ניו יאָר 2017 - ווי צו טרעפן וואָס צו קאָכן
לויט די כינעזיש קאַלענדאַר, די יאָר פון די פייער האָן איז אַפּראָוטשינג, וואָס איז שטרענג און ערנסט אין נאַטור, אָבער שיין. ווי אַזוי צו טרעפן און וואָס צו קאָכן פֿאַר די ניו יאר 2017 צו מאַכן מעמעראַבאַל פֿאַר ניו יאר ס יוו, רופן די שטיצן פון די סימבאָל און ענשור אַז וויל וועט זיין אמת?
לויט די כינעזישע חכמים, וועט דער רויטער האן, מיט דער הילף פון א רייניגנדיקן פלאם, פארטרייבן אלע שלעכטע זאכן און אנפילן די וועלט מיט ניי און אומבאקאנט. מיט דעם אָנהייב פון 2017 פון די האָן, און דאָס וועט פּאַסירן אויף יאנואר 28, ענדערונגען וועט ווירקן אַלעמען. די נאַטור פון ענדערונג דעפּענדס אויף די מענטשן. דער סימבאָל פון די יאָר איז באַוווסט פֿאַר סימפּאַטי פֿאַר צילגעווענדט און כאַרדווערקינג מענטשן מיט מערקווירדיק ווילפּאַוער. דער נייַע 2017 וועט זיין גאַמבלינג און עמאָציאָנעל, און אַלע אונטערנעמונגען וועלן טראָגן פרוכט אויב איר אַרבעט שווער און ווייַזן פּערסאַוויראַנס.
די רויט קאָליר, פאָרשטעלן אין די פייער האָן קאָליר, סימבאַלייזאַז פינאַנציעל הצלחה. דאָס איז אַ שאָטן פון קאַריערע וווּקס און אַ קאָליר פון גליק. דער האָן אויך לייקס גאָלד. דעריבער, געבן ייבערהאַנט צו גאָלדען פארבן, באַקומען די שטיצן פון די סימבאָל פון די ניו יאָר 2017 אין אַלע דיין ינדעווערז.
דער האָן איז אַ משפּחה פויגל. ער אַפּרישיייץ ליב געהאט אָנעס און פּראַטעקץ שלום. עס איז רעקאַמענדיד צו פייַערן די ניו יאָר 2017 אין די משפּחה קרייַז. דאַנק צו אַ פריילעך טומלדיק פירמע, די יום טוּב וועט זיין ינקרעדאַבלי אַקטיוו. עס איז בעסער צו אָפּלייגן די ניו יאר ס האָלידייַס אין אויסלאנד.
וועגן גיפס, די שפּאָרעוודיק סימבאָל פון די יאָר איז פּראָנע פֿאַר קליין פּרעזאַנטיישאַנז ווייַל ופמערקזאַמקייט איז מער וויכטיק. כּדי צו באַרויקן די פייער האָן, ווען איר שאַפֿן אַ ינלענדיש פון ניו יאר, זיין גיידיד דורך די קאָליר סכעמע פון די קאָליר פון די פויגל.
דער אָרט ווו די ניו יאָר איז סעלאַברייטיד, טוט נישט ענין, אָבער עס איז בעסער צו ויסמיידן סאָפעקדיק עסטאַבלישמאַנץ, אַנדערש אַן אָוונט קאַליע דורך אפילו אַ קליין קאָנפליקט לאָזן פּריקרע מעמעריז. געוועט אויף די פירמע און טאָן ניט פאַרגעסן די יום טוּב שטימונג.
סצענאַר פֿאַר די ניו יאָר 2017 פון די רעד האָן פֿאַר היים און משפּחה
ניו יאָר איז אַ לאַנג-אַווייטאַד יום טוּב. דאָס איז אַ גרויס געלעגנהייט צו באַקומען צוזאַמען מיט דיין משפּחה און האָבן שפּאַס. צו מאַכן דעם יום טוּב אַ הצלחה, מאַכן אַ פעסטיוו אַטמאָספער פֿאַר ליב געהאט אָנעס. פאַנטאַזיע און אַ פאַר-געדאַנק סצענאַר פֿאַר די ניו יאָר 2017 וועט העלפן אין דעם.
צוגרייטן מאַסקס און קאַסטומז אין שטייַגן. איך רעקאָמענדירן איר צו מאַכן דעם יום טוּב טימד: אַ פייע פּילקע, אַ פּיראַט פּאַרטיי. עס זענען קיין ריסטריקשאַנז. לידער, דאַנסיז, מאַזל - טאָוו און קאַנטעס מיט גיפס וועט העלפֿן צו שאַפֿן אַ פעסטיוו אַטמאָספער. איך פאָרשלאָגן אַ שריפט פֿאַר ניו יאר ס יוו פֿאַר אַ באַגעגעניש מיט משפּחה אָדער פרענדז.
