ווי צו קאָכן סאָסידזשיז אין הייוון און בלאָז געבעקס טייג אין די ויוון
יעדער יינער לייקס פרעשלי בייקט, שמעקנדיק, רויט און ינקרעדאַבלי געשמאַק געבעקס. ווי צו מאַכן סאָסידזשיז אין טייג אין שטוב וואָס ביידע אַדאַלץ און קינדער ליבע אַזוי פיל? צוגרייטן אַ נאַש איז עלעמענטאַר, און דער רעצעפּט קען נישט צושטעלן טייַער אָדער ינטראַקאַט פּראָדוקטן.
קאַלאָריע אינהאַלט פון סאָסידזשיז אין טייג - בייקט און געפּרעגלט
ווורשט טייג איז אַ פּראָסט שיסל ידעאַל פֿאַר אַ שנעל און געשמאַק פֿאַרבייַסן ווי אַ הייס דאָג. רעגולער נוצן פון באַקינג האט אַ שלעכט ווירקונג אויף די צושטאַנד פון דער פיגור ווייַל די קאַלאָריע אינהאַלט פון סאָסידזשיז אין די טייג האַלב אין די ויוון איז 320 קייקאַל פּער 100 גראַמז. אויב די פאַרשפּייַז איז האַלב אין אַ סקאָווראָדע מיט די פריינג אופֿן, די קאַלאָריע אינהאַלט ריטשאַז 350 קייקאַל.
די פאַרשיידנקייַט פון טייג אויך פיעסעס אַ גרויס ראָלע אין די אַרויסגעבן פון קאַלאָריע אינהאַלט. די קאַלאָריע אינהאַלט פון בלאָז געבעקס איז פשוט אַוועק פון וואָג. עס זענען וועגן 400 קייקאַל פּער 100 גראַמז. דערנאָך, עס וועט זיין אַ שמועס וועגן פּריפּערינג סנאַקס אויף פאַרשידענע וועגן ניצן פאַרשידענע טייפּס פון מעל באַזע.
דער בעסטער כאָוממייד טייג רעצעפּט
איך טראַכטן איר האָבן טייסטאַד סאָסידזשיז אין טייג עטלעכע מאָל. צי איר וויסן ווי די טייג איז געמאכט, דאַנק צו וואָס די באַקינג ווערט ראָזעווע און פּוכיק? עס איז נישט פיל אַנדערש פון הינדל פאַליי טייג. איך וועט דערציילן איר איצט.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 400 מל.
- פּוטער - 100 ג.
- טרוקן הייוון - 11 ג.
- מעל - 5 ברילן.
- עגגס - 2 פּקס.
- סאָסידזשיז - 25 פּקס.
- צוקער - 1 טבספּ. אַ לעפל.
- גרינס בוימל - 2 טבספּ. ספּונז.
- זאַלץ - 1 צפּ.
צוגרייטונג:
- צעלאָזן פּוטער אין וואָרמד מילך. קאָך. לייג עגגס, ערד מיט צוקער און זאַלץ ביז גלאַט, לייגן גרינס ייל צו די מילך.
- קאַמביין מעל און הייוון אין אַ באַזונדער קאַנטיינער. לייג אַ ביסל פון די ריזאַלטינג געמיש צו די מילך זאַץ צו מאַכן אַ פליסיק מאַסע. לאָזן אין אַ וואַרעם אָרט.
- נאָך רייזינג, לייגן די רוען מעל און ניד צו אַ פעסט טייג. שטעלן באַזונדער צו פּאַסיק. כל וואָס בלייבט איז צו מאַכן די ווורשט ראַפּער.
די נוצן פון אַ געקויפט האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט סימפּלאַפייז די צוגרייטונג פון סאָסידזשיז אין טייג, אָבער עס קען נישט זיין קאַמפּערד מיט די היים ווערסיע.
ווי צו קאָכן סאָסידזשיז אין די ויוון פון הייוון טייג
באַטראַכטן די קלאַסיש קוקינג טעכנאָלאָגיע פון אַ שיסל, באַקאַנט, ווי פּערל גערשטן, פֿון אַ שולע קאַפעטעריע. ניצן הייוון טייג, שעף צוגרייטן ווייך, ערי און עראַמאַטיק פּראָדוקטן. אויב די מעל באַזע איז ריכטיק געמאכט, די פֿאַרבייַסן סטייז פריש פֿאַר עטלעכע טעג.
