געשמאַק רינדערנס יויך סופּס - 10 שריט דורך שריט רעסאַפּיז

רינדערנס יויך איז אַ געזונט און פלייווערפאַל באַזע מיט אַ נידעריק פעט צופרידן. א גרויס צוגרייטונג פֿאַר צוקונפֿט קולינאַריש קרייישאַנז. וואָס זופּ צו קאָכן מיט רינדערנס יויך? די ברירה איז ריזיק, איך וועט אָפּשאַצן 10 געשמאַק און שנעל שריט-דורך-שריט רעסאַפּיז פֿאַר רינדערנס יויך סופּס.

די נומער פון אָפּציעס פֿאַר קוקינג אין שטוב איז בלויז לימיטעד דורך די פאַראַנען ינגרידיאַנץ, די פריי צייט, קולינאַריש סקילז און די פאַנטאַזיע פון ​​די באַלעבאָסטע.

עס איז בעסער צו קאָכן זופּ פון רינדערנס פּאַפּ אָדער פלייש אויף די ביין. אַראָפּנעמען ברעקלעך פון בייקאָן, טענדאַנז און פּלאַסטיק איידער קוקינג. א רעכט געמאכט רינדערנס יויך איז טראַנספּעראַנט מיט אַ רייַך אַראָמאַ. דאָס יויך איז פּאַסיק פֿאַר קוקינג זופּ.

ליכט רינדערנס יויך זופּ מיט לאָקשן

• וואַסער 3 ל
• רינדערנס 500 ג
• ווערמיסעלי 150 ג
• קעראַץ 1 פּיסי
• ציבעלע 1 פּיסי
• פּאַטייטאָוז 3 פּקס
• זאַלץ, פעפער צו טעם
• גרין אַניאַנז, קראָפּ, פּעטרעשקע פֿאַר באַפּוצונג

קאַלאָריעס: 21 קייקאַל

פּראָטעין: 1 ג

פעט: 0.4 ג

קאַרבאָוכיידרייץ: 5 ג

• פּרעפּאַרינג די פלייש פּאַפּ פֿאַר קוקינג. איך שנייַדן עס אין ברעקלעך גלייך, וואַשן עס ונ דורך. איך קאָכן נישט גאַנץ, אָבער אין אַ סלייסט פאָרעם, אַזוי אַז עס קאָכן פאַסטער און דעמאָלט איך טאָן ניט האָבן צו כאַפּן די רינדערנס.

• איך קאָכן איבער מיטל היץ. ווען די יויך בוילז, אַראָפּנעמען די פּינע און רעדוצירן די היץ צו נידעריק. בלויז אין די סוף איך לייגן זאַלץ.

• בשעת די רינדערנס קאָכן, איך גרייטן אַ גרינס פּרעגלען פֿאַר די זופּ. מייַן אַניאַנז און קעראַץ און שאָלעכץ. איך שנייַדן די ציבעלע אין רינגס, צעהאַקן אן אנדער גרינס מיט אַ פּראָסט כאַבאַרניק. ערשטער איך פּרעגלען די אַניאַנז, און דעריבער לייגן די גרייטיד קעראַץ. גערודער דזשענטלי, סאָטיי אויף נידעריק היץ.

• איך ריין די קאַרטאָפל טובערס און שנייַדן זיי אין קובעס. ווען די רינדערנס זענען האַלב, איך שיקן די פּאַטייטאָוז. נאָך 15 מינוט איך לייגן די פּאַסיוויישאַן.

• איך שטעלן די מאַקאַראָנען אין די זופּ, וואַרפן די בוכטע בלאַט און קאָך. איך פאַרגרעסערן די היץ צו הויך אַזוי אַז די "וואָרמס" טאָן ניט שטעקן צוזאַמען.

• נאָך צוויי מינוט איך נידעריקער דער הרובע. איך לאָזן די זופּ ברו פֿאַר 10 מינוט. איך לייגן בשמים, זאַלץ צו טעם.

• איך שטעלן די פאַרטיק רינדערנס זופּ אויף פּלאַטעס. איך באַצירן מיט גרינז.

א גרויס לאָנטש איז גרייט!