- הקדמה... לאָזן די קאָפּ פון די משפּחה עפֿענען די פּאַרטיי. איך רעקאָמענדירן צו אָנהייבן אַ מאַזל - טאָוו, סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ וויץ אָדער אַ טימאַטיק ליד.
- געזעגענונג צו לעצטע יאָר... בעסטער צייט צו טאָסט. דרייען אַלץ אין אַ שפּיל. זאָל יעדער באַטייליקטער געדענקען די גוטע מאָומאַנץ פון די לעצטע יאָר. דער וואָס געדענקט די מערסט געשעענישן וועט געווינען און באַקומען אַ פרייז.
- אנווארעמען... אָנהייבן מיט רידאַלז. געבן אַ טאַלאַנט פֿאַר די ריכטיק ענטפֿערן. עס זענען פילע ביליק גיזמאָוז אויף פאַרקויף: פּאָוסטקאַרדז, פרידזש מאַגנאַץ, שליסל רינגס מיט די סימבאָל פון 2017.
- ניי יאר 'ס נאכט... ברילן שאַמפּאַניער, יום טוּב גרוס און טאָסט. בשעת די טשימעס שלאָגן, מאַכן אַ ווינטשן.
- פּרעזענטירונג פון גיפס פֿאַר ניו יאָר. מאַכן דעם פּראָצעס ינטריגינג. זאָגן די געסט אַז די גיפס זענען סטאָלען דורך אַ בייז סאָרסערער וואָס לינקס אַ צעטל מיט קלוז. לאָזן די משפּחה שפּילן ינטעראַקטיוולי און זוכן.
- קאַנטעס. מענטשן געוויינט צו פייַערן די ניו יאָר אין פראָנט פון די טעלעוויזיע. איצט עס איז ירעלאַוואַנט און נודנע. קאַנטעס, פֿאַר בייַשפּיל, "ציען אַ חלום", וועט העלפֿן צו דיווערסאַפיי די אַטמאָספער. געבן די פּאַרטיסאַפּאַנץ פּאַפּיר און פּענסילס און בלינדפאָלד. ווען איינער פון די פּאַרטיסאַפּאַנץ קאַמפּליץ די בילד, די אנדערע מוזן טרעפן דעם חלום. דער וואָס האָט געסט עס וועט באַקומען אַ פרייז, און דער מחבר וועט זיין זיכער אַז דער חלום וועט אמת.
- משפּחה גיין. די מערסט אַנטיסאַפּייטיד טייל פון די סימכע. גיין אַרויס אין אַ פריילעך פירמע, אָטעמען די פראָסטיק לופט, באַווונדערן די שטערן, פאַרברענען ספּאַרקלער, בלאָזן פייערקראַקערז אָדער שטעלן פייערווערקס.
וואָס די ניו יאר ס יום טוּב טורנס אויס צו זיין דעפּענדס אויף איר. באַפרייַען דיין פאַנטאַזיע און געדענקען - פאַקטיש גליק ליגט אין מאָדנע מעמעריז, אַנפערגעטאַבאַל ימאָושאַנז און פעסטיוו שטימונג פון ליב געהאט אָנעס.
ווי צו פייַערן די ניו יאָר 2017
עס איז נישט שווער צו טרעפן אַז די הויפּט קאָליר פון די אַפּקאַמינג 2017 איז רויט. עס איז נישט רעקאַמענדיד צו באַגרענעצן זיך צו אַ קלאַסיש שאָטן. אויב איר ווילט, איר קענען טראָגן אַ פעסטיוו גאַרניטער אין שאַרלעכ רויט, בורגונדי אָדער ראָזעווע.
לויט צו אַסטראַלאַדזשערז, די באַזיצער פון די קומענדיק יאָר לייקס פּאַטעטיש שיידז. געל און מאַראַנץ אַוטפיץ זענען אויך טרענדי. אויב איר זענט נישט צופרידן מיט די פארבן, קלייַבן בלוי און לילאַ פארבן.
גירלס זענען אַדווייזד צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו אַסיממעטריק אַוטפיץ - דזשאַמפּסוט, קלייד אָדער בלוזקע מיט אַ רעקל. עס איז בעסער פֿאַר מענטשן צו פאַרגעסן וועגן גלייַכגילטיק סטיל און שטעלן ריפּט דזשינס און מאָדנע ה-שירץ ביז בעסער צייט.
פּרובירן צו מאַכן די קוק העל, אָריגינעל און עלעגאַנט. אפילו אויב איר באַשליסן צו אָנטאָן הויזן און דזשאַמפּער, די הויפּט זאַך איז אַז די קליידער ונטערשטרייַכן מאַסקיאַלאַטי. וואָמען ס גאַרניטער זאָל פאַרבינדן צערטלעכקייַט און פעמאַנינאַטי. די בילד פון אַ דערינג יונג דאַמע וועט נישט אַרבעטן.
