ווי צו קאָכן אַ שווער-בוילד יי אין אַ זעקל
פילע מענטשן טראַכטן אַז עס איז גאָרנישט גרינגער ווי בוילינג עגגס. עס איז גענוג צו שיקן זיי אין אַ טאָפּ פון בוילינג וואַסער און וואַרטן אַ ביסל. נישט אזוי פשוט. דעריבער, איך וועל זאָגן איר ווי צו קאָכן אַ ווייך בוילד יי, שווער-בוילד, אין אַ זעקל.
אפילו פּשוט קולינאַריש מאַניפּיאַליישאַנז דאַרפֿן ופמערקזאַמקייט און זאָרג. מיט דער הילף פון עצה און אָבסערוואַציע, איר וועט לערנען ווי צו קאָכן עגגס ריכטיק און יפישאַנטלי. צו טאָן דאָס, נאָכגיין אַ ביסל כּללים.
- דו זאלסט נישט קאָכן עגגס וואָס זענען סטאָרד אין די פרידזשידער איידער קוקינג. זיי וועלן פּלאַצן אין הייס וואַסער.
- ניצן אַ קיך טייַמער אָן דורכפאַל. עטלעכע כאַוסווייווז טרעפן די צייט, ווי אַ רעזולטאַט, בוילד עגגס טאָן נישט שטימען צו די גראַד פון גרייטקייַט.
- ניצן אַ קליין פאַן פֿאַר קוקינג. זיי וועלן ברעכן רומי קיילים.
- עגגס אָפט פּלאַצן בעשאַס בוילינג. עס איז אַן לופט קישן אויף די אָפן זייַט, ווי די טעמפּעראַטור ריסעס, די דרוק ריסעס, וואָס פירט צו די אויסזען פון קראַקס. דאָס קען זיין אַוווידאַד דורך דורכנעמיק מיט אַ נאָדל אין דעם אָרט.
- דו זאלסט נישט אָנצינדן אַ שטאַרק פייַער. מיטל היץ איז גענוג פֿאַר קוקינג. אויב איר טאָן ניט נוצן אַ זייגער אָדער טייַמער בעשאַס קוקינג, איך טאָן נישט רעקאָמענדירן צו קאָכן פֿאַר אַ לאַנג צייַט, ווייַל די יאָוקס זענען שוואַרץ און ראַבערי.
- געדענקען אַז פריש עגגס נעמען מער צו קאָכן. אַן יי וואָס איז ווייניקער ווי פיר טעג אַלט איז גערעכנט ווי פריש.
איר זענט באַקאַנט מיט די פּשוט כּללים פֿאַר בוילינג עגגס. דערנאָך, די שמועס וועט פאָקוס אויף קוקינג אין פאַרשידענע וועגן און קוקינג מאָל.
ווי צו קאָכן אַ ווייך-בוילד יי
קוקינג בוילד עגגס מיינט ווי אַ פּשוט און שנעל פּראָצעס. טאַקע, בוילד עגגס זענען די יזיאַסט און פאַסטאַסט שיסל וואָס נעמט עטלעכע מינוט צו קאָכן.
ניט יעדער אָנהייבער קאָכן ווייסט ווי צו קאָכן אַ ווייך-בוילד יי. אין פיר, שוועריקייטן אויפשטיין בעשאַס די צוגרייטונג פּראָצעס.
קאַלאָריעס: 159 קייקאַל
פּראָטעינס: 12.8 ג
גראָב: 11.6 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 0.8 ג
דו זאלסט נישט קאָכן גלייך נאָך רימוווינג פון די פרידזשידער. א קאַלט יי, אַמאָל אין בוילינג וואַסער, וועט פּלאַצן טייקעף. דער רעזולטאַט איז אַ סאָרט פון פייַנקוכן.
נאָך גענומען עס פון די פרידזשידער, לאָזן עס אויף די טיש פֿאַר 1/4 פון אַ שעה. אין דעם צייט זיי וואַרעם אַרויף צו צימער טעמפּעראַטור. דער טעמפּעראַטור חילוק איז ומשעדלעך פֿאַר די שאָל.
אויב איר ווילן צו קאָכן ווייך בוילד, נוצן די זייגער, ווי אין קוקינג יעדער מינוט איז גאָר וויכטיק.
פֿאַר קאָכן, איך רעקאָמענדירן צו נוצן קליין קיילים, אַנדערש בעשאַס די קאָכן זיי לאָזנ שווימען אין די וואַסער און קאַלייד מיט יעדער אנדערער. דער רעזולטאַט איז קראַקס.
שטעלן די ווייך בוילד אין אַ סאָליד פאַן פֿאַר געהעריק קאָכן און לייגן בוילינג וואַסער אַזוי אַז עס קאָווערס די פּראָדוקט דורך אַ סענטימעטער. דעריבער לייגן די קיילים אויף מיטל היץ.
