ווי צו מאַכן טינטפיש סאַלאַט - 5 שנעל און געשמאַק רעסאַפּיז
העלא, אָנהייבער קוקס, יקספּיריאַנסט שעפס און כאַוסווייווז! אין דעם אַרטיקל, איך וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן די מערסט געשמאַק טינטפיש סאַלאַט. באַטראַכטן אַ נומער פון טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿון וואָס איר וועט קלייַבן די בעסטער אָפּציע.
ווי פיר ווייזט, סעאַפאָאָד קיילים זענען שטענדיק פאָלקס. און אויב פריער עס איז געווען מעגלעך צו פאַרזוכן אַזאַ אַ קולינאַריש פרייד אין אַ טייַער רעסטאָראַן, איצט יעדער באַלעבאָסטע קענען סאָלווע די פּראָבלעם. עס איז נישט חידוש ווייַל עס איז נישט שווער צו קויפן סעאַפאָאָד, און עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר ויסגעצייכנט קיילים אויף דער אינטערנעץ.
טינטפיש איז אַ פּראָסט סעאַפאָאָד מיט אַ יידל געשמאַק און קיין ניט גלאַטיק שמעקן. מייַסטערווערק פון טינטפיש זענען ליב געהאט אפילו דורך מענטשן וועמענס דיעטע כולל פיש.
זאל ס קוק אין רעסאַפּיז צו מאַכן טינטפיש סאַלאַדס. איך וועט טיילן קוקינג טעקנאַלאַדזשיז וואָס טאָן ניט אַרייַנציען די נוצן פון אַבסטרוז אָדער טייַער פּראָדוקטן, וואָס איז וויכטיק.
ווי צו מאַכן אַ טינטפיש און פּאַפּשוי סאַלאַט
כל סעאַפאָאָד האט אַ יידל טאַם און ויסגעצייכנט אַראָמאַ, און טינטפיש איז ניט ויסנעם. אָבער, זיי דאַרפן געהעריק צוגרייטונג. קאַמביין זיי מיט עגגס, טוווע, פירות און וועדזשטאַבאַלז.
דעפּענדינג אויף די צווייטיק ינגרידיאַנץ, עס טורנס אויס אַ האַרציק הויפּט לויף אָדער אַ ליכט פֿאַרבייַסן. איך וועט לערנען איר ווי צו צוגרייטן אַ קלאַסיש טינטפיש און פּאַפּשוי סאַלאַט.
- פאַרפרוירן טינטפיש 3 פּקס
- קאַנד פּאַפּשוי 1 קענען
- וגערקע 1 פּיסי
- ציבעלע 1 פּיסי
- מייַאָנעז 100 מל
- קראָפּ 1 בינטל
- ציבעלע פעדערז צו געשמאַק
קאַלאָריעס: 117 קייקאַל
פּראָטעינס: 10.4 ג
גראָב: 4.4 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 9.3 ג
לאָזנ אָפּגיין די טינטפיש, וואַשן און קאָכן. אין די סוף פון די אַרטיקל, איך וועל דיסקוטירן די ריכטיק קוקינג אופֿן. אַראָפּנעמען דעם פילם און שנייַדן די קאַרקאַס אין קיובז אָדער סטריפּס.
שפּריצן גרין אַניאַנז און קראָפּ מיט וואַסער, טרוקן און צעהאַקן אין רינגס. שאָלעכץ די קאָפּ פון די ציבעלע, שנייַדן עס אין האַלב רינגס און גיסן בוילינג וואַסער איבער אים צו באַזייַטיקן וידעפדיק פארביטערונג. דריינאַדזש אַוועק די פליסיק נאָך פינף מינוט.
שווענקען פריש וגערקע און שנייַדן סימאַלערלי צו טינטפיש. די הויפּט זאַך איז אַז די ברעקלעך פון ינגרידיאַנץ האָבן די זעלבע פאָרעם. אויב איר ווילט אַ יידל סאַלאַט, אַראָפּנעמען די הויט פון די וגערקע.
עס בלייבט צו פליסן די סירעפּ פון די פּאַפּשוי און מישן די ליסטעד ינגרידיאַנץ אין אַ קליין סאַלאַט שיסל.
דינען צו געסט נאָך סאָוס מיט מייַאָנעז. עס איז אויך ערלויבט צו אָנטאָן מיט נאַטירלעך יאָגורט.
דער סאַלאַט איז געשווינד צוגעגרייט, און דער רעזולטאַט קומט צו קיין גורמיי באדערפענישן, ספּעציעל ווען געדינט מיט פלייש און רויט ווייַן.
