ווי צו קאָכן די באַסיקס פון כאַזער, רינדערנס, הינדל

דאַנק צו די טיף געשיכטע פון ​​די טאַטאַר מענטשן, זייער קיילים קונה פילע ווערייישאַנז. טראַדיציאָנעל רעסאַפּיז האָבן שוין אפגעהיט אין זייער אָריגינעל פאָרעם און האָבן שוין אַ ביסל מאַדאַפייד. Azu איז אַ טראדיציאנעלן רעפּריזענאַטיוו פון די קוויזין פון דעם מענטשן. עס איז דאַמאַנייטאַד דורך פּאַטייטאָוז, פלייש, הייס פּאָמידאָר סאָוס און פּיקאַלז.

צוגרייטונג פֿאַר קוקינג

צו מאַכן די באַסיקס געשמאַק אין שטוב, עס איז וויכטיק צו קלייַבן די רעכט ינגרידיאַנץ און נאָכגיין די קוקינג טעכנאָלאָגיע.

• פלייש. טראַדיציאָנעל, אַזו איז צוגעגרייט פון לאַם אָדער פערד פלייש, אָבער אנדערע טייפּס זענען אויך פּאַסיק. פון הינדל, טערקיי, די שיסל וועט זיין אַ דייאַטערי, און רינדערנס טאָן ניט פאַרגרעסערן די קאַלאָריע אינהאַלט. כאַזער וועט זיין פאַטי. עס איז קעדייַיק צו קלייַבן זאַפטיק פּאַרץ אָן ביינער און טענדאַנז, אַנדערש איר דאַרפֿן צו דישן פֿאַר אַ לאַנג צייַט. פרעשנאַס פון די פלייש איז אַ מוזן.
• פּאַטייטאָוז זענען מוסיף גלייַך צו די שיסל. עטלעכע רעסאַפּיז דינען עס ווי אַ זייַט שיסל.
• זויער קיוקאַמערז זענען אַ מוזן. עס זענען זיי וואָס לייגן געווירץ.
• לויט דעם רעצעפּט פֿאַר דעם סאָוס, טאַמאַטאָוז און פּאָמידאָר פּאַפּ זענען דארף. אויב טאַמאַטאָוז זענען געניצט, די הויט איז אַוועקגענומען.
• א נאָרמאַל שטעלן פון בשמים: שוואַרץ און רויט פעפער. דעפּענדס אויף דיין פּרעפֿערענצן, די סכום פון בשמים קען בייַטן.
• ידעאַללי, אַ קעסל איז געניצט פֿאַר סטייינג. אויב עס איז נישט דאָרט, איר קענען נוצן אַ קאַנטיינער מיט אַ דיק דנאָ, ווי אַ קאַטשקע.

ווי צו קאָכן רינדערנס באַסיקס

רינדערנס מאכט אַ זייער געשמאַק אַזו. עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן קאַלבפלייש פון ווייך טיילן אַזוי אַז קוקינג נעמט ווייניקער צייט.

קלאַסיש רעצעפּט

• רינדערנס 700 ג
• פּאָמידאָר פּאַפּ 140 ג
• וגערקע 2 פּקס
• ציבעלע 1 פּיסי
• שוואַרץ פעפער, רויט 1 צפּ.
• קנאָבל 2 צאָן.
• זאַלץ ½ צפּ.
• ייל פֿאַר פריינג
• גרינז פֿאַר באַפּוצונג

קאַלאָריעס: 128 קייקאַל

פּראָטעינס: 8.7 ג

גראָב: 9.5 ג

קאַרבאָוכיידרייץ: 2.3 ג

• וואַשן די פלייש, טרוקן עס. שנייַדן אין דין סטריפּס.

• שאָלעכץ אַניאַנז, קנאָבל. צעהאַקן די ציבעלע אין האַלב רינגס. שנייַדן די קיוקאַמערז אין סטריפּס.

• היץ ייל אין אַ קאַנטיינער. פּרעגלען די רינדערנס ביז גאָלדען ברוין, און דעמאָלט לייגן די ציבעלע.

• גיסן אין וואַסער, מליען פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה.

• לייג קיוקאַמערז, זאַלץ, שפּריצן מיט פעפער, לייגן מאַקאַראָנען. סימער פֿאַר אנדערן האַלב שעה. לייגן וואַסער אויב נייטיק.

• קער אַוועק, שטעלן געהאַקט קנאָבל. דעקל.

• דינען נאָך סטעעפּינג. שפּריצן מיט הערבס.

אין טאַטאַר

די לעגיסלייטערז פון דעם טראדיציאנעלן שיסל געניצט אַ נאָרמאַל גאַנג פון פּראָדוקטן.

ינגרידיאַנץ:

• פּאַטייטאָוז - 0.7-0.8 קג;
• רינדערנס - 0.6 קג;
• קיוקאַמערז - 2 פּקס.;
• ציבעלע;
• שוואַרץ פעפער, רויט;
• טאַמאַטאָוז - 2 פּקס.;
• פּאָמידאָר פּאַפּ - 140 ג;
• קנאָבל - 2 ציין;
• מעל - 25 ג;
• ייל - פֿאַר פריינג;
• זאַלץ צו טעם;
• גרינז (פּרעפעראַבלי סילאַנטראָו).

