ווי צו מאַכן היים כריין און אַלקאָהאָליקער צומיש אין שטוב
כריין איז א ווערטפולער גרינס. דער וואָרצל האט אַ שאַרף שאַרף רייעך און אַ זיס זיס וואָס שפּעטער ווערט שאַרף. אין קאָמבינאַציע מיט עסיק, עס איז אַ געווירץ פֿאַר קיילים. איך וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן כריין אין שטוב, אָבער ערשטער איך וועט געבן אַ ביסל ופמערקזאַמקייט צו די וווילטויק פּראָפּערטיעס.
כריין איז רייך אין וויטאַמין C, וואָס מאכט עס אַ ויסגעצייכנט וואָפן קעגן סקאָרבוט. דער וואָרצל כּולל פילע נוציק סאַבסטאַנסיז, וויטאַמינס, פיברע, רעזינז און אָילס, וואָס האָבן אַ היילונג ווירקונג אויף דעם גוף. עס נאָרמאַלייזיז די אַרבעט פון ינערלעך אָרגאַנס און פּריווענץ די אַנטוויקלונג פון פילע חולאתן. איצט איך פאָרשלאָגן צו באַטראַכטן די טעכנאָלאָגיע פֿאַר פּריפּערינג הייס געווירץ.
איך וועט דעקן עטלעכע פאָלקס און געשמאַק שריט דורך שריט כאָוממייד רעסאַפּיז פֿאַר טיש כריין. זיי וועט זיין באשטימט נוציק און העלפֿן דיווערסאַפיי די מעניו.
בעעטראָאָט כריין רעצעפּט
- כריין 200 ג
- ביץ 100 ג
- טיש עסיק 3 טבספּ. ל.
- וואַסער 200 מל
- צוקער 1 טבספּ. ל.
- זאַלץ 1 טבספּ. ל.
קאַלאָריעס: 73 קייקאַל
פּראָטעינס: 1.1 ג
גראָב: 4.1 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 7.8 ג
מיר אָנהייבן מיט די מאַרינייד. אין אַ קליין פאַן איך פאַרבינדן צוקער, זאַלץ און עסיק, לייגן וואַסער. איך שיקן עס צו דער הרובע, ברענגען עס צו אַ קאָכן און נעמען עס אַוועק.
ווען די מאַרינייד איז קאָאָלינג, גיסן די ביץ און וואָרצל מיט וואַסער, שאָלעכץ און פאָרן דורך אַ פייַן כאַבאַרניק. איך מישן די ינגרידיאַנץ, לייגן די קולד מאַרינייד, מישן, שטעלן אין אַ סלוי, נאָענט די דעקל און שיקן צו די פרידזשידער ביז מאָרגן. די געווירץ איז גרייט.
ווי צו קאָכן זויער כריין פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- כריין - 500 ג.
- וואַסער - 500 מל.
- עסיק - 250 מל.
- צוקער - 1.5 טייבאַלספּונז.
- זאַלץ - 1 לעפל.
צוגרייטונג:
- איך גיסן וואַסער איבער די רוץ, שאָלעכץ זיי מיט אַ מעסער, שטעלן זיי אין אַ שיסל, פּלאָמבירן זיי מיט קאַלט וואַסער און לאָזן זיי פֿאַר אַ טאָג. אויב דער וואָרצל איז פרעשלי כאַרוואַסטיד, איך האָפּקען די פּראָצעדור. נאָך אַ טאָג, איך פליסן די וואַסער, טרוקן עס און פאָרן עס דורך אַ פייַן כאַבאַרניק.
- איך מאַכן אַ מאַרינייד. איך גיסן צוויי ברילן וואַסער אין אַ באַזונדער פאַן, לייגן זאַלץ און צוקער, קאָכן און לייגן עסיק. ווי באַלד ווי דער געמיש בוילז ווידער, איך אַראָפּנעמען דעם קאַנטיינער פון דעם הרובע, גיסן די גרייטיד כריין און מישן עס ראַפּאַדלי.
- איך שטעלן די צוקונפֿט פֿאַרבייַסן אין קליין דזשאַרז און דעקן עס מיט דעקל. איך שטעלן די דזשאַרז אויף די דנאָ פון די סקאָווראָדע באדעקט מיט אַ האַנטעך, לייגן וואַסער אַזוי אַז עס קאָווערס די גלאַסווער כּמעט צו די שפּיץ, ברענגען עס צו אַ קאָכן און סטעריליזירן פֿאַר 20 מינוט.
