ווי צו מאַכן זענעפט פּודער אין שטוב
יעדער קאָכן האט אַ סלוי פון זענעפט אין האַנט. מיט די הילף עס איז גרינג צו מאַכן די שיסל מער געווירציק און עראַמאַטיק. איר קענען קויפן די הייס געווירץ אין די שפּייַזקראָם קראָם אָדער מאַכן דיין אייגן. איך וועט ווייַזן איר ווי צו מאַכן זענעפט פּודער אין שטוב.
די רעסאַפּיז איך וועל טיילן זענען זייער פּשוט. עס וועט נעמען עטלעכע גריינז און מאַכן אַ פּודער פון זיי. איר קענען באַקומען ביי אַ געשעפט פּודער, אָבער איך בעסער צו מאַכן עס זיך.
די זענעפט צוגעגרייט לויט די קלאַסיש רעצעפּט איז גאַנץ דיק. אויב איר ווי אַ טינער ווערסיע, פאַרגרעסערן די סומע פון וואַסער אַ ביסל. מאַכן אַ געווירציק זענעפט דורך לייגן דיין באַליבסטע בשמים און הערבס.
פּאַודערד זענעפט - אַ קלאַסיש רעצעפּט
- זענעפט פּודער 3 טבספּ. ל.
- גרינס ייל 1 טבספּ. ל.
- בוילינג וואַסער 100 מל
- לימענע זאַפט 2 טבספּ ל.
- צוקער 1 טבספּ. ל.
- זאַלץ ½ טבספּ. ל.
קאַלאָריעס: 378 קייקאַל
פּראָטעינס: 37.1 ג
פעט: 11.1 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 32.6 ג
גיסן זענעפט פּודער אין אַ קליין שיסל, לייגן צוקער און זאַלץ, מישן אַלץ. גיסן בוילינג וואַסער איבער די טרוקן געמיש און מישן געזונט.
גיסן אין גרינס ייל און לייגן לימענע זאַפט, און נאָך ונ דורך מיקסינג די קיילים, דעקן מיט אַ דעקל און לאָזן פֿאַר עטלעכע שעה צו ינפיוז די געווירץ.
אַריבערפירן די זענעפט צו אַ גלאז סלוי, פאַרמאַכן טייטלי און ריפרידזשערייט.
איצט איר וויסן דעם קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר מאכן זענעפט פּודער אין שטוב. די געווירץ ימפּרוווז די טעם פון פלייש בישליימעס. באַמערקונג אַז איר נוצן בלויז פריש פּודער פֿאַר קוקינג. זענעפט געמאכט אויף די יקער פון אויסגעגאנגען רוי מאַטעריאַלס וועט נישט קער דיק ווען ברוד.
ווי צו קאָכן רוסיש זענעפט
מענטשן האָבן געלערנט ווי צו מאַכן זענעפט פֿאַר אַ לאַנג צייַט צוריק, און אַזוי ווייַט, פילע רעסאַפּיז זענען ינווענטאַד פֿאַר דעם ווונדערלעך געווירץ. איך וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן רוסיש זענעפט. אפילו אַ אָנהייבער קאָכן וועט באַלעבאָס היים טעכנאָלאָגיע ווייַל עס איז גאָר פּשוט.
נאָך מאַכן אַ ווונדערלעך געווירץ, יבערראַשן דיין משפּחה און געסט דורך דינען עס מיט אַ בייקט קיניגל אָדער אנדערע פלייש מייַכל.
ינגרידיאַנץ:
- זענעפט פּודער - 280 ג.
- עסיק - 200 מל.
- גרינס בוימל - 100 מל.
- צוקער - 125 ג.
- וואַסער - 350 מל.
- בייַ בלאַט.
צוגרייטונג:
- צוגרייטן אַ ביסל קליין דזשאַרז מיט דעקל. וואַשן און טרוקן זיי ונ דורך. דערנאָך מיר גרייטן די מאַרינייד.
- גיסן 175 מל פון וואַסער אין אַ פאַן, געווירץ מיט בשמים און קאָכן. קיל די יויך בוילד פֿאַר פינף מינוט, שפּאַנונג און מישן מיט עסיק.
- קאָכן די רוען וואַסער אין אן אנדער שיסל און לייגן קערפאַלי סיפטיד זענעפט פּודער. מישן אַלץ גוט. די מאַסע מוזן זיין מונדיר.
