גאַנץ הינדל אין די ויוון
פילע טאָן ניט אַרויספאָדערן צו באַקן די גאנצע הינדל, מורא אַז עס וועט נישט באַקן אינעווייניק. אָבער, פירז זענען אַנפאַונדיד אויב אַלץ איז צוגעגרייט ריכטיק און די באַקינג טעכנאָלאָגיע איז נאכגעגאנגען. קאָכן אין שטער איז אַ ניט-פאַרלירן וועג, די פלייש וועט זיין בייקט אינעווייניק, עס וועט זיין זאַפטיק און ווייך. דערצו, די גאנצע בייקט פויגל איז שטענדיק געווען אַ "מלכּה" און אַ באַפּוצונג פון די טיש.
צוגרייטונג פֿאַר קוקינג
פּריפּערינג עסנוואַרג פֿאַר באַקינג טוט נישט נעמען לאַנג, וועגן 15 מינוט.
- ידעאַל פֿאַר ראָוסטינג הינדל אַרויף צו 1.5 קג וואָג.
- די קאַרקאַס זאָל זיין טשילד, נישט פאַרפרוירן.
- עס מוזן זיין קלינד, ונ דורך געוואשן ין און אויס. אַראָפּנעמען די טאָכעס, די הויט אין די האַלדז.
- דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע ינוואַלווז מאַרינאַטינג די קאַרקאַס פֿאַר בייַ מינדסטער אַ פּאָר פון שעה, אָבער פּרעפעראַבלי יבערנאַכטיק.
- א נאָרמאַל שטעלן פון בשמים: פעפער, פּאַפּריקאַ, קערי. איר קענט אויך נוצן מאַרדזשאָראַם, טורמעריק, פּראָווענקאַל הערבס. אָדער באַגרענעצן זיך צו אַ סכום פון "הינדל בשמים".
- ראָוסטינג צייט איז אַרויף צו 1.5 שעה ביי 180-200 ° סי.
- ריכטיק אויסגעקליבן קיילים אויך שפּילן אַ ראָלע. א סעראַמיק קאַנטיינער אָדער געשטאַלט אייַזן קאַנטיינער איז ידעאַל.
קאַלאָריע אינהאַלט פון בייקט הינדל
די קאַלאָריע אינהאַלט פון אַ בייקט קאַרקאַס מיט אַ נאָרמאַל גאַנג פון פּראָדוקטן (בשמים, גרינס בוימל, זאַלץ) איז 195 קייקאַל. אויב דער רעצעפּט כּולל נאָך קאַמפּאָונאַנץ (מייַאָנעז, סמעטענע, סוי סאָוס), די קאַלאָריע אינהאַלט וועט פאַרגרעסערן.
גאַנץ ויוון בייקט הינדל - קלאַסיש רעצעפּט
דער קלאַסיש בייקט הינדל רעצעפּט אָפפערס אַ נאָרמאַל גאַנג פון בשמים. אָבער דאָס קען נישט מיינען אַז איר קענען נישט דיווערסאַפיי די שיסל מיט דיין באַליבסטע געווירץ.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרקאַס - 1.2-1.4 קג;
- זאַלץ;
- גרינס ייל - 25 מל;
- ערד פעפער;
- פּאַפּריקאַ;
- קערי.
ינגרידיאַנץ פֿאַר באַפּוצונג:
- סאַלאַט בלעטער (קענען זיין ריפּלייסט מיט כינעזיש קרויט);
- אַ פּאָמידאָר.
צוגרייטונג:
- וואַשן די קאַרקאַס, טרוקן עס.
- פאַרשפּרייטן מיט זאַלץ, ייל און בשמים. לאָזן צו מאַרינירן.
- שטעלן אין אַ קאַנטיינער און באַקן ביי 180 ° C פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב.
- אויב די הינדל סטאַרץ טרוקן אויס, דעקן די שפּיץ מיט שטער.
- לייגן סאַלאַט בלעטער, טאַמאַטאָוז שנייַדן אין רינגס אויף אַ טעלער. שטעלן אַ ביסל קולד הינדל אויף שפּיץ.