אויב איר רעדן וועגן אַקסעסעריז, עס איז רעקאַמענדיד צו געפֿינען אַ מיטל ערד. נעמען קעיר אַז די צירונג עמפאַסייזיז און קאַמפּלאַמאַנץ די בילד. האַלטן זיך צו מינאַמאַליזאַם, און לאָזן בלענדיק פּראָדוקטן וואַרטן אין די פליגל.
וואָס צו טראָגן פֿאַר פאַרשידענע זאָדיאַק וואונדער
לויט אַסטראַלאַדזשערז, אויב איר קלייַבן די רעכט גאַרניטער פֿאַר די ניו יאָר 2017 און נעמען אין חשבון די זאָדיאַק צייכן, דער גורל וועט זיין גינציק איבער די יאָר. ווו צו האַלטן די ברירה?
- עריז געל אַוטפיץ וועט טאָן. עס איז בעסער פֿאַר גערלז צו אָפּזאָגן אַ טיף נעקקלינע, אַנדערש עס וועט קער זיך אַ ליבע טראַגעדיע און אַ צעבראכן האַרץ אין די קומענדיק יאָר.
- טאָראַס דער וועג איז אָפן פֿאַר יקספּעראַמאַנץ מיט פארבן און זייער קאַמבאַניישאַנז. דער זאָדיאַק איז נישט פריינדלעך מיט אַ העל פּערזענלעכקייט און בלענדיק אַנטיקס. צווישן די צירונג, דער בעסטער אָפּציע איז גרויס ירינגז אין די פאָרעם פון רינגס.
- צווילינג די מערסט עקסצענטריש. דער הויכפּונקט פון די בילד איז טאָטפאַלנאַס, קאַמפּלאַמענטיד דורך די ריכטיק פּלייסמאַנט פון אַקסענץ. צו צוציען גוט גליק, באַצירן דיין האָר מיט אַ רויט אַטלעס בענד אָדער האָר שטיפט.
- פֿאַר ראַק דער בעסטער לייזונג איז אַ קאָסטיום גאַרניטער, קאַמפּלאַמענטיד דורך אַ מאַסקע מיט ריינסטאָונז. אַזאַ קליידן וועט צושטעלן די ווירקונג פון אַ אַנפערגעטאַבאַל מאַסקערייד און וועט געבן איר אַ ויסגעצייכנט שטימונג.
- ליאָנס - זיך-זיכער און פּעדאַנטיק פערזענלעכקייטן וואָס באַטראַכטן פּריפּערינג פֿאַר די יום טוּב אין חשבון די זאָדיאַק ומזין. די 2017 פּאַטראָן וועט אָפּשאַצן קיין גאַרניטער זיי קלייַבן. די הויפּט זאַך איז אַז די אַקסעסעריז זענען דיסקריט.
- ווירגין העל קליידער און ווייך באַשטאַנד וועט טאָן. לאַקאָניק צירונג וועט ונטערשטרייַכן נאַטירלעך שיינקייט.
- ליבראַ עס איז רעקאַמענדיד צו פאַרלאָזנ אויף נאַטירלעך קאַנטראַס. זיי זענען ערלויבט צו שייַנען אַלע די ניו יאר ס יוו אין די גאַרניטער וואָס זיי האָבן געחלומט וועגן לעצטנס.
- אין אַ ניו יאָר ס בילד סקאָרפּיאָנס עס מוזן זיין אַ דרייַ. פֿאַר יונג ליידיז וואָס ווילן צו שטיין אויס פון די מאַסע, פעפערקאָרן וועט נישט שאַטן. פאַנטאַזיע וועט העלפֿן צו צוציען ופמערקזאַמקייט.
- סאַגיטטאַריוס עס איז פּריסקרייבד צו פייַערן די ניו יאָר 2017 אין אַ רילאַקסט אַטמאָספער. א קורץ רעקל אָדער קלייד מיט אַ אַטראַקטיוו נעקקלינע וועט העלפֿן צו מאַכן די בילד פון די פעם פאַטאַלע.
- קאַפּריקאָרן דער האָן רעקאַמענדז צוגעהערט צו די ינער קול. דער שליסל צו הצלחה איז אַ שיין מאַניקור, געזונט-גרומד הענט און דיסקריט אַקסעסעריז.
- אַקוואַריוס לאַנג דרעסיז, שטאָק לענג סקערץ און סוץ מיט הויזן וועט טאָן. אַסיממעטרי, קאַמפּלאַמענטיד דורך אַ קליין פּיאַטע און העל דעקעריישאַנז, וועט העלפֿן צו ברענגען אַ פּינטעלע צו די בילד.