- גיסן בוילינג וואַסער אין די קיילים אַזוי אַז עס קאַווערד די זענעפט מאַסע דורך עטלעכע סענטימעטער. נאָך די וואַסער איז קולד, שיקן די קיילים צו די פרידזשידער. פליסן די וואַסער נאָך צוועלף שעה און לייגן בוימל צו די זענעפט.
- עס בלייבט צו פאַרבינדן די געמיש מיט צוקער און מאַרינייד.
- נאָך גרונטיק מיקסינג, צולייגן אין דזשאַרז און פאַרמאַכן מיט דעקל.
- אין אַ טאָג, כאָוממייד זענעפט איז גרייט פֿאַר נוצן.
רוסיש זענעפט גייט גוט מיט פלייש קיילים; אויף זיין יקער, אַ ויסגעצייכנט סאָוס אָדער עראַמאַטיק סאָוס איז צוגעגרייט. אין אַלגעמיין, איך שערד דעם רעצעפּט, אַזוי איר ניט מער האָבן צו קויפן אַ פּראָדוקט אין די קראָם, און דאָס איז דער ערשטער שריט צו שפּאָרן געלט.
ווי צו מאַכן זענעפט מיט גריינז
פאָרזעצן די טעמע פון דעם אַרטיקל, באַטראַכטן די רעצעפּט פֿאַר זענעפט מיט גריינז - אַ ויסגעצייכנט געווירץ פֿאַר פלייש קיילים. עטלעכע קולינאַריש ספּעשאַלאַסץ נוצן זענעפט מיט גריינז צו מאַכן סאַלאַדס און ניו יאָר ס.
דער טעם פון אַזאַ זענעפט איז זייער יידל. עס קען זיין קאַנסומד בעשאָלעם אפילו דורך מענטשן פֿאַר וועמען געווירציק עסנוואַרג איז קאָנטראַינדיקאַטעד. זיצן צוריק און קערפאַלי לערנען די שריט-דורך-שריט קוקינג טעכנאָלאָגיע אין שטוב.
ינגרידיאַנץ:
- זענעפט פּודער - 50 ג.
- זענעפט זאמען - 50 ג.
- לימענע זאַפט - 4 טבספּ ספּונז.
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. ספּונז.
- צוקער - 2 טבספּ. ספּונז.
- וגערקע זויער וגערקע, זאַלץ, קלאָוועס, מושקאַט און פעפער.
צוגרייטונג:
- גיסן זענעפט פּודער אין אַ טיף שיסל און גיסן אין אַ ביסל בוילינג וואַסער. צו קאָך ונ דורך. איר זאָל באַקומען אַ פּלאַסטיק מאַסע. איר קענען לייגן אַ ביסל וואַסער אויב די מאַסע איז אויך דיק.
- די מוסטאַד מאַסע איז ונ דורך, און גיסן בוילינג וואַסער אויף שפּיץ. די פליסיק זאָל דעקן די מאסע מיט צוויי פינגער. ווען די וואַסער איז קולד אַראָפּ, דריינאַדזש עס.
- לייג לימענע זאַפט, זאַלץ, זאמען, פעפער, פּוטער און צוקער צו די מאַסע. נאָך מיקסינג, פאַרשפּרייטן אויס אין קליין דזשאַרז, טאַמפּ און פאַרמאַכן מיט דעקל.
- נאָך אַ טאָג, לייגן אַ ביסל וגערקע זויערע וגערקע און בשמים צו יעדער סלוי. איך נוצן קלאָוועס און מושקאַט. אַז ס אַלע!
עס זענען דאַזאַנז פון רעסאַפּיז פֿאַר זענעפט מיט גריינז, אָבער איך ליבע דער קוקינג טעכנאָלאָגיע וואָס איך נאָר שערד. איך האָפֿן איר וועט אויך ווי עס.