- מעל 3 טעפּלעך
- מילך 1 גלאז
- הינדל יי 2 פּקס
- סאָסידזשיז 12 פּקס
- צוקער 1 טבספּ. ל.
- טרוקן הייוון 11 ג
- זונרויז ייל 100 מל
- הינדל יאָוק פֿאַר גריסינג
קאַלאָריעס: 337 קייקאַל
פּראָטעינס: 8.2 ג
גראָב: 23.7 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 22.5 ג
מישן אַ גלאז מעל מיט זאַלץ, צוקער און וואָרמד מילך. לייג הייוון צו די ריזאַלטינג מאַסע, קאָך און שטעלן באַזונדער די געמיש פֿאַר 20 מינוט. אין דעם צייט, די טייג וועט טאָפּל אין באַנד.
לייג זונרויז ייל צוזאמען מיט געשלאגן עגגס. לייג די רוען מעל פֿאַר אַ פעסט, ענג טייג. קאָך די געמיש פֿאַר 15 מינוט.
זעמל אויס די פאַרטיק מעל באַזע מיט אַ ראָולינג שטיפט און שנייַדן אין דין סטריפּס. ייַנוויקלען די פּילד סאָסידזשיז אין סטריפּס, שטעלן אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט און פּראָצעס מיט יאָוק.
עס בלייבט צו שיקן צו די ויוון. ביי אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז, די סאָסידזשיז אין די טייג וועט זיין בייקט אין 20 מינוט.
די פאַרטיק פֿאַרבייַסן איז קאַמביינד מיט טיי אָדער פּאָמידאָר זאַפט. אויב איר ווילן צו דיווערסאַפיי די שיסל, לייגן קאָרעיִש קעראַץ, הערבס אָדער גרייטיד קעז צו די פילונג. איידער בייינג, איך רעקאָמענדירן איר צו שפּריצן דעם מייַכל מיט סעסאַמי זאמען.
ווי צו קאָכן סאָסידזשיז אין טייג אין אַ פּאַמעלעך קוקער
סאָסידזשיז אין טייג איז אַ שיסל קעראַקטערייזד דורך ויסגעצייכנט געשמאַק און ענוויאַבאַל ווערסאַטילאַטי. די פאַרשפּייַז האט אן אנדער מייַלע - אַ הויך קאָכן גיכקייַט, ספּעציעל אויב איר האָבן אַ מולטי-קוקער אין האַנט.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 1 גלאז.
- מעל - 1.5 טעפּלעך
- יי - 1 פּיסי.
- סאָסידזשיז - 7 פּקס.
- פּוטער - 50 ג.
- צוקער - 1 טבספּ. אַ לעפל.
- טרוקן הייוון - 1 טבספּ אַ לעפל.
- זאַלץ - 1 צפּ.
ווי צו קאָכן:
- גיסן די וואָרמד מילך אין אַ טיף שיסל, לייגן צוקער, זאַלץ און יי, קאָך. גיסן גי אין די יי-מילך געמיש און לייגן הייוון, מישן ווידער.
- ביסלעכווייַז לייגן סיפטיד מעל צו די ינגרידיאַנץ. ניד די טייג און שטעלן פֿאַר אַ האַלב שעה. נאָך די צייט, קנייטש די מעל באַזע און לאָזן פֿאַר נאָך 30 מינוט.
- שטעלן די פאַרטיק מאַסע אויף די טיש, זעמל עס אויס און שנייַדן אין לאַנג סטריפּס. די נומער פון סטריפּס זאָל שטימען צו די נומער פון סאָסידזשיז. אין אונדזער פאַל, עס זענען זיבן פון זיי.
- אַראָפּנעמען די קייסינגז פון די סאָסידזשיז. ראַפּט די סאָסידזשיז אין טייג, באַרשט מיט אַ יי און שטעלן אין אַ גריסט מולטיקאָאָקער קאַנטיינער.
- קער אויף די אַפּפּליאַנסע און אַקטאַווייט די באַקינג מאָדע פֿאַר 40 מינוט. אין די סוף פון די פּראָגראַם, דרייען די סאָסידזשיז אין די טייג און קער אויף די טייַמער פֿאַר נאָך אַ דריט פון אַ שעה.