- פֿאַר פּיססעס קיין סטיל איז צונעמען. די הויפּט זאַך איז צו אָנטאָן נייַ קליידער. עס איז בעסער צו גיין צו די קראָם אין מיטן דעצעמבער. דאָס וועט צוציען געלט און גוט גליק צו די הויז.
אויב איר פּרובירן צו געווינען די סימבאָל פון די קומענדיק יאָר, טאָן ניט זיין שעמעוודיק און טאָן ניט שפּאָרן. רעגאַרדלעסס פון וואָס איר וועט האָבן צו טרעפן די ניו יאָר 2017, די בילד זאָל זיין באזירט אויף מאַסיוו דעקעריישאַנז און העל שיידז. שטיל, דער פייער האָן וועט ניט ווי עס.
וואָס צו קאָכן פֿאַר די ניו יאָר 2017 - אַ שריט-דורך-שריט קולינאַריש רעסאַפּיז
דער יום טוּב איז אַפּראָוטשינג, און די כאָוסטאַסאַז זענען ינקריסינגלי געטובלט אין די אָקעאַן פון קאָנפליקט. זיי וועלן האָבן צו סדר די זאכן אין די הויז, באַצירן דעם ניטל בוים, קויפן מנחורת פֿאַר הויזגעזינד מיטגלידער און האַלטן די פּראָבלעם מיט די ניו יאָר מעניו. יעדער פון די טאַסקס איז וויכטיק און ריקווייערז ופמערקזאַמקייט.
פֿאַר די ניו יאָר, עס איז קאַסטאַמערי צו שטעלן דעם טיש רייך און ברייטער האנט. יעדער באַלעבאָסטע סטרייווז צו טרעפן די קולינאַריש עקספּעקטיישאַנז פון די געסט. זי וואַטשיז טעלעוויזיע שאָוז און וויזיץ קוקינג זייטלעך אין זוכן פון רעסאַפּיז. עס זענען אַזוי פילע קיילים אַז די ברירה איז פּראָבלעמאַטיק.
צו פאַסילאַטייט צוגרייטונג פֿאַר די אַפּקאַמינג יום טוּב איך פאָרשלאָגן אַ פאַרזאַמלונג פון שריט-דורך-שריט רעסאַפּיז. אַלעמען וועט ליבע די קיילים. זיי שטימען צו די כאַראַקטער פון די פּאַטעטיש האָן, וועמענס שטעל - באַטיילונג דער ווייַטער יאָר וועט פאָרן, ווייַל עס זענען אַ פּלאַץ פון גרינז, פריש פירות און וועדזשטאַבאַלז אין קולינאַריש מאַסטערפּיסיז.
רעסיפּעס פֿאַר טשיקאַווע ניו יאָר ס סאַלאַדס
ס'איז שווער זיך פֿאָרצושטעלן ערב ראש־השנה אָן אַ טיש וואָס רײַסט זיך מיט כּלערליי מאכלים, נאַש און טרינקען. אויף די ערעוו פון די סימכע, יעדער באַלעבאָסטע פּאַנדערז אַ רשימה פון טריץ וואָס וועט באַצירן די ניו יאָר ס סעודה.
ניו יאָר ס סאַלאַדס פאַרדינען ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט, ווייַל איך ווילן צו ביטע געסט מיט עפּעס נייַ און אומבאַקאַנט, אין דערצו צו די קלאַסיש אָליוויער און מימאָסאַ. איך פאָרשלאָגן עטלעכע טשיקאַווע רעסאַפּיז מיט וואָס איר וועט אַמייז אַלעמען.
סאַנטאַ קלאַוס סאַלאַט
ינגרידיאַנץ:
- שווער קעז - 150 ג.
- עגגס - 3 פּקס.
- קאַנד פּאַפּשוי - 1 קענען.
- טאַמאַטאָוז - 200 ג.
- קאַנד טונפיש - 1 קענען.
- מייַאָנעז, זאַלץ.
צוגרייטונג:
- עפענען די טונפיש קענען און פליסן די פליסיק. צעקוועטשן די פיש געזונט מיט אַ גאָפּל.
- צעהאַקן איין בוילד יי פיינלי און אַראָפּנעמען די יאָוקס פון די רוען עגגס. זיי זענען גרויס פֿאַר סאַלאַט דרעסינגז, און ווייץ זענען גרויס פֿאַר גאַרנישינג.
- שנייַדן האַלב די טאַמאַטאָוז אין קליין וועדזשיז. היט די מנוחה פֿאַר באַפּוצונג.
