ווי צו מאַכן לאַטקע טייג - 9 שריט דורך שריט רעסאַפּיז
וואָמען וואָס באַשליסן צו לערנען ווי צו מאַכן פּאַנקייק טייג אין שטוב האָבן די פּראָבלעם פון טשוזינג ינגרידיאַנץ, ווייַל די נאַש איז צוגעגרייט מיט מילך, קעפיר אָדער וואַסער. עטלעכע קוקס בעסער ווייץ מעל, אנדערע נוצן באַקוויט אָדער פּאַפּשוי מעל.
אין די אַלט טעג אין רוסלאַנד, פּאַנקייקס זענען צוגעגרייט פֿאַר מאַסלעניצאַ. א האַרציק, קייַלעכיק, גאָלדען מייַכל איז געהאלטן אַ סימבאָל פון די אָפּפאָר פון אַ הונגעריק ווינטער. דאַנק צו באַקוויט מעל און סמעטענע, דיק פּאַנקייקס זענען באקומען ווי אַ הויפּט קורס. א ליכט, לייסט סטרוקטור מיט האָלעס איז פאָלקס הייַנט, און פּאַנקייקס זענען אָפט געדינט ווי אַ פאַרבייַסן.
וואָס רעצעפּט פֿאַר פּאַנקייק טייג איז שווער צו זאָגן. פּאַנקייקס האַלב אויף קעפיר זענען יידל און דין, און פּאַפּשוי מעל גיט די שיסל ויסערגעוויינלעך קאָליר און געשמאַק. רעגאַרדלעסס פון דער אויסדערוויילט רעצעפּט, דער רעזולטאַט וועט נישט אַנטוישן.
דאָ זענען די מערסט פאָלקס פּאַנקייק טייג רעסאַפּיז. די אָפּציע איר ווי, קאַמביינד מיט פריש פּראָדוקטן, וועט העלפֿן צו ביטע די משפּחה מיט אַ ויסגעצייכנט נאַש.
איך וועל באַצאָלן אַ ביסל ופמערקזאַמקייט צו די סיקריץ פון קוקינג און קאַלאָריע אינהאַלט. עס איז קיין סוד אַז פילע מענטשן עסן פּאַנקייקס מיט סמעטענע, קאַנדענסט מילך, קלעם אָדער האָניק. דעריבער, עסנוואַרג לאָודז די מאָגן און סאַטשערייץ דעם גוף מיט קאַלאָריעס. ניצן פודז מיט נידעריק-קאַלאָריע אויב איר בלייבן פּאַסיק.
קלאַסיש לאַטקע טייג מיט מילך
עס זענען פילע וועגן צו צוגרייטן פּאַנקייקס, אָבער די מערסט פאָלקס איז דער קלאַסיש מילך רעצעפּט. זינט Maslenitsa איז פּונקט אַרום די ווינקל, איך רעקאָמענדירן איר צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו דער קלאַסיש רעצעפּט.
- מילך 700 מל
- מעל 100 ג
- הינדל יי 3 פּקס
- פּוטער 30 ג
- גרינס בוימל 30 מל
- זאַלץ ½ צפּ.
- צוקער 1 צפּ
קאַלאָריעס: 180 קייקאַל
פּראָטעינס: 4.8 ג
גראָב: 7.1 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 22 ג
ווהיסק די עגגס אין אַ טיף שיסל און נוצן אַ וויסק צו ווערן אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. קאַמביין די געשלאגן עגגס מיט האַלב די מילך און קאָך.
ביסלעכווייַז לייגן מעל אין די ריזאַלטינג געמיש, לייגן גהע און מישן געזונט. דער רעזולטאַט איז אַ פליסיק טייג וואָס ריזעמבאַלז די פעט-פֿרייַ קעפיר אין קאָנסיסטענסי.