- נאָך די צייט, איך נעמען די דזשאַרז פון די בוילינג וואַסער, זעמל זיי אַרויף, דרייען זיי קאַפּויער, ייַנוויקלען זיי אין אַ פאַרדעקן און לאָזן זיי פֿאַר 6 שעה. אָן סטעראַליזיישאַן, די פּראָדוקט איז סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר 3 וואָכן. סטעריליזאַטיאָן ינקריסאַז די צייט צו 2 יאָר, וואָס וועט זיין אַ ויסגעצייכנט צוגרייטונג אָפּציע פֿאַר די ווינטער.
ווי צו מאַכן עפּל כריין
ינגרידיאַנץ:
- עפּל - 4 פּקס.
- גרייטיד כריין - 3 טייבאַלספּונז.
- צוקער - 1 לעפל.
- לימענע זאַפט - 1 לעפל.
- גרייטיד פּינטעלע פון האַלב לימענע.
צוגרייטונג:
- שאָלעכץ די עפּל, אַראָפּנעמען די האַרץ, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, לייגן אַ ביסל וואַסער, צוקער און לימענע פּינטעלע. קאָכן אויף מינימאַל היץ ביז ווייך.
- איך קיל די פאַרטיק עפּל און מאַכן מאַשט פּאַטייטאָוז מיט אַ בלענדער. קאַמביין די ריזאַלטינג געמיש מיט לימענע זאַפט און גרייטיד וואָרצל. דינען מיט פיש, פלייש אָדער סאָסידזשיז, פֿאַר בייַשפּיל, רינדערנס גולאַש אָדער כאָוממייד צימעס.
קוקינג כריין מיט טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 1 קג.
- כריין - 100 ג.
- קנאָבל - 100 ג.
- זאַלץ - 1 לעפל.
- צוקער - 1 לעפל.
צוגרייטונג:
- איך גיסן די כריין מיט וואַסער און שאָלעכץ, שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין האַלב און באַזייַטיקן די הויפט האַרץ, שאָלעכץ די קנאָבל. איך מאָל די צוגעגרייט פּראָדוקטן אין אַ בלענדער, לייגן צוקער, זאַלץ און מישן.
- איך פּלאָמבירן סטעראַלייזד דזשאַרז מיט די ריזאַלטינג מאַסע, זעמל אַרויף די דעקל און שיקן זיי צו די פרידזשידער. דער פּאָליצע לעבן ריטשאַז איין יאָר.
סיבעריאַן "כריין"
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 2.5 קג.
- כריין - 350 ג.
- עסיק עסאַנס - 2 ספּונז.
- צוקער - 2 טייבאַלספּונז.
- זאַלץ - 1.5 טייבאַלספּונז
צוגרייטונג:
- איך גיסן די טאַמאַטאָוז מיט כריין מיט וואַסער, שנייַדן זיי אין ברעקלעך און פאָרן זיי דורך אַ פליישמילכל. איך לייגן קנאָבל, קראַשט מיט אַ פּרעסע, עסאַנס, צוקער, זאַלץ. איך קאָך עס.
- איך פּלאָמבירן פּלאַסטיק לאגלען מיט די ריזאַלטינג געמיש און קראָם אין די פרידזשידער. מאל איך ראָולינג די "הרענאָדער" אין באַנקס און שיקן עס צו די קעלער.
די רעסאַפּיז איך האָבן געהאלטן זענען פּשוט און וועט נישט פאַרשאַפן פּראָבלעמס. מאַכן כאָוממייד כריין, לייג זיי צו כסימע קיילים, עקספּערימענט מיט ינגרידיאַנץ און טיילן די רעזולטאַטן אין די באַמערקונגען.
