ווי צו קאָכן הינדל אין אַ קרימי סאָוס

הינדל אין אַ קרימי סאָוס איז צוגעגרייט אין פאַרשידענע וועגן, אָבער קיין ענין וואָס ינגרידיאַנץ דער קולינאַריש ספּעשאַלייזיז טשוזיז, אַ יידל סאָוס געמאכט פון שווער קרעם אָדער סמעטענע דאַמאַנייץ אין די שיסל.

צוגרייטונג פֿאַר קוקינג

שווענקען די הינדל קאַרקאַס, בלאָטע מיט פּאַפּיר טאַולז אָדער טאַולז, צעהאַקן אין ברעקלעך.

טעכנאָלאָגיע

ערשטער צוגרייטן די באַזע - פּרעגלען די אָף ברעקלעך. איר קענט זיי רייַבן מיט קנאָבל, בשמים און הערבס. דערנאָך לייגן אַ קרימי אָדער זויער קרעם סאָוס לויט דעם רעצעפּט. די הינדל זאָל פאַרשווינדן אין עס. די מער די שיסל איז אויף נידעריק היץ, די בעסער. קענען זיין האַלב אין די ויוון.

וואָס איז דארף

עס איז קיין איין רעצעפּט פֿאַר קרימי הינדל. דאָך, דער הויפּט ראָלע איז די פויגל. א גאַנץ קאַרקאַס קענען זיין ריפּלייסט מיט דראַמסטיקקס, לעגס, בריסט. איר אויך דאַרפֿן קרעם אָדער סמעטענע און אַ ביסל פון די מערסט אַפאָרדאַבאַל פּראָדוקטן. איר קענען פאַרבעסערן דעם טעם מיט הערבס, אַניאַנז, קנאָבל, מאַשרומז, ווייַס ווייַן אָדער פריש לימענע.

ווי צו קאָכן

ערשטער, לייטלי פּרעגלען די אָף ברעקלעך. דערנאָך צוגרייטן דעם סאָוס לויט דעם רעצעפּט. צו טאָן דאָס, ברוין די ציבעלע אין הייס בוימל, גיסן אין קרעם אָדער זויער קרעם, לייגן ווייַס ווייַן, מעל, הערבס, וואַסער. גיסן סאָוס איבער די פלייש, געווירץ מיט בשמים צו געשמאַק. קאָכן אין די ויוון אָדער אויף דער הרובע.

ATTENTION! כאַוסווייווז זענען זייער פאַלש ווען זיי שיקן די הינדל צו אַ זייער הייס ויוון. אַזוי עס טורנס אויס צו זיין האַרב (טראָץ דעם סאָוס). די פלייש זאָל מליען פֿאַר 45-55 מינוט ביי אַ נידעריק טעמפּעראַטור, וועגן 120 דיגריז.

קאַלאָריע צופרידן

100 גראַמז "טשיקקען אין קרימי סאָוס" כּולל בלויז 196 קאַלאָריעס. די שיסל איז באַלאַנסט און כּולל אַלע די נוטריאַנץ די גוף דאַרף.

פּראָדוקט	וואָג, ג	גראָב, ג	פּראָטעינס, ג	קאַרבאָוכיידרייץ, ג	קאַלאָריע צופרידן, קייקאַל
הינדל בריסט	600	110,4	105,6	-	1100
פּוטער	100	82,5	0,6	0,5	734
בויגן	85	-	1,4	10,4	48
ווייַס ווייַן	250	-	0,25	1,5	165
קרעם 20%	500	100	14	19	995
TOTAL:	1545	292,9	121,8	31,4	3042
א פארציע	100	18,9	7,8	2	196,8

קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר הינדל ברוסט אין אַ קרימי סאָוס

שטעלן די צוגעגרייט בריסט אויף אַ שיסל און לייגן געהאַקט פּעטרעשקע. דינען געפּרעגלט פּאַטייטאָוז ווי אַ זייַט שיסל, סעפּעראַטלי - גרינס סאַלאַט.

• הינדל ברוסט 2 פּקס
• ווין ווייַס טרוקן 100 מל
• קרעם 20% 300 מל
• פּוטער 100 ג
• ציבעלע 1 פּיסי
• קנאָבל 3 צאָן.
• פריש גרינז 1 בינטל
• זאַלץ, בשמים צו געשמאַק

קאַלאָריעס: 197 קייקאַל

פּראָטעינס: 7.8 ג

גראָב: 18.9 ג

קאַרבאָוכיידרייץ: 2 ג

• שנייַדן די בריסט אין פּאָרשאַנז.