נאָך בוילינג וואַסער, קאָכן פֿאַר אַ מינוט. דערנאָך אַראָפּנעמען די פּאַן פון די הרובע און דעקן מיט אַ דעקל. איך רעקאָמענדירן צו באַקומען עס אויס פון די וואַסער אין 7 מינוט. דער סוף רעזולטאַט איז עגגס מיט בוילד ווייַס און פליסיק יאָוק.
קאָווער מיט קאַלט וואַסער איידער קוקינג. אין דעם פאַל, קאָכן פֿאַר דריי מינוט נאָך בוילינג וואַסער. אין דער זעלביקער צייט, איידער די וואַסער בוילז, איך רעקאָמענדירן צו אָנצינדן אַ גרויס פייַער, און דאַן רידוסינג עס צו אַ דורכשניטלעך מדרגה.
קאָכן שווער בוילד יי
ווען מענטשן גיין צו נאַטור אָדער אויף אַ יאַזדע, זיי נעמען עסן מיט זיך צו דערפרישן זיך. יוזשאַוואַלי, די באַקפּאַק כּולל סאַנדוויטשיז, ווורשט, קיכלעך, אַ טערמאַס פון טיי און בוילד עגגס.
פאָרזעצן די געשיכטע, איך וועט זאָגן איר די טעכנאָלאָגיע פון שווער בוילינג. איך טראַכטן איר האָט האַלב דעם שיסל פילע מאָל. האט איר טאָן עס רעכט?
קלייַבן גוט עגגס. שטעלן זיי אין אַ טאָפּ פון וואַסער און אָבסערווירן זייער נאַטור. ניצן די סערפיסט פֿאַר קאָכן. ווי פֿאַר די עגגס אויף די דנאָ פון די שיסל, זיי זענען פּאַסקודנע.
צוגרייטונג:
- אָרט אין אַ פאַן און דעקן מיט וואַסער ביז עס קאָווערס זיי גאָר. איך רעקאָמענדירן צו נוצן קאַלט וואַסער צו ויסמיידן אָוווערקוקינג.
- לייג עטלעכע זאַלץ צו די טאָפּ. דער רייניקונג וועט מאַכן גרינגער. זאַלץ אַקסעלערייץ פּראָטעין קלאַטינג, אַזוי אַז עס איז אפגעשיידט פון די שאָל.
- קאָווער די טאָפּ און ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן. דאַן קער אַוועק די הרובע און לאָזן די סקאָווראָדע אויף עס פֿאַר פופצן מינוט. בעשאַס דעם מאָל, די עגגס זענען האַלב.
- זייט זיכער צו האַלטן שפּור פון די צייט. אויב זיי יקספּאָוזד, זיי פאַרלירן קאָליר און באַקומען אַן פּריקרע רייעך. אויב זיי האַלטן ווייניקער אין וואַסער, ווייך-בוילד עגגס וועט קער זיך.
- עס בלייבט צו ענדיקן קוקינג. א פּשוט קונץ אַלאַוז איר צו מאַכן זיכער צו קאָכן. שטעלן די עסנוואַרג אויף די טיש און זעמל. אויב זיי ומדריי געזונט, די שיסל איז גרייט. אַנדערש, קאָכן עטלעכע מער.
ווען איר פאַרטיק קאָכן, זיין זיכער צו קילן די עגגס מיט קאַלט וואַסער. רעכט צו דער טעמפּעראַטור חילוק, דער פּראָטעין וועט באַזונדער פון די שאָל. נאָר טאָן ניט האַלטן עס אין וואַסער פֿאַר לאַנג. עסן די פאַרטיק פּראָדוקט אָדער נוצן עס ווי אַ ינגרידיאַנט פֿאַר קאָמפּלעקס קיילים. איך לייג אַ האַלב שווער-בוילד יי צו מיין שיסל פון באָרשט. געשמאַק.
ווי צו קאָכן אַ יי אין אַ זעקל
הינדל עגגס זענען אַ אַפאָרדאַבאַל און פּראָסט פּראָדוקט וואָס האט פילע פאַנס. און קיין ווונדער זיי זענען זייער נוצלעך. טראָץ דעם פאַקט אַז די פּראָדוקט כּולל אַ פּלאַץ פון קאַלעסטעראַל, אַ הינדל יי איז אַ שפּייַכלער פון וויטאַמינס און מינעראַלס וואָס דער גוף דאַרף.
