ווי צו מאַכן בראַקאַלי געשמאַק און געזונט
בראַקאַלי איז אַ געזונט פאַרשיידנקייַט פון קרויט. טראָץ זייַן פאַבריק אָנהייב, עס איז סאַטיספייינג און נערעוודיק. ונסורפּריסינגלי, דעם גרינס איז פאָלקס. אין דעם אַרטיקל, איך וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן בראַקאַלי געשמאַק און געזונט אין אַ סקאָווראָדע, אין די ויוון, אין אַ פּאַמעלעך קוקער און סטימד.
קרויט איז הויך אין פיברע, וויטאַמינס און מינעראַלס. עס איז האַלב אין שטוב אין פילע וועגן, אָבער בלויז די רעכט פּראַסעסינג העלפּס בראַקאַלי ריטיין זייַן ווערט. עס גייט גוט מיט אַלע מינים פון טוווע און פלייש. דעריבער עס איז אָפט געפֿונען אין סאַלאַדס אָדער געדינט ווי אַ זייַט שיסל.
איך וועט טיילן נייַן שריט-דורך-שריט טעקניקס צו מאַכן אַ געזונט גרינס אַז ריטיין די בענעפיץ. איך האָפֿן איר וועט אָפּשאַצן די רעסאַפּיז און נוצן זיי.
זאל ס אָנהייבן מיט סטייינג. קרויט איז געשווינד סטוד און דער רעזולטאַט איז אַ געזונט און געשמאַק שיסל קעראַקטערייזד דורך אַ יידל געוועב און געזונט בענעפיץ. איך סטו בראַקאַלי אין וואַסער מיט זאַלץ, כאָטש איך אָפט נוצן אנדערע וועדזשטאַבאַלז.
זאל ס מאַכן בראַקאַלי מיט סמעטענע אין שטוב, וואָס וועט שפּילן ווי אַ סאָוס. דאַנק צו סמעטענע, די קרויט וועט ווערן ווייך און געזונט. נאָך עסן אַ טייל פון די שיסל, אָנזעטיקן דעם גוף מיט וויטאַמינס.
- פאַרפרוירן בראַקאַלי 300 ג
- סמעטענע 100 ג
- וואַסער 50 מל
- זאַלץ, בשמים צו געשמאַק
קאַלאָריעס: 92 קייקאַל
פּראָטעינס: 2.6 ג
גראָב: 7.1 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 5.8 ג
טכילעס לאָזנ אָפּגיין און שווענקען די בראַקאַלי מיט אַ פּלאַץ פון וואַסער און נעמען באַזונדער אין טוויגז.
שיקן די צוגעגרייט קרויט צו אַ פּרעהעאַטעד פּאַן, גיסן אין וואַסער, זאַלץ און מליען פֿאַר אַ דריט פון אַ שעה אויף נידעריק היץ.
שיקן זויער קרעם צו אַ סקילאַט, קאָך און קאָכן פֿאַר פינף מינוט.
שפּריצן די סטוד בראַקאַלי מיט בשמים ווען געדינט, און שטעלן אין סערווינג באָולז.
איצט איך וועט טיילן אַ ביסל טריקס. צו פאַרגיכערן די דיפראָסטינג, אַראָפּנעמען בראַקאַלי פון דעם פּעקל, שטעלן אין אַ טיף שיסל און דעקן מיט וואַסער. דריינאַדזש די וואַסער שפּעטער, און נוצן די קרויט נאָך וואַשינג ווי בדעה.
ווי צו קאָכן בראַקאַלי אין די ויוון - 3 רעסאַפּיז
פֿאַר פילע מענטשן, בראַקאַלי איז אַ באַליבט פאַרשיידנקייַט פון קרויט. דער אינטערנעץ און קוקבוקס פאָרשלאָגן פילע קוקינג רעסאַפּיז. איך האָבן צו קאָכן אַ גרינס אין פאַרשידענע וועגן, אָבער ויוון-בייקט קיילים האָבן שטענדיק גענומען די פירן.