טינטפיש און יי סאַלאַט
די כאָוסטאַסאַז ליבע קיילים וואָס זענען פּאַסיק פֿאַר קיין מאָלצייַט. דעם כולל אַ סאַלאַט מיט טינטפיש און אַ יי, וואָס איז פּאַסיק פֿאַר לאָנטש און איז נישט יבעריק אויף די פעסטיוו טיש.
די מייַלע פון אַ פֿאַרבייַסן מייַכל איז די נוצן פון אַ פאַרשיידנקייַט פון פּראָדוקטן וואָס דיווערסאַפיי די שיסל און מאַכן עס סייווערי. עטלעכע שעפס פאַרבינדן די טאַלאַנט פון די ים מיט קיוקאַמערז און עגגס, אנדערע נוצן קעז.
דער רעזולטאַט דעפּענדס אויף די ריכטיק צוגרייטונג פון די סעאַפאָאָד. אויב איר יקספּאָוזד די טינטפיש, אַנשטאָט פון זאַפטיק און ווייך פלייש איר באַקומען אַ שטיק פון "גומע". אָבער איר דאַרפֿן צו קאָכן עגגס.
איך באַטראַכטן קיין סעאַפאָאָד פאַרשפּייַז פֿאַר אַ נאַש, ספּעציעל אויב, אין אַדישאַן צו טינטפיש און עגגס, לייגן אַ ביסל גרינז און שרימפּ צו די סאַלאַט.
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 1 קג.
- עגגס - 5 פּקס.
- שרימפּס - 1 קג.
- ציבעלע - 200 ג.
- גרינז, זאַלץ, מייַאָנעז, בשמים.
צוגרייטונג:
- שווענקען די טינטפיש און קאָכן זיי אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר דרייַ מינוט. אַמאָל קיל, שאָלעכץ און שנייַדן אין סטריפּס. גיסן די שרימפּ מיט סאָלטיד בוילינג וואַסער, פליסן די וואַסער נאָך צוויי מינוט, שאָלעכץ און צעהאַקן פיינלי.
- צעהאַקן די בוילד עגגס פיינלי, און שנייַדן די ציבעלע אין האַלב רינגס. פּרעגלען די געהאַקט ציבעלע אין אַ סקאָווראָדע ביז טראַנספּעראַנט און לייגן די טינטפיש צו אים. פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין.
- אַמאָל די סעאַפאָאָד איז קולד, פאַרבינדן מיט עגגס און שרימפּ, זאַלץ, שפּריצן און געווירץ מיט מייַאָנעז. ניצן דיל ספּריגס צו באַצירן די פֿאַרבייַסן.
אויב איר ווילט, אַרייַננעמען אנדערע ינגרידיאַנץ אין דער זאַץ און טיילן די רעזולטאַטן אין די באַמערקונגען. אין אַדישאַן צו די נאַש, איך קאָכן פּילאַף, אָבער עס איז גוט מיט אנדערע קיילים.
טינטפיש און וגערקע סאַלאַט
אויב איר ווילט צוגרייטן אַ פאַרשפּייַז פֿאַר מיטאָג וואָס איז קעראַקטערייזד דורך פרעשנאַס, לייטנאַס און אַנפּרעסידענטיד צערטלעכקייַט, באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די סאַלאַט מיט טינטפיש און וגערקע. די דייאַטערי מייַכל איז גרינג צו דיידזשעסט און טוט נישט שאַטן דיין פיגור.
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 5 פּקס.
- פריש קיוקאַמערז - 2 פּקס.
- עגגס - 4 פּקס.
- אָניאָנס - 2 קעפ.
- סמעטענע און זאַלץ.
קוקינג:
- שנייַדן די בוילד טינטפיש אין קליין ברעקלעך, קורץ סטריפּס אָדער ווילז.
- צו מאַכן די טינטפיש פלייש זאַפטיק און געשמאַק, קאָכן עס רעכט. איר וועט געפֿינען זיך וועגן דעם אין די סוף פון די אַרטיקל. ווי אַ רעזולטאַט פון ימפּראַפּער פּראַסעסינג, די טינטפיש ווערט האַרט.
- גיסן שווער-בוילד עגגס מיט אייז וואַסער און וואַרטן צו קילן. דערנאָך אַראָפּנעמען די שעלז און פאָרן דורך אַ כאַבאַרניק. שנייַדן די פּילד אַניאַנז אין קליין סטריפּס און גיסן איבער מיט בוילינג וואַסער, און נאָך צוויי מינוט אַוועקוואַרפן אין אַ קאַלאַנדער. ווי אַ רעזולטאַט, יבעריק פארביטערונג וועט פאַרשווינדן.