- פאָרן די קעז דורך אַ כאַבאַרניק און מישן מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ. לייג מייַאָנעז און זאַלץ, קאָך און שטעלן אויף אַ טעלער אין די פאָרעם פון אַ קליין רוק, רעמאַניסאַנט פון סאַנטאַ קלאַוס ס הוט.
- צו מאַכן דעם סאַלאַט רעאַליסטיש, באַצירן די עדזשאַז מיט גרייטיד יי ווייַס און מאַכן אַ בובאָ אויף שפּיץ. צו האַלטן די שיסל אין פאָרעם, זיכער עס מיט אַ מייַאָנעז ייגל. באַצירן די זייטן פון די היטל מיט פיינלי געהאַקט טאַמאַטאָוז.
ווידעא רעצעפּט
ניו יאָר ס קאָקקערעל סאַלאַט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 300 ג
- זויער מאַשרומז - 150 ג.
- קעראַץ - 1 פּיסי.
- עגגס - 2 פּקס.
- וגערקע - 2 פּקס.
- סמעטענע, הערבס, זאַלץ.
צוגרייטונג:
- קאָכן די פאַליי, קיל און שנייַדן אין קובעס. צעהאַקן בוילד קעראַץ, זויער מאַשרומז און קיוקאַמערז צו גלייַכן דעם הינדל.
- קאַמביין די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל, לייגן זאַלץ און געווירץ מיט זויער קרעם. די סומע פון סמעטענע איז באשלאסן דורך די פּרעפֿערענצן פון פּערזענלעך געשמאַק. די הויפּט זאַך איז אַז די סאַלאַט איז נישט פליסיק.
- עס בלייבט צו צולייגן די סאַלאַט. שפּריצן ערשטער די יי ברעקלעך אויף די שיסל. מאַכן אויגן פון פעפערקאָרנס, מאַכן אַ עק און פליגל פון אַ ציבעלע, און שנייַדן אַ סקאַלאַפּ און אַ שנאָבל פון אַ מער. באַצירן מיט הערבס.
זימוסקאַ סאַלאַט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער - 200 ג.
- קאָרעיִש קעראַץ - 200 ג.
- זויער קיוקאַמערז - 2 פּקס.
- אָניאָנס - 1 קאָפּ.
- יי - 1 פּיסי.
- ווייץ מעל - 1 לעפל.
- גרינס בוימל, קראָפּ, מייַאָנעז, זאַלץ און פעפער.
צוגרייטונג:
- שטעלן די הינדל לעבער צוזאַמען מיט די יי אין אַ בלענדער שיסל און צעהאַקן.
- גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין אַ שיסל, לייגן צוויי טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל, פעפער, זאַלץ, מעל און מישן.
- פּרעגלען דין פּאַנקייקס אויף ביידע זייטן אין אַ פּרעהעאַטעד סקילאַט.
- אין אַ באַזונדער שיסל, פאַרבינדן געהאַקט קראָפּ, זויער קיוקאַמערז געהאַקט אין סטריפּס און ציבעלע האַלב רינגס. לייג געהאַקט פּאַנקייקס און קאָרעיִש קעראַץ.
- עס בלייבט צו פּלאָמבירן די שיסל מיט מייַאָנעז, מישן און שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה, אַזוי די ינגרידיאַנץ ווערן פרענדז.
שטימען צו, די סאַלאַדס, די קאָכן טעכנאָלאָגיע פון וואָס איך שערד, זענען ינקרעדאַבלי פּשוט. אין דער זעלביקער צייט, זיי וועלן ווערן אַ ווונדערלעך און ומגעוויינטלעך טיש באַפּוצונג און וועט דערפרייען געסט מיט נייַ טייסץ.
אויב איר טאָן ניט וועלן צו צעלאָזן די שטימונג פון די סימבאָל פון די קומענדיק ניו יאָר 2017, פאַרבייַטן די הינדל לעבער מיט קיניגל לעבער און נוצן רינדערנס צונג אַנשטאָט פון פאַליי. דער רעזולטאַט וועט נישט טוישן.
געשמאַק סנאַקק רעסיפּעס
אויף די ניו יאָר ס טיש זענען פאַרשידן קיילים. אין דעם טייל פון דעם אַרטיקל, מיר וועלן רעדן וועגן געשמאַק און ומגעוויינטלעך סנאַקס. עס זענען פילע רעסאַפּיז און די פאַרשיידנקייַט איז נישט שווער צו פאַרפאַלן. אויב איר האָט קיין שוועריקייטן מיט די ברירה פון קיילים, איך וועל פאָרשלאָגן עטלעכע דיטיילד רעסאַפּיז קאָראַספּאַנדינג די אַפּקאַמינג ניו יאָר 2017.
"לאַוואַש ראָללס"
ינגרידיאַנץ:
- לאַוואַש - 1 פּאַק.
- פּראַסעסט קעז - 400 ג.