באַקן די פּאַנקייקס אין אַ באַטערד סקילאַט. קלייַבן האַלב אַ קאָכלעפל פון טייג און גיסן אין די סקילאַט. האלטן די פּאַן ביי די שעפּן, פאַרשפּרייטן די טייג אין אַ קייַלעכיק באַוועגונג.
פּרעגלען יעדער לאַטקע פֿון ביידע זייטן. שטעלן די פאַרטיק פּאַנקייקס אויף אַ טעלער, נאָך פריער פאָולדיד עס מיט אַ קאָנווערט.
לויט ווי איך וויסן, די קאַלאָריע אינהאַלט פון פּאַנקייקס האַלב אין מילך איז 180 קייקאַל פּער 100 גראַמז. די גראדן איז דינאַמיש, ווייַל די פעט צופרידן פון מילך, די סומע פון צוקער און פּוטער ווירקן די נומער פון קאַלאָריעס אין די פאַרטיק פּראָדוקט.
לאַטקע טייג אויף וואַסער
אויב איר ווילט פּאַנקייקס, אָבער עס איז קיין מילך אין האַנט, טאָן ניט זיין דיסקערידזשד. געשמאַק פּאַנקייקס זענען גרינג צו מאַכן מיט וואַסער. דער מייַכל וועט ברייטאַן אַרויף די מאָלצייַט ווען געדינט מיט קלעם אָדער כאָוממייד יאָגורט.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 600 מל.
- מעל - 300 ג.
- עגגס - 3 פּקס.
- סאָדע - 0.1 צפּ.
- צוקער - 2 טבספּ. ספּונז.
- זאַלץ - 0.5 צפּ.
- סיטריק זויער - 0.5 צפּ.
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ אַ לעפל.
ווי צו קאָכן:
- ברעכן די עגגס אין אַ טיף שיסל, קלאַפּן מיט אַ מיקסער, לייגן האַלב ליטער פון וואַסער און קאָך. צעלאָזן אַ קליין סומע פון סיטריק זויער אין די רוען וואַסער.
- קאַמביין מעל מיט באַקינג סאָדע און זאַלץ אין אַ באַזונדער קאַנטיינער. לייג געשלאגן עגגס אין די ריזאַלטינג מעל געמיש, מישן מיט אַ מיקסער און לאָזן די טייג פֿאַר אַ דריט פון אַ שעה. דעריבער לייגן סיטריק זויער צעלאָזן אין וואַסער און מישן.
- באַקן פּאַנקייקס אויף ביידע זייטן אין אַ פּרעהעאַטעד סקילאַט מיט אַ ביסל גרינס בוימל. די פּאַנקייקס זענען קאַמביינד מיט פאַרשידענע פילינגז.
די ווערסיע פון פּאַנקייקס אויף וואַסער איז ווייניקער קאַלאָריק ווייַל פון די פעלן פון מילך און פּוטער. אין דורכשניטלעך, עס זענען 135 קקאַל פּער 100 גראַמז פּראָדוקט. עטלעכע פּאַנקייקס פֿאַר פרישטיק וועט נישט שאַטן די פיגור.
לאַטקע טייג מיט קעפיר
אויב איר ווילט לופטיק, יידל און ינקרעדאַבלי געשמאַק פּאַנקייקס, נוצן קעפיר פֿאַר קוקינג. א נאַש איז צוגעגרייט פֿון אַ מינימום סומע פון פּראָדוקטן און נעמט נישט פיל צייט.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 3 ברילן.
- מעל - 2 טעפּלעך.
- עגגס - 2 פּקס.
- צוקער - 1 טבספּ. אַ לעפל.
- זאַלץ - 0.5 צפּ.
צוגרייטונג:
- ברעכן עגגס, בליאַקירן ווייץ פון יאָוקס. צעקוועטשן די יאָוקס מיט צוקער, פאַרבינדן מיט צוויי ברילן קעפיר און קאָך ביז גלאַט. לייג מעל ביסלעכווייַז.
- קלאַפּן די ווייץ מיט די דערצו פון זאַלץ ביז אַ פּוכיק מאַסע איז באקומען. גיסן די רוען קעפיר אין די טייג צוזאמען מיט די וויפּט יי ווייץ. קאָך.
