פאָלקס רעסאַפּיז פֿאַר מאכן אַוואַקאַדאָו
אַוואָקאַדאָ איז איינער פון די מערסט באַרימט און קאַנסומד טראַפּיקאַל פירות, וואָס איז לאָודיד מיט אַ ריזיק נומער פון פאַרשידן וויטאַמינס און מינעראַלס. די געשיכטע פון זיין אויסזען הייבט טויזנט יאר איידער אונדזער טקופע, און די געבורטפּלייס פון דער פאַבריק איז דרום אַמעריקע. הייַנט עס איז דערוואַקסן אין פילע לענדער מיט טראַפּיקאַל און סובטראָפּיקאַל קליימיץ. אָבער, טראָץ דעם, אין רוסלאַנד, פּאָפּולאַריטעט פון דעם פרוכט איז געווען בלויז לעצטנס.
אַוואָקאַדאָ איז אַ באַרנע-שייפּט פרוכט, טונקל גרין אָדער כּמעט שוואַרץ אין קאָליר, מיט געל-גרין פלייש און אַ גרויס שטיין אין די מיטל. דער טעם פון די פרוכט איז יידל און ניט זייער פּראַנאַונסט, מיט עטלעכע זויער און טערפּקע הערות, רעמאַניסאַנט פון אַ נוס. עס קען נישט זיין קאַמפּערד מיט עפּעס אין באַזונדער. עס קוקט ווייגלי ווי אַ ומצייטיק באַרנע אָדער אפילו אַ קירבעס. דאַנק צו דעם, עס קענען זיין געוויינט אין פאַרשידן קיילים: סופּס, פּיעס, סאַלאַדס, סאַמוויטשיז, סאָסיז און אפילו עטלעכע דיזערץ.
די ווערט פון ניצן אַן עקזאָטיש פרוכט אין קוקינג
די פרוכט איז גאַנץ הויך אין קאַלאָריעס און האט אַ הויך ענערגיע ווערט. אַזוי 100 גראַמז פון צייַטיק פרוכט כּולל:
- גראָב - 15-30 ג;
- קאַרבאָוכיידרייץ - וועגן 5 ג;
- פּראָטעינס - 2-2.5 ג;
- קאַלאָריק צופרידן - 167 קייקאַל;
- פיברע - 3.65-6.7 ג;
טראָץ דעם הויך קאַלאָריע אינהאַלט, עס איז לייכט דיידזשעסטאַבאַל, אַזוי עס קען זיין גערעכנט ווי אַ דייאַטערי פּראָדוקט.
די פלייש פון אַ אַוואַקאַדאָו האט אַ ליכט בוטטערי סטרוקטור, דאַנק צו וואָס עס קענען זיין געוויינט אין נאַטירלעך פאָרעם פֿאַר געשמאַק סאַלאַדס, ערד אין אַ פּאַפּ, פּיוריי אָדער סאָוס.
איינער פון די וויכטיק אַדוואַנטידזשיז פון אַ טראַפּיקאַל פרוכט איז אַז עס קען זיין געפֿונען אין כּמעט קיין סופּערמאַרק און אַ אַפאָרדאַבאַל פּרייַז.
פּשוט און געשמאַק אַוואָקאַדאָ סאַלאַדס
אַוואָקאַדאָ איז אָפט געניצט אַנטשיינדזשד אין סאַלאַדס. עס זענען פילע פון זיי, פֿאַר יעדער טעם און בודזשעט. איך פאָרשלאָגן אַפאָרדאַבאַל, שנעל און געשמאַק. אין דער זעלביקער צייט, זיי זענען פּאַסיק פֿאַר אַ יום טוּב און פֿאַר אַ רעגולער מיטאָג.
הינדל ברוסט און אַוואַקאַדאָו סאַלאַט
- אַוואָקאַדאָ 1 פּיסי
- ציבעלע 1 פּיסי
- קעראַץ 1 פּיסי
- סמאָוקט הינדל ברוסט 300 ג
- זיס און זויער עפּל 1 פּיסי
- באַקוויט ניסלעך 70 ג
- סאַלאַט 50 ג
- פֿאַר ריפיואַלינג:
- ציבעלע 1 פּיסי
- מייַאָנעז 4 טבספּ. ל.
- ונסוועעטענעד יאָגורט 4 טבספּ. ל.
- לימענע זאַפט 1 טבספּ. ל.
- קנאָבל 2 צאָן.