ניצן בייקט וועדזשטאַבאַלז צו באַצירן דעם טיש און ווייַזן דיין געסט דיין קולינאַריש סקילז. גלויבן מיר, אַזאַ אַ פעסטיוו מאָלצייַט וועט באַפרידיקן זייער אַפּעטיט הונדערט פּראָצענט.
רעצעפּט נומער 1 - בראַקאַלי מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 500 ג.
- שווער קעז - 150 ג.
- עגגס - 2 פּקס.
- מילך - 1 גלאז.
- גרינס בוימל - 2 טבספּ. ספּונז.
- פעפער און זאַלץ.
קוקינג:
- שווענקען די בראַקאַלי, וואַרטן פֿאַר די פליסיק פליסן, צעטיילט אין ינפלאָרעססענסעס. גיסן עטלעכע בוימל אין אַ פאַן און פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז. אַריבערפירן צו די פורעם נאָך פינף מינוט.
- רייַבן די קעז אין אן אנדער שיסל, גיסן די מילך און נוצן די עגגס. מיט זאַלץ און פעפער, קאָך די געמיש ביז גלאַט.
- גיסן די בראַקאַלי מיט די ריזאַלטינג זאַץ און שטעלן די פורעם אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו צוויי הונדערט דיגריז. נאָך צוואַנציק מינוט, אַראָפּנעמען, גאַרניש מיט הערבס און דינען.
אַמייז ביידע די גלייַכגילטיק גאַסט און די גורמיי מיט דעם קעז רעצעפּט. דאָ איר וועט לערנען ווי צו קאָכן בריסל ספּראַוץ, וואָס זענען נישט פיל ערגער צו בראַקאַלי אין טערמינען פון בענעפיץ און געשמאַק.
רעצעפּט נומער 2 - בראַקאַלי מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 100 ג.
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס.
- בלומענקרויט - 200 ג.
- מילך - 50 מל.
- שווער קעז - 100 ג.
- פעפער און זאַלץ.
צוגרייטונג:
- וואַשן די פּאַטייטאָוז, שטעלן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט און באַקן זיי גאַנץ אין די ויוון בייַ 200 דיגריז. אַ שעה איז גענוג.
- בשעת די פּאַטייטאָוז זענען קאָכן, טיילן די קרויט אין טוויגז און קאָכן. שנייַדן די בייקט פּאַטייטאָוז אין האַלב, אויסקלייַבן די פּאַפּ, פאַרבינדן מיט בראַקאַלי און ענגשאַפט.
- גיסן מילך אין די ריזאַלטינג מאַסע, לייגן קעז טשיפּס, פעפער און זאַלץ. נאָך מיקסינג איר באַקומען אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע.
- פּלאָמבירן די קאַרטאָפל באָוץ מיט די געמיש, און שטעלן אַ צווייַג פון קרויט אויף שפּיץ. שפּריצן מיט קעז און באַקן. א רויט סקאָרינקע איז אַ גרייט גראדן.
רעצעפּט נומער 3 - בראַקאַלי מיט קרעם
ינגרידיאַנץ:
- בראַקאַלי - 400 ג.
- קרעם - 500 מל.
- שווער קעז - 150 ג.
- מעל - 1 טבספּ. אַ לעפל.
- פּוטער, פעפער און זאַלץ.
צוגרייטונג:
- דיסקאַנעקט די קרויט ינפלאָרעססענסעס פון די סטעמס און קאָכן. דריינאַדזש די וואַסער און אַוועקוואַרפן די בראַקאַלי אין אַ קאַלאַנדער און אַריבערפירן צו די פורעם. פאָרן די קעז דורך אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
- צעשמעלצן די פּוטער אין אַ מיטל סקילאַט, לייגן מעל און פּרעגלען פֿאַר דריי מינוט אויף נידעריק היץ. גיסן די קרעם אין אַ סקאָווראָדע און ברענגען די ריזאַלטינג מאַסע צו אַ קאָכן.
- גיסן קעז אין די קרימי מאַסע און קאָך ביז צעלאָזן. גיסן די סאָוס איבער די קרויט. עס בלייבט צו שיקן די פאָרעם צו די ויוון. קאָכן ביי 180 דיגריז פֿאַר 25 מינוט.