איך וועט אַנטדעקן דעם סוד פון מאכן עגגס אין אַ זעקל. אויב איר ווי ווייך-בוילד, איר וועט ווי די שיסל. איך רעקאָמענדירן צו נוצן אַ פריש פּראָדוקט פֿאַר קוקינג, אַנדערש איר וועט נישט דערגרייכן דעם געוואלט ווירקונג. לאמיר אנהייבען.
פֿאַר קוקינג, איר דאַרפֿן צוויי עגגס, אַ לעפעלע עסיק, איין צוקיני, אַ קאָפּ פון קנאָבל, אַ פּאָר פון טאַמייטאָוז און ספּייסט זאַלץ. קיין טייער ינגרידיאַנץ זענען נישט צוגעשטעלט, און ווי אַ רעזולטאַט איר באַקומען אַ פול-פלעדזשד שיסל וואָס קאַמפּיץ מיט מאַקאַראָנען און פלייש.
- באַקן די טאַמאַטאָוז און קנאָבל אין די ויוון. נאָך די ינגרידיאַנץ זענען פארקערט אין פּיוריי, זאַלץ און שפּריצן מיט בשמים. שנייַדן די צוקיני אין סטריפּס און פּרעגלען אין אַ סקאָווראָדע.
- גיסן וואַסער אין אַ סאָליד פאַן. פּונקט גענוג צו פּאַסיק אַ קאָכלעפל. ברענגען דעם וואַסער צו אַ קאָכן, לייגן אַ ביסל זאַלץ און אַ לעפל פון עסיק.
- ברעכן די יי קערפאַלי אין די קאָכלעפל און זיין אָפּגעהיט ניט צו שעדיקן די יאָוק. דעמאָלט טונקען אין מאַדעראַטלי בוילינג וואַסער.
- אויב איר ווילט אַ ראַני יאָוק, קאָכן פֿאַר אַ מינוט. צו קריגן אַ פאַרטיק יאָוק, דרייַיק די קוקינג צייט. טאָן די זעלבע מיט די רגע טעסטאַקאַל.
- דינען מיט געפּרעגלט קאָורגעטטע און קנאָבל-פּאָמידאָר פּאַפּ.
ווידעא רעצעפּט
ווי איר קענען זען, עס טוט נישט נעמען אַ פּלאַץ פון צייַט און ינטראַקאַט ינגרידיאַנץ צו צוגרייטן אַ קולינאַריש מייַסטערווערק, אָבער עס טורנס אויס געשמאַק. קאָפּ צו די קיך און ריקריייט די מייַכל.
ווי צו קאָכן אַ יי מיט די יאָוק אויס
די טעכניק איז באזירט אויף די פֿעיִקייטן פון די יאָוק, וואָס איז דענסער און כעוויער ווי דער פּראָטעין. פֿאַר קאָכן, איר דאַרפֿן אַ רוי יי, סקאַטש טייפּ, ניילאָן טייץ, אַ פלאַשליגהט, אייז און בוילינג וואַסער.
- ליכט אַ רוי יי מיט אַ פלאַשליגהט. געדענקט די קאָליר, ווייַל די אינפֿאָרמאַציע וועט זיין נידז שפּעטער. קאָווער די גאנצע ייבערפלאַך מיט טייפּ.
- שטעלן אין טייץ און בונד אַ פּעקל אויף יעדער זייַט. דאַן דרייען פֿאַר אַ ביסל מינוט, האלטן די טייץ מיט דיין הענט אויף ביידע זייטן.
- ניצן אַ פלאַשליגהט צו ענלייטאַן ווידער. אויב עס איז דאַרקער קאַמפּערד מיט די ערשטער מאָל, עס מיטל אַז דער פּראָטעין איז אריבערגעפארן צו די צענטער און איז גרייט פֿאַר קוקינג.
- ציען די יי אויס פון די טייץ און שטעלן עס אין בוילינג וואַסער צוזאַמען מיט די טייפּ. נאָך קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט, אַריבערפירן צו אַ שיסל מיט אייז. נאָך קאָאָלינג אַראָפּ, די פּראָדוקט איז גרייט פֿאַר רייניקונג. נאָך רייניקונג, זיין סאַפּרייזד אַז די ווייַס איז ין די יאָוק.
ווידעא צוגרייטונג
אויב איר באַקומען אַ גאָר געל יי, די ראָוטיישאַן פּראָצעדור אין טייץ איז קורץ און דער פּראָטעין איז נישט גאָר שיפטעד צו די צענטער. דו זאלסט נישט יבערקערן. איבער צייַט, גיינינג דערפאַרונג און פילונג דיין האַנט, קאָכן אַזאַ אַ ניט-נאָרמאַל שיסל אָן פראבלעמען.