• צעלאָזן די בוימל אין אַ שווער סקילאַט. לייג די פלייש, געווירץ. פּרעגלען לייטלי, דאַן קוועטשן די קנאָבל אויף די הינדל, פאָרזעצן צו קאָכן.

• נאָך דריי מינוט, גיסן אין די ווייַן, לאָזן עס יוואַפּערייט אַ ביסל, גיסן אין די שווער קרעם.

• סימער איבער נידעריק היץ פֿאַר 35-40 מינוט.

---

אויף אַ נאָטיץ! זיי אויך צוגרייטן אַ גאַנץ הינדל שיסל. עס איז שנייַדן אין דריי ברעקלעך פּער געדינט.

פֿון די סימפּלאַסט און מערסט אַפאָרדאַבאַל ינגרידיאַנץ - הינדל און סמעטענע, איר קענען מאַכן אַ געשמאַק משפּחה מיטאָג. דינען מיט אים פרייַ קאַשע אָדער כאָוממייד לאָקשן, אַזוי דער סאָוס קען נישט פאַרשווינדן.

ינגרידיאַנץ:

• 1 הינדל קאַרקאַס;
• 120 ג אַניאַנז;
• 250 ג פעט זויער קרעם;
• 4 סלייסיז פון קנאָבל;
• 1 האַנדפול פון מעל;
• 35-40 ג פון גהי;
• צייַט צו געשמאַק.

ווי צו קאָכן:

1. וואַשן די קאַרקאַס, צעהאַקן אין ברעקלעך. געווירץ מיט בשמים און שטיין פֿאַר 15-20 מינוט אויף די פרידזשידער פּאָליצע.
2. היץ אַ פריינג פּאַן מיט צעלאָזן פּוטער, שטעלן די פלייש אין עס, פּרעגלען. דערנאָך אַריבערפירן צו אַ גריסט פאָרעם.
3. צוגרייטן דעם סאָוס פון פאַטי זויער קרעם: פּרעגלען די ציבעלע ביז ווייך אין פּוטער, לייגן מעל, קאָכן פֿאַר נאָך 2 מינוט מיט קעסיידערדיק סטערינג. גיסן ½ טעפּל פון ריין וואַסער, סמעטענע, מישן געזונט, געווירץ מיט בשמים.
4. גיסן די הינדל ברעקלעך מיט זויער קרעם סאָוס, שטעלן די שיסל אין די ויוון פֿאַר 45 מינוט בייַ 160 דיגריז.

אויף אַ נאָטיץ! צו פאַרמייַדן זויער קרעם פון קערדלינג, נוצן אַ פּראָדוקט מיט אַ פעט צופרידן פון מער ווי 20% און גיסן מילך אין דעם סאָוס.

שנעל און געשמאַק רעצעפּט אין אַ סקאָווראָדע

דער רעצעפּט ניצט אַ ליכט זענעפט קרעם סאָוס וואָס טוט נישט אָווערלאָאַד דער טאַם. באַזונדער פון וועדזשטאַבאַלז, מאַשט פּאַטייטאָוז, רייַז אָדער מאַקאַראָנען זענען געדינט ווי אַ זייַט שיסל.

ינגרידיאַנץ:

• 1 טעפּל שווער קרעם
• 1 הינדל;
• 10 טשאַמפּיגנאָנס;
• זענעפט 8 ג;
• 1 רויט ציבעלע;
• קנאָבל צו טעם;
• אַ ספּריג פון סאַגע;
• זאַלץ צו טעם.

צוגרייטונג:

1. שנייַדן די הינדל אין מיטל ברעקלעך און שטעלן אין אַ גרויס סקילאַט. לייג אַ ביסל קנאָבל (פאָרן דורך אַ דרוק), פעפער, זאַלץ אַ ביסל.
2. שפּיץ מיט ציבעלע האַלב רינגס, טשאַמפּיגנאָן סלייסיז.
3. צו מאַכן אַ סאָוס: פאַרבינדן זענעפט מיט קרעם, לייגן געהאַקט סאַגע בלעטער, בשמים, מישן אַלץ.
4. גיסן די סאָוס איבער די הינדל מיט מאַשרומז. סימער קאַווערד פֿאַר 50-55 מינוט אויף נידעריק היץ.

אויף אַ נאָטיץ! קויפן שטענדיק פאַקטיש קרעם מיט גוט פעט צופרידן, און אויב עס איז קיין פריש סאַגע, נוצן פּעטרעשקע אָדער סילאַנטראָו.