- 1 בינטל פּעטרעשקע
- זאַלץ, פעפער צו טעם
קאַלאָריעס: 166 קייקאַל
פּראָטעינס: 12.4 ג
פעט: 11.5 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 4.6 ג
שאָלעכץ די ציבעלע, עפּל און אַוואַקאַדאָו, שנייַדן אין סלייסאַז און די ציבעלע אין האַלב רינגס. רייַבן די קעראַץ אויף אַ פייַן כאַבאַרניק.
שאָלעכץ די הינדל ברוסט און טיילן אין דין סלייסיז.
פֿאַר דעם סאָוס, מישן מייַאָנעז מיט יאָגורט, לייגן פיינלי געהאַקט ציבעלע, קנאָבל און פּעטרעשקע.
שפּריצן די סאָוס מיט לימענע זאַפט און קאָך.
ערשטער, שטעלן סאַלאַט בלעטער אויף אַ טעלער, דאַן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ רוק, גיסן די סאָוס און שפּריצן מיט גראָב געהאַקט וואָלנאַץ.
אַוואָקאַדאָ און טונפיש סאַלאַט
- קוואַנטיטי - 2 סערווינגז;
- קוקינג צייט - 10 מינוט.
פארלאנגט פּראָדוקטן:
- 1 צייַטיק אַוואַקאַדאָו
- 150 ג פון קאַנד טונפיש;
- 1 גרויס פריש וגערקע;
- 1 טבספּ. ל. איילבירטן אויל;
- 1 טבספּ. לימענע זאַפט;
- פעפער און זאַלץ צו טעם.
ווי צו קאָכן:
- שנייַדן די אַוואַקאַדאָו אין האַלב, קערפאַלי באַזייַטיקן די פּאַפּ צו נישט שעדיקן די הויט. דעמאָלט מאָל און שפּריצן מיט לימענע זאַפט.
- עס איז דיזייראַבאַל צו שאָלעכץ די וגערקע און שנייַדן אין סטריפּס.
- וואַרפן די טונפיש אויף אַ זיפּ צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק פליסיק. מישן אַלע ינגרידיאַנץ, געווירץ מיט מאַסלינע ייל און בשמים צו געשמאַק.
- קאָך און שטעלן אין די רוען סקינס פון די פרוכט.
גריכיש סאַלאַט מיט טראַפּיקאַל הערות
- קוואַנטיטי - 4 סערווינגז;
- קוקינג צייט - 15 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- 1 גרויס אַוואַקאַדאָו;
- 2 פריש קיוקאַמערז;
- 2 בלוי אַניאַנז;
- 1 גרויס פעפער;
- 2 טאַמאַטאָוז;
- 150 ג פעטאַ קעז;
- 100 ג פּיטיד הזיתים;
- האַלב אַ לימענע;
- סאַלאַט, זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג:
- טרער סאַלאַט בלעטער מיט דיין הענט.
- שאָלעכץ קיוקאַמערז און אַוואַקאַדאָוז פון די הויט און צעהאַקן און גיסן אַ ביסל לימענע זאַפט.
- שנייַדן די פעפער און פּאָמידאָר אין גרויס קובעס. די הזיתים קענען זיין שנייַדן אין האַלב.
- קאַמביין און מישן אַלע ינגרידיאַנץ.
- מישן ייל, לימענע זאַפט, זאַלץ און פעפער אין אַ קליין שיסל.
- שטעלן די סאַלאַט אויף אַ טעלער, גאַרניש מיט אַ ביסל סלייסאַז פון פעטאַ קעז אויף שפּיץ און גיסן איבער די סאָוס.
ווי צו מאַכן סאַמוויטשיז פון אַוואַקאַדאָו
סאַנדוויטשיז זענען אַ ינדיספּענסאַבאַל פֿאַרבייַסן פֿאַר קיין מענטש. זיי זענען שטענדיק געשען געשווינד און זענען באַקוועם צו נעמען מיט זיך אויף די וועג. די מערסט פּראָסט סאָסידזשיז פון ווורשט און קעז זענען גאַנץ נודנע, אַזוי לאָזן אונדז צוגרייטן געזונט און אָריגינעל סנאַקס פון אַוואַקאַדאָו.
געווירציק סאַמוויטשיז מיט רויט פיש און אַוואַקאַדאָו
- קוואַנטיטי - 2 סערווינגז;
- קוקינג צייט - 15 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- 4 גאַנץ קערל אָדער באַקוויט בונס
- 1 גרויס אַוואַקאַדאָו
- 200 ג סמאָוקט לאַקס;
- אַ בינטל אַרוגולאַ (קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד מיט פּעטרעשקע אָדער שפּינאַט);
- 1 טבספּ. כריין;
- 2 טבספּ. מייַאָנעז;
- 2 טבספּ. לימענע זאַפט.