זענעפט אין ראָסל - 2 רעסאַפּיז
פֿאַר פילע גאָורמעץ, זענעפט איז אַ באַליבט געווירץ. זיי עסן עס מיט סופּס, פלייש קיילים און סאַלאַדס, אָדער פשוט פאַרשפּרייטן עס אויף ברויט. שפּייַזקראָם סטאָרז פאָרשלאָגן אַ ברייט קייט פון פאַרטיק זענעפט. אָבער אויב איר ווילט דערפאַרונג דער אמת טעם פון כאָוממייד געווירץ, קאָכן עס זיך. אין דער זעלביקער צייט, שעדלעך אַדאַטיווז און דיעס זענען נישט אַרייַנגערעכנט אין די פאַרטיק פּראָדוקט, וואָס איז גוט פֿאַר געזונט.
עס זענען הונדערטער וועגן צו צוגרייטן זענעפט. איך וועט קאָכן זענעפט מיט זויער וגערקע און קרויט ראָסל.
וגערקע זויערע וגערקע
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע זויער וגערקע - 200 מל.
- זענעפט פּודער - 1 טעפּל
- גרינס בוימל - 1 טבספּ. אַ לעפל.
- עסיק, צוקער און בשמים.
צוגרייטונג:
- גיסן זענעפט פּודער אין אַ טיף קאַנטיינער, גיסן ראָסל און מישן אַלץ.
- לייג עסיק, ייל און צוקער צו די ריזאַלטינג געמיש. מישן געזונט. איר זאָל באַקומען אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע.
- אַריבערפירן די זענעפט צו אַ טייטלי קלאָוזינג סלוי און לאָזן עס אין אַ וואַרעם אָרט ביז מאָרגן. לייג בשמים אין דעם סלוי אין דער מאָרגן. איך נוצן קלאָוועס, ינגבער, פעפער און צימערינג.
קרויט זויערע וגערקע
ינגרידיאַנץ:
- קרויט ראָסל - 180 מל.
- זענעפט פּודער - 2 טבספּ ספּונז
- גרינס בוימל - 1 טבספּ. אַ לעפל.
צוגרייטונג:
- גיסן זענעפט פּודער אין אַ סלוי, לייגן קרויט ראָסל, קאָך, נאָענט די דעקל און לאָזן יבערנאַכטיק. אין דער מאָרגן לייגן גרינס ייל צו דעם סלוי און מישן ווידער.
- צו מאַכן די זענעפט טאַקע שמעקנדיק, היץ די ראָסל אַ ביסל איידער מיקסינג. אַלטערנאַטיוועלי, איר קענען לייגן אַן עפּל עפּלזאַפט עסיק צו האַלטן די פלייווערינג מער.
קוקינג זענעפט מיט האָניק
זענעפט איז אַ ווערסאַטאַל פּראָדוקט. עס איז געניצט פֿאַר מאכן קראָוטאָנס און סאַנדוויטשיז, מאַרינאַטינג פלייש און פילע אנדערע צוועקן. טראָץ זיין פּאַשטעס, עס איז יראַפּלייסאַבאַל אויף די טיש. ניצן די האָניק רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק, פּאַנטשי און זיס קרייַטעכץ מיט אַ האָניק טאַם.
פֿאַר גוט זענעפט, נוצן זאמען אַנשטאָט פון פּודער. פאָרן זיי דורך אַ קאַווע מילכל, סיפט, און נוצן ברוינג געווירץ. דער רעזולטאַט איז אַ זויער און זויער זענעפט, דער טעם איז יידל און בייַסיק.
ינגרידיאַנץ:
- זענעפט זאמען - 70 ג.
- וואַסער - 50 מל.
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ אַ לעפל.
- האָניק - 5 מל.
- זונרויז ייל - 20 מל.
- זאַלץ.
צוגרייטונג:
- דער ערשטער שריט איז צו מאַכן זענעפט פּודער. פאָרן די זענעפט זאמען דורך אַ קאַווע מילכל און סיפט. איר זאָל באַקומען וועגן פופציק גראַמז פון קוואַליטעט פּודער. לייג אַ ביסל זאַלץ צו עס און מישן.
- גיסן בוילינג וואַסער אין די טרוקן געמיש און רייַבן ונ דורך. אויב די געמיש טורנס אויס זייער דיק, לייגן אַ ביסל בוילינג וואַסער.
- לייג האָניק, לימענע זאַפט, גרינס ייל צו די זענעפט גרויל און מישן.
- עס בלייבט צו אַריבערפירן צו אַ טייטלי קלאָוזינג קאַנטיינער און לאָזן פֿאַר פינף טעג צו דערוואַקסן. דערנאָך עס קען זיין געדינט אָדער געוויינט פֿאַר קולינאַריש צוועקן.
