קורד קאַססעראָלע ווי אין קינדער - גאָרטן
הייַזקע קעז איז אַ שפּייַכלער פון שפּור עלעמענטן און וויטאַמינס. עס איז לאָודיד מיט פּראָטעין, פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, קופּער, צינק, פאַליק זויער און אנדערע יקערדיק עלעמענטן. און אויב ניט אַלע קינדער ווי הייַזקע קעז, יעדער קינד וועט ווי הייַזקע קעז פאַן ווי אין קינדער - גאָרטן.
קורד פאַן איז אַן אַמייזינג פאַרבייַסן. אונטער דער השפּעה פון דער טעמפּעראַטור אין די ויוון, די קורד פארלירט זייַן נאַטירלעך זויער. דער רעזולטאַט איז בייקט סכוירע אַז צעשמעלצן אין דיין מויל. אַזאַ אַ מייַכל וועט זיין אַפּרישיייטיד דורך קיין גורמיי ראַגאַרדלאַס פון עלטער, און איך וועל זאָגן איר ווי צו קאָכן אַ קורד קאַססעראָלע אין שטוב אין דעם אַרטיקל.
קאַלאָריע צופרידן פון הייַזקע קעז פאַן
באַטראַכטן די ענערגיע ווערט פון קינדערגאַרטען פאַן איידער איר גיין צו רעסאַפּיז. רעכט צו זייַן נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט, די שיסל געהערט צו דייאַטערי פּראָדוקטן. אין אַדישאַן צו הייַזקע קעז, וואָס איז דער הויפּט קאָמפּאָנענט, דער פאַרבייַסן כולל עגגס, צוקער, מעל און סעמאַלינאַ.
די קאַלאָריע אינהאַלט פון אַ קלאַסיש הייַזקע קעז פאַן ווי אין אַ קינדער - גאָרטן איז 160 קייקאַל פּער 100 גראַמז. די גראדן פון די קאַלאָריע אינהאַלט פון אַ שיסל מיט דאַר אַפּראַקאַץ, מאַראַנץ פּינטעלע אָדער רייזאַנז איז העכער - 230 קייקאַל פּער 100 גראַמז. אויב איר קענען נישט לייקענען זיך אַ שטיק פון נאַש און זענען שטרעבונג צו רעדוצירן קאַלאָריעס, נוצן נידעריק-פעט הייַזקע קעז. ווי אַ רעזולטאַט, די באַר וועט פאַלן צו 120 קייקאַל.
קלאַסיש הייַזקע קעז פאַן ווי אין אַ גאָרטן
יעדער שעף האט זיין אייגענע רעצעפּט פֿאַר פאַן פון הייַזקע קעז, אָבער זיי זענען אַלע ערגער צו דער קלאַסיש ווערסיע אין טערמינען פון די אַדוואַנטידזשיז. די אַרייַננעמען יז פון צוגרייטונג, נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט און בנימצא ינגרידיאַנץ.
אן אנדער "קלאַסיש" איז אַ גוואַלדיק פעלד פֿאַר יקספּעראַמאַנץ. פאַרשידן פילערז העלפֿן צו טוישן דעם טעם - פייגן, דאַר אַפּראַקאַץ, רייזאַנז, ברעקלעך פון שאָקאָלאַד, פירות און בעריז, קירבעס.
- הייַזקע קעז 500 ג
- הינדל יי 3 פּקס
- סעמאַלינאַ 2 טבספּ. ל.
- צוקער 3 טבספּ. ל.
- סאָדע 1 צפּ
- רייזאַנז 150 ג
- זאַלץ ½ צפּ.
- ברעאַדקרומבס 50 ג
- פּוטער 30 ג
קאַלאָריעס: 199 קייקאַל
פּראָטעינס: 12.5 ג
גראָב: 7.2 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 20.8 ג
פאָרן די קורד דורך אַ פליישמילכל. דער רעזולטאַט איז אַ גלייך מאַסע אָן לאַמפּס.
באַזונדער די יאָוקס פון די ווייץ. צעקוועטשן די יאָוקס מיט צוקער, לייגן סעמאַלינאַ, רייזאַנז און סאָדע מיט הייַזקע קעז, מישן ונ דורך. קלאַפּן די יי ווייץ אין אַ באַזונדער שיסל ביז קראַמבאַלד.
קער אויף די ויוון. בשעת עס היץ אַרויף צו 180 דיגריז, נעמען די פורעם, מייַכל די זייטן און דנאָ מיט פּוטער און ברעאַדקרומבס.