- לייטלי סאָלטיד לאַקס - 200 ג.
- גרינז.
צוגרייטונג:
- פאַרשפּרייטן די לאַוואַש אויף די טיש, פאַרשפּרייטן מיט צעלאָזן קעז, שפּיץ מיט לייטלי סאָלטיד פיש געהאַקט אין דין סלייסיז און שפּריצן מיט געהאַקט הערבס.
- זעמל די לאַוואַש אין אַ זעמל. שנייַדן די ריזאַלטינג ווורשט אין אפילו סלייסאַז, שטעלן אויף אַ שיסל און באַצירן ווי איר ווי.
ווידעא רעצעפּט
"באַקעד טשאַמפּיגנאָנס"
ינגרידיאַנץ:
- פריש טשאַמפּיגנאָנס - 9 פּקס.
- בריסקעט - 9 סלייסיז.
- שווער קעז - 9 סלייסיז.
- בלוי קעז - 9 סלייסיז.
- סמעטענע סאָוס - 1 לעפל.
- גרינז.
צוגרייטונג:
- צו צוגרייטן אַ פֿאַרבייַסן, ערשטער שווענקען די מאַשרומז און שאָלעכץ זיי. שנייַדן די לעגס, צעהאַקן פיינלי און מישן מיט געהאַקט הערבס און סמעטענע סאָוס. אויב קיין סאָוס איז בנימצא, נוצן מייַאָנעז. די פילונג איז גרייט.
- פּלאָמבירן די טשאַמפּיגנאָן קאַפּס מיט די פילונג און שטעלן אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט. שטעלן אַ רעפטל פון קעז און בריסקעט אויף יעדער הוט.
- עס בלייבט צו גיסן מאַסלינע ייל איבער די פאַרשפּייַז און שיקן עס צו די ויוון פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז פֿאַר פופצן מינוט. ווען די קעז איז צעלאָזן, אַראָפּנעמען די מאַשרומז, אַריבערפירן צו אַ שיסל און גאַרניש מיט הערבס.
"וואָלאָוואַני מיט קאַוויאַר"
ינגרידיאַנץ:
- הייוון-פריי בלאָז געבעקס - 500 ג.
- קרעם קעז - 300 ג.
- רויט קאַוויאַר - 1 קענען.
- יי - 2 פּקס.
צוגרייטונג:
- זעמל אויס די טייג אין אַ שיכטע פון 3 מם דיק. ניצן אַ נאָרמאַל מאָס אָדער גלאז, שנייַדן אויס קרייזן פון די טייג. שטעלן האַלב פון די בלאַנקס אויף אַ באַקינג בלאַט, באַרשט געזונט מיט געשלאגן עגגס.
- שנייַדן די מיטל אויס פון די רוען קרייזן. קאַמביין די ריזאַלטינג רינגס מיט די קרייזן אויף די באַקינג בלאַט. באַקן די פֿאַרבייַסן אין די ויוון בייַ 200 דיגריז פֿאַר 20 מינוט.
- פּלאָמבירן פאַרטיק וואָלאָוואַן מיט אַ געמיש פון קרעם קעז און רויט קאַוויאַר, גאַרניש מיט פריש הערבס.
איר האָט באקומען שריט-פֿאַר-שריט רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק און אָריגינעל סנאַקס פֿאַר די ניו יאָר 2017, וואָס דערגאַנג די ניו יאָר ס סאַלאַדס. דו זאלסט נישט לויפן אַוועק, די פאָרמירונג פון די ניו יאָר ס טיש טוט נישט סוף דאָרט.
הייס רעסאַפּיז
הינדל איז טראַדישאַנאַלי געניצט פֿאַר פּריפּערינג יום טוּב סאַלאַדס, סנאַקס און הייס קיילים ווייַל פון זיין געשמאַק, יז פון צוגרייטונג און ביליק. דעם יאָר, עס איז רעקאַמענדיד צו פאַרבייַטן הינדל מיט אנדערע טייפּס פון פלייש, אַזוי אַז די סימבאָל פון די קומענדיק יאָר איז נישט באַליידיק. צומ גליק, עס איז נישט שווער צו געפֿינען אַ ווערט פאַרבייַט.
באַטראַכטן רעסאַפּיז פֿאַר הייס קיילים וואָס וועט דינען ווי די יקער פון די ניו יאָר ס טיש. צוזאַמען מיט סאַלאַדס און אַפּפּעטיזערס, זיי וועלן מאַכן אַ גאַנץ בילד פון דעם יום טוּב מעניו, און בלויז אָרט פֿאַר דיזערץ.
"פּאַטייטאָוז מיט קעז און סמעטענע"
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג.
- סמעטענע - 450 מל.
- שווער קעז - 200 ג.