צוגרייטונג:
- מישן מייַאָנעז מיט כריין.
- שנייַדן די בונס אין האַלב און באַרשט מיט אַ דין פּלאַסט פון די צוגעגרייט סאָוס.
- שנייַדן די פיש און אַוואַקאַדאָו אין סטריפּס, שטעלן אויף די ברויט, רעגנדל מיט אַ ביסל טראפנס פון לימענע זאַפט און לייגן געהאַקט הערבס אויף שפּיץ.
- קאָווער די סענדוויטש מיט די אנדערע האַלב פון די בולקע.
ווידעא צוגרייטונג
הייס קעז סאַנדוויטשיז
- קוואַנטיטי - 2 סערווינגז;
- קוקינג צייט - 10 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- 4 סלייסיז פון ברויט;
- 4 סלייסאַז פון מאָזזאַרעללאַ קעז;
- 1 אַוואַקאַדאָו;
- עטלעכע זאַלץ און לימענע זאַפט.
צוגרייטונג:
שאָלעכץ די פרוכט און שנייַדן אין סלייסאַז, שטעלן אויף ברויט, שפּריצן מיט לימענע זאַפט און זאַלץ. קאָווער מיט מאָזזאַרעללאַ און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 5 מינוט צו צעלאָזן די קעז.
אַוואָקאַדאָ טאָסט
- קוואַנטיטי - 2 סערווינגז;
- קוקינג צייט - 15 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- 1 אַוואַקאַדאָו;
- טאָסט ברויט;
- 20 מל לימענע זאַפט;
- 50 מל מאַסלינע ייל;
- 3 קלאָוועס פון קנאָבל;
- זאַלץ פעפער.
צוגרייטונג:
שנייַדן די ברויט אין 6-8 סלייסיז און טרוקן אין די צוברוינער. דעמאָלט באַרשט מיט מאַסלינע ייל מיט אַ געבעקס באַרשט און רייַבן מיט קנאָבל. אַראָפּנעמען די הויט פון די אַוואַקאַדאָו, מאָלן מיט אַ בלענדער אין מאַשט פּאַטייטאָוז. לייג לימענע זאַפט, רוען ייל און קראַשט קנאָבל. שטעלן די צוגעגרייט מאַסע אויף די טאָסט און גאַרניש מיט הערבס.
אַוואָקאַדאָ דיעטע מעאַלס
כאָטש די טראַפּיקאַל פרוכט איז גערעכנט ווי קאַלאָריעס, עס איז געשווינד אַבזאָרבד דורך דעם גוף און כּולל אַ ריזיק נומער פון נוציק מינעראַלס און וויטאַמינס: E, A, B, פאַליק זויער, פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, פאַספעראַס, מאַגניזיאַם און אנדערע. פילע נוטרישאַניס רעקאַמענדיד צו נוצן אַוואַקאַדאָוז אין געזונט פּרעפּעריישאַנז.
די יזיאַסט סאַלאַט "דיעט"
- קוואַנטיטי - 2 סערווינגז;
- קוקינג צייט - 5 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- 1 קליין אַוואַקאַדאָו;
- 1 מיטל וגערקע
- 3 בוילד הינדל עגגס;
- ⅓ כינעזיש קרויט;
- 30 מל פון גרינס בוימל;
- 10 מל לימענע זאַפט.
צוגרייטונג:
שאָלעכץ די וגערקע און אַוואַקאַדאָו און שנייַדן אין גרויס קובעס. אַראָפּנעמען די שעלז פון די עגגס און טיילן אין קליין סלייסיז. צעהאַקן די קרויט. מישן אַלץ, געווירץ מיט בוימל און לימענע זאַפט.
קאַלט זופּ מיט אַוואַקאַדאָו און הערבס
- קוואַנטיטי - 1 חלק;
- קוקינג צייט - 10 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- 1 מיטל אַוואַקאַדאָו
- 1 קליין וגערקע;
- 1 צפּ לימענע זאַפט און נידעריק-פעט יאָגורט;
- אַ בינטל פון גרינז.
צוגרייטונג:
אַראָפּנעמען די שאָלעכץ פון די וגערקע און אַוואַקאַדאָו און צעהאַקן די פּאַפּ אין אַ בלענדער. לייג הערבס, לימענע זאַפט און יאָגורט. דערנאָך שלאָגן אַלץ געזונט ווידער. די זופּ איז גרייט.