ווי צו קאָכן אַ פּאָוטשט יי
פּאָאַטשעד - אַ יי האַלב אין אַ זעקל מיט פּרילימאַנערי שעלינג. עס איז יוזשאַוואַלי געניצט צו מאַכן סאַלאַדס, סאַנדוויטשיז און קראָוטאָנס. כאָטש, זיי זענען געדינט ווי אַ פרייַ שיסל מיט סאָוס.
איך וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן עס. איך באַקומען יוואַנלי האַלב ווייַס, פרייַ און ווייך יאָוק. אויב איר הערן צו די רעקאַמאַנדיישאַנז, איר וועט דערגרייכן די זעלבע ווירקונג.
דער גאנצער סוד פון אַ געשמאַק שיסל איז ניצן פריש עגגס וואָס זענען נישט מער ווי פיר טעג אַלט. די לאַנג-שטייענדיק פּראָדוקט פארשפרייט בעשאַס קוקינג און ווערט ווי אַ באַלאַגאַן.
- קאָכן פּאָוטשט עגגס אין קוים בוילינג וואַסער. שטעלן אַ קליין, נידעריק פאַן אויף אַ קליין היץ און גיסן 2.5 סענטימעטער פון בוילינג וואַסער פון די קעסל. דעריבער לייגן זאַלץ און אַ ביסל עסיק. די ינגרידיאַנץ קענען האַלטן די פּראָטעין פאַרשפּרייטן.
- דזשענטלי ברעכן די עגגס אין אַ שיסל. קאָך די בוילינג וואַסער מיט אַ לעפל און גיסן אין די לייקע אַז פארמען. קאָכן פֿאַר אַ מינוט.
- אַראָפּנעמען די פאַן פון דעם הרובע און לאָזן עס אין הייס וואַסער פֿאַר 10 מינוט. נאָך די צייט, איר וועט באַקומען פאַרטיק פּאָוטשט עגגס מיט אַ שיין ווייַס און קרימי יאָוק.
- עס בלייבט צו באַזייַטיקן עס פון די סקאָווראָדע מיט אַ סלאַטיד לעפל און לייגן עס אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך אַזוי די וואַסער איז גלאז.
דינען די עגגס צוגעגרייט לויט דעם רעצעפּט מיט דעם סאָוס. האָלאַנדאַיסע סאָוס איז ידעאַל פֿאַר וואָס איר מישן יאָוקס, לימענע זאַפט און פּוטער. נאָך ונ דורך מיקסינג, היץ די סאָוס אין אַ וואַסער וואַנע.
ווידעא רעצעפּט
פּאָאַטשעד עגגס זענען קאַמביינד מיט סאָסיז באזירט אויף קעז, קרעם, ווייַן אָדער יאָגורט. און די סאָסיז, וואָס אַרייַננעמען הערבס, קנאָבל און פעפער, מאַכן דעם טעם געווירציק. אויב איר טאָן ניט פילן ווי צו מאַכן דעם סאָוס, דינען דעם שיסל מיט מייַאָנעז.
ווי צו ריין די עגגס געשווינד און ריכטיק
אין מסקנא, איך וועט רעדן וועגן רייניקונג עגגס. עס איז ניט שטענדיק מעגלעך צו באַקומען שיין פּילד עגגס, ווייַל עס זענען קליין סיקריץ דאָ אויך. איידער סטאַרטינג רייניקונג, איך רעקאָמענדירן גאָר קאַווערינג די שאָל מיט קראַקס. דער רייניקונג פּראָצעס וועט זיין פאַסילאַטייטיד.
אָנהייב רייניקונג פון די גרויס סוף. אין דעם פאַל, איך רעקאָמענדירן צו טאָן די פּראָצעדור אונטער פליסנדיק וואַסער. דעריבער, אפילו קליין פּאַרטיקאַלז פון די שאָל וועט זיין געוואשן אַוועק און וועט נישט סוף אַרויף אויף די טעלער. געדענקט, בוילד עגגס וואָס האָבן לעצטנס שוין פּאַקידזשד זענען שוואַך קלינד.
די פאלגענדע פּראָצעדור קענען פאַסילאַטייט די רייניקונג פּראָצעדור. גלייך נאָך בוילינג פון בוילינג וואַסער, אַריבערפירן צו אַ שיסל פון אייז וואַסער פֿאַר 2-3 מינוט. אין דעם פאַל, די שאָל וועט בעסער אָפּשטיי הינטער דעם פּראָטעין.
פייַן פּילד עגגס זענען נישט שטענדיק פארלאנגט. צו באַצירן ניו יאָר ס סאַלאַדס, עגגס זענען געניצט, דורכגעגאנגען דורך אַ כאַבאַרניק. און אין דעם פאַל, שיינקייט טוט נישט ענין.
ניצן די עצה, און דיין קיילים וועט זיין טשיק, געשמאַק און שיין. כ 'וועל דיר זען!