ווי צו זויער ציבעלע אין זוינע געשווינד - פאָלקס רעסאַפּיז
עס איז קאַסטאַמערי צו פּרעגלען קעבאַבס ביי אַ מאַכנ אַ פּיקניק, און זויער אַניאַנז אין עסיק וועט זיין דער בעסטער סאַלאַט אָפּציע פֿאַר געשמאַק פלייש. די הויפּט זאַך איז צו געפֿינען אַ רעצעפּט וואָס עס נעמט ווייניקער צייט צו צוגרייטן. זאל ס דיסקוטירן ווי געשווינד זויער אַניאַנז אין עסיק.
האָוסעוויוועס זויערן אַניאַנז, לייג צו פריינג, סאַלאַדס, פילינגז, אָבער ווייניק ווי רוי ווייַל פון די פארביטערונג. די אָפּטימאַל לייזונג פֿאַר דעם איז נאָך קאַטינג צו שווענקען אין קאַלט וואַסער 3 מאל, ונ דורך מיקסינג.
זויער אַניאַנז אין עסיק געשווינד
איידער איר אָנהייב קוקינג, באַשליסן די טיפּ פון ציבעלע איר ווילן צו מאַרינירן. עס זענען זיס און געווירציק, אָבער רויט איז באטראכט ווי דער בעסטער אָפּציע, ווייַל עס טוט נישט האָבן אַן פּריקרע אַפטערטייסט און שמעקן.
- ציבעלע 4 פּקס
- עסיק 1 טבספּ. ל.
- וואַסער 250 מל
- צוקער 1 צפּ
- זאַלץ 1 צפּ
קאַלאָריעס: 19 קייקאַל
פּראָטעינס: 0.9 ג
פעט: 0.1 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 2.8 ג
מיר אָנהייבן מיט די מאַרינייד. מישן 250 מל פון וואַסער מיט זאַלץ, צוקער און עסיק. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו קאָכן עפּעס.
שאָלעכץ אַניאַנז, שווענקען מיט וואַסער, שרעדינג מיט רינגס אָדער האַלב רינגס.
פּאַקקאַגינג די ריזאַלטינג מאַרינייד אין דזשאַרז. נעמען די ציבעלע און לייגן עס אויף די דנאָ פון דעם סלוי, און דעמאָלט גיסן די מאַרינייד. נאָענט די דעקל קערפאַלי און ריפרידזשערייטיד פֿאַר העלפט אַ שעה. אין דעם קורץ צייַט, די פאַרשפּייַז וועט זיין מאַרינאַטעד.
לייג שוואַרץ פעפער און לימענע זאַפט צו די מאַרינייד פֿאַר אַ געווירציק פאַרבינדן.
דער בעסטער ציבעלע סאַלאַט רעצעפּט
עס זענען פילע סאַלאַט רעסאַפּיז ווו זויער אַניאַנז זענען די הויפּט ינגרידיאַנט. זאל ס באַטראַכטן צוויי פון די בעסטער אָפּציעס. א גרויס אָפּציע פֿאַר אַ געשמאַק און נערעוודיק מיטאָג.
רעצעפּט נומער 1
די סאַלאַט איז פּאַסיק פֿאַר די דיעטע ווייַל עס איז נידעריק קאַלאָריעס און גאַנץ סאַטיספייינג.
ינגרידיאַנץ:
- פלייש.
- זויער ציבעלע.
- עגגס.
- מייַאָנעז.
ווי צו קאָכן:
- קאָכן די פלייש ערשטער, עס זאָל נישט זיין צו פעט.
- שווער-בוילד עגגס.
- אַמאָל די פלייש איז האַלב, אָנהייב קאַטינג עס אין דין סטריפּס און שטעלן עס אין די זייער דנאָ פון די שיסל.
- שטעלן די ציבעלע אויף די שפּיץ פון די פלייש, סקוויזינג עס אַ ביסל.
