קוקינג געשמאַק כאָוממייד עפּל מאַרשמעלאָו
קאָכן ווייסט פילע מעטהאָדס צו מאַכן מאַרשמעלאָוז: רעסאַפּיז פון דור צו דור, מחבר מעטהאָדס און נייַ קיילים צוגעפאסט צו אַ זיכער געגנט. דער געשמאַק כאָוממייד פאַרבייַסן איז באזירט אויף די זעלבע ינגרידיאַנץ: apples, יי ווייץ און צוקער אָדער אַן עקוויוואַלענט.
די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ זענען:
- צוקער אָדער פאַרטרעטער.
- פּעקטין אָדער אַגאַר אַגאַר.
- פרוכט-באזירט פּיוריי.
- געטרונקען וואַסער.
די וווילטויק סאַבסטאַנסיז פון זיסקייַט מאַכן עס אַ ווערטפול מקור פון וויטאַמינס. די זיסוואַרג איז צוגעגרייט אין שטוב מיט אַ הויך טעמפּעראַטור, וואָס וועט וואַשן די מינעראַלס נישט צו דיסינטאַגרייט, אָבער צו בלייבן אין אַ פאָרעם וואָס איז באַקוועם פֿאַר אַסימאַליישאַן. די פּראָדוקט איז ענריטשט מיט קאַלסיום און מאַגניזיאַם, וואָס האט אַ positive ווירקונג אויף די צושטאַנד פון ביינער, האָר און הויט. עס איז קיין פעט אין פּאַסטילל, עס איז בישליימעס פּראַסעסט און אַבזאָרבד, נערישאַז דעם גוף מיט נוציק סאַבסטאַנסיז און סאַפּלייז דעם מאַרך מיט גלוקאָוס, ימפּרוווז זיקאָרן און ינקריסאַז ווייטאַלאַטי.
פּעקטין רימוווז טאַקסאַנז, סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם און ריסטאָרז די מיקראָקלימאַט אין די געדערעם. עפּל איז אַן אייַזן-מיט פרוכט, און עס איז אַ פּלאַץ פון דעם מאַטעריע אין די פּאַסטילל צו פאַרגרעסערן העמאָגלאָבין. עס זענען אויך קאָנטראַינדיקאַטיאָנס: אַלערדזשיק ריאַקשאַנז, אַביסאַטי און וואָג געווינען מיט אַנקאַנטראָולד קאַנסאַמשאַן, עס איז אוממעגלעך פֿאַר דייאַבעטיקס אויב דאָס איז געמאכט אויף די יקער פון צוקער.
רעצעפּט פֿאַר קלאַסיש בעלעווסקייַאַ פּאַסטילאַ
די כאָומלאַנד פון בעלעווסקייַאַ פּאַסטילאַ איז די טולאַ געגנט. דער רעצעפּט איז ינווענטאַד 150 יאר צוריק. זייַן אייגנארטיקייט ליגט אין דעם פאַקט אַז בלויז איין סאָרט פון עפּל איז געניצט אין דער פּראָדוקציע - "אַנטאָנאָווקאַ", מיט אַ סאַטאַל סאָורנעסס, יידל געשמאַק און אַמייזינג טיף אַראָמאַ.
דער רעצעפּט איז פּשוט און ווייניק ינגרידיאַנץ זענען פארלאנגט. אָבער, עס נעמט אַ פּלאַץ פון צייַט צו צוגרייטן, אָבער דער רעזולטאַט איז וואוילגעפעלן אין אויסזען און געשמאַק. רובֿ פון די פארבראכט מינוט זענען פארבראכט אויף דריינג די שיסל און ברענגען עס צו אַ גרייט שטאַט, אַזוי די ינטערווענטיאָן פון די קאָכן איז מינימאַל דאָ, אָבער טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָנטראָלירן די פּראָדוקט אין די ויוון ווען באַקינג.
- עפּל פאַרשיידנקייַט "אַנטאָנאָווקאַ" 2 קג
- הינדל פּראָטעינס 2 פּקס
- צוקער 200 ג
קאַלאָריעס: 72 קייקאַל
פּראָטעינס: 0.6 ג
פעט: 0.4 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 16.1 ג
שווענקען גאַנץ apples, אַראָפּנעמען זאמען און סטאָקס. לאָזן די שאָלעכץ - עס וועט גיין אַוועק בשעת ראַבינג די פרוכט.
לייג די עפּל טיילן אין אַ ספּעציעל צוגעגרייט קאַנטיינער און באַקן ביי 180 ° C ביז זיי "לאָזנ שווימען". דעמאָלט ווישן מיט אַ זיפּ.
גיסן ½ פון אַ גלאז פון צוקער דזשענטלי אין די ריזאַלטינג מאַסע און שלאָגן די געמיש מיט אַ וויסק אָדער פייַער בינדער.