איידער באַקינג, פאַרבינדן די וויפּט ווייץ מיט די קורד מאַסע, גיסן די ריזאַלטינג זאַץ אין אַ פורעם און פאַרשפּרייטן אין אַ גלייך שיכטע. אָרט אין די ויוון פֿאַר 45 מינוט. א ציינשטעכער וועט העלפֿן צו קאָנטראָלירן די גרייטקייט פון דעם פאַרבייַסן.
די קלאַסיש הייַזקע קעז פאַן, ווי אין אַ גאָרטן, דאַנק צו סעפּעראַטלי וויפּט פּראָטעינס, עס טורנס ינקרעדאַבלי ערי. עס טייסץ בעסער ווען וואַרעם, קאַמביינד מיט קלעם, סמעטענע אָדער קאַנדענסט מילך.
פאַן ווי אין קינדער - גאָרטן - רעצעפּט לויט GOST
פילע כאַוסווייווז הנאה מאַכן אַ פאַרשיידנקייַט פון קאַססעראָלעס ווייַל עס נעמט אַ ביסל צייט. די רעסאַפּיז פֿאַר אַזאַ קיילים זענען אויך ינקרעדאַבלי פּשוט. אפילו אַ אָנהייבער קולינאַריש מומכע קענען קאָכן אַ געשמאַק מייַכל. יעדער פון אונדז געדענקט די ניט צו גלייבן געשמאַק פון די הייַזקע קעז פאַן, וואָס איז געדינט אין דעם גאָרטן. צו רעפּראָדוצירן אַ מייַכל אין שטוב, אַ GOST רעצעפּט איז גענוג.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 500 ג.
- צוקער - 100 ג.
- סעמאַלינאַ - 50 ג.
- מילך - 50 מל.
- סאָפטענעד פּוטער - 50 ג.
- וואַניללין, זויער קרעם.
ווי צו קאָכן:
- פאָרן די קורד דורך אַ זיפּ. דעם פּשוט קונץ וועט לייגן לופט צו די פאַרטיק מאָלצייַט. קאַמביין פערמענטעד מילך פּראָדוקט מיט צוקער, מילך און פּוטער, וויסק. פאָרשטעלן סעמאַלינאַ אין די קורד מאַסע אין אַ ויסרינען, מישן. לאָזן די באַזע פֿאַר 15 מינוט צו טייַער די סעמאַלינאַ.
- שמירן אַ באַקינג שיסל און שפּריצן מיט מעל. גיסן די קורד געמיש אין אַ פורעם, פאַרשפּרייטן מיט אַ ספּאַטשולאַ און דעקן מיט אַ פּלאַסט פון זויער קרעם. דעם קאַססעראָלע וועט געבן אַ גילדענע סקאָרינקע ווען בייקט.
- שטעלן דעם פאַרבייַסן אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז פֿאַר 30 מינוט. נאָך די צייט, קאָנטראָלירן די גרייטקייט מיט אַ ציינשטעכער. אויב עס איז טרוקן נאָך דורכנעמיק, אַראָפּנעמען עס.
קינדערגאַרטען פאַן אין לויט מיט גאָסט איז גוט אין אַ ביסל קולד פאָרעם אין קאָמבינאַציע מיט קלעם אָדער קאַנדענסט מילך.
איך מאל לייגן רייזאַנז איידער באַקינג. איידער איך שיקן עס די טייג, איך באַזייַטיקן די דעבריס און פּלאָמבירן עס מיט בוילינג וואַסער פֿאַר 30 מינוט. עס טייסץ בעסער.
ווי צו מאַכן אַ געשמאַק פאַן אָן סעמאַלינאַ
רובֿ רעסאַפּיז צו מאַכן הייַזקע קעז פאַן ינוואַלווז די נוצן פון סעמאַלינאַ אָדער מעל. אויב איר ווילט מאַכן אַ לייטער מייַכל, נוצן די רעצעפּט אונטן. טראָץ דעם פעלן פון שנעל-מאָווינג ינגרידיאַנץ, די פאַן איז ינקרעדאַבלי געשמאַק און איז ליב געהאט אפילו דורך קליין גורמייז.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 500 ג.
- עגגס - 4 פּקס.
- צוקער - 7 טייבאַלספּונז.
- סמעטענע 20% - 2 טייבאַלספּונז.
- קראָכמאַל - 2 טייבאַלספּונז מיט אַ בערגל.
- וואַניללין.
צוגרייטונג:
- באַזונדער די יאָוקס פון די ווייץ. קאַמביין די יאָוקס מיט הייַזקע קעז, און באַהאַלטן די ווייץ אין די פרידזשידער פֿאַר אַ ביסל מינוט.
- לייגן זויער קרעם אין די מאַסע מיט צוקער, קראָכמאַל, וואַניל און זויער קרעם.