איך האָפֿן אַז דער רעצעפּט נעמט זיין רעכט אָרט אין דיין קוקבוק. די געווירץ צוגעגרייט אויף דעם וועג איז גוט מיט סאָסידזשיז, בייקט פלייש און אנדערע טריץ.
ווי פרוכט זענעפט איז געמאכט
זאל ס נעמען אַ נעענטער קוק אין די טעכנאָלאָגיע פֿאַר פּריפּערינג פרוכט זענעפט, וואָס יידילי קאַמפּלאַמאַנץ דער טעם פון פלייש קיילים, פֿאַר בייַשפּיל, לאַם בייקט אין די ויוון, און גייט גוט מיט טשיזיז.
שורלי איר געסט אַז עס איז באזירט אויף פירות. איך נוצן ווייַנטרויבן, פּערז אָדער apples. עטלעכע שעפס קענען מאַכן ווונדערלעך פרוכט זענעפט אפילו פון לימאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- זיס עפּל - 1 פּיסי.
- טרוקן זענעפט - 1 טבספּ אַ לעפל.
- גרינס בוימל - 1 טבספּ. אַ לעפל.
- עסיק - 2 טייבאַלספּונז.
- צוקער - אַ לעפעלע.
- לימענע זאַפט - אַ לעפעלע.
- זאַלץ און צימערינג.
צוגרייטונג:
- באַקן אַן עפּל אין די ויוון, ביז אַהער אלנגעוויקלט אין שטער. אין 170 דיגריז, פופצן מינוט איז גענוג.
- אַראָפּנעמען די הויט, אַראָפּנעמען די זאמען און פאָרן די עפּל דורך אַ זיפּ. קאַמביין די עפּל מאַסע מיט אנדערע ינגרידיאַנץ, מיט די ויסנעם פון עסיק, און מישן ביז גלאַט.
- גיסן עסיק אין די מאַסע אין אַ ויסרינען און מישן. טייסט עס גלייך. אויב די געווירץ איז אויך זויער, איר קענען לייגן אַ ביסל צוקער.
- נאָך אַקוויירינג פרוכט זענעפט פון אַ יידל געשמאַק, שטעלן עס אין דזשאַרז און האַלטן אין די פרידזשידער פֿאַר צוויי טעג. קאָך עטלעכע מאָל אַ טאָג.
די פאַרטיק פרוכט זענעפט איז זיס, אָבער נישט שטאַרק. פילן פריי צו מייַכל אפילו קינדער מיט דעם קולינאַריש נס.
ווידעא צוגרייטונג
זענעפט איז אַ געווירציק-עראַמאַטיק פאַבריק וועגן פופציק סענטימעטער הויך. עס זענען פילע ווערייאַטיז, אָבער אין אונדזער געגנט די מערסט פּראָסט ווערייאַטיז זענען שוואַרץ, ברוין און ווייַס.
נוציק אינפֿאָרמאַציע, בענעפיץ און שאָדן פון זענעפט
עס איז שווער צו זאָגן ווען אַ מענטש ערשטער אנגעהויבן ניצן זענעפט אין קוקינג. עס איז באַוווסט אַז דער ערשטער דערמאָנען פון זאמען איז געפונען אין אלטע מאַניאַסקריפּץ, וואָס זענען מער ווי פינף טויזנט יאָר אַלט. לויט היסטארישע רעקאָרדס, זענעפט זאמען זענען וויידלי געניצט אין קוקינג דורך אלטע גריכיש שעפס. די זענעפט פּאַפּ וואָס מיר עסן הייַנט איז געווען ינווענטאַד דורך די אלטע רוימער.
הייַנט עס איז שווער צו ימאַדזשאַן אַ טיש אָן זענעפט. דעם געווירציק, מושי קאַנדאַמאַנט איז ידעאַל פֿאַר פלייש, פיש און גרינס קיילים. עס איז וויידלי געניצט צו מאַכן סאַמוויטשיז, סנאַקס, באַרביקיו און אפילו פּיצע.