ווידעא צוגרייטונג
קאָכן אַזאַ אַ שיסל מיט אַ מולטיקאָאָקער טוט נישט דאַרפן פיל צייט און מי. אויב איר פאַרבייַטן כאָוממייד הייוון טייג מיט אַ פּערטשאַסט פלייקי אַנאַלאָג, די קוקינג צייט וועט זיין רידוסט.
ווי צו מאַכן בלאָז סאָסידזשיז
באַטראַכטן צו מאַכן בלאָז סאָסידזשיז אין שטוב. ניצן אַ קאַמערשאַלי פאַראַנען בלאָז באַזע מאכט דעם פּראָצעס ווייניקער צייט-קאַנסומינג, אָבער קען נישט ווירקן די קוואַליטעט און געשמאַק פון די פאַרטיק פֿאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 250 ג.
- סאָסידזשיז - 10 פּקס.
- זויער וגערקע - 1 פּיסי.
- שווער קעז - 75 ג.
צוגרייטונג:
- אַראָפּנעמען די טייג פון די פריזער, וואַרטן ביז עס טאָד און זעמל אויס. שנייַדן די ריזאַלטינג שיכטע אין צען סטריפּס.
- שנייַדן די זויער וגערקע אין דין סלייסאַז און די קעז אין סלייסיז. אויב איר נוצן די נאָך ינגרידיאַנץ, איר קענען פֿאַרבעסערן דיין פֿאַרבייַסן.
- שטעלן אַ שטיק פון וגערקע אויף אַ ווורשט און ייַנוויקלען עס אין אַ פּאַס פון טייג, מאָווינג אין אַ ספּיראַליש. ראַפּט די שווער קעז ווורשט אין די זעלבע וועג. בעשאַס דעם פּראָצעס, איך רעקאָמענדירן איר אַ ביסל אויסשטרעקן די טייג. קניפּ די עדזשאַז צו פאַרמייַדן די פאַרשפּרייטן קעז פון ספּיללינג אויס.
- שטעלן די צוגעגרייט פּראָדוקטן אויף אַן וילד באַקינג בלאַט, פּראָצעס מיט אַ יי און שיקן צו אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז פֿאַר העלפט אַ שעה.
ווידעא רעצעפּט
דער רעצעפּט פֿאַר בלאָז געבעקס ניצט וגערקע און שווער קעז ווי אַ נאָך פילונג. אויב די פּראָדוקטן זענען נישט צו דיין לייקינג, שטעלן וואָס איר ווי. די הויפּט זאַך איז אַז די אַדאַטיווז זענען קאַמביינד צו געשמאַק.
געשמאַק און שנעל סאָסידזשיז אין טייג, געפּרעגלט אין בוימל
פיר ווייזט אַז, פֿאַר איין סיבה אָדער אנדערן, ניט יעדער באַלעבאָסטע האט אַ ויוון אָדער מולטיקאָאָקער. דאָס קען נישט מיינען אַז עס איז אוממעגלעך צו מאַכן געשמאַק סאָסידזשיז אין טייג אויף דיין אייגן און ביטע די משפּחה. א געשטאַלט אייַזן פריינג פּאַן וועט שטענדיק קומען צו ראַטעווען.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 500 ג.
- וואַסער - 150 מל.
- מילך - 150 מל.
- צוקער - 3 טבספּ. לעפל.
- טרוקן הייוון - 1 טבספּ אַ לעפל.
- גרינס בוימל - 6 טבספּ. ספּונז.
- סאָסידזשיז - 15 פּקס.
צוגרייטונג:
- אין אַ טיף פאַן, פאַרבינדן מילך און וואַרעם וואַסער, לייגן הייוון, צוקער, קאָך און לאָזן פֿאַר 15 מינוט. נאָך די צייט, לייגן גרינס ייל און סיפטיד מעל, ניד די טייג.
- דעקן די סקאָווראָדע מיט אַ דעקל און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר וועגן 2 שעה. בעשאַס דעם מאָל, ניד די מעל באַזע עטלעכע מאָל.
- מייַכל הענט און אַרבעט ייבערפלאַך מיט גרינס בוימל. טיילן די מאַסע אין פופצן יידעניקאַל באַללס. זעמל אויס יעדער שטיק, שטעלן די ווורשט און פאָרעם אַ אַבלאָנג-שייפּט פּיראָג. פאָרעם אַלע פּאַטיז אויף די זעלבע וועג.