- באַקן די פּאַנקייקס אין אַ גריסט סקילאַט אין אַ העאַטעד סקילאַט. פּרעגלען אויף יעדער זייַט ביז גאָלדען ברוין.
די קאַלאָריע אינהאַלט פון קעפיר פּאַנקייקס איז דורכשניטלעך 175 קקאַל פּער 100 גראַמז. די גראדן איז אַ ביסל נידעריקער קאַמפּערד מיט די מילך פּרובירן. דאָס איז רעכט צו דער חילוק אין קאַלאָריעס צווישן די הויפּט פליסיק ינגרידיאַנץ.
ווי צו מאַכן פּאַנקייק הייוון טייג
הייוון טייג איז בעסטער צו מאַכן די פיינאַסט פּאַנקייקס. צו מאַכן אַ נאַש פֿון אַזאַ טייג איז פּשוט. די הויפּט זאַך איז צו ריכטיק באַשטימען די קוואַנטיטי פֿאַר איין לאַטקע. דער רעזולטאַט איז אַ גרויס פרישטיק.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 700 מל.
- ווייץ מעל - 1.5 טעפּלעך.
- עגגס - 2 פּקס.
- צוקער - 3 טבספּ. ספּונז.
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. ספּונז.
- טרוקן הייוון - 11 ג.
- וואַניללין, זאַלץ.
צוגרייטונג:
- גיסן קעפיר אין אַ שיסל, לייגן אַ קניפּ פון וואַניללין, אַ לעפל טרוקן הייוון, אַ לעפל זאַלץ און צוקער. מישן אַלץ.
- קלאַפּן עגגס אין די ריזאַלטינג געמיש, לייגן מעל און ניד די טייג. דער רעזולטאַט איז אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע אַז ריזעמבאַלז דיק זויער קרעם אין קאָנסיסטענסי.
- ראַפּט דעם קאַנטיינער מיט פילונג און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 40 דיגריז, פארקערט אַוועק. האַלטן די טייג וואַרעם פֿאַר וועגן אַ שעה. אין דעם צייט, עס וועט פאַרגרעסערן אין באַנד.
- נאָך די צייט, ניד די הייוון טייג און קאָך מיט אַ קאָכלעפל. דעריבער, די מאַסע וועט פאַרענטפערן אַ ביסל און ווערן מער פליסיק.
- באַקן הייוון פּאַנקייקס אויף ביידע זייטן אין אַ גריסט סקילאַט מיט ראַפינירט בוימל. שמירן די פּאַן פּונקט איידער באַקינג דער ערשטער לאַטקע.
די קאַלאָריע מדרגה פון הייוון פּאַנקייקס איז ין צוויי הונדערט קילאָקאַלאָריעס, אויב די פּראָדוקט איז קאַנסומד אין זייַן ריין פאָרעם.
אויב געגעסן מיט קלעם אָדער קאַנדענסט מילך, די גראדן וועט טאָפּל.
ווי צו קאָכן דין און דיק לאַטקע טייג
דין טייג
קאָכן דין פּאַנקייקס איז נישט אַן גרינג אַרבעט, וואָס קענען ניט זיין סאַלווד אָן וויסן עטלעכע קולינאַריש סיקריץ. איך וועט טיילן די ריכטיק קוקינג טעכנאָלאָגיע און אַלע די סיקריץ.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 0.5 ל.
- עגגס - 3 פּקס.
- מעל - 2 טעפּלעך.
- צוקער - 1 טבספּ. ספּונז.
- גרינס בוימל, סאָדע.
צוגרייטונג:
- קלאַפּן עגגס מיט אַ מיקסער מיט צוקער און זאַלץ. לייג עטלעכע פון די מעל און באַקינג סאָדע צו די ריזאַלטינג געמיש און קאָך.
