ווי צו קאָכן העכט סידעלע אין די ויוון - 4 שריט דורך שריט רעסאַפּיז
מיר קענען זאָגן אַז עס זענען העכט דעליקאַסיז פֿאַר אַלע מאל. פּערסנאַלי, איך נוצן עס צו קאָכן זראַזי, קוטלעץ און אפילו ראָללס. עס איז גאנץ פֿאַר וואָכעדיק מילז און טריץ. העכט סידעלע איז בוילד, געפּרעגלט, צוגעגעבן ווי אַ פילונג צו פּיעס. אין מיין אַרטיקל, די שמועס וועט פאָקוס אויף רעסאַפּיז פֿאַר העכט סידעלע אין די ויוון.
העכט סידעלע איז אַ געזונט און געשמאַק פיש פון וואָס אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים זענען געמאכט. אָבער, קוקינג האט עטלעכע סאַטאַלטיז. אויב איר נאָכפאָלגן זיי, אַלע די בענעפיץ פון פיש און די ווונדערלעך געשמאַק פון די שיסל וועט זיין אפגעהיט. פֿאַר די מעניו פון די ניו יאָר, בייקט העכט סידעלע איז ידעאַל.
די 4 מערסט פאָלקס רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג העכט סידעלע אין די ויוון
קלאַסיש רעצעפּט
אויב איר ווילן צו קאָכן זאַפטיק און געשמאַק פיש, איר דאַרפֿן צו נוצן די קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר העכט סידעלע אין די ויוון. דער קוקינג פּראָצעס איז שנעל און אַנקאַמפּלאַקייטיד.
- העכט סידעלע 1 פּיסי
- לימענע 1 פּיסי
- פּאָמידאָר 2 פּקס
- ציבעלע 1 פּיסי
- פּעטרעשקע 4 ספּריגס
- זענעפט צו טעם
- פעפער צו טעם
- זאַלץ צו טעם
קאַלאָריעס: 69 קייקאַל
פּראָטעינס: 8.8 ג
גראָב: 2.3 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 3.3 ג
איך ריין די פיש און וואַשן עס געזונט. נאָך דעם, איך מאַכן טראַנזווערס קאַץ אויף אים. רייַבן מיט פעפער און זאַלץ. דערנאָך איך לאָזן עס פֿאַר 1/4 פון אַ שעה.
מייַן טאַמאַטאָוז און לימענע, און שנייַדן אין דין סלייסיז. איך פאַרשפּרייטן איין קרייַז פון פּאָמידאָר און לימענע אין די קאַץ. איך שיקן די רוען סלייסיז ין די פיש.
דערנאָך איך נעמען די שטער און שטעלן די פיש אויף אים. איך קוועטשן די זאַפט פון האַלב לימענע און מישן עס מיט זענעפט. איך שמירן די פאַליי מיט דעם סאָוס אַז פארקערט אויס.
איך ריין די ציבעלע און שנייַדן עס אין האַלב רינגס. דעמאָלט איך שפּריצן עס אויף די העכט. איך שטעלן גרינז אויף שפּיץ. ווייַטער, איך ייַנוויקלען די פיש אין שטער, לייגן עס אויף אַ באַקינג בלאַט און שיקן עס צו די ויוון.
איך באַקן ביי אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז פֿאַר וועגן אַ האַלב שעה. עטלעכע מינוט איידער קוקינג, איך עפן די שטער און לאָזן די שיסל ברוין.
סערווינג אַ מייַכל מיט בוילד פּאַטייטאָוז אָדער באַקוויט.
קוקינג העכט סידעלע אין די ויוון די פאַסטאַסט
העכט סיד מיט ויוון איז געזונט, געשמאַק און סאַטיספייינג. איר טאָן ניט דאַרפֿן קיין סקילז צו קאָכן פיש די פאַסטאַסט.
ינגרידיאַנץ:
- העכט סידעלע - 1 שטיק
- שווער קעז - 200 גראַמז
- קנאָבל - 3 קלאָוועס
- פּוטער, ראָוזמערי, זאַלץ, זאַפרען, פעפער און סילאַנטראָו
צוגרייטונג:
- ערשטער פון אַלע, איך ריין די פיש, קישקע עס, טרוקן עס מיט אַ פּאַפּיר סערוועטקע, רייַבן עס מיט פעפער און זאַלץ אַרויס און אינעווייניק.
- נאָך דעם, איך מאַכן קאַץ און שטאָפּן מיט קנאָבל. עס איז בעסטער צו שנייַדן די קנאָבל קלאָוועס אין האַלב. איך מישן אַ לעפל פון פּוטער מיט בשמים, לייגן ברעאַדקרומבס און דעקן די פיש מיט די ריזאַלטינג מאַסע.
- איך שמירן די באַקינג בויגן געזונט מיט בוימל. דערנאָך איך פאַרשפּרייטן די העכט סידעלע סטאַפט מיט קנאָבל און גריסט מיט אַ געווירציק מאַסע. עס בלייבט צו שפּריצן די פיש מיט שווער קעז.
- איך קאָכן אין די ויוון פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה. איך פּרעהעאַט עס צו 180 דיגריז.
ווען די שיסל איז גרייט, איך נעמען עס אויס פון די ויוון און לאָזן עס אַ ביסל קיל. די העכט סידעלע צוגעגרייט לויט מיין רעצעפּט איז שמעקנדיק און האט אַ געטלעך געשמאַק. דער טעם פון די שיסל איז פאַרגלייַכלעך בלויז צו געפּרעגלט ויסטער מאַשרומז.