ווידעא רעצעפּט
קריספּי ויוון טשיקקען
די ראָזעווע קריספּי סקאָרינקע אויף די הינדל, וואָס שטייט אין די מיטן פון די טיש ווי אַ יום טוּב באַפּוצונג, קוקט אַפּעטיטלעך און אַטראַקטיוו. צו באַקומען אַזאַ אַ סקאָרינקע איר דאַרפֿן צו וויסן אַ ביסל סאַטאַלטי. עס איז קריספּי דורך ראַבינג די קאַרקאַס מיט פּוטער אָדער גרינס בוימל מיט האָניק. אין דער זעלביקער צייַט, ימפּרעגנייטינג די סירלאָין, די בוימל מוסיף דזשוסינאַס צו די פלייש. אויב דיין ויוון האט אַ גרילל פונקציע, עס איז צייט צו נוצן עס. עס איז רעקאַמענדיד צו קער עס פֿאַר 1/4 פון אַ שעה איידער די סוף פון באַקינג.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרקאַס - 1.4 קג;
- זאַלץ;
- curry;
- פעפער;
- בוימל - 35 ג.
צוגרייטונג:
- וואַשן און טרוקן די קאַרקאַס. אָרט אין אַ באַקינג שיסל.
- באַרשט מיט זאַלץ און בשמים, באַצאָלן ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט צו די ינסיידז.
- שמירן די קאַרקאַס מיט בוימל אַרויס, שפּריצן מיט פעפער.
- באַקן ביי 180 ° C פֿאַר וועגן אַ שעה.
- פּיריאַדיקלי נעמען דעם קאַנטיינער מיט הינדל און גיסן איבער די פלאָוינג זאַפט.
- שפּריצן מיט הערבס איידער נוצן.
זאַפטיק הינדל אין די ויוון אין שטער
ינגבער און צימערינג וועט לייגן געווירץ צו די הינדל. אַן אָפּציע פֿאַר באַקינג אין שטער פֿאַר יענע וואָס זענען דערשראָקן אַז די הינדל וועט נישט באַקן אינעווייניק, אָבער טרוקן אויף שפּיץ. די פלייש וועט זיין ווייך, יוואַנלי בייקט.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרקאַס - 1.4-1.5 קג;
- טרוקן ינגבער - 5 ג;
- צימערינג - 3 ג;
- פּאַפּריקאַ - 10 ג;
- הייס פעפער - אויף די שפּיץ פון אַ לעפל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- סוי סאָוס - 35 מל;
- זאַלץ;
- קערי - 5 ג;
- גרינס ייל - 45 מל.
צוגרייטונג:
- צוגרייטן די מאַרינייד. צעהאַקן די קנאָבל אויף אַ כאַבאַרניק אָדער מיט אַ קנאָבל דרוק.
- לייג אַלע די בשמים און זאַלץ. גיסן אויס די סוי סאָוס און בוימל. מישן.
- שווענקען די הינדל, וואַשן די ין ונ דורך. רייַבן מיט אַ געמיש פון בשמים, דעקן מיט פאַרמייַדן און לאָזן מאַרינירן.
- אָרט הינדל אויף שטער, ייַנוויקלען. דו זאלסט נישט קוועטשן צו פיל, עס זאָל זיין אַ ביסל פּלאַץ. באַקן פֿאַר 1 שעה ביי 180 ° סי.
- נעמען אויס די הינדל, עפענען די שטער און פאָרזעצן באַקינג פֿאַר נאָך האַלב שעה אַזוי אַז די קאַרקאַס איז בראַונד.
- שפּריצן מיט הערבס איידער נוצן, גאַרניש מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ קרייַז.
ווידעא רעצעפּט
טשיקאַווע און אָריגינעל באַקינג רעסאַפּיז
אָריגינעל רעסאַפּיז פֿאַר באַקינג הינדל פּאַסן גורמייז וואָס בעסער ראַפינירט טייסץ. אַ ומגעוויינטלעך קאָמבינאַציע פון געשמאַק מידות פון פּראָדוקטן וועט מאַכן די שיסל נישט אַ ריפּיטיד באַפּוצונג פון די טיש.
הינדל מיט רייַז און זאמען
דאָס איז ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך אַ געזונט שיסל, דאַנק צו קירבעס און זונרויז זאמען.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1.2 קג;
- רייַז - 240 ג;
- קירבעס זאמען - 70 ג;
- סוי סאָוס - 20 מל;
- זונרויז זאמען - 65 ג;
- ציבעלע;
- פּוטער - 35 ג;
- זאַלץ;
- קנאָבל - 4-5 קלאָוועס;
- מייַאָנעז - 45 ג;
- פעפער.
צוגרייטונג:
- ווייקן די רייַז פֿאַר אַ פּאָר פון שעה, טשאַנגינג די וואַסער עטלעכע מאָל. דעם פּראָצעדור איז נייטיק צו מאַכן די רייַז קרומבלי.
- שווענקען די גראָאַץ און קאָכן פֿאַר 10 מינוט, י.ע. ביז האַלב גרייט.