- לייג אַ ספּונפול פון גרינס בוימל, האַלב פון די מילך און די רוען מעל צו די טייג, מישן. גיסן אין די רוען מילך, קאָך און לאָזן זיצן פֿאַר 15 מינוט.
- באַקן דין פּאַנקייקס אין אַ פאַר-גריסט הייס סקילאַט.
דיק פּוכיק טייג
די פאלגענדע רעצעפּט וועט זיין אַפּרישיייטיד דורך פאַנס פון לאַש פּאַנקייקס. איך געפרוווט אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז און געזעצט אויף דעם. איר קענען מאַכן פּאָרעז פּאַנקייקס אַז אַרייַנציען קלעם אָדער סירעפּ.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 2 פּקס.
- מילך - 300 מל.
- צוקער - 2 טבספּ. ספּונז.
- מעל - 300 ג.
- באַקינג פּודער - 2.5 צפּ.
- גי פּוטער - 60 ג.
- זאַלץ.
צוגרייטונג:
- קלאַפּן עגגס מיט צוקער און מילך. קאַמביין די סיפטיד מעל און באַקינג פּודער אין אַ באַזונדער שיסל. קאַמביין די מיקסטשערז און ניד די טייג. לייג גהע און קאָך. לאָזן עס אויף פֿאַר 5 מינוט.
- באַקן די דיק פּאַנקייקס אין אַ גריסט סקילאַט אויף יעדער זייַט פֿאַר איין און אַ האַלב מינוט. דינען מיט דיין באַליבסטע טאַפּינגז.
עס מיינט אַז די רעסאַפּיז זענען נישט זייער אַנדערש, אָבער די דיפעראַנסיז זענען גאָר ארויס בלויז אין פאַרטיק פּאַנקייקס. פּרובירן די רעסאַפּיז און דער חילוק וועט ווערן קלאָר.
געשמאַק טשאָקס געבעקס מיט מילך
צי איר ווי קאַסטערד פּאַנקייקס? איר קענען לייכט מאַכן זיי אויב איר לערנען ווי צו מאַכן טשאָוקס געבעקס. געדענקט, דער סוף רעזולטאַט דעפּענדס אַ פּלאַץ אויף די קוואַליטעט פון די מילך. פֿאַר קאַסטערי פּאַנקייקס, פאַטי מילך איז בעסער.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 1 גלאז.
- עגגס - 2 פּקס.
- פּוטער - 50 ג.
- מעל - 1 גלאז.
- צוקער - 6 טבספּ. ספּונז.
- הייס וואַסער - 0.5 טעפּלעך.
- וואַניל צוקער - 1 סאַשיי.
- זאַלץ, סאָדע, ראַפינירט בוימל.
צוגרייטונג:
- קלאַפּן עגגס אין אַ טיף שיסל. לייג מילך, צוקער און אַ קניפּ פון זאַלץ צו די ריזאַלטינג יי געמיש. לייג פּוטער צעלאָזן אין די וואַנע צו די טייג און מישן.
- לייג די סיפטיד מעל צו די ריזאַלטינג זאַץ און מישן ניצן אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ. עס בלייבט צו גיסן אין בוילינג וואַסער, וואַניללין און סאָדע. מישן אַלץ און לאָזן די טייג פֿאַר העלפט אַ שעה.
- באַקן קאַסטערד פּאַנקייקס אין מילך אין אַ הייס סקילאַט מיט בוימל. ווי באַלד ווי האָלעס דערשייַנען, קערפאַלי קער זיך איבער.
ווידעא רעצעפּט
טראָץ די פּאַשטעס, קאַסטערד פּאַנקייקס זענען פּאַסיק אויף קיין טיש. און עס איז נישט חידוש ווייַל זיי זענען ינקרעדאַבלי מילד און יידל.
יינציק טייג אין אַ פּלאַסטיק פלאַש
איצט, ליב כאַוסווייווז, איך וועט לערנען איר ווי צו מאַכן טייג אין אַ פּלאַסטיק סאָדע פלאַש אין שטוב. איר וועט באַלד זען ווי פיל דעם פּשוט מיטל מאכט עס גרינגער צו קאָכן.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 10 טבספּ. ספּונז.
