ווי צו קאָכן קאַנד פּיטשאַז פֿאַר די ווינטער
פערשקע איז אַן אַמייזינג און געזונט פרוכט, דילייטינג מיט אַ זאַפטיק סטרוקטור און גלייבן געשמאַק. אין דער הויך צייַט, פילע הנאה פרוכט, אָבער דאָס איז אַ קורץ צייַט, אַזוי אין די סוף פון די זומער, כאַוסווייווז זענען אינטערעסירט אין ווי צו קאָכן קאַנד פּיטשאַז פֿאַר די ווינטער.
מיט אַ ביסל פּשוט רעסאַפּיז, איר קענען לייכט צוגרייטן אַן אַמייזינג כאָוממייד מייַכל אַז אפילו די העכסטן קוואַליטעט קראָם פּראָדוקט קען נישט גלייַכן.
קאַנד פּיטשאַז זענען אַ געשמאַק פאַרבייַסן. כאָוממייד צוגרייטונג איז גרויס פֿאַר פּריפּערינג אנדערע דילייץ. דאָס כולל פרוכט סאַלאַדס, אייז קרעם, מוס און סופליי. אַנסערפּאַסט טעם איז קעראַקטערייזד דורך די קאַנד פערשקע פּיראָג. און די סירעפּ מאכט ויסגעצייכנט זשעלע.
קאַלאָריע אינהאַלט פון קאַנד פּיטשאַז
אַלעמען לייקס פּיטשאַז. ניט אַ איין מענטש וועט אָפּזאָגן אַ שמעקנדיק פרוכט אויסגעגאסן מיט אַ זיס געשמאַק. דער בלויז שאָד איז אַז די צייַט ענדס געשווינד. צומ גליק, דאַנק צו קאַנינג, מיר האָבן אַקסעס צו דעליקאַסיז אַלע יאָר קייַלעכיק. און אויב די פּאַסטשעראַזיישאַן פּראָצעדור טוט נישט נעמען לאַנג, פילע וויטאַמינס און נוטריאַנץ בלייַבן אין די פירות.
די קאַלאָריע אינהאַלט פון קאַנד פּיטשאַז איז אַ ביסל אַנדערש אין יעדער פאַל ווייַל פון די נוצן פון פאַרשידענע ינגרידיאַנץ און אַדאַטיווז.
אין דורכשניטלעך, 100 גראַמז פון די פאַרטיק פּראָדוקט כּולל 90 קייקאַל.
און אויב איר נוצן די נאַש אין מאַדעריישאַן, עס קען נישט שאַטן דיין פיגור.
רעצעפּט פֿאַר קאַנינג פּיטשאַז לויט גאָסט
מענטשן ליב פּיטשאַז פֿאַר זייער זאַפטיק פּאַפּ, שמעקנדיק הויט און יינציק געשמאַק. אין סדר צו האַלטן אַקסעס צו דעם נס, איך רעקאָמענדירן איר צו קאָכן קאַנד פּיטשאַז לויט GOST, וואָס זענען נישט פיל ערגער צו פריש פירות אין טערמינען פון געשמאַק און אַראָמאַ. צו טאָן דאָס, נוצן די ווייַטערדיק רעצעפּט.
- פּיטשאַז 1 קג
- צוקער 7 טבספּ. ל.
קאַלאָריעס: 68 קייקאַל
פּראָטעינס: 0.3 ג
פעט: 0.1 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 14.7 ג
ניצן פעסט און צייַטיק פרוכט. פּלאָמבירן זיי מיט קאַלט וואַסער פֿאַר אַ שעה און שווענקען ונ דורך. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו שאָלעכץ אַוועק די הויט.
מאַכן אַ לאַנדזשאַטודאַנאַל שנייַדן אויף יעדער פרוכט, טיילן אין סלייסאַז, אַראָפּנעמען די גרוב. שנייַדן יעדער האַלב ווי געוואלט.
