ווי צו מאַכן הינדל פאַליי טייג - 6 שריט דורך שריט רעסאַפּיז
איר קענען מאַכן הינדל טייג אין שטוב מיט די אַדישאַן פון פאַרשידן ינגרידיאַנץ: קעז, קראָכמאַל, ביר, הייוון, בשמים און הערבס. הינדל פלייש איז האַלב אין אַ געשמאַק טייג אין אַ סקאָווראָדע און טיף-געפּרעגלט.
טייג איז אַ שנעל-צו-צוגרייטן טייג פֿאַר דיפּינג עסנוואַרג. די הויפּט ינגרידיאַנץ זענען מעל, עגגס און מילך. די טייג קענען זיין דין אָדער דיק אין קאָנסיסטענסי, און געזאָלצן, אַ ביסל זיס און ינסיפּיד צו געשמאַק.
קוקינג טריקס
- ניצן קראָכמאַל פֿאַר אַ זייער דיק טייג.
- מינעראַל גאַזירטע וואַסער גיט הינדל טייג און פיש טייג נאָך אַנס. די באַבאַלז אין די פליסיק וועט פאַרגרעסערן די זויערשטאָף אינהאַלט פון די טייג. די מער גאַסאַז אין די וואַסער, די פולער און ערי די שאָל וועט קער זיך.
- פּרוּווט צו קאָכן עגגס סעפּעראַטלי פֿון די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ. קלאַפּן ביז פּינע אין אַ שיסל, און ביסלעכווייַז מישן מיט די אנדערע קאַמפּאָונאַנץ פון די טייג. עגגס זענען בעסער געשלאגן פון די פרידזשידער ווי אין צימער טעמפּעראַטור.
די יזיאַסט טייג רעצעפּט איז קלאַסיש
דער קלאַסיש טעכנאָלאָגיע פון קוקינג הינדל טייג אָן נאָך ינגרידיאַנץ און חכמה. פּשוט, שנעל און געשמאַק.
- הינדל פאַליי 500 ג
- גרינס ייל 1 טבספּ. ל.
- מעל 2 טבספּ. ל.
- יי 2 פּקס
- מילך 30 מל
- זאַלץ, פעפער צו טעם
קאַלאָריעס: 173 קייקאַל
פּראָטעין: 19 ג
פעט: 7.8 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 5.3 ג
איך אָנהייבן צו מאַכן טייג מיט פיליץ. איך וואַשן עס, שנייַדן עס אין לאַנג ברעקלעך. טונקען אין אַ געמיש פון פעפער און זאַלץ.
קלאַפּן עגגס מיט מילך. פאַרשפּרייטן די מעל ביסלעכווייַז. איך קאָך, איך דערגרייכן אַ קרימי געמיש. אין דערצו, איך שטעלן זאַלץ און פעפער אין די טייג.
איך שטעלן די פּאַן אויף דער הרובע. איך היץ עס איבער מיטל היץ. איך טונקען יעדער שטיק פון הינדל פאַליי אין די צוגעגרייט זאַץ און שיקן עס צו די סקאָווראָדע.
ברוין די הינדל ברעקלעך אויף יעדער זייַט.
איך אַריבערפירן עס צו אַ טעלער באדעקט מיט קיך נאַפּקינז. איך רייַבן די הינדל צו באַזייַטיקן וידעפדיק פעט.
איך דינען הינדל אין טייג אויף די טיש מיט הערבס און מיין באַליבט סאָוס.
טייג פֿאַר הינדל פליגל ווי אין קפק
ינגרידיאַנץ:
- פליגל - 1.5 קג,
- ווייץ מעל - 10 טייבאַלספּונז (אַרייַנגערעכנט 4 גרויס ספּונז פֿאַר ברעאַדינג)
- קראָכמאַל - 3 גרויס ספּונז,
- יי - 1 שטיק,
- גרינס בוימל - 1 ל,
- וואַסער - 200 מל,
- הינדל געווירץ געמיש - 1 לעפל
- טרוקן הערבס (פּראָווענקאַל, איטאַליעניש און אנדערע) - 1 לעפעלע,
- זאַלץ - 1 לעפעלע
- ערד שוואַרץ פעפער - האַלב אַ קליין לעפל,
- ערד רויט פעפער, פּאַפּריקאַ - צו טעם.
צוגרייטונג:
- איך רייניקן די הינדל פליגל פון די רעשטן פון פעדערז, שווענקען און ווישן טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז.
- איך שנייַדן עס אין 3 טיילן. איך אַריבערפירן עס צו אַ טיף שיסל.
- לייגן זאַלץ און 2 גרויס ספּונז פון וואַסער, פעפער. מישן ונ דורך. איך לאָזן עס פֿאַר 1 שעה.
- צוגרייטן טייג אין אַ באַזונדער שיסל. איך מישן קראָכמאַל מיט מעל, שטעלן אַלע די בשמים. איך קאָך. איך לייגן עקסטרע זאַלץ צו טעם.
