ווי צו זאַלץ הערינג אין שטוב - 9 שריט דורך שריט רעסאַפּיז
ווי צו זאַלץ הערינג אין שטוב געשמאַק און פעסט? זאל ס נעמען אַ קוק בייַ נייַן שריט-דורך-שריט רעסאַפּיז פֿאַר זויער הערינג - פון קלאַסיש צו זויער אין ברעקלעך אין זענעפט ראָסל.
סאַלטעד הערינג איז אַ באַגריסונג גאַסט אויף אַלעמען ס טיש, אַ פאָלקס באַליבט שיסל. פּשוט, געשמאַק און נערעוודיק. די פיש סערווירט סעפּעראַטלי אין די פאָרעם פון שנייַדן ברעקלעך מיט ציבעלע רינגס, געוויינט ווי אַ פילונג פֿאַר פּאַנקייקס, אַ דערצו צו בוילד פּאַטייטאָוז, אַ קאָמפּאָנענט פון ווינאַיגרעטטע. די מערסט פאָלקס סאָלטיד פיש שיסל איז הערינג אונטער אַ פוטער מאַנטל. פשוט געשמאַק!
צו מאַכן די הערינג אונטער אַ פוטער מאַנטל געשמאַק, נוצן היים-סאָלטאַד פיש. דאָס איז דער בעסטער וועג צו באַשיצן זיך פון איבער-סאָלטאַד אָדער אַלט - געבאַקן קראָם עסנוואַרג פון סאָפעקדיק קוואַליטעט.
ווי צו צוגרייטן הערינג פֿאַר סאָלטינג
דער בעסטער וועג צו לאָזנ אָפּגיין הערינג איז נאַטירלעך אָן וואַסער באַטס און מייקראַווייוו אָווענס. אַראָפּנעמען פיש פון פריזער און ריפרידזשערייט יבערנאַכטיק אָדער 5-6 שעה. צו פאַרמיידן אַז דער שמעקן פאַרשפּרייטן דורך די קאַמער, דעקן די הערינג שיסל מיט אַ ענג דעקל.
ווען טאָד, די בלוט זאָל זיין ראָזעווע אָדער רעדיש. דאָס איז אַ צייכן פון פריש הערינג. א טונקל ברוין פליסיק און אַן פּריקרע רייעך זענען ינדאַקיישאַנז פון דיטיריעריישאַן פון דעם פּראָדוקט.
איידער קאָכן, שווענקען די הערינג ונ דורך (פּרעפעראַבלי עטלעכע מאָל), זיין זיכער צו באַזייַטיקן די גילז אַזוי אַז עס טוט נישט געשמאַק ביטער. אָרט עס ווידער אונטער פליסנדיק וואַסער און טרוקן די פיש מיט פּאַפּיר טיי טאַולז. צי צו קישקע אָדער נישט איז צו איר. טראַדיטיאָנאַללי, גאַנץ סאָלטיד הערינג איז גערעכנט ווי מער געשמאַק. זאַלץ נעמט לאַנג (אַרויף צו 3 טעג). גאַטיד פיש מיט ינטראַילז אַוועקגענומען וועט זיין סאָלטיד אין אַ ביסל שעה.
אויב קאַוויאַר איז געכאפט, טאָן ניט קאַמיש צו וואַרפן עס אַוועק. דער אַרטיקל גיט אַ רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק סאָלטינג פון הערינג קאַוויאַר.
קלאַסיש סאָלטינג רעצעפּט
- הערינג 5 פּקס
- זאַלץ 5 טבספּ. ל.
- צוקער 1 טבספּ. ל.
- וואַסער 1.5 ל
- בייַ בלאַט 4 בלעטער
- שוואַרץ פעפער, קאָריאַנדער צו געשמאַק
קאַלאָריעס: 217 קייקאַל
פּראָטעינס: 19.8 ג
גראָב: 15.4 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 0 ג
פּרעפּאַרינג די זויער וגערקע. איך לייגן צוקער, קאָריאַנדער, שוואַרץ פעפער, לאַוורושקאַ און זאַלץ צו די וואַסער. איך שיקן די פּאַן צו דער הרובע. ברענגען צו אַ קאָכן און קער אַוועק די בורנער.