- מילך - 600 מל.
- עגגס - 2 פּקס.
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. ספּונז.
- צוקער - 3 טבספּ. ספּונז.
- זאַלץ.
צוגרייטונג:
- צו צוגרייטן די פּאַנקייק טייג, איר דאַרפֿן אַ 1.5 ליטער פּלאַסטיק פלאַש און אַ קליין וואָטערינג קענען. ערשטער, גיסן מעל אין די געוואשן קאַנטיינער, און לייגן לייגלי געשלאגן עגגס, גרינס ייל און מילך.
- אָרט די צוקער און זאַלץ אין די פלאַש לעצט. היטל און טרייסלען ביז ינגרידיאַנץ זענען קאַמביינד. די פּאַנקייק טייג איז גרייט.
- צו באַקן פּאַנקייקס, היץ אַ וילד סקילאַט, עפענען די דעקל און גיסן עטלעכע טייג אין די דנאָ פון די סקאָווראָדע. באַשטימען די באַנד פון די געמיש זיך. די הויפּט זאַך איז אַז עס קאָווערס די דנאָ פון די סקאָווראָדע. קער איבער נאָך אַ מינוט.
א פּשוט רעצעפּט וועט העלפֿן איר מאַכן ויסגעצייכנט לאַטקע טייג. עס איז נאָוטווערדי אַז ווען איר קאָכן, איר וועט פלעק בלויז איין סקאָווראָדע, בשעת אין קלאַסיש קוקינג, די רשימה פון גראָב קיילים אויך כולל ספּונז, פּאַץ און באָולז.
איז עס מעגלעך צו מאַכן פּאַנקייק טייג אָן עגגס
עטלעכע שעפס גלויבן אַז עס איז אוממעגלעך צו מאַכן גוט טייג אָן עגגס. אין פאַקט, צו וויסן אַ ביסל טריקס, מאַכן פּאַנקייקס אָן עגגס איז נישט שווער. די הויפּט זאַך איז אַז די געמיש האט די ריכטיק קאָנסיסטענסי.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 250 מל.
- וואַסער - 250 מל.
- מעל - 20 טבספּ. ספּונז.
- גרינס בוימל - 90 מל.
- צוקער - 4 טבספּ. ספּונז.
- זאַלץ - 1 צפּ.
- עסיק און סאָדע - 0.25 טיספּונז יעדער.
קוקינג:
- קאַמביין די סיפטיד מעל מיט צוקער און זאַלץ. גיסן וואַסער צוזאַמען מיט מילך אין די ריזאַלטינג געמיש און קאָך. לייג ראַפינירט בוימל און שלאָגן מיט אַ מיקסער. דער רעזולטאַט איז אַ טייג.
- שטעלן די מאַסע באַזונדער פֿאַר 30 מינוט. אין דעם צייט, די מעל וועט מעלדונג גלוטען, ווי אַ רעזולטאַט די פּאַנקייקס וועט נאָרמאַל באַקן. לייג דעם עסיק קווענטשעד סאָדע צו די טייג איידער פריינג.
- באַקן די פּאַנקייקס אין אַ פּרעהעאַטעד סקילאַט מיט פּוטער. קאָכן יעדער זייַט פֿאַר 45 סעקונדעס.
וואָס קענען זיין געמאכט פון פּאַנקייק טייג אנדערע ווי פּאַנקייקס
צי האָט איר וויסן אַז פּאַנקייק טייג קענען זיין געניצט צו מאַכן פילע אנדערע ינקרעדאַבלי געשמאַק קיילים? עס ס וועגן שנעל און גרינג באַקינג. זינט די טייג איז סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר אַ לאַנג צייַט, איך רעקאָמענדירן פאַרנומען כאַוסווייווז צו נעמען אַ נעענטער קוק אויף די רעסאַפּיז וואָס איך וועט טיילן אונטן.