צו מאַכן די ברעאַדינג ווייניקער פעסט, רעדוצירן די פאַרהעלטעניש פון קראָכמאַל צו מעל.
- מישן עגגס מיט וואַסער. קלאַפּן דזשענטלי. איך גיסן עס איבער די געווירץ געמיש. קעסיידער סטערינג, איך לייגן נייַ וואַסער. די הינדל טייג וועט נישט קער זיך צו דיק, נאָענט צו קעפיר אין קאָנסיסטענסי.
- איך נעמען די פליגל פון די קיילים מיט זאַלץ און פעפער, אַריבערפירן זיי צו די טייג. איך קאָך אַזוי אַז יעדער פּאַרטאַקאַל איז ונ דורך סאַטשערייטאַד.
- צו באַקומען אַ קריספּי סקאָרינקע, איך נוצן טרוקן ברעאַדינג. איך קאָכן ווי גייט: לייגן אַ ביסל סומע פון פּאַפּריקאַ צו די מעל (צו געבן אַ אַנדערש קאָליר), זאַלץ און פעפער.
- זעמל די פליגל פון די טייג אין מעל. עס איז בעסער צו טאָן דאָס אָלטערנאַטלי מיט יעדער פּאַרטאַקאַל, נישט לאָזן די טייג פליסן אין די טעלער. איך שיקן די פליגל צו די סקילאַט.
- איך גיסן גרינס בוימל אין אַ פאַן. איך נעמען דעם קאַנטיינער מער ראַכוועסדיק און דיפּער אַזוי אַז די פליגל לאָזנ שווימען פרילי. איך ברענגען די בוימל צו אַ קאָכן. איך נידעריקער עס צו דער פאָרמירונג פון אַ קליין רייטלענ.
נוציק עצה. קאָכן איבער הויך היץ אין אַ דיק וואָלד טאָפּ וואָס האלט געזונט וואַרעם. אַנדערש, די פליגל קאָכן סלאָולי און אַרייַנציען אַ גרויס סומע פון ייל, ווערן גריסי און אָנ אַ טאַם.
- איך פאַרשפּרייטן די פאַרטיק פליגל אויף אַ טעלער אין טייג ווי אין קפק. איך ווישן אויף אַלע זייטן מיט נאַפּקינז, רימוווינג וידעפדיק פעט. איך שטעלן אַ נייַע חלק אין די סקאָווראָדע.
ניצן די ויוון אויב די פלייש איז סאַגי ין רעכט צו דעם אומרעכט טעמפּעראַטור באַשטעטיקן.
ווידעא צוגרייטונג
ווי צו מאַכן הינדל ביר טייג
ינגרידיאַנץ:
- פאַליי - 600 ג,
- ביר - 125 מל,
- יי - 1 שטיק,
- לימענע - האַלב אַ פּינטעלע
- גרינס בוימל - פֿאַר פריינג,
- זאַלץ, פעפער, דאַר טאַמאַטאָוז - צו טעם.
צוגרייטונג:
- איך שנייַדן די הינדל פאַליי אין דין סטריפּס. זאַלץ און פעפער אויף ביידע זייטן.
- קלאַפּן אַ יי, גיסן אין טשילד ביר (אַ פאַרשיידנקייַט פון דיין ברירה), זאַלץ, פעפער און שטעלן האַלב פון די לימענע פּינטעלע. געווירץ צו געשמאַק. איך ווי צו נוצן דאַר טאַמאַטאָוז אין מיין טייג.
- מישן וויגעראַסלי ביז גלאַט אָן לאַמפּס.
- איך גיסן גרינס ייל אין אַ סקאָווראָדע. איך היץ אַרויף די הרובע.
- איך טונקען די הינדל אין די פליסיק געמיש. איך וואַרפן עס אין די סקאָווראָדע. קאָכן ביז גאָלדען ברוין אויף איין זייַט. דערנאָך איך פליפּ עס איבער צו די אנדערע.
- נעמען זיכער וידעפדיק שמירן מיט פּאַפּיר טאַולז.
איך סערווירט הייס קריספּי הינדל אין ביר טייג צוזאמען מיט פריש געהאַקט הערבס און קעטשופּ. Bon Appetit!
שנעל קעז רעצעפּט
קעז טייג איז פּאַסיק פֿאַר האַלב אָף. קאָכן די לעגס אָדער טייז אין די מייקראַווייוו, דעמאָלט טונקען אין די טייג און פּרעגלען אין אַ סקאָווראָדע. די הינדל וועט זיין קריספּי, מיט אַ ויסערגעוויינלעך טעם.
ינגרידיאַנץ:
- קעז - 100 ג
- עגגס - 2 טינגז,
- מעל - 2 גרויס ספּונז,
- גרינס בוימל - פֿאַר פריינג,
- בשמים און הערבס צו געשמאַק.
ווי צו קאָכן:
- קלאַפּן עגגס מיט מעל. איך לייג מייַאָנעז.