איך אַראָפּנעמען די ראָסל פון דער הרובע. איך שטעלן עס צו קילן 30-40 דיגריז.
איך שטעלן די הערינג קערפאַלי אין אַ 3 ליטער סלוי. איך גיסן די ראָסל אין אַ נאַטירלעך וועג קולד. איך דעקן עס מיט אַ דעקל.
לייטלי סאָלטיד פּראָדוקט וועט קער זיך נאָך 2 טעג פון ינפיוזשאַן אין אַ קיל פּלאַץ. איך געזאָלצן פֿאַר דריי טעג.
געשמאַק און געזונט היים-סאָלטאַד הערינג איז גרייט! נוצן אין דער צוגרייטונג פון פאַרשידן קיילים.
רעצעפּט פֿאַר סאָלטינג גאַנץ הערינג אין ראָסל
טוזלוק איז אַ ספּעציעל זאַלץ לייזונג. עס קען זיין קינסטלעך און נאַטירלעך. איך נוצן די ערשטער אָפּציע מיט אַדישנאַל וואַסער.
זאַלץ ריקווייערז אָפּגעהיט און קאַנסאַנטריישאַן. גאַנץ הערינג איז סאָלטיד. קאָנטראָלירן די ייבערפלאַך פון די הערינג פֿאַר דאַמידזשד געביטן איידער קוקינג. צו זאַלץ אין שטאַרק זאַלץ, די הויט פון די פיש מוזן זיין גאַנץ. אַנדערש, איר וועט ענדיקן אַ אַנעדאַבאַל אָוווערסאַלטיד פּראָדוקט וואָס איר דאַרפֿן צו זיין ארלנגעווארפן אַוועק. גיב אכטונג.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 1 ל,
- הערינג - 500 ג,
- זאַלץ - 6-7 גרויס ספּונז
- יי - 1 שטיק.
ווי צו קאָכן:
- פּרעפּאַרינג ראָסל. איך ברענגען אַ ליטער פון וואַסער צו אַ קאָכן. לעש עס אויס.
- איך לייגן זאַלץ. איך בין נישט אין אַ ייַלן. איך שטעלן אין קליין פּאָרשאַנז ביז די דיסאַלושאַן סטאַפּס. צו קאָנטראָלירן אויב די ראָסל איז ריטשט אַ גענוג סאַלינאַטי, איך נידעריקער די רוי יי. פּאַפּס אַרויף? ויסגעצייכנט. לאָזן די ראָסל קילן אַראָפּ.
- איך נעם אַוועק די גילז פון די טאָד פיש. איך אַריבערפירן עס צו אַ טיף טעלער.
- איך ייַנטונקען די הערינג אין די קולד ראָסל. איך לאָזן עס אויף די טיש פֿאַר 60 מינוט. נאָך אַ שעה איך שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 1 טאָג. דינען אויף די טיש נאָך קאַטשינג אַ פיש פון ראָסל.
סאַלטינג אין ראָסל ברעקלעך (לייטלי סאָלטיד רעצעפּט)
ינגרידיאַנץ:
- הערינג - 2 ברעקלעך פון מיטל גרייס,
- ציבעלע - 1 קאָפּ,
- גרינס ייל - 1 גרויס לעפל,
- זאַלץ - 1 גרויס לעפל
- וואַסער - 0.5 ל.
צוגרייטונג:
- איך וואַשן די פיש. איך באַזייַטיקן די עק, קאָפּ און פינס מיט שער. איך שנייַדן עס אין ברעקלעך מיט אַ מעסער. קאַצעוו די הערינג און באַזייַטיקן די ינסיידז. איך קערפאַלי ונטערזוכן יעדער שטיק, קערפאַלי וואַשן.
- איך שטעלן עס אויף אַ טעלער מיט נאַפּקינז. איך באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק נעץ. איך טרוקן עס.
