ווי צו קאָכן דאָרש אין די ויוון אין שטוב
דאָרש - רעכט צו דער געשמאַק, עס איז אַ ווערטפול געשעפט פיש. זיין פלייש איז ביכולת צו צושטעלן די גוף די נייטיק נוטריאַנץ און כּולל אַ גענוג סומע פון לייכט דיידזשעסטאַבאַל פּראָטעין. דאָס איז אַ זייער קורץ רשימה פון די מעלות.
אויב מיר באַטראַכטן יעדער שפּור עלעמענט און אַלע די בענעפיץ פון דעם גוף, איר דאַרפֿן אַן אנדערן אַרטיקל וועגן דעם טעמע. איך וועל בלויז טאָן אַז דער זאַץ כולל:
- וויטאַמינס א, E און גרופּע ב.
- שפּור עלעמענטן: אייַזן, צינק, סעלעניום, פלאָרין, פּאַטאַסיאַם, ייאַדיין, עטק.
- דאָס זאָל זיין אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון אַרטריט.
- רעגולער נוצן איז דער פאַרהיטונג פון מאַך, האַרץ באַפאַלן, פּריווענץ די פאָרמירונג פון בלוט קלאַץ, העלפּס צו ומקערן די ילאַסטיסאַטי פון בלוט כלים.
- ימפּרוווז מאַרך פונקציאָנירן.
- פּראַמאָוץ ויסגעצייכנט געזונט און געזונט אויסזען פון הויט און האָר.
צוגרייטונג פֿאַר באַקינג
באַקינג איז די מערסט מילד און געזונט וועג צו קאָכן דאָרש נאָך בוילינג און סטימינג. ווייניקער כאַסאַל: צוגרייטן די ינגרידיאַנץ און די ויוון טוט די מנוחה.
- די דאָרש איז געוואשן, קלינד, פיליץ זענען אפגעשיידט און שנייַדן אין פּאָרשאַנז.
עס האט אַ ספּעציפיש שמעקן, אַזוי עס איז זויער אין בשמים: זאַלץ, פעפער, הערבס, קנאָבל.
די מאַרינייד קענען זיין וועריד מיט אנדערע ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי סוי סאָוס.
דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר דאָרש פאַליי אין די ויוון
דאָרש איז אַ געשמאַק און ווערטפול סעאַפאָאָד, די קוואַליטעט איז וניווערסאַל. עס גייט געזונט מיט טוווע און וועדזשטאַבאַלז. קאָכן קענען זיין וועריד דורך אַדינג ינגרידיאַנץ צו די משפּחה ס פּרעפֿערענצן. ונטער איז אַ קלאַסיש כאָוממייד רעצעפּט.
- דאָרש פאַליי 500 ג
- לימענע זאַפט 2 טבספּ. ל.
- קנאָבל 2 צאָן.
- זאַלץ ¼ צפּ
- גרינס ייל 2 טבספּ. ל.
- ערד שוואַרץ פעפער צו טעם
קאַלאָריעס: 79 קייקאַל
פּראָטעינס: 17.2 ג
פעט: 0.6 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 0 ג
שווענקען די קאַרקאַס, טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז. געווירץ מיט זאַלץ, שפּריצן מיט פעפער.
אין אַ שיסל, מישן לימענע זאַפט, גרינס ייל און פיינלי געהאַקט קנאָבל.
באַרשט די פאַליי מיט מאַרינייד און לאָזן מאַרינירן פֿאַר אַ שעה.
שטעלן די פאַליי אין אַ גריסט קאַנטיינער און באַקן ביי 180 דיגריז פֿאַר וועגן אַ האַלב שעה.
עצה! צו פאַרמייַדן די פלייש סטאַק, נוצן אַ ביסל קונץ - שטעלן דין סלייסאַז פון לימענע אונטער די קאַרקאַס. דעם וועט מאַכן עס גרינגער צו באַזייַטיקן די שיסל און לייגן עקסטרע טאַם.