כריין אַלקאָהאָליקער צומיש רעסאַפּיז
כריין טינקטורע איז אַ וויידספּרעד אַלקאָהאָליקער טרינקען וואָס ענלייטאַנז די מיינונג, סטרענגטאַנז די שטאַרקייט פון דער גייסט, סטימיאַלייץ די אַפּעטיט און פילז דעם גוף מיט וויטאַל ענערגיע. דער אָריגינעל טרינקען איז געמאכט פון אַ אַלקאָהאָל באַזע, כריין און האָניק, אָבער עס זענען אויך אָפּציעס מיט די נוצן פון צוקער קאָליר, וואַניל, קלאָוועס, הייס פעפער אָדער ינגבער. אויב די צומיש איז צוגעגרייט ריכטיק, עס טייסץ גוט און טוט נישט ברענען. עס איז קיין כאַנגאָוווער פון די "רעכט" טרינקען.
מאַשקע צומיש מיט האָניק
ינגרידיאַנץ:
- וואָדקאַ - 0.5 ל.
- האָניק - 1 לעפל.
- לימענע זאַפט - 2 טייבאַלספּונז.
- כריין - 1 שורש.
צוגרייטונג:
- איך ריין די כריין, טאָן דאָס מיט וואַסער און שנייַדן אין קליין קיובז אָדער פאָרן עס דורך אַ גראָב כאַבאַרניק. איך שיקן עס צו אַ ליטער סלוי, לייגן לימענע זאַפט און האָניק, גיסן עס מיט מאַשקע, קאָך און באַשטיין פֿאַר דריי טעג, סטערינג אַמאָל אַ טאָג.
- איך פאָרן די פאַרטיק טינקטורע דורך טשעעסעקלאָטה און גיסן עס אין לאגלען. איך באשטימט געבן איר אַ ביסל טעג צו רו. עס טורנס אויס אַ ווייך, יעלאָויש טרינקען מיט אַ אָנגענעם אַראָמאַ. איך רעקאָמענדירן צו נוצן עס מיט אַ גוט פֿאַרבייַסן.
כריין צומיש מיט ינגבער
ינגרידיאַנץ:
- וואָדקאַ - 2.5 ליטער.
- כריין - 300 ג.
- ינגבער - 150 ג.
- האָניק - 3 ספּונז.
- נעגעלע - 5 קעפ.
צוגרייטונג:
- איך שאָלעכץ כריין און ינגבער, טאָן דאָס מיט וואַסער, צעהאַקן עס אין קובעס און שיקן עס צו אַ דרייַ-ליטער סלוי צוזאמען מיט האָניק און קלאָוועס. איך פּלאָמבירן עס מיט מאַשקע אָדער מונשיין, לאָזן עס אין אַ טונקל אָרט פֿאַר 5 טעג.
- נאָך די צייט, איך פילטער די צומיש, גיסן עס אין לאגלען, קאָריק און שיקן עס צו אַ פינצטער אָרט פֿאַר אַ טאָג צו רו. דערנאָך, די פּראָדוקט איז גרייט פֿאַר נוצן.
טראָץ די פּאַשטעס, די רעסאַפּיז לאָזן איר צוגרייטן אַ געשמאַק און רייַך ינפיוזשאַן. אויב איר ווילט, איר קענען עקספּערימענט מיט די מאַשקע באַזע, די בשמים און ינגרידיאַנץ געוויינט.
כאַרוואַסטינג כריין פֿאַר די ווינטער
אויב איר געדענקען די יינציק געשמאַק און וווילטויק פּראָפּערטיעס פון די וואָרצל, עס איז קלאָר וואָס עס איז כאַרוואַסטיד פֿאַר די ווינטער און געוויינט אין פלו עפּידעמיס.
די כאָומלאַנד פון די פאַבריק איז סאָוטהעאַסט אייראָפּע, פֿון וואו דער וואָרצל פאַרשפּרייטן איבער די וועלט. זינט אלטע צייטן, מען ניצט עס ווי אַ מעדיצין און אַ סייווערי געווירץ.
שניט אין שפּעט זומער. די גאנצע בלעטער פון די פאַבריק זענען געוואשן, דאַר אונטער אַ כופּע, ערד אין פּודער, געשיקט צו אַ קאַנטיינער און געחתמעט טייטלי. דער וואָרצל איז קערפאַלי דאַג אויס, קלינד פון שמוץ און סטאָרד אין אַ קעלער אין אַ קעסטל מיט נאַס זאַמד. דער וואָרצל איז סאָוקט פֿאַר 6 שעה איידער נוצן.