- צעהאַקן פריש קיוקאַמערז אין סטריפּס אָדער פאָרן דורך אַ כאַבאַרניק. קאַמביין די פּראָדוקטן אין אַ סאַלאַט שיסל, געווירץ מיט זויער קרעם און זאַלץ.
- איידער סערווינג, צולייגן די סאַלאַט אין קליין פּלאַטעס און גאַרניש מיט ספּיראַליש אָדער וגערקע סטריפּס. איך נוצן אַ ספּעציעל כאַבאַרניק צו מאַכן די באַפּוצונג. א ווונדערלעך דערפינדונג וואָס העלפּס צו מאַכן פיגיערז פון וועדזשטאַבאַלז און פירות.
צוגרייטן פּאַנקייקס צו דערגאַנג די פאַרשפּייַז. לייג קיוקאַמערז איידער נוצן, אַנדערש די זאַפט וועט מאַכן די סאַלאַט וואָטערי.
טינטפיש סאַלאַט מיט קראַב סטיקס
שטאָט לעבן, האַרבסט, קאַלט. אין מיין קאָפּ איז דער ים מיט וואַרעם זון און זאַמדיק ביטשיז. אויב עס איז קיין וועג צו גיין צו די סיסייד, מאַכן עס אַזוי אַז עס קומט צו באַזוכן. צו טאָן דאָס, צוגרייטן אַ סאַלאַט מיט טינטפיש און קראַב סטיקס.
דער עסנוואַרג וועט פרייד איר מיט זיין אָריגינעל געשמאַק. אויב איר טאָן ניט ווי די סאַגדזשעסטיד אָפּציע, טוישן דעם רעצעפּט דורך אַדינג נייַ ינגרידיאַנץ. דער וועב איז פול פון נוציק עצות פֿאַר ימפּרוווינג דיין שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן אָדער קאַנד טינטפיש - 4 פּקס.
- עגגס - 3 פּקס.
- וגערקע - 1 פּיסי.
- קראַב סטיקס - 6 פּקס.
- פּאַפּשוי - 1 קענען.
- זיס פעפער - 0.5 פּקס.
- שווער קעז - 100 ג.
- מייַאָנעז - 200 מל.
- זאַלץ און פעפער.
צוגרייטונג:
- קאָכן פריש טינטפיש, טשיל און שנייַדן אין סלייסיז. אין קאַנד עסנוואַרג, טרוקן מיט אַ סערוועטקע און שנייַדן.
- שאָלעכץ די שווער-בוילד עגגס און שנייַדן אין ברעקלעך. שנייַדן די פּילד וגערקע, פעפער און קראַב סטיקס אין די זעלבע וועג, און רייַבן די קעז.
- שטעלן די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין אַ באַזונדער שיסל, לייגן אַ ביסל טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז צו יעדער טעלער און מישן. זאַלץ וועדזשטאַבאַלז און פעפער אנדערע פודז.
- עס בלייבט צו שטעלן די צוגעגרייט פודז אין אַ סאַלאַט שיסל אין דין לייַערס. ערשטער טינטפיש, דעמאָלט קיוקאַמערז, עגגס און פּאַפּשוי, דעמאָלט קראַב סטיקס און פּעפּערז. שפּריצן לעצטע מיט קעז.
ווידעא רעצעפּט
דינען דעם שמעקנדיק באָרשט פֿאַר די ערשטער מאָל און שטעלן דעם נאַש אויף די טיש. ווי אַ רעזולטאַט, לאָנטש וועט ווערן אַ פעסטיוו סעודה.
ווי צו קאָכן טינטפיש?
אַזוי מיר קומען צו די מערסט וויכטיק פונט - צוגרייטונג פון טינטפיש. זינט סעאַפאָאָד איז פארקויפט פאַרפרוירן אין סטאָרז, די פּראָדוקט מוזן זיין דעפראָסעד און דערנאָך פּראַסעסט. דער פּראָצעס איז פּריקרע, אָבער נייטיק.
- אַראָפּנעמען די טייפּ ערשטער. עטלעכע קוקס גיסן בוילינג וואַסער פֿאַר דעם צוועק, אָבער איך טאָן דאָס דיפערענטלי און נוצן מעראַגאָולדז. דער פילם איז לייכט אַוועקגענומען. אויב איר האָט קיין שוועריקייטן, אַ מעסער וועט קומען צו ראַטעווען.