- ווהיסק די קולד יי ווייץ אין אַ פּינע, גיסן אין די פאַן באַזע און דזשענטלי קאָך אין ווערטיקאַל מווומאַנץ.
- גיסן די ריזאַלטינג מאַסע אין אַ באַקינג שיסל. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו דעקן די דנאָ מיט באַקינג פּאַפּיר און שמירן מיט פּוטער.
- שיקן די קורד פאַן צו אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז. נאָך אַ האַלב שעה, די מייַכל אָן מעל און סעמאַלינאַ איז גרייט.
ווידעא צוגרייטונג
פֿאַר עטלעכע כאַוסווייווז די פאַן צוגעגרייט לויט דעם רעצעפּט סעטאַלז נאָך באַקינג. א ביסל קונץ וועט העלפֿן סאָלווע די פּראָבלעם. דו זאלסט נישט מיד נעמען די פאַרטיק שיסל אויס פון די ויוון, אָבער לאָזן עס קיל. דער רעזולטאַט, די פאַן וועט זיין ווי פּוכיק ווי אַ קיכל און קאַקאַאָ ווורשט.
שריט-דורך-שריט רעצעפּט אין אַ פּאַמעלעך קוקער
קורד קאַססעראָלע אין אַ פּאַמעלעך קוקער איז אַ ויוון שיסל צוגעפאסט צו אַ קיך אַפּאַראַט. די סעמאַלינאַ, וואָס איז טייל פון די קינדער - גאָרטן פאַרבייַסן, אַבזאָרבז וידעפדיק פליסיק פון די קורד און פּרעזערווירט די געשמאַק און קאָנסיסטענסי. אויב די קוקינג טעכנאָלאָגיע איז נישט ווייאַלייטיד, די פאַן איז פּונקט ווי געשמאַק און ינקרעדאַבלי ערי.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז 18% - 500 ג.
- סעמאַלינאַ - 3 טייבאַלספּונז.
- עגגס - 3 פּקס.
- צוקער - 150 ג.
- פּוטער - 50 ג.
- ראזשינקעס.
- סאָדע און עסיק.
צוגרייטונג:
- קאַמביין צוקער און עגגס אין אַ טיף שיסל. קלאַפּן די געמיש מיט אַ מיקסער. קלאַפּן אין מינדסטער 5 מינוט צו באַקומען אַ פּוכיק און פּוכיק פאַרבייַסן.
- איבער דעם קאַנטיינער מיט די יי געמיש, פאַרלעשן די סאָדע מיט עסיק, לייגן הייַזקע קעז און סעמאַלינאַ, שלאָגן ווידער מיט אַ מיקסער. נאָר טאָן ניט אָווערדאָ עס. ליכט קערל זאָל בלייַבן אין די מאַסע.
- שווענקען די רייזאַנז אין שטייַגן, גיסן בוילינג וואַסער איבער און לאָזן פֿאַר 10 מינוט. נאָך די צייט, דריינג די פליסיק, טרוקן די בעריז און שיקן זיי צו די קורד באַזע. קאָך ביז די רייזאַנז זענען יוואַנלי פונאנדערגעטיילט.
- גיסן די קורד מאַסע אין אַ גריסט מולטי-קוקער שיסל. קער אויף די אַפּפּליאַנסע, אַקטאַווייט די באַקינג מאָדע פֿאַר 60 מינוט. אין די סוף פון די פּראָגראַם, דורכקוקן די שיסל. אויב די זייטן פון די פאַן זענען לייטלי בראַונד, קער אויף די טייַמער פֿאַר נאָך 15 מינוט.
די קורד פאַן צוגעגרייט אין אַ פּאַמעלעך קוקער איז אַ האַרציק פאַרבייַסן וואָס איז נישט פאַרשעמט צו דינען אפילו צו געסט. אויב איר האָט אַזאַ אַ קיך אַפּפּליאַנסע, איר זאָל פּרובירן דעם רעצעפּט.
הייַזקע קעז איז אַרייַנגערעכנט אין די קאַטעגאָריע פון די מערסט נוציק פּראָדוקטן. דעריבער, עס איז וועלקאַמד דורך פילע נוטרישאַניס אין דעם טעגלעך דיעטע. און אַ פאַן צוגעגרייט אויף די יקער איז איינער פון די פילע וועגן צו דיווערסאַפיי די טעגלעך מעניו.
א רעפטל פון האַרציק עסנוואַרג וועט צושטעלן הויזגעזינד מיטגלידער מיט ענערגיע פֿאַר די גאנצע טאָג אָדער וועט זיין אַ גרויס דערצו צו אָוונט טיי אָדער קאַקאַאָ. קאָכן די פאַן אָפֿט אָפט און הנאה דעם ניט צו גלייבן טעם פון קינדשאַפט. Bon Appetit!