- פּוטער, בשמים, זאַלץ.
צוגרייטונג:
- גיסן די פּילד פּאַטייטאָוז איבער מיט וואַסער און שנייַדן אין דין סלייסיז. פאָרן די קעז דורך אַ פּראָסט כאַבאַרניק. שמירן די פורעם מיט פּוטער.
- אָרט אַ שיכטע פון קאַרטאָפל סלייסיז אויף די דנאָ פון די פורעם. שפּיץ די פּאַטייטאָוז מיט זויער קרעם, שפּריצן מיט זאַלץ און בשמים, שפּריצן מיט גרייטיד קעז. בייַטנ לויט דער ריי לייַערס ביז איר לויפן אויס פון ינגרידיאַנץ.
- שטעלן די געענדיקט פאָרעם אין די ויוון פֿאַר 25 מינוט. די באַקינג טעמפּעראַטור איז 200 דיגריז. אַראָפּנעמען די פאַרטיק פּאַטייטאָוז פון די ויוון און צולייגן זיי אויף פּלאַטעס.
ווידעא צוגרייטונג
"בראָטן אין טעפּ"
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין - 1.5 קג.
- קנאָבל - 2 וועדזשיז.
- רויט אַניאַנז - 2 קעפ.
- פּוטער - 2 טייבאַלספּונז.
- רויט ווייַן - 2 ברילן
- הינדל יויך - 300 מל.
- סמעטענע - 3 טייבאַלספּונז.
- ערד פעפער, מאַסלינע ייל, ים זאַלץ, פריש טיים.
צוגרייטונג:
- רייַבן די כאַזער טענדערלוין געזונט מיט אַ געמיש פון ערד פעפער און ים זאַלץ. שטעלן די פלייש באַזונדער און צוגרייטן די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ.
- שאָלעכץ און צעהאַקן די ציבעלע און קנאָבל. גיסן עטלעכע מאַסלינע ייל אין יעדער טאָפּ, לייגן אַניאַנז, קנאָבל און ברעקלעך פון פלייש. גיסן די אינהאַלט פון די פּאַץ מיט ווייַן און לייגן אַ ביסל פּוטער. שיקן די פּאַץ צו אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז פֿאַר אַ שעה.
- צוגרייטן דעם סאָוס בשעת די פלייש איז באַקינג. ברענגען דעם הינדל לאַגער צו קאָכן און סטרויערן די טאַם מיט דיין באַליבסטע געווירץ. דעריבער לייגן זויער קרעם צו די יויך און קאָכן ביז דער סאָוס איז כאַווד אין באַנד.
- שפּריצן די האַלב פלייש מיט געהאַקט טיים און דינען הייס צוזאמען מיט די עראַמאַטיק סאָוס.
"גרינס צימעס"
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 6 ברעקלעך.
- קעראַץ - 1 פּיסי.
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס.
- צוקיני - 1 פּיסי.
- אָניאָנס - 1 קאָפּ.
- קנאָבל - 4 וועדזשיז.
- גרינס בוימל - 3 טייבאַלספּונז.
- גרינז, זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג:
- שאָלעכץ און וואַשן פּאַטייטאָוז, קנאָבל, קעראַץ, צוקיני, אַניאַנז און קנאָבל. גיסן בוילינג וואַסער איבער די טאַמאַטאָוז און שאָלעכץ זיי אַוועק.
- שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין קליין קיובז און פיינלי צעהאַקן די קנאָבל. שטעלן די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין אַ פאַן, לייגן גרינס ייל, גיסן אין האַלב אַ גלאז פון וואַסער און מליען פֿאַר 40 מינוט ביז די וועדזשטאַבאַלז ווערן ווייך.
- אין די סוף פון בראַיסינג, לייגן די געהאַקט קנאָבל צוזאמען מיט זאַלץ און פעפער צו אַ פאַן. גאַרניש מיט געהאַקט הערבס איידער געדינט.
איך טראַכטן די הייס קיילים וועט נעמען זייער רעכט אָרט אויף די פעסטיוו טיש און וועט פרייד די הויזגעזינד מיט אַן ניט צו גלייבן און אָריגינעל געשמאַק. קיינער פון די געסט וועט ניט זיין הונגעריק און אַנסאַטיספייד אויף ניו יאר ס יוו.
דער בעסטער פאַרבייַסן רעסאַפּיז
ניו יאָר ס סעודה איז אַ גוטע געלעגנהייט צו ביטע ליב געהאט אָנעס מיט קולינאַריש מאַסטערפּיסיז. די באַלעבאָסטע האט ניט שטענדיק האָבן צייט צו צוגרייטן אַ דיין געבורסטאָג שטיקל, און פאַרבייַסן איז די מערסט אַנטיסאַפּייטיד מייַכל. צו ינספּירירן איר אַ ביסל, איך האָבן קאַלעקטאַד עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר פּשוט און געשמאַק דיזערץ וואָס וועט קאַפּטיוויי געסט פֿון דער ערשטער ביס.