ווידעא רעצעפּט

הינדל אין אַ סקאָווראָדע מיט קנאָבל

דינען בוילד אָדער קראַשט פּאַטייטאָוז, רייַז, סיזאַנד מיט פּוטער מיט הינדל אין אַ קרימי סאָוס.

ינגרידיאַנץ (פֿאַר 2 סערווינגז):

• 8 הינדל דראַמסטיקס;
• טיים, סאַגע, פּעטרעשקע 1 צווייַג יעדער;
• 160 ג אַניאַנז;
• 120 מל פון ראַפינירט בוימל;
• 3 סלייסיז פון קנאָבל
• 40 ג פּוטער;
• 250-300 מל פון פעט (לפּחות 20%) קרעם;
• ½ טבספּ. טרוקן ווייַן (ווייַס);
• 1 קניפּ פון פּאַפּריקאַ;
• זאַלץ, פעפער צו טעם;
• בייַ בלאַט.

צוגרייטונג:

1. שווענקען דיין שינס און פּונקט טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז אָדער פּאַפּיר טאַולז.
2. פאָרן די קנאָבל סלייסיז דורך אַ פּרעסע. שנייַדן די בלעטער פון די קאַטינגז פון גרינערי, צעהאַקן. מישן די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ. רייַבן די געמיש איבער די שינס און לאָזן פֿאַר בייַ מינדסטער 35 מינוט.
3. היץ די בוימל אין אַ שווער פריינג פּאַן, פּרעגלען די דראַמסטיק ביז גאָלדען ברוין.
4. לייג ווייַן צו די סקאָווראָדע, יוואַפּערייט אַ ביסל און גיסן אין די קרעם. סימער פֿאַר 35 מינוט, באדעקט.

אויף אַ נאָטיץ! עס איז גוט צו דינען אַ פריש באַגועטטע מיט די שיסל און שטעלן די הינדל אין טיף באָולז אַזוי אַז איר קענען לייגן מער סאָוס.

קוקינג די בעסטער קרימי הינדל סאָוס

ינגרידיאַנץ (פֿאַר 2 סערווינגז):

• 190-200 ג פון ווייַס ווייַן (טרוקן);
• 50 ג אַניאַנז;
• 20 מל פון ראַפינירט בוימל;
• 200 מל 33% קרעם;
• 20 ג טורמעריק;
• 2 ג זאַלץ;
• 2 מל לימענע זאַפט.

צוגרייטונג:

1. צעהאַקן די ציבעלע מיט די פעדערז און ברוין אין העאַטעד ראַפינירט בוימל.
2. לייג ווייַס ווייַן, שווער קרעם, ברענגען געמיש צו אַ קאָכן.
3. רעדוצירן היץ, מליען פֿאַר 10 מינוט, סטערינג מיט אַ וויסק, לייגן טורמעריק, 2 ג פון זאַלץ, פריש זאַפט.
4. אַראָפּנעמען פון היץ און שפּאַנונג.

נוציק עצות און טשיקאַווע אינפֿאָרמאַציע

ווי צו צימעס הינדל אין שטוב - מיט אָדער אָן ביינער, איז אַ ענין פון פּערזענלעך ייבערהאַנט. עס איז מער באַקוועם צו עסן אָן ביינער, אָבער דאָס קען נישט ווירקן די טעם פון די שיסל. צו מאַכן די פויגל אפילו מער ווייך, רייַבן עס מיט האַלב אַ לימענע איידער קוקינג, ין און אויס.

די קרימי סאָוס העלפּס די הינדל ווערן דזשוסיער, סאַפטער און גרויס צו צימעס. עס איז קעדייַיק צו לייגן געווירציק הערבס און קלייַבן זיי צו געשמאַק. וועט טאָן: אַ ספּריג פון סאַגע, טהימע, פּעטרעשקע, קראָפּ. דו זאלסט נישט נוצן בלויז ראָוזמערי, עס איז אויך שאַרף פֿאַר הינדל פלייש. אויב דער סאָוס איז אויך דיק, לייגן 2-3 טייבאַלספּונז פון הייס וואַסער אָדער קרעם און קאָך ווידער.

הינדל אין קרעם אָדער סמעטענע איז אַ פּשוט שיסל. דער סאָוס איז געמאכט פון מילכיק פּראָדוקטן מיט די זעלבע נאָמען. ברעקלעך פון גאַנץ אָף, דראַמסטיק, לעגס, ווייַס פלייש פון די בריסט זענען געניצט. אַניאַנז, קנאָבל, הערבס, מאַשרומז ...

היטן די ווידעא: Таким способом Можно приготовить Вкусно так, что язык проглотишь обычные Макароны! (סעפּטעמבער 2024).