ווי צו זאַלץ טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער - 5 שריט דורך שריט רעסאַפּיז
קאַנד וועדזשטאַבאַלז זענען סאָלד אומעטום, אָבער פילע כאַוסווייווז נאָך קלייַבן צו זאַלץ טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער אויף זייער אייגן. עס איז נישט חידוש ווייַל כאָוממייד פּרעפּעריישאַנז זענען פיל טייסטיער, צוגעגרייט פון פריש וועדזשטאַבאַלז און טאָן ניט דאַרפן גרויס פינאַנציעל קאָס.
אויב איר טאָן ניט האָבן רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג רעסאַפּיז, טשעק די אַרטיקל. זי וועט לערנען איר ווי צו זאַלץ טאַמאַטאָוז אויף פאַרשידענע וועגן און אין פאַרשידענע קיילים.
קאַלאָריע אינהאַלט פון סאָלטיד טאַמאַטאָוז
קאַלאָריע צופרידן קען נישט יקסיד 15 קקאַל פּער 100 גראַמז. אַזוי די פאַרשפּייַז איז ידעאַל פֿאַר אַ דייאַטערי מאָלצייַט.
די בענעפיץ פון סאָלטיד טאַמאַטאָוז זענען רעכט צו זייער רייַך זאַץ. זיי זענען רייַך אין וויטאַמינס, פאַספעראַס, מאַגניזיאַם און פּאַטאַסיאַם. כּדי טאַמאַטאָוז אין סאָלטיד פאָרעם בעסער אָפּהיטן אַלע די גוטע פּראָדוקטן, עס איז רעקאַמענדיד צו שניט זיי פֿאַר די ווינטער ווי אַ גאַנץ, ווי עגפּלאַנץ.
טאָמאַטאָעס אַנטהאַלטן אויך ליקאָפּענע. דער מאַטעריע, זייַענדיק אַ שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט, העלפּס אין דעם קאַמף קעגן פילע חולאתן. מיט רעגולער קאַנסאַמשאַן פון סאָלטיד טאַמאַטאָוז, די ליקעליהאָאָד פון האַרץ קרענק איז באטייטיק רידוסט.
סאַלטעד טאַמאַטאָוז האָבן אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי און אַנטיבאַקטיריאַל יפעקס אויף דעם גוף. און געדענקען, די גרעסטע בענעפיץ פון דעם גוף זענען געפֿירט דורך וועדזשטאַבאַלז, וואָס זענען נישט געזאָלצן מיט עסיק, וואָס די ווירקונג אויף די דיגעסטיווע סיסטעם קענען ניט זיין גערופֿן וווילטויק.
דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר סאָלטינג פֿאַר די ווינטער
די פּאָפּולאַריטעט פון דער קלאַסיש טעכנאָלאָגיע פֿאַר פּריפּערינג סאָלטיד טאַמאַטאָוז איז קעסיידער גראָוינג. דער סוד איז אַז עס העלפּס צו צוגרייטן אַ קוואַליטעט פּראָדוקט, אַ גאָורמעט גאַדסענד.
- פּאָמידאָר 2 קג
- עסיק 1 טבספּ. ל.
- זאַלץ 2 טבספּ. ל.
- צוקער 4 טבספּ. ל.
- קורראַנט בלעטער, טשעריז, כריין
- סעלדעריי, קראָפּ, פּעטרעשקע
- קנאָבל
- שוואַרץ פעפערקאָרנס
קאַלאָריעס: 13 קייקאַל
פּראָטעינס: 1.1 ג
פעט: 0.1 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 1.6 ג
שווענקען טאַמאַטאָוז, בלעטער און גרינז מיט וואַסער און טרוקן, און שטעלן אין צוגעגרייט דזשאַרז. שטעלן עטלעכע פון די בלעטער, הערבס און קנאָבל אויף די דנאָ, טאַמאַטאָוז אויף שפּיץ, און ווידער אַ פּלאַסט פון גרינז.
גיסן בוילינג וואַסער איבער די אינהאַלט פון די דזשאַרז און לאָזן פֿאַר 5 מינוט. דעמאָלט קערפאַלי גיסן די פליסיק אין אַ פאַן, לייגן זאַלץ און צוקער און קאָכן. גיסן די טאַמאַטאָוז מיט די ריזאַלטינג ראָסל, לייגן אַ ביסל עסיק צו יעדער קאַנטיינער און זעמל אַרויף.