ווהיסק די ווייץ. לייג די רוען צוקער, לעפל אין און פאָרזעצן סטערינג. גרייטקייט קענען ווערן געמשפט דורך די ילאַסטיסאַטי פון די ריזאַלטינג מאַסע, די אַזוי גערופענע "שווער פּיקס". דער באַנד וועט לפּחות טאָפּל.
נאָך באַשטעטיקן 2-3 טייבאַלספּונז פון די וויפּט יי ווייץ, לייגן עפּל סאָוס אין די פאַרנעם פון זיי מיט מילד מווומאַנץ.
קאָווער די באַקינג בלאַט מיט באַקינג פּאַפּיר אָדער נוצן אַ סיליקאָנע (טעפלאָן) מאַטע. פאַרשפּרייטן די געמיש אין אַ דין שיכטע.
צו טרוקן די טיר גלייך, האַלטן די זאַץ פֿאַר 7 שעה בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 100 ° סי.
שנייַדן די מאַסע אין 4 טיילן, באַרשט מיט די רוען פּראָטעין געמיש און צולייגן יעדער אנדערע. אָרט אין די ויוון פֿאַר 2 שעה.
נעמען עס אויס נאָך אַ בשעת און הנאה די טעם און אַראָמאַ פון די פאַרטיק פּראָדוקט.
בעליעווסקייַאַ מאַרשמעלאָו אָן צוקער
ינגרידיאַנץ:
- 1 קג אַנטאָנאָווקאַ apples;
- צו טעם - האָניק.
ווי צו קאָכן:
- שאָלעכץ די פרוכט און מאַכן אַ קלעם מיט האָניק. פאָרן די פירות דורך אַ פליישמילכל, מליען ביז ווייך און קלאַפּן מיט אַ בלענדער.
- עס וועט נעמען 2-3 שעה צו פאַרלעשן. אַראָפּנעמען די געמיש ווען די apples זענען זייער ווייך. אויב די פירות זענען טרוקן, לייגן אַ ביסל וואַסער. קאָכן אין אַ שווער פּאַן.
- נאָך טיקנינג, טרוקן די מאַסע. צו טאָן דאָס, שטעלן פּאַרמעט פּאַפּיר אויף אַ באַקינג בלאַט, דעקן עס מיט ראַפינירט זונרויז ייל און גיסן אַ דין שיכטע (7-8 מם) פון עפּל קלעם.
- עפֿענען די ויוון טיר אַ ביסל. טרוקן ביי 100 ° C פֿאַר 4 שעה. ווען די קלעם סטאַפּס סטיקינג, עס איז גרייט.
- דרייען די פּאַסטילע נאָך קאָאָלינג צוזאמען מיט די פּאַרמעט פּאַפּיר, ייַננעצן מיט וואַסער און לאָזן פֿאַר 5 מינוט.
- אַראָפּנעמען די בויגן, שנייַדן די שיסל מיט אַ מעסער אין רעקטאַנגגיאַלער ברעקלעך און זעמל זיי אין טובז.
- פּאַסטיללעס זענען סטאָרד מער אָן אַדינג צוקער.
ווידעא צוגרייטונג
ווי צו מאַכן עפּל מאַרשמעלאָו אין אַ פּאַמעלעך קוקער
ינגרידיאַנץ:
- סוויטער apples - 1 קג;
- נאַטירלעך האָניק - איין לעפל;
- וואַסער - 2-3 טייבאַלספּונז פון טייבאַלספּונז.
צוגרייטונג:
- שאָלעכץ די apples, שנייַדן אין וועדזשיז, שטעלן אין די מולטי-קוקער שיסל, לייגן וואַסער.
- סימער פֿאַר 40 מינוט אין די "באַקן" מאָדע.
- אין די סוף פון דעם פּראָצעס, פליסן די זאַפט און לאָזן עס קיל מיט די שיסל.
- אַריבערפירן די מאַסע צו אַ בלענדער, לייגן האָניק, מאָלן צו אַ פּיוריי קאָנסיסטענסי.
- טרוקן די ריזאַלטינג קלעם אין די ויוון אָדער אויף די ווינדאָווסיל ביז ווייך.
ווי צו קאָכן מאַרשמעלאָו אין די ויוון
- שאָלעכץ די apples אין אַ סומע וואָס פּאַסיק אין אַ פאַן פון 5 ליטער.
- גיסן אין 1 גלאז פון וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן.
- לייג 5 טייבאַלספּונז פון צוקער אָדער האָניק.
- קאָכן ביז די קאָנסיסטענסי פון קאַשע, דעמאָלט מאָל מיט אַ בלענדער און קאָכן ביז דיק.
- אַראָפּנעמען פון היץ און קיל.
- לייגן די apples אויף אַ באַקינג בלאַט מיט פּאַרמעט, ניט מער ווי 0.5 סענטימעטער דיק.
- קער אויף די שפּיץ און דנאָ באַהיצונג אין די ויוון (ידעאַללי, "קאָנוועקטיאָן" מאָדע), שטעלן די טעמפּעראַטור צווישן 80 און 90 ° סי. ופמערקזאַמקייט! עפֿענען די ויוון טיר אַ ביסל.