"קורד בלאַנקמאַנגע"
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 0.5 טעפּלעך.
- געלאַטין - 15 ג.
- וואַניל צוקער - 10 ג.
- הייַזקע קעז - 250 ג.
- סמעטענע - 0.5 טעפּלעך.
- צוקער פּאַודערד - 0.5 טעפּלעך.
- אַנאַנאַס רינגס - 2 פּקס.
צוגרייטונג:
- צעלאָזן דזשעלאַטאַן אין מילך. לאָזן די ריזאַלטינג געמיש פֿאַר 20 מינוט צו טייַער און ווערן פּוכיק.
- קאַמביין זויער קרעם מיט הייַזקע קעז אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, לייגן וואַניל צוקער און פּאַודערד צוקער. קאָך ביז גלאַט.
- צעהאַקן די אַנאַנאַס רינגס אין קליין ברעקלעך. שטעלן די דזשעלאַטאַן העאַטעד צו אַ הייס שטאַט אין די קורד מאַסע, מישן, לייגן די אַנאַנאַס קיובז און מישן ווידער.
- גיסן די פאַרבייַסן אין אַ שיסל און פאַרפרוירן פֿאַר 5 שעה אין פרידזשידער.
"טשאָקלאַט מוס"
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 200 ג.
- וואָלנאַץ - 50 ג.
- עגגס - 5 פּקס.
- צוקער פּאַודערד - 60 ג.
- טונקל שאָקאָלאַד - 450 ג.
צוגרייטונג:
- צעהאַקן די וועלשענער נוס קערנאַלז. ברעכן די שאָקאָלאַד אין קליין ברעקלעך און שיקן צו די פּאַרע וואַנע, אַדינג אַ שטיק פון פּוטער. איך רעקאָמענדירן צו פאַרשפּרייטן די שאָקאָלאַד אין פּאָרשאַנז, קאָך די מאַסע. קאָכן איבער מיטל היץ, נישט סימערינג.
- ווהיסק די יי ווייץ געזונט מיט אַ קניפּ פון זאַלץ. קאַמביין שאָקאָלאַד מיט פּאַודערד צוקער, לייגן האַלב פון די פּראָטעינס און נאָך סטערינג די רגע האַלב.
- אַריבערפירן די מוס צו אַ שיין שיסל און שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט. שפּריצן נוס ברעקלעך אויף דעם מייַכל איידער געדינט.
"פרוכט סאַלאַט"
ינגרידיאַנץ:
- מאַראַנץ - 4 פּקס.
- פּרונז - 400 ג.
- לימענע - 2 פּקס.
- וועלשענער נוס קערנאַלז - 100 ג.
- מאַנדאַרין - 4 פּקס.
- עפּל - 4 פּקס.
- טונקל רייזאַנז - 200 ג.
- צוקער פּאַודערד - 40 ג.
- טרוקן ווייַס ווייַן - 40 מל.
- סמעטענע - 400 מל.
- וואַניל צוקער - 20 ג.
- קרעם - 200 מל.
צוגרייטונג:
- צעהאַקן די פּילד apples אין סטריפּס און ייַננעצן מיט לימענע זאַפט. שנייַדן די סיטרוס פרוכט אין וועדזשיז און צעהאַקן. שנייַדן די מאַראַנץ שאָלעכץ אין דין סטריפּס.
- גיסן דאַר פירות מיט וואַסער און שטעלן אויף דעם הרובע. גלייך נאָך די פליסיק בוילז, אַראָפּנעמען דעם קאַנטיינער מיט דאַר פירות פון דעם הרובע, קיל, פליסן די וואַסער און צעהאַקן מיט שטרוי. צעטרעטן די קערנאַלז מיט אַ ראָולינג שטיפט.
- קאַמביין קרעם מיט ווייַן, לייגן וואַניל צוקער און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. נאָך רימוווינג די געמיש פון דער הרובע, לייגן זויער קרעם און קאָך. שטעלן די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין אַ טיף סאַלאַט שיסל, גיסן איבער דעם סאָוס און שפּריצן מיט סלייסאַז פון מאַראַנץ פּינטעלע.
איך טראַכטן עס איז געווען אַ ויסגעצייכנט פֿאַרזאַמלונג פון שריט-דורך-שריט רעסאַפּיז, דאַנק צו וואָס איר קענען לייכט לייגן אַ מאָדיש טיש פֿאַר די ניו יאָר 2017, פֿון וואָס געסט וועט זיין דילייטיד. מזל האָן יאָר סימכע!