ווידעא צוגרייטונג
אויב איר ווי דעם גרינס, איר זאָל פּרובירן די רעסאַפּיז. איך טאָן ניט ויסשליסן אַז די קיילים וועט נישט יבערראַשן איר, אָבער דערט פּראָצענט וועט העלפֿן צו דיווערסאַפיי די טעגלעך מעניו. איך טראַכטן די קולינאַריש מאַסטערפּיסיז וועט אַפּעלירן צו איר. איך וועל נישט זאָגן אַז זיי גרייטן זיך געשווינד, אָבער דער רעזולטאַט וועט פאַרגיטיקן די פאַרברענגען צייט. אויב איר ווילט עפּעס ניט גלאַטיק, קאָכן לאַקס אין די ויוון.
קוקינג בראַקאַלי אין אַ סקאָווראָדע
פאַרשידן קיילים זענען צוגעגרייט פון בראַקאַלי: סופּס, סטעווס, סאַלאַדס און קאַססעראָלעס, אָדער אַ זייַט שיסל וואָס קאַמפּלאַמאַנץ די הויפּט קורס. א פריינג פּאַן, וואָס איז צו די באַזייַטיקונג פון אַ גוט קאָכן, ריפּלייסיז קיין אנדערע קיילע. עס העלפּס צו קאָכן, באַקן, פּרעגלען, טרוקן און דישן אַ פאַרשיידנקייַט פון פודז.
ינגרידיאַנץ:
- באַטאָן - 0.5 פּקס.
- יי - 1 פּיסי.
- בראַקאַלי - 200 ג.
- זאַלץ.
צוגרייטונג:
- וואַשן די קרויט און סאָרט עס אין ינפלאָרעססענסעס. דעמאָלט קאָכן די טוויגז. די הויפּט זאַך איז נישט צו אָווערדאָ עס, אַנדערש איר וועט באַקומען קאַשע.
- קלאַפּן די יי. איך טאָן עס מיט אַ מיקסער. אויב די טעכניק איז ניט בנימצא, נוצן אַ גאָפּל. עס נאָר נעמט מער צו שלאָגן.
- אַראָפּנעמען די סקאָרינקע פון די לאַבן און ברעכן עס אין קליין ברעקלעך. נאָך פּאַטינג די ברויט אין אַ סקאָווראָדע, טרוקן עס און דעמאָלט מאָל עס אין אַ בלענדער.
- זעמל די וועדזשטאַבאַלז אין עגגס און קראַקערז, פּרעגלען אין בוימל. די פריינג פון די פריינג דעפּענדס אויף די גרעב פון די ינפלאָרעססענסע סטעם. פאַרטיק בראַקאַלי זאָל זיין גרינג צו קייַען און קרונטשי.
די גאַרניש איז גרייט, נעמען קעיר פון די הויפּט קורס. איך רעקאָמענדירן קאַמביינינג געפּרעגלט קרויט מיט פּאַטייטאָוז אָדער באַקוויט.
ווידעא רעצעפּט
מולטיקאָאָקער בראַקאַלי רעצעפּט
בראַקאַלי איז קאַלטאַווייטאַד אין אלטע רוים. פיל צייט איז דורכגעגאנגען, אָבער דעם טיפּ פון קרויט איז נאָך פאָלקס. עס כּולל פילע וויטאַמינס און סאַבסטאַנסיז וויכטיק פֿאַר דעם גוף. בראַקאַלי איז אַ מקור פון פּראָטעין סאַטשערייטאַד מיט אַמינאָ אַסאַדז, אָן וואָס די מענטשלעך גוף קען נישט פונקציאָנירן.
די גרינס ימפּרוווז די פונקציע פון וויטאַל אָרגאַנס, אַרייַנגערעכנט לעבער, האַרץ און מאָגן. עס האט אַ positive ווירקונג אויף די פאַנגקשאַנז פון דעם נערוועז סיסטעם. אָבער, אויב עס איז קאָכן ריכטיק, פֿאַר בייַשפּיל, אין אַ מולטיקאָאָקער.