לייג די בעיבי עסנוואַרג פריש געהאַקט וועדזשטאַבאַלז אַנשטאָט פון פריינג.

גרינס זופּ מיט רינדערנס יויך

צו צוגרייטן אַ רייַך זופּ מיט וועדזשטאַבאַלז, איר דאַרפֿן אַ גרויס נומער פון ינגרידיאַנץ און אַ פאַרטיק יויך מיט רינדערנס פלייש.

ינגרידיאַנץ:

• רינדערנס יויך - 2.5 ל,
• פּאַטייטאָוז - 4 ברעקלעך,
• קעראַץ - 1 שטיק,
• בולגאַריש פעפער - האַלב גרינס,
• אַניאַנז - 1 קאָפּ,
• זויער ינגבער - 3 טייבאַלספּונז
• סעלדעריי - 2 סטאָקס,
• זויער מאַשרומז - 100 ג,
• לימענע - אַ ביסל סלייסיז
• פעפער, זאַלץ, פריש הערבס - צו טעם.

ווי צו קאָכן:

1. איך נעמען אַ 3-ליטער פאַן. איך גיסן איבער די פאַרטיק יויך, דעקן מיט אַ דעקל. איך שטעלן די פייַער צו מיטל.
2. פּרעפּאַרינג וועדזשטאַבאַלז. איך שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שנייַדן זיי אין קובעס. איך רייַבן קעראַץ אויף אַ כאַבאַרניק. צעהאַקן די ציבעלע און ינגבער פיינלי, צעהאַקן די סעלדעריי אין ברעקלעך, פיינלי צעהאַקן די מאַשרומז. איך רייניקן בולגאַריש פעפער פון זאמען, מאָלן עס.
3. איך קאָכן ציבעלע און מער פריינג אין גרינס ייל אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן. איך קאָך, פאָרן אויף נידעריק היץ.
4. נאָך בוילינג די יויך, לייגן די פּאַטייטאָוז. נאָך 10 מינוט איך טונקען די פריינג און די רעשט פון די קראַמבאַלד ינגרידיאַנץ (אַחוץ פֿאַר ינגבער) אין די זופּ. נאָך 15 מינוט איך לייגן עס מיט לימענע וועדזשיז. איך קער אַוועק דעם הרובע, לאָזן די זופּ ינפיוזד און טייטלי קלאָוזינג די דעקל.

דינען די שיסל געווירץ מיט עראַמאַטיק הערבס.

קרויט זופּ מיט רינדערנס יויך

צוגרייטן אַ געשמאַק און נערעוודיק זופּ אין אַ גרויס פאַן פֿאַר 8 סערווינגז מיט רינדערנס אָדער הינדל יויך. עטלעכע ינגרידיאַנץ וועט זיין געניצט צו צוגרייטן די באַזע פֿאַר די קרויט זופּ - אַ שמעקנדיק יויך.

ינגרידיאַנץ:

• רינדערנס - 1 קג
• קעראַץ - 4 טינגז,
• אַניאַנז - 4 ברעקלעך,
• קרויט - 600 ג,
• מיטל פּאַטייטאָוז - 6 טובערז,
• לאַוורושקאַ, זאַלץ, פעפער - צו טעם.

צוגרייטונג:

1. מייַן און שאָלעכץ קעראַץ און אַניאַנז פֿאַר אַ לאַגער באַזע. איך שטעלן עס אין אַ פאַן, שיקן די געוואשן און וועינעד פלייש דאָרט. איך גיסן קאַלט וואַסער. ווען דער יויך "קומט אַרויף" (בוילז), איך דרייען אַראָפּ די היץ. דזשענטלי באַזייַטיקן די פּינע. זאַלץ צו געשמאַק.
2. איך נעמען די וועדזשטאַבאַלז אויס פון די פּאַן, נעמען די פלייש און לאָזן צו קילן. בשעת די רינדערנס קולז אַראָפּ, איך אַרבעט אויף אנדערע ינגרידיאַנץ. איך אָנהייבן מיט פּאַטייטאָוז. מייַן, שנייַדן אין סטריפּס. שרימפּ. איך לייגן וועדזשטאַבאַלז צו די יויך.
3. איך צעהאַקן די קולד פלייש אין ברעקלעך. איך גרייטן פריינג אין אַ באַזונדער שיסל מיט אַ ביסל בוימל. די הויפּט זאַך איז צו קאָך אין צייט און נישט צו אָוווער יקספּאָוזד.
4. איך שיקן פלייש ברעקלעך און סאָטייד אין קרויט זופּ בלויז נאָך קוקינג פּאַטייטאָוז.
5. נאָך 8-10 מינוט, איך וואַרפן פעפער און לאַוורושקאַ אין די סקאָווראָדע פֿאַר אַראָמאַ, לייגן אַ ביסל זאַלץ.

