ווי צו מאַכן גלייד ווייַן אין שטוב - 4 רעסאַפּיז פון רויט און ווייַס ווייַן
מאַלד ווייַן איז אַ באַליבט טרינקען פון פילע מענטשן און איז ידעאַל פֿאַר טרינקט אין די קאַלט צייַט. עס איז באזירט אויף פירות און ווייַן, דאַנק צו וואָס עס רילאַקסינג און וואָרמינג ווירקונג אויף דעם גוף. די טעמע פון דעם שמועס וועט זיין רעסאַפּיז צו מאַכן מאַי ווייַן אין שטוב.
עס זענען עטלעכע סטאַנדאַרדס וועגן די ריכטיק צוגרייטונג פון אַ טרינקען. די געשמאַק מאַלד ווייַן קענען זיין צוגעגרייט אפילו אין שטוב אָן ספּעציעל ויסריכט אָדער עקזאָטיש ינגרידיאַנץ.
יעדער באַלעבאָס באַלעבאָסטע איז אַבליידזשד צו וויסן דעם רעצעפּט פֿאַר דעם טרינקען. דער רשימה פון די בענעפיץ פון די מייַכל איז רעפּריזענטיד דורך די גיכקייַט און פּאַשטעס פון קוקינג, די אַפאָרדאַבאַל פּרייַז פון די ינגרידיאַנץ און אַ טשיקאַווע פּראָצעס. דער רעזולטאַט פון די געטאן אַרבעט וועט פֿאַרבעסערן די שטימונג און ווערן דער הויכפּונקט פון די אָפנהאַרציק שמועס מיט די געסט.
דער קלאַסיש רעצעפּט גיט טרוקן רויט ווייַן. וואַריאַנץ מיט אַ באַזע פון ראָזעווע אָדער ווייַס ווערייאַטיז זענען פאָלקס, אָבער אויך זיס זענען נישט פּאַסיק.
בערייש שעפס מאַכן דעם פרוכט-באזירט וואָרמינג קאָקטייל מיט פּערז, apples, סיטרוס פרוכט. מיט די הילף פון בשמים און הערבס, אַ ניט צו גלייבן אַראָמאַ. די רשימה פון הערבס איז רעפּריזענטיד דורך וואַניל, צימערינג, קאַרדאַמאָם, מושקאַט, ינגבער, קלאָוועס, שטערן אַנאַס. עס איז קאַסטאַמערי צו סוויטאַן מיט האָניק אָדער ברוין צוקער.
קלאַסיש רעצעפּט
ביי אייראפעאישע שטעט קומען ביי יארידן ניטל. סטאָלז זייַנען אויף די סקווערז וואָס פאַרקויפן גינגערברעאַד, שאַשליק, הייס סאָסידזשיז און מאַלד ווייַן. אפילו אַ קליין גלאז פון די טרינקען אַלאַוז איר צו וואַרעמען זיך אין שטרענג פראָסט, פאָר אַ קאַלט, טריינג צו דורכנעמען דעם גוף דורך דין אַוטערווער.
איר טאָן ניט האָבן צו גיין צו די שטאָט צענטער צו הנאה דעם טעם פון די מייַכל. איר קענען קאָכן גרויס מאַלד ווייַן אין שטוב. איך וועט טיילן אַ קלאַסיש רעצעפּט, נאָך וואָס איר קענען פאַרברענגען די יוונינגז מיט אַ גלאז פון אַלקאָהאָל אין דיין הענט, זיצן אין אַ באַקוועם שטול פֿאַר די טעלעוויזיע.
- טרוקן רויט ווייַן 1.5 ל
- צימערינג סטיקס 3 פּקס
- קלאָוועס 1 צפּ
- שוואַרץ פעפערקאָרנס 1 צפּ.
- מאַראַנץ 1 פּיסי
- צוקער 120 ג
- וואַסער 250 מל
- פּאָרט ווייַן 120 מל
קאַלאָריעס: 95 קייקאַל
פּראָטעינס: 1.1 ג
פעט: 1 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 12 ג
פּריפּערינג דער מאַראַנץ פּינטעלע. צו באַזייַטיקן עס, איך נוצן אַ פייַן כאַבאַרניק אָדער אַ ספּעציעל מעסער אַימעד צו פּילינג וועדזשטאַבאַלז. איך שטעלן די פּינטעלע מיט בשמים אין אַ פאַן, לייגן וואַסער, שטעלן עס אויף פייַער.
נאָך ווארטן פֿאַר אַ קאָכן, איך קאָכן די בשמים פֿאַר וועגן 15 מינוט. אין דעם צייט די צימערינג סטיקס גאָר עפענען, וואָס וועט זיין סיגנאַלד דורך די ויסגעצייכנט אַראָמאַ פאַרשפּרייטן איבער די צימער.