- נעמען מייַאָנעז און פאַרשפּרייטן געזונט איבער די סאַלאַט.
- צעהאַקן די עגגס און שפּריצן די סאַלאַט אויף שפּיץ.
רעצעפּט נומער 2
די סאַלאַט איז אויך דייאַטערי און סאַטיספייינג, אַזוי עס איז פּאַסיק פֿאַר יענע וואָס מאָניטאָר וואָג.
ינגרידיאַנץ:
- זויער ציבעלע.
- הינדל ברוסט.
- סמאָוקט קעז.
- עגגס.
- מייַאָנעז.
צוגרייטונג:
- קאָכן הינדל ברוסט און עגגס. רייַבן קעז און עגגס. שנייַדן די ברוסט אין סטריפּס.
- שיכטע אַלץ און דעקן יעדער שיכטע מיט מייַאָנעז.
- דער פּרינציפּ פון דער שיכטע איז ווי גייט: פלייש-קעז-עגגס.
אַזוי דער סאַלאַט איז גרייט, אָבער עס איז בעסער צו לאָזן עס פֿאַר 2-3 שעה אין די פרידזשידער פֿאַר אַפֿילו ימפּרעגניישאַן.
די מערסט געשמאַק באַרביקיו רעצעפּט
וואָס איז אַ מאַכנ אַ פּיקניק אָן באַרביקיו און זויער אַניאַנז? דעריבער, עס איז נייטיק צו געפֿינען די מערסט געשמאַק רעצעפּט וואָס וועט יבערראַשן אַלע פרענדז. דער בעסטער רעצעפּט איז דער קלאַסיש מיט מינימום ינגרידיאַנץ:
ינגרידיאַנץ:
- צוויי טייפּס פון אַניאַנז (רויט און ווייַס).
- וואַסער.
- עסיק.
- בשׂמים.
- גרינז.
דער רעצעפּט איז גאָרנישט ספּעציעל, אָבער עס איז די מערסט געשמאַק פון אַלע.
צוגרייטונג:
- צוגרייטן אַ קאַנטיינער מיט אַ ענג פּאַסן דעקל, אין וואָס אָרט אַניאַנז, געהאַקט אין האַלב רינגס און הערבס (קראָפּ, פּעטרעשקע).
- נעמען אַ גלאז פון וואַרעם וואַסער און לייגן אַ לעפל פון צוקער (אָן אַ רוק), זאַלץ, 3-4 טייבאַלספּונז פון עסיק אין עס. קאָך ביז די בשמים זענען גאָר צעלאָזן.
- גיסן די מאַרינייד אין אַ קאַנטיינער. שאָקלען דזשענטלי און ריפרידזשערייט. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו קאָכן וואַסער.
ווי צו זויערן גרין אַניאַנז אין אַ סלוי און אין אַ זעקל
זומער איז די צייט פֿאַר געשמאַק פירות און וועדזשטאַבאַלז. אין דעם צייַט, פּרעפּעריישאַנז זענען געמאכט פֿאַר די ווינטער. אין אַדישאַן צו פרוכט און וועדזשטאַבאַלז, זיי אויך האָבן די הערבס פֿאַר די ווינטער, פֿאַר בייַשפּיל, זויער גרין אַניאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- זאַלץ.
- גרין אַניאַנז.
צוגרייטונג:
- אין דעם פּעקל. נעמען אַ פּלאַסטיק זעקל. שטעלן ציבעלע און זאַלץ אין עס, ריפרידזשערייט פֿאַר 20 מינוט. אַראָפּנעמען פון די פרידזשידער, בונד די זעקל טייטלי און שיקן צוריק צו די פרידזשידער פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
- אין די באַנק. נעמען אַ קילאָ פון גרין אַניאַנז, צעהאַקן, זאַלץ, ניצן 200 גראַמז פון זאַלץ און צולייגן דזשאַרז. נאָענט די דעקל און ריפרידזשערייט ביז ווינטער. די וואָרקפּיעסע וועט זיין גרייט אין צוויי וואָכן.