ווידעא צוגרייטונג

דער רעזולטאַט איז אַ נערעוודיק און פלייווערפאַל זופּ! מייַכל דיין משפּחה מיטגלידער דורך גאַרנישינג די שיסל מיט געהאַקט הערבס (פּעטרעשקע אָדער קראָפּ, דיין ברירה) און זויער קרעם.

אַרבעס זופּ

ינגרידיאַנץ:

• וואַסער - 2.5 ל,
• פלייש אויף די ביין - 0.5 קג,
• פּאַטייטאָוז - 4 טינגז,
• בויגן - 1 קאָפּ,
• קעראַץ - 1 שטיק,
• פּיז - האַלב אַ גלאז,
• קנאָבל - 1 וועדזש
• גרינס בוימל - 4 גרויס ספּונז,
• פעפערקאָרנס, שוואַרץ פעפער, זאַלץ, לאַוורושקאַ - צו טעם.

צוגרייטונג:

1. הויך-קוואַליטעט רינדערנס יויך איז אַ וויכטיק קאָמפּאָנענט פון דער צוקונפֿט אַרבעס זופּ. קערפאַלי מיין רינדערנס, איך שטעלן עס אין אַ גרויס פאַן. איך לייגן קאַלט וואַסער און בשמים צו געשמאַק. איך קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר 120-150 מינוט. איך באַקומען באַפרייַען פון פּינע פאָרמיישאַנז מיט אַ סלאַטיד לעפל.
2. איך נעמען די רינדערנס אויס פון די יויך. האַלב פלייש וועט געשווינד באַזונדער פון די ביין באַזע. איך דורכפירן אַ פּשוט פּראָצעדור. איך ווארט אז עס וועט זיך קילן. דעריבער איך צעהאַקן און שיקן די ברעקלעך צוריק צו דער יויך.
3. איך וואַשן די פאַר-סאָוקט פּיז אין פליסנדיק וואַסער. איך פאַלן עס אין די קוקינג קאַנטיינער. זאַלץ די שיסל. רעדוצירן היץ צו מינימום. איך קאָכן די פּיז ביז ווייך.
4. איך שיקן פּילז און דייסט פּאַטייטאָוז. איך קאָכן פֿאַר וועגן 15 מינוט.
5. סאָטיי קעראַץ און אַניאַנז. איך נוצן גרינס בוימל. איך פּרעגלען און קאָך אין אַ בייַצייַטיק שטייגער, פּרעווענטינג די עסנוואַרג ברענען. איך שיקן די סאָוס צו די זופּ.
6. קאָכן פֿאַר 5 מינוט, אַראָפּנעמען פון דער הרובע. איך לייגן אַ קנאָבל קלאָווע גרייטיד אין אַ פייַן כאַבאַרניק פֿאַר טאַם.

ווי צו מאַכן שוועמל זופּ

ינגרידיאַנץ:

• וואַסער - 2 ל,
• פלייש אויף די ביין - 600 ג,
• טשאַמפּיגנאָנס - 200 ג,
• קעראַץ זענען האַלב פון די פרוכט,
• פּאַטייטאָוז - 6 ברעקלעך,
• אַניאַנז - 1 קאָפּ,
• שוואַרץ פעפערקאָרנס - 5 ברעקלעך,
• בייַ בלאַט - 2 ברעקלעך,
• זאַלץ, באַסיל, סמעטענע - צו טעם.