- שיקן די בלאַנקס צו אַ פּרעהעאַטעד פּאַן מיט אַ גרויס סומע פון ראַפינירט בוימל. פּרעגלען די סאָסידזשיז אין אַ טייג אויף מיטל היץ פון ביידע זייטן ביז גאָלדען ברוין. דערנאָך שטעלן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו באַזייַטיקן וידעפדיק בוימל.
ווידעא ינסטרוקטיאָן
סאָסידזשיז צוגעגרייט לויט דעם רעצעפּט אין טייג זענען ינקרעדאַבלי געשמאַק, אַפּעטיטלעך און עראַמאַטיק. אָבער איך טאָן נישט רעקאָמענדירן אָפט צו נאָכגעבן זיך אַזאַ אַ אַלורינג באַקינג פון כאַוסכאָולדז, עס איז קליין נוצן אין עס.
נוציק הינץ איידער קוקינג
עטלעכע אָנהייבער שעפס האָבן אַ פאַלש מיינונג אַז קיין סאָסידזשיז זענען פּאַסיק פֿאַר באַקינג. דאָס איז נישט אמת. א ביליק פּראָדוקט טוט נישט פאָרשטעלן קיין נוטרישאַנאַל ווערט פֿאַר דעם גוף. עס איז קיין זינען צו רעדן וועגן די בענעפיץ. ווי צו קלייַבן און צוגרייטן די "רעכט" סאָסידזשיז?
- גוט סאָסידזשיז טאָן ניט אַנטהאַלטן גרינס פּראָטעין. עס איז פאָרשטעלן בלויז אין ביליק אָנעס, אין די פּראָדוקציע וואָס קראָכמאַל און סוי זענען געניצט.
- אויסקלייַבן זאכן געמאכט צו אַ רעגירונג סטאַנדאַרט. דו זאלסט נישט נעמען אַ פּראָדוקט געמאכט לויט "טו". די אַבריווייישאַן ינדיקייץ אַז דער פאַבריקאַנט האט צוגעגעבן נאָך קאַמפּאָונאַנץ.
- באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די קוק און געדענקען אַז קוואַליטעט סאָסידזשיז זענען קיינמאָל ביליק.
- קוק אין די עקספּעריישאַן טאָג. גוט סאָסידזשיז זענען סטאָרד פֿאַר מער ווי דריי טעג אָן וואַקוום פּאַקידזשינג.
- ונטערזוכן די זאַץ פֿאַר פארבן און פלייווערז. פֿון אַלע ביילאגעס, טאָן ניט זיין דערשראָקן בלויז פֿאַר סאָדיום ניטריטע. עס איז צוגעגעבן צו געבן עס אַ שיין ראָזעווע קאָליר, ווייַל עס איז געוויינטלעך גרוי.
דאַנק צו דעם קורץ שריט-דורך-שריט וועגווייַזער, איר קענען לייכט קלייַבן הויך-קוואַליטעט סאָסידזשיז פֿאַר דיין מייַכל.
ווורשט ראָללס זענען גאנץ פֿאַר אַ משפּחה פרישטיק, ווי הייס דאָגס פֿאַר אַ מאַכנ אַ פּיקניק. זיי ריטיין זייער געשמאַק און זענען געשמאַק אפילו ווען קאַלט. דעריבער, זיי זענען שטעלן אין אַ באַקפּאַק פֿאַר אַ קינד צו עסן אין שולע, אָדער גענומען צו אַרבעטן ווי אַ ליכט לאָנטש.
יעדער באַלעבאָסטע האט איר אייגן רעצעפּט פֿאַר קוקינג. עטלעכע מענטשן האָבן ליב געקויפט טייג, וואָס ראַדוסאַז די צוגרייטונג צייט פון די פֿאַרבייַסן באטייטיק, בשעת אנדערע מאַכן עס זיך. אָבער די פאַרשפּייַז פּליזיז מיט אַ גלייבן טעם אויב די הויפּט ינגרידיאַנט איז אויסדערוויילט ריכטיק. מיר זענען גערעדט וועגן סאָסידזשיז.
עס סימד אַז די ברירה און צוגרייטונג פון סאָסידזשיז איז נישט שווער ווייַל די סטאָרז פאָרשלאָגן אַ סאָרטירונג פון ווורשט פּראָדוקטן. אין פאַקט, פילע זענען פאַרפאַלן, געזען אַ גרויס נומער פון מינים אין פראָנט פון זיי, אַנדערש אין אויסזען און פּרייַז.
איך ווינטשן איר קולינאַריש הצלחה!