וווילטויק פֿעיִקייטן
זענעפט זאמען אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון פאַטי און יקערדיק אָילס. גריינז זענען רוי מאַטעריאַלס פון וואָס עסן בוימל איז געדריקט. אָילקאַקע אָדער זענעפט פּודער איז געניצט פֿאַר דער פּראָדוקציע פון זענעפט פּלאַסטערז, אַנטי-רומאַטיק פּאַטשאַז און קלאַסיש עסנוואַרג געווירץ.
זענעפט בישליימעס סטימיאַלייץ אַפּעטיט, העלפּס צו פאַרגרעסערן די שפּייַעכץ פּראָדוקציע, פאַרגיכערן די דיידזשעסטשאַן פון עסנוואַרג, אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי און לאַקסאַטיוו פּראָפּערטיעס.
עסן קליין אַמאַונץ וועט נוטראַלייז טאַקסאַנז און באַפרייַען ינדיידזשעסטשאַן. געווירץ געווירץ צו יבעריק קענען רייצן די ונטערשלאַק פון די מענטש עסאָפאַגוס.
לויט סייאַנטיס, זענעפט איז אַ געווירץ וואָס כילז דעם גוף. עס ימפּרוווז דיידזשעסטשאַן און אַקסעלערייץ די אַבזאָרפּשאַן פון פאַטי פודז. דעריבער, אפילו אַ לייַטיש סערווינג פון געשמאַק כאַזער וועט נישט מאַכן דיין מאָגן פילן שווער.
פילע דאקטוירים רעקאַמענדיד זענעפט פֿאַר די עלטער, ווייַל די געווירץ סטימיאַלייץ דיידזשעסטשאַן און ימפּרוווז מאַטאַבאַליזאַם. ווער עס יז סטראַגאַלינג מיט רומאַטיזאַם, ינדיידזשעסטשאַן, כייפּערטענשאַן אָדער קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק מוזן עסן די קאַנדאַמאַנט.
זענעפט מעדאַסאַנז צושטעלן אַ יראַטייטינג און היגע קאָוטינג ווירקונג. וואָלאַטילע זענעפט פיומז צושטעלן ויסגעצייכנט אַנטיבאַקטיריאַל קאַמף, וואָס ינקריסאַז די פּאָליצע לעבן פון פּערישאַבאַל פודז.
שוואַנגער ווייבער קענען עסן זענעפט, אויב די געווירץ קען נישט גרונט אַלערדזשיק דיסאָרדערס. אין עטלעכע קאַסעס, אַ שוואַנגער פרוי קען נישט טאָן אָן געווירץ, ווייַל מיט אַ נעבעך אַפּעטיט, עס אַווייקאַנז די פאַרלאַנג צו עסן.
קאָנטראַינדיקאַטיאָנס און שאָדן
פאַלש נוצן פון בשמים קען שאַטן דעם גוף. אויב איר עסן זענעפט אין ריין פאָרעם אָדער אין גרויס קוואַנטאַטיז, די ליקעליהאָאָד פון אַ פּריקרע ברענען ינקריסיז זייער. דער זעלביקער אַפּלייז צו פונדרויסנדיק נוצן.
דאָקטאָרס טאָן נישט רעקאָמענדירן דעם געווירץ פֿאַר מענטשן מיט אַלערדזשיז אָדער טובערקולאָסיס. ירעגיאַלער נוצן קען פאַרשאַפן שאָרטנאַס פון אָטעם, פאַרקלענערן האַרץ טעמפּאָ אָדער פירן צו אָנווער פון באוווסטזיין.
דער אַרטיקל האט קומען צו אַ סוף וועגן ווי צו מאַכן זענעפט פֿון פּודער אין שטוב. איך האָפֿן אַז די עצות, רעסאַפּיז און רעקאַמאַנדיישאַנז וועט העלפֿן איר צו פאַרלאָזן די פאַבריק געווירץ און פאַרבייַטן עס מיט אַ נאַטירלעך פּראָדוקט.
אין אַ סומע, איך וועל זאָגן אַז זענעפט איז אַ געזונט געווירץ פֿאַר וואָס עס איז אַ פּלאַץ אויף קיין טיש. אָבער, מיסיוז קענען פירן צו פּריקרע קאַנסאַקווענסאַז. דעריבער, הערן צו די געפיל פון פּראָפּאָרציע און טאָן ניט פאַרגעסן וועגן געזונט. ביז די קומענדיגע מאל!