בריסל ספּראַוץ געשמאַק און געזונט - 5 שריט-דורך-שריט רעסאַפּיז
העלא ליב לייענער! איך וועט אָנהייבן דעם אַרטיקל מיט די פאַקט אַז בריסל ספּראַוץ זענען אַ זייער געזונט גרינס. אָבער, רובֿ כאַוסווייווז טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן געשמאַק בריסל ספּראַוץ. אין אַרויסגעוואָרפן, ווייַל עס זענען אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס אין עס, און אין טערמינען פון געשמאַק, עס איז נישט ערגער צו קאָליר אָדער ווייַס.
בריסל ספּראַוץ רעסאַפּיז
בריסל ספּראַוץ אַנדערש פון זייער קרויווים אין גרייס און פאָרעם. דערצו, קליין קאַץ וואָס וואַקסן אין די אַקסילס פון די בלעטער זענען געגעסן. די קאַץ זענען סטוד, בוילד און געפּרעגלט, געוויינט פֿאַר סאַלאַדס און סופּס.
זינט קאַץ האָבן אַן אָריגינעל פאָרעם און קליין גרייס, מאָדערן שעפס נוצן זיי וויידלי ווען דעקערייטינג קיילים. פאַקטיש גורמייז העכסט אָפּשאַצן די טעם פון קיילים צוגעגרייט פון אַזאַ קרויט.
בריסל ספּראַוץ אין די ויוון
איך אַרויספאָדערן צו פֿאָרשלאָגן איר, ליב לייענער, ניט אַלעמען ווייסט ווי צו קאָכן בריסל ספּראַוץ אין די ויוון. איצט איך וועט פאַרריכטן דעם דורך אַנטדעקן אַ ווונדערלעך רעצעפּט.
- בריסל ספּראַוץ 500 ג
- מאַסלינע ייל 50 מל
- קנאָבל 2 פּקס
- ½ טעפּל ברויט ברעקלעך
- פעפער, טיים, זאַלץ צו טעם
קאַלאָריעס: 77 קייקאַל
פּראָטעינס: 4.6 ג
גראָב: 3.7 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 8.2 ג
ערשטער פון אַלע, איך וואַשן די קעפ פון קרויט און שנייַדן זיי אין האַלב.
איך שיקן די געהאַקט קרויט צו אַ פאַן און פּלאָמבירן עס מיט וואַסער אַזוי אַז עס קאָווערס די וועדזשטאַבאַלז. איך שטעלן די פּאַן אויף די פייַער און קאָכן פֿאַר צוויי מינוט. דעמאָלט איך פליסן די וואַסער.
איך מישן מאַסלינע ייל מיט סקוויזד קנאָבל און טיים.
טונקען די בריסל ספּראַוץ אין ייל, זאַלץ און שפּריצן מיט פעפער. דערנאָך איך שיקן די וועדזשטאַבאַלז צו אַ באַקינג שיסל און שפּריצן מיט ברויט ברעקלעך.
איך שטעלן די באַקינג בלאַט מיט סיזאַנד קרויט אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז. איך באַקן עס פֿאַר אַ האַלב שעה.
לעסאָף, איך וועל לייגן אַז עס נעמט מיר בלויז 35 מינוט צו צוגרייטן אַ שיסל. דעם מיטל אַז אין דעם פאַל פון אומגעריכט געסט, איר וועט געשווינד צוגרייטן אַ געשמאַק און אָריגינעל מייַכל און איר וועט ניט געפֿינען זיך אין אַ פּריקרע סיטואַציע.
בריסל ספּראַוץ מיט טשאַמפּיגנאַנז
אַמאָל איך געוואלט צו ביטע מיין משפּחה מיט אַ ווונדערלעך און געשמאַק שיסל. א פרייַנד דערציילט מיר דעם רעצעפּט פֿאַר בריסל ספּראַוץ מיט טשאַמפּיגנאַנז. איך טאָן אַז אַלע מיטגלידער פון מיין גרויס משפּחה זענען משוגע וועגן דעם עסנוואַרג. איך האָפֿן איר אויך הנאה עס.
ינגרידיאַנץ:
- בריסל ספּראַוץ - 500 ג.