- פּרעפּאַרינג די זויער וגערקע. אין וואַרעם בוילד וואַסער, איך צעפירן אַ לעפל פון זאַלץ ביז צעלאָזן.
- איך שטעלן פיש פּאַרטיקאַלז אין אַ ליטער סלוי. איך טאַמפּ עס. איך שאָלעכץ די אַניאַנז, שנייַדן זיי אין רינגס. איך לייג צו די הערינג.
- איך גיסן ראָסל אין צימער טעמפּעראַטור. לייג גרינס ייל אויף שפּיץ, ווי אין די לאַקס סאָלטינג רעצעפּט.
- איך פאַרמאַכן די דעקל. איך לאָזן עס אין אַ קיל פינצטער אָרט פֿאַר 24 שעה. א טאָג שפּעטער, איך שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר נאָך סאָלטינג. קוקינג צייט - 1 טאָג.
בעסער עסן גלייך הערינג. סאַלטינג מיט אַניאַנז טוט נישט מיינען אַ לאַנג-טערמין סטאָרידזש.
די סימפּלאַסט און פאַסטאַסט רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הערינג - 2 קאַרקאַסיז,
- צוקער - 1 גרויס לעפל
- זאַלץ - 1 לעפל
- ערד שוואַרץ פעפער - 5 ג,
- בייַ בלאַט (געהאַקט) - 5 ג.
צוגרייטונג:
- איך קישקע די פיש קערפאַלי. איך נעם אַוועק די ינסידעס, נעמען די גילז, אַראָפּנעמען די קאָפּ.
- איך זאַמלען ריין וואַסער אין אַ טיף שיסל. איך שיקן די הערינג דאָרט פֿאַר 60 מינוט.
- איך גרייטן אַ געמיש פון צוקער, זאַלץ, פעפער און געהאַקט לאַוורושקאַ.
- איך כאַפּן אַ פיש פון די וואַסער. איך באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק נעץ מיט פּאַפּיר טאַולז.
- רייַבן די פיש מיט די צוגעגרייט געמיש יוואַנלי.
- איך שטעלן עס אויף אַ טעלער. דזשענטלי ייַנוויקלען מיט פילונג. איך לאָזן עס אויף די קיך טיש פֿאַר 80-120 מינוט.
- איך שנייַדן די פאַרטיק הערינג אין ברעקלעך. איך פּלאָמבירן מיט גרינס ייל און עסיק. סערווינג אויף די טיש.
סאַלטינג ווידעא
געווירציק זויער פון הערינג מיט זענעפט
ינגרידיאַנץ:
- הערינג - 1 קג,
- זענעפט פּודער - 1 לעפעלע
- וואַסער - 1 ל,
- שוואַרץ פעפער - 5 פּיז,
- זאַלץ - 4 גרויס ספּונז
- בייַ בלאַט - 2 ברעקלעך,
- נעגעלע - 4 טינגז,
- קאָריאַנדער (גריינז) - 5 ג.
צוגרייטונג:
- איך שטעלן די פאַר-פּילד און גאַטיד הערינגז אין אַ גרויס פּלאַסטיק קאַנטיינער.
- פּריפּערינג די מאַרינייד. איך לייגן זאַלץ צו אַ טאָפּ פון וואַסער, די מנוחה פון די בשמים (אַחוץ פֿאַר זענעפט פּודער). איך קאָכן פֿאַר צוויי מינוט. איך נעם אַוועק פֿון דער הרובע. איך לייגן זענעפט פּודער. איך קאָך. איך שטעלן עס צו קילן.
- איך גיסן די קולד מאַרינייד איבער די פיש. איך שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 2 טעג.
ווי צו זאַלץ הערינג אין אַ סלוי אין אַ ספּעציעל וועג
איך פאָרשלאָגן אַ מעהודערדיק קולינאַריש רעצעפּט אין וואָס איר קענען זויער הערינג דורך אַדינג לימענע זאַפט, קנאָבל און קעראַץ. דער צוגרייטונג איז אַ ביסל מער שווער ווי געוויינטלעך, אָבער דער טעם איז ויסגעצייכנט. פרובירט עס!