צוגרייטונג:

1. וואַשן די פלייש ונ דורך. איך שיקן עס צו די סקאָווראָדע צו קאָכן פֿאַר 2 שעה. נאָך בוילינג, איך דרייען די פייַער און ויסמיידן שטאַרק בוילינג פון וואַסער. איך באַזייַטיקן די פּינע.
2. פּריפּערינג וועדזשטאַבאַלז פֿאַר שוועמל זופּ. איך שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין קובעס, צעהאַקן די קעראַץ אין אַ פּראָסט כאַבאַרניק, שאָלעכץ די אַניאַנז, אָבער טאָן ניט שנייַדן זיי. איך שנייַדן די מאַשרומז אין פּלאַטעס.
3. איך נעמען די פלייש פון די יויך, שיקן פּאַטייטאָוז, אַ גאַנץ קאָפּ פון ציבעלע, גרייטיד קעראַץ צו דעם קאַנטיינער. נאָך די פּאַטייטאָוז, איך וואַרפן אין שוואַרץ פעפער, מאַשרומז, לאַוורושקאַ. איך קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
4. זאַלץ די זופּ, נעמען די בוילד ציבעלע און בוכטע בלאַט. אין דעם פאַרטיק שיסל, זייער בייַזייַן איז אַפּשאַנאַל, ווייַל זיי האָבן אַ אָנגענעם אַראָמאַ.

זופּ איז בעסטער געדינט פריש. איך לייגן עס אויף די טיש, גאַרניד מיט באַסיל און אַ לעפל מיט נידעריק-פעט זויער קרעם.

רינדערנס באָרש

זאל ס קאָכן צוזאַמען אַ טראדיציאנעלן ערשטער לויף פון די מזרח סלאַווס, דיזיינד פֿאַר 10 סערווינגז. עס וועט זיין זייער געשמאַק. פרובירט עס!

ינגרידיאַנץ:

• פלייש יויך (פאַר-האַלב) - 2 ל,
• ווייַס קרויט - 150 ג,
• אַניאַנז - 2 טינגז,
• פּאַטייטאָוז - 6 טובערז,
• קעראַץ - 1 שטיק,
• ביץ - 1 שטיק,
• פּאָמידאָר זאַפט - 200 ג,
• גרינס בוימל - 50 מל,
• פּרונז - 3 טינגז,
• קנאָבל - 3 קלאָוועס,
• זאַלץ, בשמים צו געשמאַק.

צוגרייטונג:

1. גיסן די פאַרטיק יויך אין אַ פאַן. איך קער אויף די פייַער.
2. איך שאָלעכץ בוריק און קעראַץ און רייַבן זיי.
3. איך פאָרן די מער-ציבעלע גרינס געמיש. ערשטער, פּרעגלען די ציבעלע אין גרינס ייל, סטערינג ונ דורך. איך לייג קעראַץ. איך קאָכן ביז די אַניאַנז זענען גאָלדען ברוין. אין די סוף איך לייגן האַלב פון די גרייטיד ביץ, גיסן פּאָמידאָר זאַפט, רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום און פאַרלעשן די קאַרקאַס.
4. וואַרפן די רוען געהאַקט ביץ אין די בוילינג יויך צוזאַמען מיט די פּאַטייטאָוז שנייַדן אין גרויס קובעס.
5. נאָך 7-10 מינוט פון קוקינג, לייגן די קראַמבאַלד טייל פון די קרויט קאָפּ צו די פּאַטייטאָוז, סאָטיינג.
6. ווען אַלע די ינגרידיאַנץ פון דער באָרשט זענען האַלב, די צייט וועט קומען פֿאַר פּרונז, דאַר פירות, וואָס וועט לייגן אַ ויסערגעוויינלעך געשמאַק צו די שיסל. וואַשן ונ דורך, שנייַדן אין 4 ברעקלעך יעדער און שיקן צו זופּ. פעפער און זאַלץ צו געשמאַק. איך נעמען אַ ספּעציעל פּרעסע ("קנאָבל דרוק") און האָפּקען 2 קלאָוועס.
7. קער אַוועק די זופּ. לאָזן עס ברו פֿאַר 20 מינוט און טייטלי קלאָוזינג די דעקל. איך דינען באָרשט אויף די טיש.