- גרינס יויך - 400 מל.
- טשאַמפּיגנאָנס - 300 ג.
- בויגן - 2 קעפ
- קנאָבל - 3 קלאָוועס
- לימענע זאַפט, פּעטרעשקע, ערד פעפער, זאַלץ, גרינס בוימל.
צוגרייטונג:
- וואַשן די קרויט געזונט און באַזייַטיקן די יעללאָוועד בלעטער. איך לאָזן קליין קעפ פון קרויט גאַנץ און שנייַדן גרויס אָנעס אין האַלב.
- איך גיסן וואַסער אין אַ פאַן, ברענגען עס צו אַ קאָכן, לייגן לימענע זאַפט און זאַלץ. דערנאָך איך שטעלן די קרויט אין די שיסל און, נאָך בוילינג, קאָכן עס פֿאַר 10 מינוט. נאָך דעם, איך שטעלן די בוילד קרויט אין אַ קאַלאַנדער.
- שאָלעכץ די ציבעלע און שנייַדן אין דין סטריפּס. שאָלעכץ דעם קנאָבל און צעהאַקן עס פיינלי.
- איך וואַשן די טשאַמפּיגנאָנס און שנייַדן זיי אין קליין ברעקלעך. אויב ניט, ויסטער מאַשרומז וועט טאָן. איך שיקן זיי צו אַ פּרעהעאַטעד פּאַן און לייגן אַ ביסל זאַלץ. פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין.
- איך אַראָפּנעמען די מאַשרומז פון די סקאָווראָדע מיט אַ לעפל מיט האָלעס. איך לייגן עטלעכע ייל און אַניאַנז צו די קיילים. פּרעגלען איבער נידעריק היץ ביז ווייך.
- קאַמביין מאַשרומז מיט אַניאַנז און געהאַקט קנאָבל און מישן געזונט. שפּריצן די ריזאַלטינג געמיש מיט מעל.
- איך גיסן די גרינס יויך און היץ עס אַרויף. קאָך די ריזאַלטינג סאָוס ביז עס ווערט דיק. איך לייגן זאַלץ און פעפער.
- עס בלייבט צו לייגן די קרויט, מישן און דעקן. די שיסל איז גרייט אין אַ ביסל מינוט.
שפּריצן די פאַרטיק שיסל מיט געהאַקט פּעטרעשקע איידער געדינט. ווי אַ זייַט שיסל, איך אָפט נוצן מאַקאַראָנען אָדער רייַז. איך אָפט דינען אַ מייַכל מיט מאַשט פּאַטייטאָוז.
ווידעא רעצעפּט
בריסל ספּראַוץ פאַן
האָוסעוויוועס צוגרייטן פאַרשידן קיילים פון דעם ווונדערלעך גרינס. איך וועט זאָגן איר די רעצעפּט פֿאַר די פאַן. איך קענען זאָגן מיט בטחון אַז די שיסל וועט אַפּעלירן פֿאַר אַ פּראָסט יטער און אַ פאַקטיש גורמיי. פּלוס עס איז אַ גרויס אָפּציע פֿאַר אַ ניו יאָר מעניו.
ינגרידיאַנץ:
- בריסל ספּראַוץ - 4 קעפ פון קרויט
- מינסט פלייש - 150 ג
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 200 ג
- אַניאַנז - 400 ג
- שווער קעז, סמעטענע, זאַלץ און פעפער.
צוגרייטונג:
- גיסן עטלעכע וואַסער אין אַ פאַן, לייגן קרויט, זאַלץ און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- איך פּרעגלען די פיינלי געהאַקט ציבעלע אין אַ סקאָווראָדע ביז אַ רייטלענ זיך, לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ, בשמים, מינסט פלייש און זאַלץ.
- איך פּרעגלען די ריזאַלטינג מאַסע ביז די מינסט פלייש איז גרייט. דערנאָך גיסן זויער קרעם און קאַרקאַס ביז עס בוילז.
- בוילד קרויט אין אַ באַקינג בלאַט. שטעלן די אינהאַלט פון די פּאַן אויף שפּיץ און לייגן די גרייטיד קעז. איך באַקן אין די ויוון פֿאַר 10 מינוט, ביז די קעז איז צעלאָזן.