דאָרש בייקט אין שטער מיט וועדזשטאַבאַלז
קוקינג טעכנאָלאָגיע ינוואַלווז סאָטיינג וועדזשטאַבאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- פאַליי - 0.5 קג;
- פּאַטלעזשאַן;
- מער;
- זיס פעפער אין צוויי פארבן;
- צוקיני;
- בויגן;
- צוויי טאַמאַטאָוז;
- זאַלץ;
- אָיל פֿאַר סאָטיינג - 30 ג;
- פעפער;
- קנאָבל - אַ ביסל קלאָוועס.
ווי צו קאָכן:
- שאָלעכץ אַניאַנז, קעראַץ, וואַשן וועדזשטאַבאַלז.
- זאַלץ די דאָרש, שפּריצן מיט פעפער און לאָזן מאַרינירן בשעת די וועדזשטאַבאַלז זענען קאָכן.
- שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין קובעס פון גלייַך גרייס.
- פּרעגלען אַניאַנז און קעראַץ אין בוימל.
- לייג פּאַטלעזשאַן, פעפער, צוקיני און טאַמאַטאָוז אין די סוף.
- קנאָבל וועט זיין מער פלייווערפאַל אויב צוגעגעבן צו הייס ייל איידער פריינג. דאָס וועט געבן די וועדזשטאַבאַלז אַ ספּעציעל טאַם וואָס וועט פירן די גאנצע שיסל. פּרעגלט דעם קנאָבל אין אויל עטלעכע סעקונדעס, כּדי עס זאָל נישט ברענען, און לייג דערנאָך די גרינסן.
- שמירן די שטער מיט בוימל, שטעלן די פיליץ און שטעלן די סטוד וועדזשטאַבאַלז אויף שפּיץ. קאָווער מיט פּאַפּיר און באַקן ביי 180 ° פֿאַר וועגן אַ האַלב שעה.
- לאָזן קילן אָן עפן.
דאָרש בייקט אין זויער קרעם וועט ווערן זאַפטיק, און אַ אַפּעטיטלעך קעז סקאָרינקע וועט פרייד די אויג.
ינגרידיאַנץ:
- דאָרש - 0.6 קג;
- סמעטענע - 200 מל;
- קעז - 100 ג (מער מעגלעך);
- פעפער;
- ציבעלע;
- פריינג בוימל - אַ פּאָר פון ספּונז;
- האַלב אַ לימענע זאַפט;
- זאַלץ.
צוגרייטונג:
- וואַשן די קאַרקאַס, פּונקט טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז און שנייַדן אין פּאָרשאַנז.
- געווירץ מיט זאַלץ, פעפער און לימענע זאַפט. לאָזן אַ האַלב שעה מאַרינירן.
- שאָלעכץ די ציבעלע און שנייַדן אין האַלב רינגס.
- פּרעגלען ברעקלעך פון דאָרש אין הייס ייל, נישט האַלב צו פול גרייטקייַט.
- אָרט פּאָרשאַנז אין אַ באַקינג שיסל.
- שטעלן די סאָטיד אַניאַנז אויף די דאָרש.
- שפּיץ מיט זויער קרעם און שפּריצן מיט גרייטיד קעז.
- קאָכן 180 ° פֿאַר וועגן אַ האַלב שעה.
ווידעא רעצעפּט
דאָרש מיט פּאַטייטאָוז און גרינס מאַרינייד
א ווערסאַטאַל זייַט שיסל איז פּאַטייטאָוז. עס קען זיין קאָכן סעפּעראַטלי, אָדער עס קענען זיין בייקט מיט דאָרש, און עס איז סאַטשערייטאַד מיט גרינס מאַרינייד און דאָרש טאַם. לייג טאַמאַטאָוז און גלאָק פּעפּערז אויב איר ווילט.
ינגרידיאַנץ:
- פאַליי - 0.7 קג;
- פּאַטייטאָוז - 1 קילאָ;
- ציבעלע;
- מער;
- פעפער;
- גרינס בוימל פֿאַר פּאַסיוויישאַן;
- מייַאָנעז - פּאַק (200 ג);
- זאַלץ;
- גרינז.