ראַפּט די זעמל אַרויף און לאָזן עס קאַפּויער אונטער די קאָווערס ביז עס קולז. נאָך דעם, מאַך די וואָרקפּיעסע אין די קעלט צו דערוואַרטן ווייַטער גורל.
וויכטיק! יקספּיריאַנסט שעפס רעקאָמענדירן צו מאַכן אַ לאָך אין די געגנט פון די שפּרייַזן מיט אַ ציינשטעכער אין יעדער פּאָמידאָר איידער זיי שיקן עס צו די סלוי. דעם פּשוט קונץ פּריווענץ הייס וואַסער פון קראַקינג די ייבערפלאַך.
ווי צו קאָכן זויער טאַמאַטאָוז אין אַ סלוי
לאָמיר איצט קוק די סימפּלאַסט וועג צו קאָכן זויער טאַמאַטאָוז. עס איז פּשוט, שנעל און טוט נישט דאַרפן גרויס פינאַנציעל און גשמיות קאָס. די פאַרטיק פאַרשפּייַז טייסץ נאָר געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 1.5 קג.
- קראָפּ - 1 בינטל.
- טשילע - 1 פּיסי.
- קורראַנט בלעטער - 2 פּקס.
- זאַלץ - 3 טייבאַלספּונז.
- וואַסער - 2 ליטער.
- סעלדעריי און פּעטרעשקע.
ווי צו קאָכן:
- קאָכן אַ ליטער פון וואַסער, לייגן זאַלץ און קאָך. קאַמביין די ריזאַלטינג זאַץ מיט די רוען קאַלט וואַסער. שפּאַנונג די ראָסל נאָך אַ שעה.
- שטעלן גרינז אויף די דנאָ פון די צוגעגרייט דזשאַרז, שטעלן געוואשן טאַמאַטאָוז אָן סטאָקס אויף שפּיץ, מאַכן לייַערס פון סיזאַנינגז. זיין אָפּגעהיט ניט צו צעטרעטן די פרוכט.
- גיסן די ראָסל איבער די טאַמאַטאָוז, דעקן מיט ניילאָן קאַפּס און לאָזן אין די צימער פֿאַר 2 וואָכן. דערנאָך אַראָפּנעמען פּינע און פורעם פון סאָלטיד וועדזשטאַבאַלז, לייגן פריש סאַלין לייזונג, זעמל אַרויף די דזשאַרז און ריפרידזשערייט.
עס איז פשוט קיין סימפּלער רעצעפּט. די פאַרטיק פֿאַרבייַסן איז סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט און וועט שטענדיק באַגלייטן מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער געפּרעגלט פּאַטייטאָוז.
ווי צו זאַלץ גרין טאַמאַטאָוז
אין די סוף פון די גרינס סעזאָן, פילע כאַוסווייווז האָבן ומרויק טאַמאַטאָוז אין דעם גאָרטן. שטעלט זיך די פֿראַגע, וואָס צו טאָן מיט אַזאַ גערעטעניש? עס איז אַ לייזונג - סאָלטינג. סאַלטעד גרין טאַמאַטאָוז האָבן אַ סייווערי טאַם און זענען גערעכנט ווי אַ גוט אָלטערנאַטיוו צו פּיקאַלז. און פּערד מיט סאָלטיד ביץ און פּעפּערז, איר באַקומען אַ ויסגעצייכנט גרינס טאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- גרין טאַמאַטאָוז - 1 קג.
- קורראַנט בלעטער - 7 פּקס.
- קראָפּ - 2 אַמברעלאַז.
- קנאָבל - 3 וועדזשיז.
- כריין בלעטער - 3 פּקס.
- הייס פעפער - 1 פּיסי.
- זאַלץ - 2 טייבאַלספּונז.
- וואַסער - 1 ליטער.
שריט דורך שריט קוקינג:
- אַראָפּנעמען די שפּרייַזן פון יעדער גרינס, שווענקען מיט וואַסער.
- מאַכן אַ קישן פון הערבס אין די דנאָ פון אַ צוויי-ליטער סלוי, שטעלן טאַמאַטאָוז אויף שפּיץ. קאָווער מיט די רוען הערבס, לייגן די קנאָבל קלאָוועס און הייס פּעפּערז אָן זאמען.
- גיסן וואַסער אין אַ גרויס שיסל, לייגן זאַלץ און וואַרטן ביז אַ אפילו דין שיכטע פאָרעם אין די דנאָ. נאָך צוויי מינוט, גיסן די וואַסער אין די פּאָמידאָר סלוי. פאַרמאַכן דעם סלוי מיט אַ פּלאַסטיק דעקל סקאָלד מיט בוילינג וואַסער.