איך דרייען אַראָפּ די היץ, לייגן צוקער, האַלטן עס אויף מינימום היץ. קאָך די אינהאַלט פון די פּאַן קעסיידער ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן. דעמאָלט איך גיסן אין פּאָרט, וואַרטן 5 מינוט, גיסן אין רויט ווייַן.
איך ברענגען דעם אינהאַלט צו אַ טעמפּעראַטור פון 75 דיגריז, אַראָפּנעמען דעם הרובע און לאָזן אַ האַלב שעה צו ברו. איידער געדינט איך לייגן אַ ביסל ספּונז פון נאַטירלעך האָניק.
פּרוּווט דעם אָפּציע פֿאַר וואָרמינג טרינקען. עמפּיריקאַללי, איר וועט פֿאַרשטיין וואָס דער רעצעפּט איז אין מיין העפט אין דער "וויכטיק" זייַל און איז קעסיידער געניצט.
מאַלד ווייַס ווייַן
מאַלד ווייַן צוגעגרייט אויף דער באזע פון ווייַס ווייַן האט יינציק גאַסטראַנאַמיק מידות און אַ היפּש נומער פון נוציק פּראָפּערטיעס, וואָס דיפערענטשיייטיד עס פֿון זייַן רויט אַנטקעגענער. עס העלפּס מיט קאָולדז, ווייַל ווייַס ווייַן איז סאַטשערייטאַד מיט קאַפפעיק זויער, וואָס איז רעקאַמענדיד פֿאַר מענטשן מיט בראָנטשי און לונגען.
ווייסע מאַלד ווייַן כּולל פילע מינעראַל אַסאַדז וואָס פֿאַרבעסערן די אַבזאָרפּשאַן פון פּראָטעינס, און פילע שפּור עלעמענטן שטארקן די ימיון סיסטעם און פּראָדוצירן אַ שטאַרקעכץ ווירקונג אויף דעם גוף.
ינגרידיאַנץ:
- טרוקן ווייַס ווייַן - 400 מל.
- האָניק - 1 טבספּ. ל.
- מאַראַנץ - 1 פּיסי.
- לימענע - 3 וועדזשיז.
- ינגבער - 1 וואָרצל 5 סענטימעטער לאַנג.
- צימערינג סטיקס - 2 פּקס.
- אַנאַס שטערן - 3 פּקס.
- קאַרדאַמאָם - 1 צפּ
- מאַראַנץ צוקער.
ווי צו קאָכן:
- גיסן די ווייַן אין אַ קליין קאַנטיינער, לייגן האָניק, היץ עס אויף נידעריק היץ. איך מישן די פליסיק ביז די האָניק צעלאָזן, און לייגן אַנאַס, קאַרדאַמאָם, צימערינג. איך שנייַדן די ינגבער וואָרצל אין סלייסאַז, אַראָפּנעמען די פּינטעלע פון דער מאַראַנץ און שיקן די ינגרידיאַנץ צוזאמען מיט די זאַפט סקוויזד אויס פון דער מאַראַנץ אין דעם קאַנטיינער.
- איך שטעלן לימענע סלייסאַז אין די צוקונפֿט מאַלעד ווייַן. נאָך כיטינג, וואָס איך ריכטער לויט די אויסזען פון קליין באַבאַלז, איך דעקן עס מיט אַ דעקל, קער אַוועק די גאַז, לאָזן עס פֿאַר 20 מינוט פֿאַר די בשמים צו אַנטדעקן די אַראָמאַ.
ווידעא רעצעפּט
ווייסע מאַלד ווייַן מוזן זיין געפילטערט איידער נוצן. איך רעקאָמענדירן צו טרינקען פון טראַנספּעראַנט טעפּלעך אָדער ברילן, און איר קענען נוצן ווייַנטרויבן, apples, אָראַנדזשאַז אָדער פרוכט סאַלאַט פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן. עס גייט גוט מיט זיס פּייסטריז, קיכלעך, פּייסטריז, ביסקאַץ, קייקס.
צוגרייטן מאַלד ווייַן פון רויט ווייַן
די מערסט פאָלקס רעסאַפּיז נוצן רויט ווייַן און ווערייישאַנז, וואָס האָבן ויסגעצייכנט פּראָפּערטיעס ינכעראַטיד פון רויט מאַלד ווייַן.
גאָורמעץ וויסן אַז מעסיק קאַנסאַמשאַן פון רויט ווייַן האט אַ positive ווירקונג אויף געזונט און ימפּרוווז די פאַנגקשאַנינג פון דעם נערוועז סיסטעם. עס כּולל רעסוועראַטראָל - אַן אַקטיוו מאַטעריע, אַ שטאַרק אַנטימוטאַגען און אַן אַנטיאַקסאַדאַנט וואָס ראַדוסאַז קאַלעסטעראַל.