- אַראָפּנעמען די פילם פון די אַרויס און פון די ין. איך רעקאָמענדירן צו דורכפירן דעם פּראָצעדור אונטער פליסנדיק וואַסער. אין אַדישאַן צו די פילם, אַראָפּנעמען די ינסיידז צוזאַמען מיט די סקעלעט - אַ טראַנספּעראַנט ווייך טעלער.
- דערנאָך אָנהייבן בוילינג. אַמאָל די וואַסער בוילז, לייגן אַ ביסל זאַלץ און נידעריקער די טינטפיש פֿאַר צען סעקונדעס. נאָך בוילינג וואַסער ווידער, נידעריקער דער ווייַטער קאַרקאַס אין בוילינג וואַסער. אויב איר האַלטן די סעאַפאָאָד מער, עס וועט קיצער. ווי אַ רעזולטאַט, "גומע" פלייש וועט אַרייַן די סאַלאַט.
אויב די טינטפיש זענען אָוווערקוקט, נוצן די ווייַטערדיק קונץ צו פאַרווייכערן זיי. קאָכן די פּראָדוקט פֿאַר אַ האַלב שעה צו פאַרווייכערן די פלייש. בלויז אין דעם פאַל, זיי פאַרקלענערן אין גרייס.
נוציק אינפֿאָרמאַציע
טינטפיש איז גוט פֿאַר די גוף. מאַרינע פלייש כּולל אַ פּלאַץ פון פּראָטעין וואָס איז גרינג צו דיידזשעסט און טוט נישט אָווערלאָאַד די דיגעסטיווע סיסטעם. דאָס איז וואָס טינטפיש איז געהאלטן אַ ינדיספּענסאַבאַל עסנוואַרג פֿאַר מענטשן אויף אַ דיעטע.
פלייש כּולל פילע אנדערע שפּור עלעמענטן, אַרייַנגערעכנט: ייאַדיין, קופּער, אייַזן, פּאַטאַסיאַם און פאַספעראַס. נוטריטיאָניסץ רעקאָמענדירן קיילים צו יענע וואָס ליידן פון אַביסאַטי, חולאתן פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם און כייפּערטענשאַן. די קעסיידערדיק נוצן פון טינטפיש נאָרמאַלייזיז די פאַנגקשאַנינג פון די דיגעסטיווע סיסטעם, רימוווז טאַקסאַנז, ימפּרוווז זיקאָרן, גיכקייַט אַרויף מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז און לאָווערס בלוט דרוק.
די שעפס גרייטן מאַסטערפּיסיז מיט טענטאַקאַלז און קאַרקאַסיז. אבער עס זענען אויך אַזאַ דערדעוואַלז וואָס עסן סאַקערז אָדער אויגן. פּיצאַ און פּיעס זענען געמאכט פון טינטפיש פלייש. זיי זענען קאַמביינד מיט פאַרשידענע ינגרידיאַנץ. טראַדיטיאָנאַללי געדינט מיט וועדזשטאַבאַלז, סאָסאַז, געפּרעגלט אַניאַנז, בוילד רייַז אָדער סאָוס.
טינטפיש דאַרפֿן צו קענען צו קלייַבן. פֿאַר קולינאַרישער צוועקן, איך רעקאָמענדירן איר צו נוצן אַ פרעשלי פאַרפרוירן פּראָדוקט קעראַקטערייזד דורך דעם בייַזייַן פון אַ לילאַ, גרוי אָדער בלאַס ראָזעווע פילם. איידער די קאָכן, שאָלעכץ די סעאַפאָאָד, גיסן בוילינג וואַסער איבער עס אַזוי אַז די פילם קערלז און קומט אַוועק. דערנאָך, פליסן די וואַסער און אַראָפּנעמען די פילמס מיט די ינסידעס און רוקנביין.
קולינאַריש פיר ווייזט אַז אין רובֿ קאַסעס סאַלאַדס זענען צוגעגרייט מיט בוילד טינטפיש, כאָטש זיי אָפט געפּרעגלט אָדער רוי. ווי איך געזאגט, פלייש וועט "מאַכן פריינט" מיט קיין ינגרידיאַנט, אַזוי איך רעקאָמענדירן איר צו עקספּערימענט בשעת קאָכן.
ווי איר קענען זען, אַ גרויס נומער פון סאַלאַדס זענען צוגעגרייט באזירט אויף סעאַפאָאָד. אויב איר ווילט, זויער קיוקאַמערז אָדער בוילד פּאַטייטאָוז זענען מוסיף צו זיי צו מאַכן זיי האַרציק. קעראַץ, טאַמייטאָוז און גרינז העלפֿן צו רעדוצירן קאַלאָריעס אין אַ שיסל. Bon Appetit!