ווידעא רעצעפּט
וויטאַמין סאַלאַט
- קוואַנטיטי - 4 סערווינגז;
- קוקינג צייט - 15 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- איין עפּל און איין אַוואַקאַדאָו;
- 2 קיווי;
- 1 קליין ווייַס זיס ציבעלע;
- 30 מל מאַסלינע ייל;
- 2 ספּריגס פון סילאַנטראָו אָדער פּעטרעשקע;
- ים זאַלץ צו געשמאַק.
צוגרייטונג:
- ערשטער צעהאַקן די ציבעלע און שנייַדן אין קיווי סטריפּס. מישן אַלץ צו מאַרינירן די ציבעלע.
- שאָלעכץ די עפּל און אַוואַקאַדאָו, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך.
- שפּריצן די סאַלאַט מיט סילאַנטראָו (פּעטרעשקע), לייגן בוימל און זאַלץ.
- קאָך און לאָזן פֿאַר 3-5 מינוט.
נוציק עצות און טשיקאַווע אינפֿאָרמאַציע
אויב איר קלייַבן די רעכט אַוואַקאַדאָו, די פרוכט וועט יבערראַשן איר מיט אַ זייער ליכט און יידל געשמאַק. צו באַשליסן ריפּענעסס, איר דאַרפֿן צו נוצן עטלעכע כּללים.
- באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די קאָליר פון די הויט. עס זאָל זיין טונקל, כּמעט שוואַרץ.
- דרוק מיט דיין פינגער לייטלי אויף די הויט פון די פיטאַס. אויב עס איז פעסט, די פרוכט איז ומצייַטיק. ווען די דענט איז צו טיף, אויף די פאַרקערט, עס איז שוין אָווועררייפּ און מיסטאָמע פּאַסקודנע. ווען די קאַרב איז געשווינד סמודד, עס איז אַ צייַטיק פרוכט וואָס געשמאַק געשמאַק.
- איר קענען טרייסלען די פרוכט אַ ביסל דורך האַלטן עס צו דיין אויער. אויב איר הערן אַ גרוב באַנגינג אין די מיטל, די אַוואַקאַדאָו איז גרייט צו עסן.
- פּרובירן צו ציען די סטעם אַוועק. דער קאָליר פון דעם אָרט אונטער עס זאָל זיין גרין, קיינמאָל געל אָדער ברוין.
אויב איר קענען ניט געפֿינען אַ צייַטיק פרוכט, נעמען אַ גרין. פֿאַר אַ שנעל רייפּאַנינג, ייַנוויקלען עס אין פּאַפּיר און לאָזן עס אין צימער טעמפּעראַטור. קענען זיין שטעלן אין אַ זעקל מיט apples און bananas. דו זאלסט נישט קראָם עס אין די פרידזשידער.
אויב איר שנייַדן די פרוכט און לאָזן די האַלב פון אים, שפּריצן עס מיט לייַם אָדער לימענע זאַפט, ייַנוויקלען עס מיט פילונג פילם און לייגן עס אין די פרידזשידער אָפּטייל פֿאַר סטאָרידזש פון פרוכט. אפילו אין דעם פאַל, די מאַקסימום פּאָליצע לעבן איז אַ טאָג.
טראַפּיקאַל אַוואַקאַדאָו איז אַ ווולקאַן פון וווילטויק פּראָפּערטיעס, וויטאַמינס, מינעראַלס. איר קענען קאָכן פילע פאַרשידענע קיילים: גרינג און קאָמפּליצירט פֿאַר האָלידייַס און פֿאַר יעדער טאָג. טראָץ דעם הויך קאַלאָריע אינהאַלט, עס איז רייטפאַלי באטראכט ווי דייאַטערי, ווייַל עס כּולל פילע מאָנאָונסאַטוראַטעד אַסאַדז אין דער זאַץ וואָס העלפּס די גיך אַבזאָרפּשאַן פון דעם גוף.
רעגולער קאַנסאַמשאַן פון אַן עקזאָטיש פּראָדוקט ראַדוסאַז די ריזיקירן פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק, לאָווערס קאַלעסטעראַל, ימפּרוווז הויט צושטאַנד און אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי ווירקונג.
קיילים מיט טראַפּיקאַל פירות זענען אַזוי דייווערס אַז זיי קענען פאַרבייַטן די לאַנג-נודנע אָליוויער, הערינג אונטער אַ פוטער מאַנטל, קלאַסיש גריכיש און אנדערע. מיט אים, איר וועט קענען צו מאַכן דעם טיש מער טשיקאַווע, טייסטיער און מער עקזאָטיש.