ווי צו קאָכן:

1. שווענקען די רינדערנס, טרוקן, שנייַדן אין דין סטריפּס.
2. אָרט אין אַ קאַנטיינער מיט העאַטעד ייל, פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין.
3. גיסן אין וואַסער, מליען פֿאַר העלפט אַ שעה.
4. שאָלעכץ די ציבעלע, וואַשן, שנייַדן אין האַלב רינגס.
5. ווען די וואַסער איז בוילד אַוועק, שטעלן אַניאַנז און פּרעגלען.
6. לייג מעל, פיינלי געהאַקט פּילד טאַמאַטאָוז, פּאָמידאָר פּאַפּ, מישן.
7. שנייַדן די קיוקאַמערז אין סטריפּס, לייגן צו די רינדערנס. געווירץ מיט זאַלץ, שפּריצן מיט פעפער.
8. שאָלעכץ פּאַטייטאָוז, שווענקען. שנייַדן אין סלייסאַז אָדער סטריפּס, פּרעגלען סעפּעראַטלי.
9. לייג צו די רינדערנס, מליען פֿאַר אַ ביסל מינוט.
10. נאָך גרייט, לאָזן עס אַ ביסל ברו. דינען ספּרינגקאַלד מיט קנאָבל און הערבס.

כאַזער אַזו רעסאַפּיז

מיט כאַזער, אַזו וועט זיין פאַטי מיט אַ רייַך טעם. עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן פּאַרץ אָן וועינס און ביינער. די מייַלע פון ​​די שיסל איז די אַוויילאַביליטי פון פּראָדוקטן און אַ זייער ומגעוויינטלעך געשמאַק.

מיט קיוקאַמערז

ינגרידיאַנץ:

• כאַזער - 0,6 קג;
• ציבעלע;
• מער;
• ייל פֿאַר פריינג;
• זויער קיוקאַמערז - 2 ברעקלעך;
• שוואַרץ פעפער, הייס;
• זאַלץ;
• טאַמאַטאָוז - 2 ברעקלעך;
• פּאָמידאָר פּאַפּ - 120 ג.

צוגרייטונג:

1. שווענקען, טרוקן די כאַזער, שנייַדן אין קליין סטריפּס.
2. פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין.
3. שאָלעכץ אַניאַנז און קעראַץ, צעהאַקן. אָניאָנס - אין האַלב רינגס, קעראַץ - אין קליין סטריפּס. לייג צו פלייש. פּרעגלען.
4. גיסן אין וואַסער, מליען אַרויף צו האַלב אַ שעה. די כאַזער זאָל זיין ווייך.
5. שנייַדן די קיוקאַמערז, לייגן צו די פלייש. לייג געהאַקט טאַמאַטאָוז, פּאָמידאָר פּאַפּ, קאָך.
6. געווירץ מיט זאַלץ, שפּריצן מיט פעפער. שטעלן אויס אַ ביסל מינוט.
7. שפּריצן מיט געהאַקט הערבס און געהאַקט קנאָבל, לאָזן עס ברו.

מיט קאַרטאָפל

דער רעצעפּט איז אַנדערש ווייַל די שיסל כּולל פּאַטייטאָוז. צו די אויבן ליסטעד נויטיק פּראָדוקטן, לייגן 700-800 גראַמז פון פּאַטייטאָוז. די קוקינג סכעמע איז די זעלבע. ווען די כאַזער איז בראַזעד, לייגן די פאַר-געפּרעגלט פּאַטייטאָוז. שטעלן אויס אַ ביסל מער מינוט. לאָזן עס ברו, דינען מיט הערבס און קנאָבל.

ווי צו קאָכן די באַסיקס אין אַ מולטיקאָאָקער

א מאָדערן באַלעבאָסטע אין אַן עלטער פון האַוועניש און יאָגעניש קענען נישט ימאַדזשאַן לעבן אָן אַ מולטי-קוקער. זי איז ווערסאַטאַל און קענען צו האַנדלען מיט קיין שיסל, אפילו די באַסיקס.

ינגרידיאַנץ:

• פלייש - 0.6 קג;
• פּאַטייטאָוז - 0.7-0.8 קג;
• ציבעלע;
• קנאָבל - 2 קלאָוועס;
• מער;
• פּאָמידאָר פּאַפּ - 150 ג;
• רויט, שוואַרץ פעפער;
• ייל - פֿאַר פריינג;
• קיוקאַמערז - 2 ברעקלעך.

