ווי צו קאָכן סטאַפט פּאַטייטאָוז אין די ויוון
פּאַטייטאָוז זענען די מערסט פאָלקס גרינס צווישן די סלאַווס. עס איז שווער צו ימאַדזשאַן אַ פעסטיוו אָדער וואָכעדיק מיטאָג אָן דעם שיסל. סטאַפט פּאַטייטאָוז זענען געהאלטן טשיקאַווע, וואָס איז פּאַסיק אפילו פֿאַר אַ באַנקעט.
פאַרשידן ינגרידיאַנץ זענען געניצט ווי פילונג, פֿאַר בייַשפּיל: פיש, פלייש, מאַשרומז אָדער וועדזשטאַבאַלז. אין דעם אַרטיקל, איך וועט באַטראַכטן די פאָלקס און מערסט מצליח רעסאַפּיז צו מאַכן סטאַפט פּאַטייטאָוז אין שטוב.
צוגרייטונג פֿאַר קוקינג
קאָכן פּאַטייטאָוז פֿאַר באַקינג אין די ויוון אין עטלעכע וועגן:
- קאָכן אין אַ מונדיר ביז האַלב. שנייַדן אין האַלב און נוצן אַ לעפל צו מאַכן ינדענטיישאַנז ווו די פילונג איז צוגעגעבן.
- רעקל פּאַטייטאָוז זענען געבראכט צו האַלב-גרייט.
- עס איז בייקט רוי. אין דעם פאַל, די טובערס זענען געוואשן, שנייַדן אין האַלב און באָוץ זענען געשאפן.
- און די יזיאַסט אָפּציע. ניצן אַ ספּעציעל מיטל פֿאַר צוגרייטונג. מיט דער הילף, די יידעניקאַל האָלעס זענען געמאכט, ווו די פילונג איז געשטעלט. די מערסט אַטראַקטיוו פּאַטייטאָוז.
סטאַפט פּאַטייטאָוז - אַ קלאַסיש רעצעפּט
דער קלאַסיש רעצעפּט איז פּאַטייטאָוז סטאַפט מיט פלייש.
- פּאַטייטאָוז 6 פּקס
- הינדל פאַליי 300 ג
- ציבעלע 1 פּיסי
- פּוטער 2 טבספּ. ל.
- פריש הערבס 50 ג
- שווער קעז 50 ג
קאַלאָריעס: 110 קייקאַל
פּראָטעינס: 5.2 ג
גראָב: 4.7 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 11.5 ג
וואַשן און טרוקן די פּאַטייטאָוז ונ דורך.
שנייַדן טרוקן טובערס אין האַלב. פאַרשפּרייטן פּוטער אויף יעדער האַלב.
שנייַדן די הינדל פאַליי אין קליין קיובז. דעריבער לייגן פיינלי געהאַקט גרינז צו די פלייש און מישן ונ דורך.
שנייַדן די שווער קעז אין דין סלייסאַז און פּלאָמבירן די פּאַטייטאָוז מיט פאַר-צוגעגרייט מינסט פלייש. שטעלן די קעז סטריפּס אין אַ גריד אויף שפּיץ.
קאָווער די באַקינג בלאַט מיט פּאַרמעט. דעריבער לייגן די כאַווז אויף אים.
באַקן פֿאַר וועגן 40-50 מינוט בייַ 180 דיגריז.
די מערסט געשמאַק פּאַטייטאָוז מיט מינסט פלייש אין די ויוון
צוגרייטן אַ שיסל איז פּשוט און שנעל, ספּעציעל אויב די קיך האט אַ געצייַג פֿאַר פאָרמינג האָלעס אין די טובערס.
ינגרידיאַנץ:
- 20 פּאַטייטאָוז;
- 300-400 ג מינסט פלייש;
- איין יי;
- 200 ג קרעם;
- איין ציבעלע;
- 70 ג פּוטער;
- 2 טבספּ. טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל;
- 50 מל פון וואַסער;
- זאַלץ פעפער צו טעם.
ווי צו קאָכן:
- וואַשן טובערס פון די זעלבע גרייס און פאָרעם מיט וואַסער און שאָלעכץ. שנייַדן אויס די מיטל.
- שמירן אַ באַקינג בויגן מיט גרינס בוימל און לייגן די פּאַטייטאָוז אויף עס מיט די האָלעס אַרויף.
- זאל ס אָנהייבן פּריפּערינג די פילונג. מינסט פלייש איז פּאַסיק פֿאַר כאַזער, רינדערנס, הינדל אָדער געמישט. שטעלן די פלייש אין אַ שיסל, לייגן די יי, זאַלץ, פעפער און בשמים ווי געוואלט. שאָלעכץ די ציבעלע און שנייַדן אין קליין קובעס.
- לייג עס ביידע רוי און געפּרעגלט ביז גאָלדען ברוין. מישן אַלץ ונ דורך און אָנהייבן פּאַטייטאָוז.
- צעשמעלצן די פּוטער אין אַ סקילאַט און לייגן די קרעם. היץ די געמיש אַ ביסל און קאָך. דו זאלסט נישט ברענגען עס צו אַ קאָכן!
- לייג וואַסער און וואַרעם פּוטער געמיש צו אַ באַקינג בלאַט מיט פּאַטייטאָוז. שיקן די שיסל צו די ויוון פֿאַר 40-50 מינוט. באַקן ביי 180-190 דיגריז.
דינען מיט זויער קרעם און פיינלי געהאַקט הערבס.
סטאַפט פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז
אן אנדער אָריגינעל רעצעפּט מיט וואָס די באַלעבאָסטע וועט יבערראַשן הויזגעזינד מיטגלידער און פרענדז.