עס איז בעסער צו שטעלן די וואָרקפּיעסע אין ספּעציעל קאַנטיינערז פֿאַר וועדזשטאַבאַלז, אַזוי זיי וועלן האַלטן פריש מער.
אין אַדישאַן צו סאָלטינג, איר קענען טרוקן די ציבעלע אין די ויוון אָדער אין די זון. אין די ויוון איר דאַרפֿן צו טרוקן גרינז מיט אַ עפענען טיר אין אַ טעמפּעראַטור פון 40-50 דיגריז. דו זאלסט נישט באַקומען דיסטראַקטאַד און קעסיידער מאָניטאָר די קוקינג, אַנדערש די ציבעלע וועט ברענען. אויב איר בעסער וועלן נאַטירלעך דריינג, נעמען אַ באַקינג בלאַט, דעקן די סלייסט אַניאַנז מיט גאָז און לאָזן אין דער זון פֿאַר צוויי טעג.
ווי צו זוימען די רויט אַניאַנז רעכט
עס איז גאָרנישט ספּעציעל וועגן קוקינג רויט אַניאַנז, אָבער עס איז בעסער צו נאָכפאָלגן די רעצעפּט צו נישט מאַכן מיסטייקס.
ינגרידיאַנץ:
- רויט ציבעלע.
- בשׂמים.
- ווייַן עסיק.
צוגרייטונג:
דער רעצעפּט איז אַ ביסל אַנדערש פון די אנדערע, ווייַל די מאַרינייד מוזן זיין בוילד (פֿאַר יענע וואָס טאָן ניט ווי דער טעם פון בוילד אַניאַנז, וואַרעם וואַסער וועט טאָן).
- מישן וואַסער מיט בשמים און שטעלן אויף פייַער.
- ווען עס בוילז, לייגן דעם עסיק און וואַרטן וועגן 10 מינוט (איר קענען לייגן אָלספּייס אָדער בוכטע בלאַט אויב איר ווילט).
- שטעלן די פאַר-געהאַקט אַניאַנז אין דזשאַרז און דעקן מיט מאַרינייד.
נוציק עצות
- ווייַס און רויט אַניאַנז זענען בילכער פֿאַר די מאַרינייד.
- עס איז בעסער צו שנייַדן עס אין דין האַלב רינגס, אַזוי דער טעם וועט ווערן פיל ברייטער.
- פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער זענען אויסשליסלעך געמאכט פון פריש גרין אַניאַנז.
- צו פאַרמייַדן די גרינס צו ווערן אַ גרויס שטיק ווען פאַרפרוירן, עס איז פאַר-שנייַדן און געשיקט צו די פרידזשידער פֿאַר 3-4 שעה.
- צו ויסמיידן טרערן ווען קאַטינג, איר דאַרפֿן צו האַלטן די מעסער אין קאַלט וואַסער.
- פֿאַר גרינגער פּילינג, האַלטן די גרינס אין קאַלט וואַסער פֿאַר אַ בשעת.
- צו באַזייַטיקן פארביטערונג, שווענקען מיט קאַלט וואַסער.
גיי די פּשוט אינסטרוקציעס אין די רעסאַפּיז און איר וועט הצלחה. די הויפּט זאַך איז צו זיין אַטענטיוו און פלייַסיק. קוק די עצות אין דעם אַרטיקל צו מאַכן דעם טעם בעסער און ברייטער. עס איז גאָרנישט שווער אין קוקינג, אָבער געדענקען: אונטער קיין צושטאנדן קאָכן די וואַסער, עס איז גענוג וואַרעם און אפילו קאַלט וואַסער צו צוגרייטן די מאַרינייד. פּרוּווט צו לייגן עפּעס נייַ צו די מאַרינייד, פֿאַרבעסערן די טאַם און מאַכן די קיילים פיל מער טשיקאַווע. די הויפּט זאַך איז מער פירונג און שאפן.