ווידעא צוגרייטונג
פֿאַר סטאָרידזש זויער גרין טאַמאַטאָוז אין שטוב, אַ פרידזשידער, קעלער אָדער קיל שפּייַזקאַמער איז בעסטער. א חודש נאָך קאַפּינג, דער פֿאַרבייַסן איז גרייט פֿאַר טייסטינג.
ווי צו זויער טאַמאַטאָוז אין אַ פאַס
דער רעצעפּט פֿאַר סאָלטיד טאַמאַטאָוז אין אַ פאַס איז פּאַסיק פֿאַר כאַוסווייווז וואָס האָבן אַ גרויס משפּחה. איר קענען צוגרייטן אַ פּלאַץ פון געשמאַק וועדזשטאַבאַלז אין אַ צייט. די הויפּט זאַך איז צו האָבן אַ פּאַסיק סטאָרידזש פּלאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 20 קג.
- זאַלץ - 900 ג.
- קנאָבל - 10 קלאָוועס.
- כריין בלעטער - 10 פּקס.
- הייס פעפער - 1 פּיסי.
- קאַרש און קורראַנט בלעטער - 15 פּקס.
- קראָפּ זאמען - 50 ג.
- וואַסער - 15 ליטער.
צוגרייטונג:
- צוגרייטן דיין ינגרידיאַנץ. שאָלעכץ די טאַמאַטאָוז פון די סטאָקס, שווענקען מיט וואַסער, שווענקען די הערבס, שאָלעכץ די קנאָבל.
- קאָווער די דנאָ פון די פאַס מיט הערבס, לייגן קראָפּ זאמען און אַ ביסל קנאָבל. אָרט אַ שיכטע פון טאַמאַטאָוז אויף שפּיץ. איבערחזרן לייַערס ביז די פאַס איז פול. די הויפּט זאַך איז אַז עטלעכע סענטימעטער בלייַבן צו די שפּיץ. שטעלן אַ כריין בלאַט טאָרן אין גרויס ברעקלעך אויף שפּיץ פון די וועדזשטאַבאַלז.
- מאַכן אַ ראָסל דורך מיקסינג זאַלץ און וואַסער. גיסן די טאַמאַטאָוז מיט די ריזאַלטינג זאַץ, דעקן מיט אַ שטיק פון ריין גאָז, שטעלן אַ קרייַז און אַ מאַסע אויף שפּיץ. נאָך צוויי יאָרצענדלינג, דער פֿאַרבייַסן איז גרייט.
דער אופֿן פון כאַרוואַסטינג טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער אין אַ פאַס איז געניצט אין פילע לענדער זינט אלטע צייטן. און יעדער יאָר די פּאָפּולאַריטעט ינקריסיז ווייַל די פאַרטיק פּראָדוקט איז גאנץ אין טערמינען פון געשמאַק און אַראָמאַ.
זויער טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער - דער בעסטער רעצעפּט
האָוסעוויוועס זויער טאַמאַטאָוז אין פאַרשידענע וועגן, און אין יעדער פאַל די פאַרטיק שיסל איז אַנדערש אין געשמאַק, זיסקייַט און גראַד פון ספּיקינעסס. איך ליבע דער רעצעפּט פֿאַר האָניק זויער וגערקע. זויער טאַמאַטאָוז צוגעגרייט אויף דעם וועג זענען ינקרעדאַבלי געשמאַק און ריטיין אַ מאַקסימום פון נוטריאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 2 קג.
- וואַסער - 3 ליטער.
- קנאָבל - 2 קעפ.
- האָניק - 180 ג.
- עסיק - 60 מל.
- זאַלץ - 60 ג.
- קורראַנט און כריין בלעטער, קראָפּ.
צוגרייטונג:
- שווענקען די טאַמאַטאָוז מיט וואַסער, שנייַדן אַוועק די שפּרייַזן געגנט, שטאָפּן איין קנאָבל פון די קנאָבל אין די ריזאַלטינג לאָך.
- גיסן בוילינג וואַסער איבער בשמים און הערבס און שטעלן אין צוגעגרייט דזשאַרז. פּלאָמבירן קאַנטיינערז מיט צוגעגרייט טאַמאַטאָוז און דעקן.