וואַשן גלאז דזשאַרז ונ דורך און גיסן איבער בוילינג וואַסער. גיסן אַ לעפל פון צוקער אויף די דנאָ פון יעדער סלוי, שטעלן אַ פּלאַסט פון פּיטשאַז אויף שפּיץ. בייַטנ לויט דער ריי לייַערס ביז די דזשאַרז זענען פול.
דעקן די דנאָ פון אַ ברייט פאַן מיט אַ שטאָף, שטעלן דזשאַרז פון פּיטשאַז אויף שפּיץ, דעקן מיט אַ גרויס דעקל. גיסן וואַסער אין אַ פאַן ביז די פּלייצעס, שטעלן אויף פייַער. סטעריליזירן פֿאַר 15 מינוט. די צייט איז גענוג פֿאַר די סירעפּ צו דערשייַנען.
אַראָפּנעמען די דזשאַרז פון די טאָפּ און זעמל אַרויף. לאָזן אין אַ וואַרעם אָרט קאַפּויער. נאָך קאָאָלינג, שטעלן עס אין די פרידזשידער אָדער שאַפע.
עס איז גאָרנישט שווער אין קוקינג. זיי זענען סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, וואָס מיטל אַז זיי וועלן קומען צו הילף און צוגרייטן אַ ווונדערלעך פאַרבייַסן, פֿאַר בייַשפּיל, אַ פּיראָג.
ווי צו ופהיטן פּיטשאַז אָן סטעראַליזיישאַן
עטלעכע כאַוסווייווז ווי צו ופהיטן פּיטשאַז אָן סטעראַליזיישאַן, אָבער זיי נאָך ווערן זאַפטיק און געשמאַק. דער סוד איז צו נוצן סיטריק זויער. דאַנק צו דעם נאַטירלעך פּריזערוואַטיוו, פירות זענען סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט און ריטיין זייער אָריגינעל קאָליר.
ינגרידיאַנץ:
- פּיטשאַז - 1.5 קג.
- וואַסער - 1.8 ל.
- צוקער - 200 ג.
- סיטריק זויער - 1 לעפעלע.
ווי צו קאָכן:
- שווענקען די פּיטשאַז מיט וואַסער. בעשאַס דעם פּראָצעדור, רייַבן די פירות ונ דורך מיט דיין פינגער. דאָס וועט העלפֿן צו באַזייַטיקן מער לינט. אָרט אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו טרוקן.
- טיילן יעדער פרוכט אין כאַווז. ניצן אַ מעסער פֿאַר קאַנוויניאַנס. נאָך מאַכן אַ ציכטיק ינסיזשאַן צוזאמען די נאָרע, אַראָפּנעמען די ביין.
- פּלאָמבירן די צוגעגרייט דזשאַרז מיט סלייסאַז, גיסן בוילינג וואַסער און דעקן מיט דעקל. לאָזן עס פֿאַר 30 מינוט.
- נאָך די צייט, דרייען די וואַסער אין אַ פאַן, לייגן סיטריק זויער און צוקער און שטעלן אויף פייַער. נאָך בוילינג, גיסן די סירעפּ אין דזשאַרז פון פּיטשאַז, זעמל טייטלי.
- לאָזן די דזשאַרז קאַפּויער אונטער די קאָווערס ביז זיי קיל גאַנץ און מאַך זיי צו די באַלקאָן אָדער שאַפע. די הויפּט זאַך איז אַז בעשאַס סטאָרידזש די וואָרקפּיעסע טוט נישט באַקומען זונשייַן.
די נאַש איז נישט דורכגעגאנגען דורך די סטעראַליזיישאַן פּראָצעדור, אָבער עס איז סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, און אַ קורץ היץ באַהאַנדלונג קאַנטריביוץ צו די פּרעזערוויישאַן פון נוציק סאַבסטאַנסיז.
