאָט פון קרעם, ברעקלעך פון אַנליערד טייג זענען ברייטהאַרציק גיסן מיט האָניק-באזירט סירעפּ.
פּאַלאַטשינקע איז אַ שיסל מיט סלאווישע וואָרצלען. דאס זענען פּאַנקייקס מיט ריזיק דיאַמעטער מיט פאַרשידענע פילינגז - זיס און געזאָלצן.
15. טרינקען
וויינז אין מאָנטענעגראָ זענען זייער געשמאַק. איר קענען אָנמאַכן זיי איבער דיין בלייַבן, ענדזשויינג זייער רייַך בוקיי און מעהודערדיק אַראָמאַ. עס זענען פילע ווערייאַטיז פון וויינז מיט פאַרשידענע פּרייסיז. מערסטע באקאנט:
- ווראַנאַק איז אַ טרינקען פון טיף רובי כיו מיט אַ טערפּקע געשמאַק, געדינט מיט פלייש קיילים און דיזערץ;
- קרסטאַטש איז אַ ליכט געל ווייַס ווייַן מיט אַ ליכט געשמאַק און מילד אַפטערטייסט, געדינט מיט פיש, קעז און פירות.
- Rakia איז אַ פאָלקס שטאַרק טרינקען מיט אַן אַלקאָהאָל אינהאַלט פון 60%. מאָנטענעגרין ווייַנטרויב מאַשקע איז גערופן לאָזאָוואַקאַ, און פלוים טרינקען איז גערופן פלוים קאָניאַק. אין פאַרשידענע מקומות פון די מדינה, ניסלעך, הערבס, געווירץ זענען צוגעגעבן צו די טרינקען פֿאַר פּיקאַנטי. אויב מאַשקע איז געמאכט פון פרוכט, עס איז געהייסן נאָך די פאַרשיידנקייַט פון פּערז, apples אָדער אַפּראַקאַץ.
באַמערקונג צו די טוריסט: וואָס סווואַנירז צו קויפן אין מאָנטענעגראָ?
פאַרגלייכן אַקקאָממאָדאַטיאָן פּריסעס מיט דעם פאָרעם
עטלעכע סיקריץ
די היגע עסנוואַרג אין מאָנטענעגראָ האט זיין אייגענע קעראַקטעריסטיקס.
- סאַלאַדס זענען שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, אַזוי עס פילז ווי איר זענט סערווירט אַ ריזיק חלק.
- רעזידאַנץ פון מאָנטענעגראָ בעסער צו טרינקען קאַווע, זיי טרינקען טיי בלויז בעשאַס קראַנקייט.
- לימענאַד איז געדינט אין רעסטראַנץ, אָבער דער טעם איז ראדיקאל אַנדערש פון אונדזער טראדיציאנעלן טרינקען. מאָנטענעגרין לימענאַד איז זויער, אַזוי צוקער איז געדינט מיט אים, אויב איר ווילט, איר זיך סוויט די טרינקען פֿאַר זיך.
- לאָקאַלס האָבן אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון ליקערז געמאכט פון בלובעריז, apples, קווינס און אפילו טענענבוים צווייגן. דער פּרייַז פון אַזאַ אַ טרינקען וועריז פון 5-10 עוראָס.
- ביר אין מאָנטענעגראָ איז בכלל ניט אַנדערש פון די געוויינטלעך ליכט אָדער פינצטער ביר וואָס קענען זיין געקויפט אין אונדזער מדינה. די פּרייַז פון אַ פלאַש איז דורכשניטלעך 1 ייראָ.
איצט איר וויסן וואָס צו פּרובירן אין עסנוואַרג אין מאָנטענעגראָ. דאָך, יעדער געגנט האט זיין אייגענע אָריגינעל קיילים. דער סוד פון די באַלקאַן קוויזין איז די יקסעפּשאַנאַל פרעשנאַס און עקאַלאַדזשיקאַל ריינקייַט פון אַלע פּראָדוקטן. זיי מייַכל די קוואַליטעט פון עסנוואַרג ספּעציעל אַטענטיוולי און אַטענטיוולי. א ברייטהאַרציק טיש איז באַשטימט ניט בלויז פֿאַר די יום טוּב, אָבער אויך פֿאַר געסט. די סעודה טראַדישאַנאַלי הייבט מיט אַ סאָרטירונג פון קאַלט קאַץ - מעז, הזיתים און טשיזיז זענען געדינט מיט אים.
נאָך באזוכן די באַלקאַנס, איר וועט באַדויערן בלויז איין זאַך - אַז איר קענען נישט נעמען מיט זיך די אָריגינעל רעסאַפּיז פון נאציאנאלע קיילים. גלויבן מיר, אויב איר האָט געזאָגט אַ רעצעפּט אין אַ קאַפע אָדער רעסטאָראַן, זיי מיסטאָמע באַהאַלטן אַ קולינאַריש סוד. די קוויזין פון מאָנטענעגראָ איז רייַך און וועריד, יעדער יאַזדע איר וועט שורלי אַנטדעקן נייַ טייסץ, טראדיציעס און ימפּרעססיאָנס.