קוקינג ליכט סאָראַל זופּ

ינגרידיאַנץ:

• רינדערנס יויך - 4 ל,
• פּאַטייטאָוז - 4 גרויס טובערז,
• עגגס - 2 ברעקלעך,
• סאָראַל - 1 בינטל,
• סמעטענע - 50 ג
• קראָפּ, פּעטרעשקע, זאַלץ - צו טעם.

צוגרייטונג:

1. איך שטעלן גרייט יויך אויף דעם הרובע. ברענגען צו אַ קאָכן איבער מיטל היץ.
2. אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, איך קאָכן 2 עגגס פֿאַר 8-10 מינוט.
3. איך שאָלעכץ פּאַטייטאָוז, שנייַדן זיי אין קליין קיובז. איך שיקן די גרינס אין אַ בוילינג יויך. איך ברענגען די פּאַטייטאָוז צו אַ גרייטקייט.
4. שרעדיד סאָראַל און אנדערע גרינז (סעלדעריי, פּעטרעשקע, אָדער קראָפּ). איך גיסן עס אין די זופּ.
5. איך קאָכן פֿאַר 5 מינוט, און דעריבער לייגן די עגגס קראַשט אויף אַ כאַבאַרניק.

ליכט סאָראַל זופּ איז געדינט מיט זויער קרעם. די שפּיץ קענען זיין דעקערייטאַד מיט האַלב אַ בוילד יי.

קאַרטאָפל זופּ

ינגרידיאַנץ:

• וואַסער - 3 ל,
• רינדערנס - 400 ג
• פּאַטייטאָוז - 3 ברעקלעך,
• קעראַץ - 2 ברעקלעך,
• אַניאַנז - 1 שטיק,
• קנאָבל - 2 קלאָוועס
• טאַמאַטאָוז - 2 ברעקלעך,
• גרינס בוימל - 1 לעפל,
• זאַלץ, שוואַרץ פעפערקאָרנס, הערבס - צו געשמאַק.

צוגרייטונג:

1. איך שטעלן דעם פריער צוגעגרייט רינדערנס יויך פילטערד דורך אַ ניילאָן זיפּ אויף דער הרובע.
2. איך ריין און שנייַדן וועדזשטאַבאַלז. איך אָנהייבן מיט קאַרטאָפל און מער טובערס. איך שנייַדן איין מער אין קרייזן, די אנדערע איך לאָזן פֿאַר פריינג.
3. איך שיקן די געהאַקט פּאַטייטאָוז און קעראַץ צו די יויך (זאָל קאָכן אַ ביסל).
4. איך שאָלעכץ די אַניאַנז און שנייַדן זיי אין רינגס, רייַבן די קעראַץ אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. איך שיקן וועדזשטאַבאַלז צו זיין סאָטייד אין גרינס בוימל. מיטל היץ, קאָכן צייַט 2-3 מינוט מיט קעסיידערדיק סטערינג.
5. מאכן טאַמאַטאָוז פֿאַר זופּ. שאָלעכץ וועדזשטאַבאַלז, שנייַדן אין קליין קיובז. איך שיקן צו די מער-ציבעלע געמיש. בלויז אין די סוף איך לייגן זאַלץ. דעקן מיט אַ דעקל, קער אויף די מינימום היץ און מליען פֿאַר 8 מינוט.
6. בשעת די סעטינג איז געווען צוגעגרייט, די פּאַטייטאָוז און קעראַץ זענען בוילד. איך דאַמפּ די סטוד וועדזשטאַבאַלז. לייג פעפער, וואַרפן אין לאַוורושקאַ. מאָלן די קנאָבל דורך אַ פּרעסע און שיקן עס צו די יויך. איך קאָכן פֿאַר 10 מינוט.

ווידעא רעצעפּט

עס איז גרייט אַ שמעקנדיק און רייַך קאַרטאָפל זופּ מיט טאַמאַטאָוז. דינען מיט הערבס און אַ ספּונפול פון זויער קרעם. עסן צו דיין געזונט!

ווי צו מאַכן בעבל זופּ

ינגרידיאַנץ:

• רינדערנס פון רינדערנס - 1.5 ל,
• בינז - 300 ג
• פּאַטייטאָוז - 3 ברעקלעך,
• בויגן - 1 קאָפּ,
• שוואַרץ פעפער - 4 פּיז,
• בייַ בלאַט - 1 שטיק,
• זאַלץ, פּעטרעשקע וואָרצל צו טעם.