בראַקאַלי קאָכן אין אַ מולטיקאָאָקער ריטיינז נוטריאַנץ. עס וועט נעמען מינימום מי און צייט צו דערגרייכן דעם רעזולטאַט.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 1 קג.
- גרינס בוימל - 1 לעפל.
- פּוטער - 3 טבספּ. ספּונז.
- וואַסער - 0.5 טעפּלעך פון אַ מולטיקאָאָקער.
- פעפער און זאַלץ.
צוגרייטונג:
- אין די אָנהייב פון די קאָכן, גיסן ייל אין דעם מולטיקאָאָקער קאַנטיינער. אויב איר ווילט צו נוצן בראַקאַלי פֿון די פריזער, איך טאָן נישט רעקאָמענדירן דיפראָסטינג. שיקן פאַרפרוירן צו די שיסל.
- לייגן וואַסער, שטעלן פּוטער און זאַלץ מיט פעפער אין די מיטן פון די קרויט. עס בלייבט צו אַקטאַווייט די "פּילאַף" מאָדע פֿאַר אַ דריט פון אַ שעה. דו זאלסט נישט עפענען די דעקל אָדער קאָך וועדזשטאַבאַלז בעשאַס קוקינג. נאָך 1/3 פון אַ שעה, לייגן אויס און דינען.
דינען די פאַרטיק שיסל מיט אַ פלייש מייַכל - קיניגל, כאַזער אָדער האָלץ גראַוס.
די פאלגענדע טעכנאָלאָגיע העלפּס צו צוגרייטן קרויט, וואָס איז פּאַסיק פֿאַר סאַלאַט אָדער גרינס סלייסינג. עסן בוילד בראַקאַלי קלעאַנסעס די גוף און פלאַשיז וידעפדיק נעץ און זאַלץ. נוטריטיאָניסץ רעקאָמענדירן עסן פֿאַר וואָמען וואָס זענען טריינג צו פאַרלירן וואָג און פֿאַר שוואַנגער ווייבער.
בראַקאַלי און עפּל סאַלאַט
סאַלאַט איז אַ פאָלקס פאָרעם פון צוגרייטונג וואָס קענען זיין קאַמביינד מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פודז און ריטיין די בענעפיץ און טאַם. דער רעזולטאַט איז אַ סאַלאַט וואָס וועט האָבן אַ פּלאַץ אויף קיין טיש.
ינגרידיאַנץ:
- בראַקאַלי - 300 ג.
- Apples - 100 ג.
- קראָפּ - 50 ג.
- לימענע - 1 פּיסי.
- זאַלץ און מאַסלינע בוימל.
צוגרייטונג:
- וואַשן די קרויט און דיסאַסעמבאַל עס אין ינפלאָרעססענסעס. גיינ ווייַטער קערפאַלי, אַנדערש די ינפלאָרעססענסעס דיסינטאַגרייט אין בלומען. טונקען די סטעמס אין בוילינג וואַסער.
- אַ ביסל שפּעטער, שיקן די ינפלאָרעססענסעס צו די סקאָווראָדע. נאָך 2 מינוט, אַראָפּנעמען די טאָפּ פון די הרובע און פליסן די וואַסער.
- שאָלעכץ די רינסעד apples און באַזייַטיקן די זאמען. שנייַדן די פרוכט אין מיטל סלייסיז. וואַשן און צעהאַקן די קראָפּ, וואַשן די לימענע און שנייַדן עס אין דין סלייסיז מיט די הויט.
- עס בלייבט צו פאַרבינדן די צוגעגרייט פודז, מישן און גיסן מיט בוימל.
איך דינען בראַקאַלי סאַלאַט אויף אַ געדינט טעלער ווי אַ שטיין-אַליין מאָלצייַט. לייג טשיקקפּעאַ קוטלעץ אָדער פאַלאַפעל אויב איר ווילט.
בראַקאַלי אין טייג
קיין באַלעבאָסטע, וואָס זען בראַקאַלי ינפלאָרעססענסעס אויף די טאָמבאַנק פון די קראָם, פארשטייט אַז זיי זענען זייער נוציק, אָבער ניט אַלעמען בייז אַ גרינס.