- גיסן וואַסער אין אַ פאַן, לייגן זאַלץ, עסיק און האָניק, קאָכן. פּלאָמבירן די דזשאַרז מיט הייס ראָסל. פליסן די ראָסל נאָך 15 מינוט און איבערחזרן די פּראָצעדור. נאָך די דריט צוגאַנג, זעמל אַרויף די קאַנס און ייַנוויקלען ביז קיל.
קראָם דזשאַרז פון זויער טאַמאַטאָוז אין די קעלט. דער האָניק פֿאַרבייַסן וועט דערגרייכן גרייטקייַט און געשמאַק אין אַ וואָך.
נוציק אינפֿאָרמאַציע
סאַלטינג מעטהאָדס פֿאַר וועדזשטאַבאַלז זענען כּמעט יידעניקאַל מיט די ויסנעם פון עטלעכע נואַנסיז. איך וועט טיילן אַ ביסל סיקריץ צו העלפן איר מאַכן שליימעסדיק זויער טאַמאַטאָוז.
- ניצן קרעם פֿאַר סאָלטינג. אַזאַ טאַמאַטאָוז זענען קעראַקטערייזד דורך טעמפּ הויט און פלעשי געוועב. אין אַדישאַן, זיי טאָן ניט פאָרן דיפאָרמיישאַן בעשאַס די סאָלטינג פּראָצעס.
- קיין שיסל איז פּאַסיק פֿאַר זויער קיוקאַמערז. אין די פאַל פון טאַמאַטאָוז, איך טאָן נישט רעקאָמענדירן ניצן באַראַלז און אנדערע גרויס קאַנטיינערז, אַנדערש די פּראָדוקט וועט קראַמפּאַל אונטער זיין אייגן וואָג. דער בעסטער לייזונג איז אַ גלאז קאַנטיינער מיט אַ באַנד פון 3-5 ליטער.
- טאַמאַטאָוז האָבן אַ פּראַנאַונסט טעם און אַראָמאַ, אַזוי עס איז ניט נייטיק צו שטעלן אַ פּלאַץ פון הערבס און בשמים. טאָמאַטאָעס אַרבעט בעסטער מיט קראָפּ, קנאָבל, פּאַפּריקאַ, פּעטרעשקע, סעלדעריי, כריין און קורראַנט בלעטער.
- טאָמאַטאָעס זענען רייַך אין סאָלאַנינע. דעם מאַטעריע סלאָוז די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס, אַזוי ביי 20 דיגריז די פֿאַרבייַסן ריטשאַז גרייטקייַט ניט פריער ווי נאָך 2 וואָכן.
זאַלץ אין אַ עמער און אין אַ פאַן
אין אַ פאַן, זויער טאַמאַטאָוז זענען נישט ערגער ווי אין אַ פאַס. די סומע פון וועדזשטאַבאַלז איז באשלאסן דורך די קאַפּאַציטעט פון דעם קאַנטיינער. אין די דנאָ זענען בשמים און אנדערע אַדאַטיווז, און טאַמייטאָוז. עס איז רעקאַמענדיד צו טרייסלען די סקאָווראָדע בשעת פּלאָמבע. לעסאָף, די וועדזשטאַבאַלז זענען באדעקט מיט גאָז, אַ ראָד און אַ מאַסע זענען געשטעלט. אין אַ חודש, די פאַרשפּייַז איז גרייט.
די סאָלטינג טעכנאָלאָגיע ניצן אַן עמער איז ניט אַנדערש, אַחוץ אַז טאַמאַטאָוז פון וועריינג רייפּנאַס זענען פּאַסיק פֿאַר סאָלטינג. גרין טאַמאַטאָוז זענען פאַרשפּרייטן אויף די דנאָ, דאַן ברוין און לעסאָף צייַטיק.
אין מסקנא, איך וועל לייגן אַז עס זענען פילע וועגן פֿאַר סאָלטינג פֿאַר די ווינטער. עטלעכע אַרייַנציען די נוצן פון הייס אָדער זיס פּעפּערז, אנדערע - קורראַנט אָדער קאַרש בלעטער, און נאָך אנדערע - זענעפט אָדער צוקער. איך ריוויוד די מערסט פאָלקס רעסאַפּיז און איר שרייַבן אין די באַמערקונגען וואָס רעצעפּט איר ווי מער. איך אויך רעקאָמענדירן איר צו פּרובירן רעסאַפּיז פֿאַר סאָלטינג פעפער. זאָל זייַנ מיט מאַזל!