ינגרידיאַנץ:
- האַלב-זיס רויט ווייַן - 750 מל.
- היביסקוס - 150 מל.
- ערד צימערינג - 3 צפּ
- וואַניל - 1 שטעקן.
- מאַראַנץ - 0.5 פּקס.
- לימענע - 1 וועדזש.
- קלאָוועס - 4 פּקס.
- עפּל - 1 פּיסי.
- אַנאַס - 2 פּקס.
- האָניק - 4 טבספּ. ל.
צוגרייטונג:
- גיסן די ווייַן אין אַ פאַן און אַ ביסל היץ אויף נידעריק היץ, איך טאָן ניט ברענגען עס צו אַ קאָכן. דערנאָך איך באַקענען היביסקוס, האָניק, צוקער, סיטרוס פרוכט סלייסאַז, קראַשט עפּל, בשמים.
- איידער בוילינג, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ, דעקן מיט אַ דעקל און לאָזן פֿאַר 10 מינוט. נאָך פילטערינג, גיסן אין ברילן און דינען מיט אַ דין רעפטל פון לימענע. איך נוצן אָראַנדזשאַז און apples צו באַצירן די קיילים.
רויט מאַלד ווייַן איז אַ ויסגעצייכנט העלפּער פֿאַר בראָנטשיטיס. דערצו, עס אַלאַוז איר צו האָבן אַ גרויס אָוונט. עס איז גענוג צו באַקומען צוזאַמען מיט דיין משפּחה. ער וועט מאַכן משפּחה שמועס שפּאַס און פריידיק.
ווי צו קאָכן ניט-אַלקאָהאָליקער מאַלד ווייַן אין שטוב
גלוד ווייַן פון הויך קוואַליטעט בישליימעס וואַרמס אַרויף און ינטאַקסאַקייץ געזונט. ווען ריכטיק קאַנסומד, אַ נייַ גוסטאַטאָרי ויסמעסטונג איז באשאפן. אמת, עס איז אוממעגלעך צו ביטע די קידס מיט אַ מייַכל סייַדן איר ברו דיין באַליבסטע טרינקען אָן אַלקאָהאָל, ריפּלייסינג עס מיט פרוכט זאַפט.
ינגרידיאַנץ:
- פרוכט זאַפט - 1 ליטער.
- עפּל - 1 פּיסי.
- לימענע - 3 וועדזשיז.
- האָניק - 2 טבספּ. ל.
- צימערינג סטיקס - 2 פּקס.
- שטערן אַנאַס - 2 פּקס.
- אנדערע בשמים צו געשמאַק.
צוגרייטונג:
- איך שנייַדן אַ פריש עפּל מיט אַ שאָלעכץ אין גרויס סלייסאַז, אַ לימענע אין דין סלייסיז. לימענע קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד מיט לייַם, גרייפּפרוט אָדער מאַראַנץ.
- איך שטעלן די צוגעגרייט פירות אין אַ פאַן, לייגן האָניק, צימערינג, שטערן אַנאַס, מיין באַליבט בשמים - מושקאַט און קלאָוועס. דעמאָלט איך גיסן אין פרוכט זאַפט. איך רעקאָמענדירן איר צו נעמען קאַרש, קורראַנט אָדער מילגרוים.
- איך שטעלן די פּאַן אויף מינימום היץ און היץ די מאַלד ווייַן פֿאַר בייַ מינדסטער 5 מינוט. איידער קאָכן, דעקן מיט אַ דעקל, קער אַוועק די היץ, לאָזן פֿאַר 15 מינוט. די אַראָמאַ פון בשמים וועט גאָר אַנפאָולד, דער טעם וועט ווערן ינקאַמפּעראַבאַל.
- איך סערוויס כאָוממייד הייס ניט-אַלקאָהאָליקער גלוד ווייַן אין טעפּלעך אָדער ברילן מיט עפּל, לימענע סלייסיז און עטלעכע בשמים.
עס גייט געזונט מיט פריש פירות און פּייסטריז. אפילו פּאַנקייקס מאַכן גוט פירמע.
נוציק עצות
אין די אַלט טעג, שמעקנדיק מאַלד ווייַן איז געווען פארבונדן מיט אמעריקאנער אָדער סקאַנדינאַוויאַן ניטל. מיט דער צייט, ער האָט אָנגעהויבן די קאָנקוועסט פון אונדזער לאַנד און באַלד געווארן פאָלקס. מיט אַ גוטע רעצעפּט איר קענען קאָכן עס אין שטוב.
- בשמים זענען אַ יקערדיק ינגרידיאַנט. אָלספּייס, ינגבער, מושקאַט, קלאָוועס זענען קאַמאַנלי געניצט. עטלעכע קוקס לייגן פירות, נאַטירלעך דזשוסאַז, האָניק.