ינגרידיאַנץ:
- פריש פאַרפרוירן הערינג - 1 גרויס פיש,
- אַניאַנז - 1 שטיק,
- לימענע איז האַלב
- קעראַץ - 1 שטיק,
- קנאָבל - 2 קליין קלאָוועס
- בייַ בלאַט - 3 ברעקלעך,
- אָלספּייס - 3 פּיז,
- צוקער - 1 לעפעלע
- זאַלץ - 3 קליין ספּונז,
- זענעפט פּודער - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג:
- איך ויסשטעלן די הערינג צו לאָזנ אָפּגיין.
- שאָלעכץ און שנייַדן אַניאַנז און קעראַץ אין דין ברעקלעך (האַלב רינגס און רינגס).
- איך גיסן בוילינג וואַסער איבער האַלב פון די לימענע. שנייַדן אין דין סלייסאַז, אַראָפּנעמען ביינער.
- איך שאָלעכץ די קנאָבל און שנייַדן עס זייער טינלי. איך רעקאָמענדירן צו נעמען צוויי קלאָוועס צו ליבהאבערס פון שאַרפּער פיש.
- איך אַראָפּנעמען די פינס און עק און שנייַדן די קאָפּ. מאָווינג אויף צו די ינסיידז. דזשענטלי נעמען אויס, שנייַדן די הערינג אין אפילו טיילן. איך וואַשן עס אונטער פליסנדיק וואַסער.
- איך לייגן שוואַרץ פעפער און זאַלץ צו די זענעפט פּודער. פֿאַר פּיקאַנטי, איך שטעלן אַ קליין ספּונפול פון גראַנולאַטעד צוקער.
- איך נעמען אַ גלאז סלוי. איך פאַרשפּרייטן די ינגרידיאַנץ אין די פאלגענדע סדר: אַ שטיק פון ציבעלע מיט קעראַץ, ברעקלעך פון לימענע, קנאָבל קנאָבל, איין בוכטע בלאַט, אַ געמיש פון בשמים, 4 ברעקלעך פון הערינג. איך איבערחזרן עס עטלעכע מאָל.
- איך שטעלן דעם סלוי אין די פרידזשידער פֿאַר 2 טעג.
- איך שטעלן די פאַרטיק שיסל אויס פון דעם סלוי. געווירץ מיט גרינס בוימל. דעם רעצעפּט קענען ווערן געניצט צו זאַלץ מאַקרעל.
שאָקלען דעם סלוי צו פאַרשפּרייטן די זאַפט יוואַנלי. 2-3 מאל זענען גענוג בעשאַס קוקינג.
ווידעא רעצעפּט
Bon Appetit!
עקספּרעסס סאָלטינג הערינג אין 60 מינוט
געסט זענען אין אַ ייַלן פֿאַר אַ מייַכל, און איר ווילן צו דינען זויער הערינג אויף דעם טיש? צי ניט פּאַניק. ניצן די אויבן רעצעפּט אויב איר קאָכן אין אַ לימיטעד צייט. די פיש וועט זיין לייטלי סאָלטיד, אָבער געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- פּילד הערינג - 300 ג,
- זאַלץ - 2 גרויס ספּונז
- וואַסער - 500 מל,
- קראָפּ - 1 בינטל,
- צוקער - 1 קליין לעפל
- בייַ בלאַט - 1 שטיק,
- בויגן - 1 מיטל קאָפּ,
- עסיק, גרינס ייל - צו טעם.
צוגרייטונג:
- אין בוילד וואַסער (40-50 דיגריז) איך קאָך צוקער און זאַלץ.
- איך אַריבערפירן די פיש פּאַרטיקאַלז גאָר פּילד און גרייט פֿאַר קוקינג אין אַ גלאז שיסל. איך פּלאָמבירן עס מיט ליכט ראָסל.
- איך וואַרפן אין קראָפּ און בוכטע בלעטער.