קאַנד פּיטש פּיראָג
עפּל שאַרלאַט איז די מערסט פאָלקס פּיראָג צווישן קולינאַריש ספּעשאַלאַסץ. דער סוד פון שאַרלאַט ס הצלחה ליגט אין די ניט צו גלייבן געשמאַק און גיכקייַט פון צוגרייטונג. אבער עס זענען אנדערע פרוכט בייקט סכוירע וואָס זענען פּונקט ווי געשמאַק, און קאַנד פערשקע פּיראָג איז קיין ויסנעם.
ינגרידיאַנץ:
- קאַנד פּיטשאַז - 850 ג.
- צוקער - 300 ג.
- עגגס - 5 פּקס.
- מעל - 300 ג.
- סמעטענע - 400 מל.
- מילך - 50 מל.
- פּוטער - 200 ג.
- סלאַקעד סאָדע - 1 לעפעלע.
- וואַניל צוקער - 2 סאַטאַץ.
צוגרייטונג:
- קאַמביין 200 גראַמז פון צוקער מיט וואַניל צוקער. מאָלן די ריזאַלטינג צוקער געמיש מיט פּוטער אין צימער טעמפּעראַטור, לייגן די עגגס און מישן ונ דורך.
- בשעת סטערינג די געמיש, גיסן אין מילך אין אַ דין טייַך, לייגן סאָדע און סיפטיד מעל, ניד די טייג. איר וועט באַקומען אַ קיל מעל באַזע.
- שנייַדן קאַנד פּיטשאַז אין סלייסיז. קער אויף די ויוון און שטעלן די טעמפּעראַטור צו 180 דיגריז.
- בשעת די ויוון איז העאַטעד, שמירן אַ באַקינג בויגן מיט בוימל, דעקן די דנאָ מיט פּאַפּיר, גיסן און פאַרשפּרייטן די טייג יוואַנלי. אָרט פערשקע סלייסיז אויף די שפּיץ פון דעם פּיראָג. שטעלן דעם פאַרבייַסן אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט.
- מאַכן אַ קרעם. צו טאָן דאָס, מישן זויער קרעם מיט די רוען צוקער און שלאָגן ונ דורך מיט אַ מיקסער. אַראָפּנעמען די פאַרטיק שטיקל פון די ויוון און דעקן מיט זויער קרעם. נאָך קאָאָלינג אַראָפּ, קערפאַלי שנייַדן אין פּאָרשאַנז און דינען.
ווידעא צוגרייטונג
ינקרעדאַבלי געשמאַק פּיראָג איז די שליימעסדיק סוף פון קיין מאָלצייַט. א שטיק פון עראַמאַטיק נאַש איז יידילי קאַמביינד מיט קיין טרינקען, אַרייַנגערעכנט טיי, זאַפט אָדער קאַקאַאָ.
נוציק עצות
דער סוד פון געשמאַק קאַנד פּיטשאַז ליגט אין די נוצן פון צייַטיק פירות, געהעריק צוגרייטונג, נאָך די סיקוואַנס פון אַקשאַנז אנגעוויזן אין דעם רעצעפּט און אין ריין קיילים. דער רעזולטאַט איז גענוג צו באַפרידיקן די גאַסטראָנאָמיק באדערפענישן פון רובֿ זיס טאָאָטהס.
עטלעכע גורמייז האָבן סאַטאַל טאַם קאַמבאַניישאַנז. אויב איר זענט איינער פון זיי און באַדויערן עפּעס נייַ און אומבאַקאַנט, לייגן אַ ביסל וואַניל עסאַנס, צימערינג אָדער שטערן אַנאַס צו די דזשאַרז בשעת קאַנסערווינג פּיטשאַז. דאַנק צו די בשמים, דער טעם פון די וואָרקפּיעסע וועט באַקומען געווירציק הערות.
איך וועל צוגעבן אַז יעדער מענטש האט זייער אייגן פּרעפֿערענצן, אַזוי דער בעסטער רעצעפּט איז באשלאסן אויסשליסלעך דורך עקספּערימענט. זאָל זייַנ מיט מאַזל!