- שווענקען די קאַרקאַס און טרוקן מיט אַ סערוועטקע.
- שנייַדן אַ ביסל קנאָבל קנאָבל אין דין סלייסאַז, מאַכן טיף קאַץ אין די קאַרקאַס מיט אַ מעסער און שטעלן די קנאָבל דאָרט. צעהאַקן די מנוחה פון די ציין, מישן מיט בשמים, זאַלץ, מייַאָנעז און רייַבן די קאַרקאַס. לאָזן צו מאַרינירן.
- שאָלעכץ די ציבעלע, צעהאַקן און סאָטיי אין אַ סקילאַט מיט פּוטער.
- לייג רייַז, זאמען, זאַלץ, שפּריצן מיט פעפער, גיסן סוי סאָוס, מישן. סאַלטינג איז נויטיק אין חשבון די פאַקט אַז די סוי סאָוס איז שוין געזאָלצן.
- פּלאָמבירן די קאַרקאַס מיט די ריזאַלטינג מאַסע, זיכער מיט ציינשטעכער. דו זאלסט נישט פּלאָמבירן טייטלי, די רייַז וועט פאַרגרעסערן אין באַנד בעשאַס באַקינג.
- קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה ביי 180 ° סי.
- גאַרניש מיט וועדזשטאַבאַלז און הערבס איידער נוצן.
פלוים ליבהאבערס קענען דיווערסאַפיי די שיסל דורך אַדינג עס צו רייַז מיט זאמען. די אַראָמאַ און געשמאַק פון די הינדל וועט זיין אַמייזינג.
הינדל מיט באַקוויט
באַקוויט איז ניט ווייניקער געשמאַק און געזונט קאַשע. עס גייט גוט מיט הינדל פלייש.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל קאַרקאַס - 1.5 קג;
- באַקוויט - 240 ג;
- זאַלץ;
- ציבעלע;
- פעפער;
- פּאַפּריקאַ;
- מער;
- מייַאָנעז - 35 ג.
צוגרייטונג:
- שווענקען באַקוויט און קאָכן ביז האַלב האַלב.
- ריין די קאַרקאַס, וואַשן, טרוקן מיט אַ פּאַפּיר סערוועטקע. רייַבן מיט זאַלץ, פּאַפּריקאַ, פעפער און מייַאָנעז. לאָזן עס מאַרינירן לפּחות אַ פּאָר פון שעה.
- שאָלעכץ וועדזשטאַבאַלז, צעהאַקן פיינלי און סאָטיי אין בוימל ביז ווייך.
- לייג באַקוויט, זאַלץ. קאָך און פּלאָמבירן די קאַרקאַס. פאַסטן מיט אַ ציינשטעכער.
- באַקן ביי 180 ° C פֿאַר וועגן אַ שעה.
- באַצירן מיט הערבס איידער געדינט.
נוציק עצות און טשיקאַווע אינפֿאָרמאַציע
מיט די צייט, עטלעכע טריקס און סאַטאַלטיז זענען דעוועלאָפּעד אין דעם רעצעפּט פֿאַר באַקינג הינדל.
- שמירן די הינדל אינעווייניק אין די קאַרקאַס ונ דורך אַזוי אַז עס קען נישט ויסמיידן.
- קראָם מייַאָנעז, אויב געוואלט, קענען זיין ריפּלייסט מיט כאָוממייד מייַאָנעז. אין אַדישאַן צו מייַאָנעז, די קאַרקאַס קענען זיין גריסט מיט פּאָמידאָר פּאַפּ, זענעפט, האָניק.
- איר קענען שטאָפּן הינדל מיט apples, וועדזשטאַבאַלז.
- אין דעם פּראָצעס פון באַקינג, פּיריאַדיקלי נעמען די קאַרקאַס און גיסן איבער די אַלאַקייטיד זאַפט.
- די גרייטקייט פון די הינדל איז אָפּגעשטעלט מיט אַ מעסער. עס איז נייטיק צו דורכשטעכן די קאַרקאַס. אויב אַ טראַנספּעראַנט פליסיק פלאָוז אויס, די הינדל איז גרייט.
וועלכער רעצעפּט איר קלייַבן, זיין זיכער: לויט די פּשוט כּללים פון צוגרייטונג, אַלץ וועט אַרבעטן. א סטאַנינג, שמעקנדיק הינדל וועט פרייד דיין ליב געהאט אָנעס און געסט. און פאַרשידן ווערייישאַנז פון קאַמפּלאַמענטשי פּראָדוקטן וועט העלפֿן איר מאַכן דיין באַליבסטע מייַסטערווערק וואָס וועט אַמייז אנדערע.