בראַקאַלי, ראַגאַרדלאַס פון דעם טיפּ פון פּראַסעסינג און צוגרייטונג אופֿן, זענען ווייך און געשמאַק. איך פאָרשלאָגן אַ פּשוט און געזונט רעצעפּט פֿאַר קרויט אין טייג, וואָס איז קעראַקטערייזד דורך אַ מינימום סומע פון קאַלאָריעס און וועט פרייד איר מיט אַ קריספּי סקאָרינקע. אפילו אויב איר האָט קיין דערפאַרונג אין קוקינג אַ גרינס, קאָפּע מיט די רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- בראַקאַלי - 1 קאָפּ
- גרינס בוימל - 1 גלאז.
- מאַסלינע ייל - 2 טייבאַלספּונז ספּונז.
- מעל - 150 ג.
- עגגס - 2 פּקס.
- צוקער - 1 צפּ.
- זאַלץ און פעפער.
צוגרייטונג:
- גיסן וואַסער איבער די קרויט, אַראָפּנעמען די בלעטער און טיילן אין ינפלאָרעססענסעס. שטעלן די צוגעגרייט טוויגז אין בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר צוויי מינוט. אַראָפּנעמען פון וואַסער און שטעלן אין אַ קאַלאַנדער צו פליסן די וואַסער.
- צוגרייטן די טייג בשעת די באַדז זענען קאָאָלינג. צו טאָן דאָס, שלאָגן די עגגס, פאַרבינדן מיט אנדערע ינגרידיאַנץ מיט ויסנעם פון גרינס בוימל, לייגן אַ ביסל בוילד וואַסער און מאַכן אַ טייג וואָס ריזעמבאַלז זויער קרעם.
- היץ די זונרויז בוימל אין אַ טיף פאַן. טונקען די ינפלאָרעססענסע אין די טייג מיט אַ גאָפּל און שטעלן אין בוילינג בוימל. די באַזונדער ברעקלעך זאָל לאָזנ שווימען פרילי אין די בוימל. דעם וועט ענשור די טייג איז האַלב דורך.
- נאָך קראַסטינג, אַראָפּנעמען די ינפלאָרעססענסעס פון די סקאָווראָדע און שטעלן זיי אויף אַ טעלער באדעקט מיט אַ סערוועטקע. דאָס וועט העלפֿן די בראַקאַלי צו באַקומען באַפרייַען פון די וידעפדיק בוימל.
ווידעא רעצעפּט
איך רעקאָמענדירן צו דינען דעם קולינאַריש דילייץ צוזאַמען מיט סלייסאַז פון פריש טאַמייטאָוז און סמעטענע סאָוס. גלויבן מיר, זאַפטיק און קרונטשי טריץ וועט פרייד די הויזגעזינד און זיין וווילטויק.
קוקינג בראַקאַלי מיט יי
איך קאָכן געשמאַק און נערעוודיק פרישטיק אָפּציעס, אַרייַנגערעכנט בראַקאַלי און יי. עס נעמט אַ ביסל צייט און מי צו צוגרייטן אַ פּשוט פרישטיק, און דער רעזולטאַט איז אַמייזינג.
אויב איר ווי פּרעזשעניצע, מיט די הילף פון אַ מייַסטערווערק, איר קענען לייכט דיווערסאַפיי די מעניו און מאַכן דיין עסנוואַרג געזונט. דאַנק צו זיין העל אויסזען, בראַקאַלי מיט יי וועט פריילעכקייַט איר אין דער מאָרגן. דעריבער, איר וועט ווערן קינדער יעדער טאָג.
ינגרידיאַנץ:
- בראַקאַלי - 200 ג.
- עגגס - 2 פּקס.
- קנאָבל - 1 וועדזש.
- זאַלץ, פעפער, בוימל.
צוגרייטונג:
- דיסאַסעמבאַל די קרויט אין ינפלאָרעססענסעס און קאָכן פֿאַר פינף מינוט, נאָך אַדינג אַ ביסל זאַלץ צו די וואַסער.