ינגרידיאַנץ:
- 1 קג פון פּאַטייטאָוז;
- 400 ג פון קיין מאַשרומז;
- 150 מל קרעם;
- 2.5 טיספּונז פון זאַלץ;
- 1 צפּ שוואַרץ פעפער;
- 2 טבספּ. טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל.
שריט-דורך-שריט קוקינג רעצעפּט:
- שווענקען די פּאַטייטאָוז מיט וואַסער, שטעלן זיי אין אַ פאַן, גיסן קאַלט וואַסער, לייגן זאַלץ און שטעלן אויף פייַער. קאָכן ביז האַלב.
- צוגרייטן די פילונג בשעת די טובערס זענען בוילינג. שאָלעכץ די מאַשרומז, וואַשן, שנייַדן אין קליין קיובז.
- פּרעגלען מאַשרומז ביז האַלב האַלב אין גרינס בוימל. דעריבער לייגן די קרעם און זאַלץ. ברענגען עס צו פול גרייטקייַט. עטלעכע כאַוסווייווז קאָכן אָן אַדינג קרעם.
- שאָלעכץ די בוילד פּאַטייטאָוז און שנייַדן אין האַלב. אויף די זייַט פון די שנייַדן, מאַכן אַ דעפּרעסיע מיט אַ לעפל. נאָך שמירן אַ באַקינג בויגן מיט גרינס ייל, פאַרשפּרייטן די סאָלטיד און פּעפּערד פּאַטייטאָוז.
- שטעלן די פילונג אין די שנייַדן האָלעס. פּרעהעאַט די ויוון צו 200-220 דיגריז. באַקן פֿאַר וועגן 15-20 מינוט.
אָפּטיאָנאַללי, איר קענען לייגן עטלעכע גרייטיד קעז אויף די פּאַטייטאָוז און קאָכן ביז זיי האָבן אַ געשמאַק סקאָרינקע.
ווידעא צוגרייטונג
סטאַפט פּאַטייטאָוז מיט וועדזשטאַבאַלז
דעם קוקינג אופֿן איז די לאָנגעסט. עס איז פאָלקס ביי ליידיז וואָס זענען דערשראָקן צו געווינען עקסטרע פונט.
ינגרידיאַנץ:
- 10 פּאַטייטאָוז;
- צוקיני;
- איין מער;
- ציבעלע;
- 1 פּיסי. - אַ פּאָמידאָר;
- א ביסל מושקאַט (אויף די שפּיץ פון אַ מעסער);
- 2 טבספּ. טייבאַלספּונז פון זונרויז בוימל;
- 100 ג פּוטער;
- א בינטל פון פריש קראָפּ;
- זאַלץ צו געשמאַק.
צוגרייטונג:
- וואַשן די טובערס און קאָכן אין זייער מונדיר.
- צוגרייטן די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז בשעת די פּאַטייטאָוז זענען קאָכן. זיי דאַרפֿן צו וואַשן און דאַר.
- שנייַדן אַוועק די טאַפּס פון די בוילד טובער, און נוצן אַ לעפל צו מאַכן ינדענטיישאַנז. שטעלן די אינהאַלט אין אַ באַזונדער גלעזל און פּיוריי.
- שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין קליין קיובז פון גלייַך גרייס.
- פּרעגלען די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז אין אַ סקאָווראָדע פֿאַר וועגן 5 מינוט. לייג פּיוריי, זאַלץ, בשמים און מושקאַט. מישן אַלץ ונ דורך.
- שטעלן די פּוטער אין די מיטן פון די קאַרטאָפל, און דערנאָך די פילונג.
- שטעלן די פּאַטייטאָוז אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט און שיקן צו באַקן אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 180-190 דיגריז פֿאַר 20 מינוט. ווען פאַרטיק, שמירן יעדער קאַרטאָפל אויף שפּיץ מיט פּוטער.
שפּריצן מיט געהאַקט קראָפּ איידער געדינט.
ווידעא רעצעפּט
נוציק עצות
צו מאַכן די שיסל געשמאַק אין די ויוון, באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די פאלגענדע נואַנסיז.
- די טובערס מוזן זיין פון די זעלבע פאַרשיידנקייַט און גרייס.
- ווען טשוזינג אַ פאַרשיידנקייַט, באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו מינים מיט אַ דורכשניטלעך קראָכמאַל צופרידן. זיי וועלן נישט פאַלן באַזונדער בעשאַס באַקינג.
- טובערס וואָס זענען אויך קליין זאָל ניט זיין גענומען.
- ניצן אַ לעפעלע אָדער אייז קרעם לעפל צו מאַכן ציכטיק ינדענטיישאַנז אין די פּאַטייטאָוז.
- ווען איר דינען אַ שיסל, באַטראַכטן קאַמפּלאַמענטינג עס. אויב מינסט פלייש אָדער פיש זענען געוויינט ווי פילונג, איר וועט האָבן אַ גרינס סאַלאַט. אויב די פילונג איז גרינס, נוצן פיש אָדער טשאַפּס. סאָוס איז באַגריסן.
- דינען הייס אָדער וואַרעם.
קוקינג סטאַפט פּאַטייטאָוז איז גרינג און פּשוט. אפילו די מערסט פאדערן גורמייז קענען אָפּשאַצן פאַרשידן פילונג אָפּציעס. עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז יעדער געשעפט דאַרף זיין אַפּראָוטשט קריייטיוולי און מיט ליבע, אַלץ וועט אַרבעט.