קוקינג ווידעא
רעצעפּט פֿאַר קוקינג העכט סידעלע מיט וועדזשטאַבאַלז
אן אנדער רעצעפּט איז העכט אונטער וועדזשטאַבאַלז. די אַרייַננעמען קעראַץ, קאַבאַק און אַניאַנז. עס טורנס אויס זייער געשמאַק, און אין טערמינען פון סאָפטנאַס עס איז נישט ערגער אפילו צו זאַפטיק קוטלעץ. אַזוי, דער רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- העכט סידעלע - 750 גראַמז
- האַלב לימענע
- צוקיני - 1 שטיק
- בויגן - 3 קעפ
- קעראַץ - 2 ברעקלעך
- שווער קעז - 100 גראַמז
- מייַאָנעז, קעטשופּ, קראָפּ, פּעטרעשקע, זאַלץ
צוגרייטונג:
- ערשטער, איך טרוקן מיין פיש און שנייַדן עס אין ברעקלעך. דערנאָך איך שפּריצן מיט לימענע זאַפט, שמירן מיט גרינס בוימל, זאַלץ און געווירץ. איך לאָזן עס אין דעם שטאַט פֿאַר 1/4 פון אַ שעה.
- פּילינג קעראַץ און אַניאַנז. איך אויך רעקאָמענדירן צו נוצן אַ יונג צוקיני. אין דעם פאַל, טאָן ניט ריין עס, און די שיסל טורנס אויס צו זיין טייסטיער. איך שנייַדן די ציבעלע אין האַלב רינגס, רייַבן די צוקיני און קעראַץ.
- איך פאַרשפּרייטן די פיש אויף אַ באַקינג בלאַט, ביז אַהער געלייגט פּאַרמעט אויף די דנאָ. קענען זיין געדינט אין די שיסל אין וואָס עס איז געווען האַלב. די פאַרטיק שיסל קוקט שיין אין גלאז אָדער סעראַמיק קיילים.
- שפּריצן די פיש אויף יוואַנלי מיט אַניאַנז. דערנאָך איך פאַרשפּרייטן די קעראַץ און צוקיני אין אַבליק מלקות. זאַלץ.
- איך קוועטשן מייַאָנעז אויף סטריפּס פון קעראַץ. קוועטשן די קעטשופּ אויף די גרינס מאַרך. איך שטעלן די ינגרידיאַנץ אין די ויוון פֿאַר אַ האַלב שעה. די טעמפּעראַטור ין די ויוון איז 180 דיגריז.
- איך נעמען אַ באַקינג בלאַט מיט פיש פון די ויוון און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. דערנאָך איך שיקן די באַקינג בלאַט צוריק צו די ויוון פֿאַר נאָך 15 מינוט.
שפּריצן די פאַרטיק העכט-סידעלע מיט אַ פּלאַץ פון הערבס. די שיסל איז געשמאַק ווי קאַלט און הייס.
דיעטע העכט סידעלע מיט זויער קרעם
איך פאָרשטעלן דיין ופמערקזאַמקייט אַ ווונדערלעך דייאַטערי שיסל סידעלע מיט סמעטענע. אין מיין מיינונג, עס איז ליכט און טייסץ גרויס.
ינגרידיאַנץ:
- פריש העכט סידעלע - 2 קג
- 1 מיטל ציבעלע
- סמעטענע - 200 גראַמז
- דאַר טיים - 1 קניפּ
- שוועבל פעפער, גרינס בוימל
צוגרייטונג:
- איך צעהאַקן די ציבעלע, צעהאַקן די גרינז. אין אַ קליין קאַנטיינער איך מישן סמעטענע, טיים, הערבס און אַניאַנז. לייטלי פעפער און זאַלץ, מישן געזונט די ריזאַלטינג סאָוס.
- פאַליי אַוועק די פיש און שנייַדן אין ברעקלעך. איך לייגן פעפער און זאַלץ. עס איז ניט נייטיק צו באַזייַטיקן די הויט פון די פיש.
- איך שטעלן די פיש אין אַ סעראַמיק פורעם, גיסן עס מיט זונרויז בוימל און מישן ונ דורך. קאָונסיל. שטעלן די פיש ברעקלעך ווערטיקלי. אין דעם פאַל, דער סאָוס וועט דורכנעמען צווישן אַלע די ברעקלעך.
- דערנאָך איך לייגן דעם סאָוס אויף שפּיץ און פאַרשפּרייטן עס געזונט איבער די פיש. איך שיקן דעם פאָרעם מיט העכט סידעלע צו די ויוון פֿאַר 50 מינוט. פֿאַר פיש 30 מינוט איז גענוג, אָבער איך נוצן אַ סעראַמיק שיסל, אין וואָס די העכט סידעלע איז סלאָולי העאַטעד און דער סאָוס העאַטעס געזונט. דעריבער, איך האַלטן די שיסל אין די ויוון אַ ביסל מער.
ווען די שיסל איז גרייט, איך נעמען עס אויס פון די ויוון און לאָזן עס אויף אַ וואַרעם אָרט פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. דינען מיט סאַלאַט אָדער פּאַטייטאָוז.
אין דעם אַרטיקל, איך שערד מיט מיין רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג העכט סידעלע אין די ויוון. קאָכן, עקספּערימענט, ביטע דיין משפּחה מיט געשמאַק קיילים און זיי וועלן דאַנקען איר פֿאַר דיין השתדלות.