- אַראָפּנעמען פון וואַסער און טונקען אין קאַלט וואַסער. לייג עטלעכע ייַז צו די וואַסער אויב מעגלעך. דער רעזולטאַט, דער אָריגינעל שאָטן וועט בלייַבן און ווערן קריספּי.
- שאָלעכץ אַ קנאָבל קלאָווע, שנייַדן אין קליינטשיק ברעקלעך און שיקן צו אַ הייס סקילאַט צוזאמען מיט קרויט, שנייַדן אין קליין ברעקלעך. פּרעגלען אַלץ לייטלי.
- גיסן די עגגס איבער די קרויט און לייגן זאַלץ און פעפער. עס איז קיין פּינטלעך צייט פֿאַר פריינג, זיין גיידיד דורך געשמאַק. בראָטן בראַקאַלי, באדעקט, אויב נייטיק.
סערווינג די מייַסטערווערק צו די טיש מיט קראָוטאָנס, באַפרידיקן די באדערפענישן פון יעדער הויזגעזינד. אָבער, אויב איר האָבן די מוט און פאַנטאַזיע, עקספּערימענט מיט דעם רעצעפּט דורך אַדינג נייַ פּראָדוקטן.
די בענעפיץ פון בראַקאַלי פֿאַר דעם גוף
בראַקאַלי איז אַן ספּאַרזשע קרויט געבוירן אין איטאליע. די פאַבריק איז נישט דערשראָקן פון ליכט פראָסץ און גיט אַ ויסגעצייכנט שניט. עס איז גאָר נוציק און אין עטלעכע קאַסעס יראַפּלייסאַבאַל. עס זענען קיין ספּעציעל קאָנטראַינדיקאַטיאָנס פֿאַר דעם גוף.
בראַקאַלי איז אַ מקור פון יקערדיק מולטיוויטאַמינס. קאַבבאַגע איז רעקאַמענדיד צו קאַנסומד אין האַרבסט און ווינטער ווען די ימיון סיסטעם איז וויקאַנד. ספּאַרזשע קרויט כּולל אַ פּלאַץ פון אַסקאָרביק זויער און מינעראַל סאָלץ. עס איז נוצלעך פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון וראָליטהיאַסיס אָדער גאַוט.
דעם טיפּ פון קרויט פּראַטעקץ די האַרץ און כּולל ווערטפול סאַבסטאַנסיז, אַרייַנגערעכנט מעטהיאָנינע און טשאָלינע, וואָס רעגולירן בלוט קאַלעסטעראַל לעוועלס. דעם מיטל אַז בראַקאַלי פּריווענץ די אַנטוויקלונג פון אַנדזשיינאַ פּעקטאָריס, כייפּערטענשאַן און אנדערע האַרץ חולאתן.
ספּאַרזשע קרויט איז אַ נאַטירלעך ביאָסטימולאַנט. דאַנק צו שפּור עלעמענטן און פאַבריק כאָרמאָונז, עס ימפּרוווז גאַסטריק מאָוטיליטי און פּריווענץ פאַרשטאָפּונג און כעמערוידז.
ססיענטיסץ האָבן לעצטנס דיסקאַווערד אן אנדער טשיקאַווע פאַרמאָג. די קעסיידערדיק קאַנסאַמשאַן פון קרויט העלפּס אין דער באַהאַנדלונג פון פּאַטיענץ וואָס ליידן פון ראַדיאַציע קרענק אָדער האָבן וואונדער פון מאַליגנאַנט טומאָרס.
לויט די רעזולטאַטן פון לאַבאָראַטאָריע שטודיום, מעדיסינאַל סאַבסטאַנסיז און וויטאַמינס, וואָס זענען רייַך אין ספּאַרזשע, פּאַמעלעך די יידזשינג. דאָס איז ווייַל עסן בראַקאַלי העלפּס דעם גוף עלימינירן וויסט. אויף די יקער פון קרויט, דיייץ האָבן שוין באשאפן אַז העלפֿן צו יפעקטיוולי קעמפן אַביסאַטי.
איך רעקאָמענדירן צו צולייגן די קונה וויסן אין פיר - דאָס איז דער וועג צו געזונט און געשמאַק דערנערונג צו די געזונט פון דעם גוף.