- איך רייַבן די קעז אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. איך מישן מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ. איך נוצן אַ בלענדער צו פאַרגיכערן דעם פּראָצעס.
- איך לייגן אַ קליין סומע פון פעפער, זאַלץ און בשמים צו די פאַרטיק געמיש.
נוציק עצה. זאַלץ אין מאַדעריישאַן, די פאַרטיק הינדל איז שוין סאָלטיד און פעפערי.
- איך שטעלן אַ פריינג פּאַן מיט גרינס ייל צו וואַרעמען זיך. די קוקינג צייט איז באשלאסן דורך די קאָליר פון די טייג. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו פּרעגלען אויף ביידע זייטן.
- איך שטעלן עס אויף אַ טעלער, ביז אַהער באדעקט מיט פּאַפּיר טאַולז. לאָזן די פעט אַבזאָרבד. איך טונקען עס מיט נאַפּקינז אויף שפּיץ.
געטאן!
ווי צו מאַכן קריספּי קראָכמאַל טייג
ינגרידיאַנץ:
- הינדל (לענדן) - 400 ג,
- קראָכמאַל - 4 גרויס ספּונז,
- מעל - 2 טייבאַלספּונז
- יי ווייַס - 1 שטיק,
- גרינס בוימל - 100 מל,
- זאַלץ און פעפער צו טעם.
צוגרייטונג:
- איך שנייַדן די הינדל פאַליי אין פּאָרטיאָנעד ברעקלעך ניט מער ווי 1 סענטימעטער דיק.
- סיפטינג מעל אין אַ שיסל. איך שטעלן 4 טייבאַלספּונז פון קראָכמאַל. מישן ונ דורך מיט זאַלץ, פעפער און אנדערע בשמים (צו טעם).
- שטעלן די פאַליי ברעקלעך אין די טרוקן געמיש.
- קלאַפּן די יי ווייַס אין אַ באַזונדער שיסל.
- איך גיסן עס איבער די הינדל. דזשענטלי אָבער וויגעראַסלי מישן.
- איך גיסן אַ גרויס סומע פון ייל אין די סקאָווראָדע. ווארעמט זיך. איך פאַרשפּרייטן די סירלאָין ברעקלעך. פּרעגלען אויף 2 זייטן אויף מיטל היץ. איך טאָן ניט לאָזן ברענען.
דינען מיט ווייך סמעטענע סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי (אָדער פליגל) - 500 ג,
- סמעטענע - 2 גרויס ספּונז,
- עגגס - 2 טינגז,
- מעל - 4 טייבאַלספּונז
- גרינס בוימל - פֿאַר פריינג,
- זאַלץ און פעפער צו טעם.
צוגרייטונג:
- וואַשן די הינדל קערפאַלי. שנייַדן אין דין סלייסיז. אויב איך גענומען אַ פאַליי, איך שלאָגן יעדער פּאַרטאַקאַל מיט אַ קיך האַמער. שפּריצן מיט פעפער און זאַלץ. איך לאָזן עס פֿאַר אַ בשעת.
- קלאַפּן עגגס, לייגן זויער קרעם. זאַלץ. קלאַפּן ונ דורך מיט אַ וויסק ביז גלאַט. לייג די סיפטיד מעל ביסלעכווייַז ביז די געמיש טיקאַנז. די קאָנסיסטענסי זאָל זיין זויער קרעם.
- איך טונקען די הינדל אין טייג. איך שיקן עס צו אַ זייער פּרעהעאַטעד פּאַן מיט גרינס בוימל.
- איך פּרעגלען פֿאַר 4-7 מינוט אויף יעדער זייַט. פייער איז אויבן דורכשניטלעך. האַלטן שפּור פון די פריינג צייט. די פלייש זאָל נישט בלייַבן רוי אינעווייניק.
ווידעא רעצעפּט
איך געווירץ די פאַרטיק שיסל מיט זויער קרעם קעז סאָוס, באַצירן מיט פריש הערבס.
קאַלאָריע טייג פֿאַר הינדל
א גוט צוגעגרייט טייג מיט גוט ינגרידיאַנץ טייסץ גרויס. אָבער, ניצן אַ טייג וועט פאַרגרעסערן די קאַלאָריע אינהאַלט פון די פּראָדוקט. דאָס איז ספּעציעל אמת ווען טיף-געפּרעגלט מיט אַ פּלאַץ פון ייל, וואָס ינקריסאַז די פעט צופרידן.
דער נאָרמאַל קאַלאָריע אינהאַלט פון הינדל עגגס, ווייץ מעל און קו מילך (מיטל פעט) טייג איז 170-200 קייקאַל פּער 100 ג.
צו זידלען הינדל אין טייג איז נישט רעקאַמענדיד פֿאַר מענטשן מיט יבערוואָג. אָבסערווירן די מאָס, באַלעווען זיך און דיין באַליבסטע הויזגעזינד מיט צייט צו צייט מיט אַ געשמאַק הינדל מיט אַ קריספּי סקאָרינקע.