לעסאָף, איך וואָלט ווי צו באַמערקן אַז די מעניו פון מאָדערן אייראפעישער רעסטראַנץ כולל קיילים מיט בריסל ספּראַוץ. יעדער שעף ווייסט ווי צו מאַכן אַ פאַן. איצט איר וויסן וועגן אים.
רימאַרקאַבלי, רובֿ פון די קיילים אַרייַננעמען קרעם. דאַנק צו די קרעם, דער טעם פון בריסל ספּראַוץ איז מער יידל און ראַפינירט.
בריסל ספּראַוץ סאַלאַט רעצעפּט
די סאַלאַט צוגעגרייט לויט מיין רעצעפּט איז אַ ויסגעצייכנט זייַט שיסל פֿאַר כאַזער. קליינע קאַץ פון בריסל ספּראַוץ כּולל וויטאַמינס, פּראָטעין און פּאַטאַסיאַם, אָבער זיי זענען נידעריק אין פיברע. עס איז ויסגעצייכנט פֿאַר דיעטע עסנוואַרג. דערצו, עס איז רעקאַמענדיד צו זיין קאַנסומד דורך מענטשן וואָס ליידן פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן און כייפּערטענשאַן.
בריסל ספּראַוץ אַנטהאַלטן פילע קעמיקאַלז, קאַראָטענעס און מינעראַלס וואָס היילן דעם גוף און פאַרמייַדן קרענק.
ינגרידיאַנץ:
- בריסל ספּראַוץ - 500 ג
- עפּל - 1 פּיסי.
- לימענע זאַפט - 2 צפּ.
- סמעטענע - 50 מל.
- באַנאַנע - 0.5 פּקס.
- סאַגע, ווייַס פעפער, זאַלץ.
צוגרייטונג:
- אַראָפּנעמען די שפּיץ בלעטער פון בריסל ספּראַוץ, שווענקען און שנייַדן די קעפ פון קרויט אין פיר טיילן.
- גיסן בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. איך פליסן די הייס וואַסער, גיסן די וועדזשטאַבאַלז מיט קאַלט וואַסער און וואַרפן זיי אויף אַ זיפּ.
- אַראָפּנעמען די הויט פון די עפּל, אַראָפּנעמען די זוימען קאַמער און שנייַדן אין ברעקלעך. נאָך דעם איך גיסן עס מיט לימענע זאַפט.
- איך מישן די קולד קרויט מיט געהאַקט apples, לייגן אַ ביסל פעפער און זאַלץ.
- עס בלייבט צו צוגרייטן די סאָוס. איך שאָלעכץ די באַנאַנע, ניד עס מיט אַ גאָפּל, זאַלץ און פעפער. נאָך דעם איך לייגן זויער קרעם און לימענע זאַפט, מישן געזונט און שלאָגן.
- דינען אויף די טיש אין פּאָרשאַנז, פאַר-וואָטערד מיט סאָוס און ספּרינגקאַלד מיט סאַגע.
ווי איר קענען זען, דער סאַלאַט רעצעפּט איז פּשוט און דער צוגרייטונג נעמט נישט פיל צייט. דעם מיטל אַז איר קענען ביטע דיין משפּחה צו יעדער צייט.
קוקינג בריסל ספּראַוץ זופּ
האָוסעוויוועס קאָכן די בריסל ספּראַוץ דיפערענטלי. קאָכן, פּרעגלען און צימעס. איך ווי צו מאַכן אַ פלייווערפאַל זופּ פון דעם גרינס.
איך וועל באַמערקן אַז איך טאָן ניט פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז פֿאַר זופּ, אָבער לייגן זיי פריש. ווי אַ רעזולטאַט, עס טורנס אויס שמעקנדיק און רייַך. צי איר ווילן צו לערנען ווי צו קאָכן זופּ? לייענען אויף מיין רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- בריסל ספּראַוץ - 200 ג
- הינדל הערצער - 200 ג
- פּאַטייטאָוז - 5 ברעקלעך
- קעראַץ - 1 שטיק
- סעלדעריי - 50 ג
- קראָפּ, פּעטרעשקע, זאַלץ.