צוגרייטונג:

1. שטעלן די "פּרעגלען" מאָדע, גיסן ייל, פּרעגלען די פלייש שנייַדן אין סטריפּס.
2. לייג ציבעלע, קעראַץ, שנייַדן אין האַלב רינגס. פאָרזעצן פריינג.
3. גיסן אין וואַסער, שטעלן די "סטוינג" מאָדע פֿאַר 20-40 מינוט, די צייט דעפּענדס אויף די טיפּ פון פלייש. רינדערנס ריקווייערז אַ לאַנג סטייינג.
4. לייג מאַקאַראָנען, געהאַקט קיוקאַמערז.
5. שאָלעכץ, וואַשן און צעהאַקן די פּאַטייטאָוז. שנייַדן אין ברעקלעך אָדער סטריפּס. פּרעגלען.
6. שטעלן אין אַ שיסל, שטעלן די "סטעווינג" מאָדע פֿאַר 10 מינוט.
7. ווען פאַרטיק, לייגן קנאָבל און הערבס.
8. זאל עס ברו פֿאַר 1/4 פון אַ שעה.

דאַנק צו די מולטיקאָאָקער, די שיסל קענען בלייַבן וואַרעם פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

ווידעא רעצעפּט

געשמאַק טערקיי אָדער הינדל אַזו

א שיסל מיט אָף פלייש איז דייאַטערי. עס איז קעדייַיק צו נעמען די סירלאָין. אויב אנדערע טיילן זענען געניצט, די פלייש דאַרף זיין פּיטיד און סקינד. קוקינג וועט נעמען ווייניקער צייט ווי אנדערע כאַזער אָדער רינדערנס ווייַל הינדל קאָכן פיל פאַסטער.

ינגרידיאַנץ:

• הינדל אָדער טערקיי - 0.6 קג;
• פּאַטייטאָוז - 0.6-0.7 קג;
• זאַלץ;
• רויט, שוואַרץ פעפער;
• פּאָמידאָר פּאַפּ - 150 ג;
• ציבעלע;
• ייל - פֿאַר פריינג;
• קיוקאַמערז - אַ פּאָר פון ברעקלעך.

צוגרייטונג:

1. שנייַדן די אָף אין סטריפּס. פּילד אַניאַנז - אין האַלב רינגס.
2. היץ ייל, לייגן פלייש, פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין.
3. לייג ציבעלע, פאָרזעצן צו פּרעגלען.
4. צעהאַקן די קיוקאַמערז, שטעלן אין פּאָמידאָר פּאַפּ.
5. פּרעגלען די פּאַטייטאָוז סעפּעראַטלי. לייג צו פלייש, געווירץ מיט זאַלץ, שפּריצן מיט פעפער.
6. אויב איר ווילט, איר קענען לייגן אַ ביסל קערי, דער פויגל ליב דעם געווירץ. מישן.
7. שטעלן אויס 1/4 פון אַ שעה.
8. שפּריצן מיט געהאַקט קנאָבל און געהאַקט הערבס. דעקן, לאָזן עס ברו.

קאַלאָריע אַזו פון פאַרשידענע פלייש

די קאַלאָריע אינהאַלט פון די קלאַסיש אַזו דעפּענדס אויף די טיפּ פון פלייש.

נוציק עצות

• נאָך וואַשינג, די פלייש מוזן זיין דאַר, אַנדערש עס שפּריצן שווער בעשאַס פריינג.
• אויב איר מאַכן אַ מאָגער ווערסיע פון ​​azu, נוצן מאַשרומז.
• מאל ראָסל איז געניצט אַנשטאָט פון וואַסער, אין וואָס פאַל עס סאָלטיד קערפאַלי.
• אויב די באַסיקס זענען קאָכן אָן פּאַטייטאָוז, עס איז רעקאַמענדיד צו לייגן אַ ביסל מעל געפּרעגלט אין אַ טרוקן פּאַן צו די סאָוס אין די סוף. עס איז דיילוטאַד אין אַ ביסל קאַלט וואַסער און אויסגעגאסן אין דעם סאָוס. דער רעזולטאַט איז אַ טיקער סאָוס.
• אַ טשיקאַווע אָפּציע איז קאָכן אין ליים (סעראַמיק) פּאַץ.
• רינדערנס נעמט מער צו קאָכן ווי אנדערע פלייש. צו מאַכן עס ווייך, איר דאַרפֿן צו צימעס עס מער און אונטער די דעקל.
• אויב איר שטעלן קנאָבל אין אַ פאַרטיק שיסל, עס וועט זיין מער עראַמאַטיק.
• עס איז קעדייַיק צו נוצן פּאָמידאָר פּאַפּ, נישט קעטשופּ.
• צו מאַכן די באַסיקס נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך שיין, אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען שנייַדן אין די זעלבע וועג: אין סטריפּס אָדער ברעקלעך.

אין צייט, Azu האט עטלעכע מאָדיפיקאַטיאָנס, אָבער פארבליבן זייער געשמאַק. הויפּט באַזע: פלייש, טאַמייטאָוז, פּיקאַלז און הייס פּעפּערז. ווייל איר וויסן די רעכט קאָמבינאַציע פון ​​טייסץ פון יחיד ינגרידיאַנץ, איר קענען בייַטן די סכום פון ינגרידיאַנץ און דיווערסאַפיי די שיסל.