- גוט ווייַן איז פארלאנגט. טרוקן איז ידעאַל. זיס ווערייאַטיז צעלאָזן די טעם, אַזוי זיי זענען נישט געניצט.
- די ינגרידיאַנץ דאַרפֿן פּרילימאַנערי צוגרייטונג. פרוץ זענען דאָוסד מיט וואַסער, און סיטרוס פרוכט זענען ראַבד מיט אַ באַרשט צו באַזייַטיקן וואַקס דיפּאַזאַץ. טשאַפּינג פיינלי איז נישט רעקאַמענדיד, אַנדערש פילטריישאַן פּראָבלעמס. עס איז קאַסטאַמערי צו שטעלן קליין פירות גאַנץ, גרויס איז געהאַקט אין מיטל קיובז, און סיטרוס פרוכט זענען צעטיילט אין סלייסאַז אָדער שנייַדן אין קרייזן.
- בשמים זענען געניצט גאַנץ. עס איז פּראָבלעמאַטיק צו פילטער מיט ערד, זיי האָבן אַ שלעכט ווירקונג אויף דורכזעיקייַט און וועט האַלטן צוזאַמען אויף די ציין ווי זאַמד. נעמען סטיקס, באַדז און פּיז.
בשמים זאָל שטעלן דעם טעם פון די ווייַן און נישט פאַרלייגן.
- מעטאַל קיילים זענען נישט פּאַסיק פֿאַר קוקינג מאַלד ווייַן. ניצן סעראַמיק קאַנטיינערז, גלאז, ינאַמאַל אָדער זילבער. אמת, ניט אַלעמען האט זילבערווער און איז ראַרעלי געוויינט ווייַל איר טאָן ניט וועלן צו ריין די זילבער אַמאָל ווידער.
רעגאַרדלעסס פון דעם רעצעפּט, איר קענען נישט ברענגען די ווייַן צו קאָכן, אַנדערש די אַלקאָהאָל וועט געשווינד יוואַפּערייט.
דער רעזולטאַט איז אַ קאַליע מאַלד ווייַן געשמאַק. ידעאַללי, היץ די ווייַן צו 80 דיגריז. ווייַס פּינע אויף די ייבערפלאַך איז אַ סיגנאַל צו באַזייַטיקן פון די פייַער.
- צוקער אָדער האָניק איז אָפט געניצט. קעסיידער צעלאָזן די ינגרידיאַנץ. שפּאַנונג איידער טייסטינג, דעמאָלט גיסן אין גלאז ברילן. זיי טרינקען אויסשליסלעך הייס.
- איין מענטש זאָל האָבן ניט מער ווי צוויי טעפּלעך פון מאַלד ווייַן. די סומע איז גענוג צו האַלטן איר וואַרעם, ינוויגערייטיד און ענערדזשייזד, אָבער נישט גענוג פֿאַר אַ שטאַרק ינטאַקסאַקיישאַן.
די געשיכטע פון די ימערדזשאַנס פון די טרינקען גייט צוריק צו אלטע צייטן. עס איז געווען ערשטער ברוד דורך די אלטע רוימער. דערנאָך עס איז געווען באטייטיק אַנדערש פון די טריץ וואָס זענען געדינט הייַנט אין רעסטראַנץ און קאַפעטעריז. אלטע רוימישע טעכנאָלאָגיע ינוואַלווד מיקסינג קיל ווייַן מיט בשמים און הערבס.
אויף אַ נאָטיץ! גלוד ווייַן באַקאַנט צו אונדז אנגעהויבן צו געווינען פּאָפּולאַריטעט אין אייראָפּע אין די מיטל עלטער. דערנאָך געוויינט רויט ווייַן און הערבס. באָרדעאַוקס איז געווען געמישט מיט גאַלאַנגאַל קרייַטעכץ, וואָס טייסץ ווי ינגבער וואָרצל - געווירציק, עראַמאַטיק, מיט אַ קליין סיטרוס טאַם.
איצט גלוד ווייַן איז צוגעגרייט מיט אָדער אָן וואַסער. די רגע וויכטיק חילוק איז אַלקאָהאָל. עס זענען רעסאַפּיז פֿאַר קאַמביינינג ווייַן מיט קאָניאַק אָדער ראַם. די הויפּט זאַך איז אַז די אַלקאָהאָל אינהאַלט אין די פאַרטיק פּראָדוקט איז לפּחות 7%.
איצט איר וויסן די ינטראַקאַסיז פון מאַשינג ווייַן. ניצן די דיסקרייבד רעסאַפּיז איר וועט מאַכן אַ טרינקען פֿאַר זיך און די קידס. ווי אַ רעזולטאַט, יעדער משפּחה מיטגליד וועט בלייבן צופֿרידן און גליקלעך. זאָל זייַנ מיט מאַזל!