צוגרייטונג:
- איך קאָכן די הינדל הערצער פֿאַר נידעריק היץ פֿאַר 1/4 פון אַ שעה.
- אין דעם צייַט, די סעלדעריי וואָרצל און קעראַץ זענען דורכגעגאנגען דורך אַ כאַבאַרניק, און די ציבעלע איז פיינלי געהאַקט. איך שיקן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז צו די בוילינג יויך.
- שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, שווענקען זיי און שנייַדן זיי אין קליין קובעס. איך לייגן עס צו די זופּ.
- נאָך וועגן 10 מינוט, לייגן די בריסל ספּראַוץ, זאַלץ, ברענגען די זופּ צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- אין די סוף איך לייגן קראָפּ און פּעטרעשקע. איך קער אַוועק די היץ און לאָזן די זופּ פֿאַר 1/4 פון אַ שעה אונטער די דעקל צו ינפיוז. דינען הייס מיט טאָוסטיד קראָוטאָנס.
ווי איר קענען זען, עס איז גאָרנישט שווער צו מאַכן זופּ. אין דערצו, עס איז צוגעגרייט פון די סימפּלאַסט וועדזשטאַבאַלז. איצט איר וועט ביטע דיין משפּחה מיט דעם קאַנקאַקשאַן. אויב זיי טאָן ניט ווי עס, מאַכן אַ געשמאַק באָרשט.
ווידעא רעצעפּט מיט ניסלעך און רויט אַניאַנז
גראָוינג בריסל ספּראַוץ
צום סוף, לאָזן ס רעדן וועגן גראָוינג בריסל ספּראַוץ. עס איז אַנדערש פון זיין קאַנדזשענדערז גאַנץ אין אויסזען און אין קאַלטיוויישאַן טעקניקס.
ווי איר וויסן, פּראָסט קרויט האט בלויז איין קאָפּ. די בריסל קאָפּ קענען האָבן אַרויף צו 70 ברעקלעך, עס קענען לייכט וויטסטאַנד אַ 10-גראַד פראָסט.
אין כּמעט אַלע מקומות פון אונדזער פּלאַנעט, קרויט איז דערוואַקסן דורך סידלינגז. גרייט סידלינגז זענען געפלאנצט אין דער ערד אין פרי זומער אין אַ געזונט-ליט אָרט. דער פאַקט איז אַז אפילו אַ קליין דאַרקאַנינג קענען אָנמאַכן אַ פאַרהאַלטן אין די פאָרמירונג פון די גערעטעניש.
אין דער זעלביקער צייט, בריסל ספּראַוץ טאָן ניט פאָדערן דעם זאַץ פון דעם באָדן און וואַקסן הצלחה אויף נעבעך סוילז. עס איז איין סוד אין גראָוינג - די ריכטיק טעמפּעראַטור רעזשים.
עס איז פריער געזאָגט אַז דעם קרויט איז קעגנשטעליק צו נידעריק טעמפּעראַטורעס. זי טאָלערייץ היץ פיל ערגער. פֿאַר דער נאָרמאַל פאָרמירונג פון קעפ פון קרויט, אַ טעמפּעראַטור פון 20 דיגריז איז פארלאנגט. אין אַ העכער טעמפּעראַטור, די גערעטעניש וועט נישט פאָרעם.
מיין אַרטיקל איז געקומען צו אַ סוף. אין דעם, איך גערעדט וועגן די בענעפיץ און מעטהאָדס פון גראָוינג בריסל ספּראַוץ, געגעבן נוציק און געשמאַק קוקינג רעסאַפּיז.
איך האָפֿן אַז די אינפֿאָרמאַציע אין דעם אַרטיקל איז נוצלעך. טאָמער איר האָבן געלערנט עפּעס נייַ, און איצט איר נוצן עס אין פיר. באַמערקונג אַז עטלעכע פון די רעסאַפּיז זענען ינווענטאַד דורך מיר פּערסנאַלי. איך דורכפירן קולינאַריש יקספּעראַמאַנץ אַלע די צייט אין דער קיך מיט די רעזולטאַטן וואָס איר נאָר גאַט באַקאַנט מיט. עקספּערימענט אויך. ביז די קומענדיגע מאל!