צוגרייטונג:
- צוגרייטן פיש: שווענקען, טרוקן און שנייַדן אין פּאָרשאַנז. געווירץ מיט זאַלץ, שפּריצן מיט פעפער.
- שאָלעכץ און וואַשן פּאַטייטאָוז. שנייַדן אין רינגס. זאַלץ.
- שאָלעכץ אַניאַנז, קעראַץ, צעהאַקן פיינלי. גיסן ייל אין אַ פּרעהעאַטעד קאַנטיינער און פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז.
- שמירן די באַקינג שיסל. שטעלן פּאַטייטאָוז אויף די דנאָ, פיש מיט די ווייַטער שיכטע, סטוד וועדזשטאַבאַלז אויף עס.
- גיסן די וועדזשטאַבאַלז מיט מייַאָנעז. שפּריצן מיט קעז אויב געוואלט.
- באַקן ביי 180 ° פֿאַר 30-50 מינוט, דיפּענדינג אויף די האַלב פון די פּאַטייטאָוז.
- גאַרניש מיט געהאַקט הערבס איידער נוצן.
קאַלאָריע אינהאַלט פון בייקט דאָרש
די קאַלאָריע אינהאַלט פון פריש דאָרש איז 78 קייקאַל און בייקט לויט די קלאַסיש רעצעפּט - 90 קייקאַל. די נומער פון קאַלאָריעס וועט זיין דיפּענדינג אויף די נאָך ינגרידיאַנץ אַרייַנגערעכנט אין דער זאַץ. סמעטענע און קעז, דיפּענדינג אויף די פּראָצענט פון פעט, קענען פאַרגרעסערן די קאַלאָריע אינהאַלט באטייטיק. די הויפּט זאַך צו באַטראַכטן: פיש האַלב אין די ויוון איז ווייניקער קאַלאָריק ווי געפּרעגלט.
נוציק עצות
- פיש איז אַ פּערישאַבאַל פּראָדוקט. אויב איר קענען נישט קאָכן עס אויף דעם טאָג פון קויפן, עס זאָל זיין געוואשן, דאַר און מאַרינאַטעד. אָדער לפּחות זאַלץ, פעפער און שטעלן אין די פרידזשידער.
- לייג לימענע זאַפט צו די מאַרינייד, און די פאַרטיק שיסל וועט האָבן אַ ומגעוויינטלעך טעם און אַראָמאַ.
- אויב געוואלט, קעפיר אָדער מייַאָנעז איז מוסיף צו די מאַרינייד.
- דאָרש טענדז צו געשווינד באַפרייַען נעץ, אַזוי אַז עס איז נישט טרוקן, עס איז בייקט אין שטער אָדער אונטער אַ שיכטע פון וועדזשטאַבאַלז.
- איידער באַקינג פיליץ, עס איז קעדייַיק צו שמירן מיט גרינס בוימל.
- די יזיאַסט וועג: מאַרינירן די פיש און קאָכן אין אַ קאָכן אַרבל אָדער קאַנטיינער מיט אַ דעקל.
- די קאָמבינאַציע פון פאַרשידענע בשמים קען דראַסטיקלי טוישן די טעם פון אַ שיסל. קולינאַריש עקספּערץ רעקאָמענדירן ניצן קאַמבאַניישאַנז: "פּאַפּריקאַ און טהימע", "פעפער, מושקאַט און קאָריאַנדער", "פעפער, עסטראַגאָן און קראָפּ."
אפילו קיילים צוגעגרייט לויט די סטאַנדאַרט רעצעפּט פון דער שפּור וועט פרייד און וועט ביטע אַלע משפּחה מיטגלידער און געסט. אויב איר ווילט, איר קענען עקספּערימענט דורך אַדינג נייַ קאַמפּאָונאַנץ. דאַנק צו דעם, עס קען זיין אַ נייַע שיסל וואָס וועט ווערן דער "הויכפּונקט" פון די פעסטיוו טיש און די שטאָלץ פון די באַלעבאָסטע.