- נאָך 60 מינוט איך כאַפּן פיש ברעקלעך. איך לייגן עסיק מיט גרינס בוימל. איך שטעלן ציבעלע לעבן עס, שנייַדן אין האַלב רינגס.
אַז ס אַלע. דער קוקינג פּראָצעס איז פּשוט און אַנסאַפיסטאַקייטיד.
ווי צו זאַלץ הערינג קאַוויאַר
א געשמאַק און פּשוט רעצעפּט פֿאַר סאָלטינג קאַוויאַר פֿאַר סאַנדוויטשיז. קוקינג טוט נישט דאַרפן פיל צייט און נאָך מי.
ינגרידיאַנץ:
- הערינג קאַוויאַר - 300 ג,
- וואַסער - 300 מל,
- גרינס ייל - 1 גרויס לעפל,
- בייַ בלאַט - 1 שטיק,
- זאַלץ - 1 גרויס לעפל.
צוגרייטונג:
- איך לאָזנ אָפּגיין די קאַוויאַר.
- איך מישן וואַסער מיט זאַלץ. איך לייגן זונרויז בוימל. איך מישן עס ווידער.
- איך פאַרשפּרייטן די קאַוויאַר אויף די דנאָ פון די סקאָווראָדע. איך גיסן די פאַרטיק ראָסל, לייגן לאַוורושקאַ. איך פאַרמאַכן די פּאַן מיט אַ דעקל און שיקן עס צו די פרידזשידער יבערנאַכטיק. צו באַקומען אַ פּראַנאַונסט געזאָלצן טעם, איך לאָזן עס פֿאַר 1-2 טעג.
- אין דער מאָרגן איך נעמען די קיילים אויס פון די פרידזשידער. איך נעמען די פּראָדוקט פון די ראָסל און נוצן עס צו מאַכן סאַנדוויטשיז.
רעצעפּט פֿאַר סאָלטינג קאַוויאַר אָן גרינס בוימל
ינגרידיאַנץ:
- קאַוויאַר - 500 ג
- וואַסער - 500 מל,
- זאַלץ - 2 גרויס ספּונז
- לימענע איז האַלב פון די פרוכט
- בייַ בלאַט - 1 שטיק.
צוגרייטונג:
- איך לייגן זאַלץ צו וואַרעם וואַסער. איך קאָך עס.
- איך אַריבערפירן הערינג קאַוויאַר צו די דנאָ פון דעם קאַנטיינער. איך לייגן לאַוורושקאַ און פריש לימענע סלייסיז. גיסן סאָלטיד ראָסל אויף שפּיץ. איך פאַרמאַכן די דעקל.
- איך שטעלן דעם קאַנטיינער אין די פרידזשידער. קוקינג צייט - 24 שעה.
די בענעפיץ פון הערינג און קאַוויאַר
הערינג אין ראָסל איז אַ רייַך מקור פון לייכט דיידזשעסטאַבאַל פּראָטעין, אַ שפּייַכלער פון וווילטויק תוו -3 אַסאַדז. עסן אַ גלייַך סומע פון פיש איז אַ גוט פאַרהיטונג פֿאַר קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק. ברעקלעך פון הערינג זענען רייַך אין פאַרשידן וויטאַמינס (א, ד, עטלעכע פארשטייערס פון די ב-גרופּע). הערינג קאַוויאַר כּולל פילע נוציק סאַבסטאַנסיז, אַרייַנגערעכנט סעלעניום, ייאַדיין, סאָדיום, מאַגניזיאַם.
א קאָנטראַינדיקאַטיאָן פֿאַר די נוצן פון סאָלטיד פודז (קאַוויאַר און פיש) איז די בייַזייַן פון חולאתן פֿאַרבונדן מיט די קידניז און לעבער. דער הויך זאַלץ אינהאַלט איז די סיבה פֿאַר די פאַרגרעסערן אין טרינקט וואַסער, דעריבער עס איז בעסער צו ויסמיידן הויך סאָלטיד פודז פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון ידימאַ.
זאַלץ די הערינג ריכטיק, עסן אין מאַדעריישאַן און זיין געזונט!