צוגרייטונג:

1. צו פאַרגיכערן דעם פּראָצעס פון קאָכן די זופּ, גיסן די בינז אין קאַלט וואַסער אין די אָוונט און לאָזן זיי צו ווייקן.
2. אין דער מאָרגן איך וואַשן די לעגיומז, פּלאָמבירן זיי מיט הייס וואַסער און קאָכן ביז האַלב האַלב. איך פליסן די וואַסער, גיסן אין די וואָרמד רינדערנס יויך. איך וואַרפן די פּילד ציבעלע קאָפּ (גאַנץ) אין די יויך. איך שטעלן עס צו קאָכן.
3. איך שײל קארטאפל. איך שנייַדן עס אין ברעקלעך און שיקן עס צו די יויך. שאָלעכץ די פּעטרעשקע וואָרצל און צעהאַקן. איך וואַרפן עס אין די סקאָווראָדע. איך קאָכן די פלייש יויך מיט בינז און די רעשט פון די ינגרידיאַנץ אויף מיטל היץ.
4. איך לייגן בשמים און זאַלץ צו די זופּ 5 מינוט איידער די סוף פון די קוקינג.
5. איך קער אַוועק דעם הרובע און לאָזן די זופּ "דערגרייכן" פֿאַר 30-40 מינוט.
6. איך באַצירן די צוגעגרייט שיסל מיט הערבס און סמעטענע.

דיעטע רינדערנס יויך זופּ מיט פּיז און בלומענקרויט

א ליכט און ינקרעדאַבלי געזונט זומער זופּ מיט רינדערנס יויך און פריש וועדזשטאַבאַלז.

ינגרידיאַנץ:

• רינדערנס פון רינדערנס - 1.5 ל,
• קעראַץ - 2 ברעקלעך,
• וואָרצל סעלדעריי - 130 ג,
• בלומענקרויט - 320 ג,
• גרין פּיז - 200 ג,
• פּאַטייטאָוז - 1 שטיק,
• בייַ בלאַט - 1 שטיק,
• גרין אַניאַנז - אַ קליין בינטל,
• זאַלץ און פעפער צו טעם.

צוגרייטונג:

1. איך שטעלן די פאַר-האַלב יויך אויף די פּאַפּ אויף דער הרובע איבער מיטל היץ.
2. נאָך בוילינג, איך שיקן די פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קיובז און די בלומענקרויט נאָך 10 מינוט דיסאַסעמבאַלד אין ינפלאָרעססענסעס. איך קער אַראָפּ די פייַער.
3. אין אַ סקאָווראָדע איך פּרעגלען געהאַקט אַניאַנז, גרייטיד קעראַץ און געהאַקט סעלדעריי מיט אַ מינימום סומע פון ​​גרינס בוימל. איך קעסיידער אַרייַנמישנ זיך. איך לייגן עס אין אַ טאָפּ פון זופּ.
4. נאָך 5 מינוט איך שטעלן די פּיז.
5. קאָכן די זופּ ביז די ינגרידיאַנץ זענען גרייט. איך לייגן זאַלץ און געווירץ. איך קער אַוועק די היץ און לאָזן די גרינס זופּ ברו. גענוג 20 מינוט. דינען אויף די טיש, ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט גרין אַניאַנז אויף שפּיץ.

א רעכט צוגעגרייט רינדערנס יויך איז אַ גרויס באַזע פֿאַר אַ זופּ. פֿון די יויך, די קיילים זענען ויסגעצייכנט אין געשמאַק און נוטרישאַנאַל מידות. די הויפּט זאַך איז אַז די יויך האט אַ טראַנספּעראַנט קאָליר און אַ אָנגענעם געשמאַק. ווייַטער - אַ ענין פון טעכנאָלאָגיע. ניצן די רעסאַפּיז פון מיין אַרטיקל און ביטע דיין הויזגעזינד מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון ערשט קאָרסאַז, וואָס ווייַזן די סקילז פון אַ גוטע באַלעבאָסטע און קולינאַריש טאַלאַנט.

זאָל זייַנ מיט מאַזל!