- טרוקן פֿאַר 3-4 שעה. אויב איר נידעריקער די טעמפּעראַטור צו 50 - 60 ° C, די קוקינג צייט וועט פאַרגרעסערן דורך 1-2 שעה, אָבער מער נוטריאַנץ וועט זיין ריטיינד אין דעם מייַכל.
- אויב די גאָפּל - לעפל טוט נישט שטעקן צו די מאַרשמעלאָו, די שיסל איז גרייט.
- קיל און שנייַדן אין עטלעכע ברעקלעך, און זעמל זיך אין אַ רער.
כאָוממייד מאַרשמעלאָו אין די דרייער
ינגרידיאַנץ:
- Apples - 2 קג;
- בוריק צוקער - 0.2 קג;
- צימערינג צו טעם.
צוגרייטונג:
- שאָלעכץ די apples און צעהאַקן אין קיין פאַראַנען וועג (בלענדער, האַרוועסטער אויף אַ כאַבאַרניק מיט פייַן האָלעס). לייג צוקער און צימערינג, מישן ינגרידיאַנץ.
- טרוקן די ריזאַלטינג מאַסע אין די ויוון. באַרשט די פּאַרמעט פּאַפּיר מיט גרינס ייל און פאַרשפּרייטן אַ דין פּלאַסט פון applesauce.
- שטעלן די מאַקסימום טעמפּעראַטור, מאַך די באַקינג טאַץ פון דעק צו דעק יעדער שעה.
- קאָכן צייט פון 6 צו 9 שעה, דיפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט פון עפּל און די טעכניש פֿעיִקייטן פון די דרייער.
- ווען פאַרטיק, זעמל אַרויף די מאַרשמעלאָו אָדער שנייַדן אין ברעקלעך.
ווידעא
קאַלאָריע אינהאַלט פון מאַרשמעלאָו
מענטשן וואָס קאָנטראָל וואָג אָדער זענען אין דער בינע פון וואָג אָנווער זענען באַזאָרגט וועגן די קאַלאָריע אינהאַלט פון די דיעטע. געדענקט, די ענערגיע ווערט פון אַ כאָוממייד מאַרשמעלאָו איז אַנדערש פון אַ פּערטשאַסט - עס זענען מער קאַלאָריעס אין די כאָוממייד.
פֿאַר דייאַטערז, אַ קליי-טיפּ פּראָדוקט וואָס איז צוגעגרייט מיט אַגאַר-אַגאַר איז נוציק:
- די דזשעלאַטאַן פאַרטרעטער איז נידעריק קאַלאָריעס.
- א געמיש פון אַגאַראָסע און אַגאַראָפּעקטין פּאַליסאַקעריידז ינקריסיז די ימיון פאַרטיידיקונג פון דעם גוף קעגן ווירוסעס און באַקטיריאַ.
- די עקסטראַקט פון רויט און ברוין אַלדזשי העלפּס צו עלימינירן טאַקסאַנז, שעדלעך סאַבסטאַנסיז און טאַקסאַנז.
- אַגאַר-אַגאַר ימפּרוווז פּעריסטאַלסיס, לאָווערס בלוט צוקער און קאַלעסטעראַל לעוועלס.
די פּרייַז פון קליי-טיפּ פּאַסטיללעס אויף די מאַרק איז העכער ווי די געוויינטלעך, אָבער די נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט מאכט עס דייאַטערי.
נוציק עצות
עס זענען עטלעכע עצות צו מאַכן די מאַרשמעלאָו פֿאַר אַ מעמעראַבאַל מייַכל.
- קלייַבן צייַטיק, זיס און זאַפטיק פירות פֿאַר קוקינג.
- לייג צוקער נאָר אויב די פרוכט איז זויער.
- געדענקען אַז גראָב גרייטיד פירות פּראָדוצירן אַ דענסער פּאַסטיל.
- צו פאַרמייַדן די פּראָדוקט פון סטיקינג צו די פּאַרמעט, באַרשט עס מיט גרינס בוימל.
- אָווועררייפּ פירות זענען גרויס צו מאַכן דיק פּורעעס.
- פאַרשפּרייטן די געמיש אין אַ טיקער שיכטע אין די צענטער ווי אַרום די עדזשאַז.
- איין טאַץ ריקווייערז האַלב אַ גלאז פון applesauce.
- די פּאַסטילאַ איז גרייט ווען עס טוט נישט שטעקן צו דיין הענט אָדער גאָפּל - לעפל. אָבער, די הערשן איז נישט אמת פֿאַר אַלע פירות.
ווי אַלע פּראָדוקטן, פּאַסטיללע קאָנטראַינדיקאַטיאָנס, אָבער די בענעפיץ זענען פיל גרעסער. אויב איר זענט מעסיק אין דיין תאוות און קערפאַלי לייענען די קאָנטראַינדיקאַטיאָנס, די נוצן פון דעם מייַכל וועט ווערן זיכער און ענדזשויאַבאַל.