לאַטקע שטיקל
דער פאַרבייַסן איז אַ שליימעסדיק קאָמבינאַציע פון פּאַנקייקס, שאָקאָלאַד און מאַראַנץ פּוטער. אפילו אַ אָנהייבער קענען קאָפּע מיט די אַרבעט צו מאַכן אַ שטיקל.
ינגרידיאַנץ:
- נידעריק-פעט הייַזקע קעז - 400 ג.
- שאָקאָלאַד פּוטער - 100 ג.
- מילך - 0.5 ל.
- מעל - 250 ג.
- צוקער - 50 ג.
- עגגס - 3 פּקס.
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע.
- פריש בעריז - 300 ג.
- לימענע זאַפט - 15 מל.
- געהאַקט פּיסטאַטשיאָס, זאַלץ, גרינס בוימל.
צוגרייטונג:
- צוגרייטן די טייג. קאַמביין מילך מיט עגגס, צוקער, זאַלץ, מעל און באַקינג פּודער. קלאַפּן די ריזאַלטינג זאַץ מיט אַ מיקסער און שטעלן פֿאַר אַ האַלב שעה. נאָך די צייט, ביי די פּאַנקייקס, פריינג אויף יעדער זייַט ביז גאָלדען ברוין.
- מאַכן די פילונג. ווהיסק די סאָפאַנד שאָקאָלאַד פּוטער מיט הייַזקע קעז. דער רעזולטאַט איז אַן ערי קרעם. צעקוועטשן די בעריז אין אַ באַזונדער שיסל.
- קאָווער יעדער לאַטקע מיט אַ שיכטע פון קרעם, און פאַרשפּרייטן אַ קליין סומע פון יאַגדע פּיוריי אויף שפּיץ פון די קרעם.
- זאַמלען די שטיקל. גאַרניש דער פאַרבייַסן מיט פריש בעריז, פּיסטאַטשיאָס און שאָקאָלאַד סירעפּ.
Clafoutis
Clafoutis איז אַ פאַן געמאכט פון פּאַנקייק טייג און סיזאַנאַל בעריז אָדער פירות. די פראנצויזיש שעפס וואָס באשאפן די מייַסטערווערק נוצן בעריז מיט סטאָקס און שטיינער. דעריבער, די בעריז געבן ווייניקער זאַפט, וואָס האט אַ positive ווירקונג אויף די עראַמאַטיק מידות פון די נאַש.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 100 מל.
- קרעם 20% - 200 מל.
- פּוטער - 50 ג.
- עגגס - 3 פּקס.
- מעל - 75 ג.
- צוקער - 100 ג.
- וואַניל שטעקן - 1 פּיסי.
- בעריז.
צוגרייטונג:
- ברעכן עגגס אין אַ טיף שיסל, לייגן מעל, צוקער און וואַניל, מישן.
- ביסלעכווייַז גיסן מילך און קרעם אין די ריזאַלטינג געמיש, קאָך געזונט.
- לייג עטלעכע בעריז אויף די דנאָ פון די מאַפאַן טינז און דעקן מיט די טייג.
- עס בלייבט צו שיקן די שיסל צו די ויוון. אין צוויי הונדערט דיגריז, דער פאַרבייַסן וועט זיין צוגעגרייט אין 25 מינוט.
דינען הייס.
יאָרקשער קוגל
דעליקאַט בונס געמאכט פון פּאַנקייק טייג, צוגעגרייט לויט ענגליש טעכנאָלאָגיע, זענען אָנגעפילט מיט פילונג, און געדינט אין ריין פאָרעם מיט געפּרעגלט פלייש אָדער געוויינט ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר בראָטן רינדערנס. אין אַלע פאלן, עס טורנס אויס ינקרעדאַבלי געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 200 מל.
- פּוטער - 50 ג.
- מעל - 125 ג.
- עגגס - 2 פּקס.
- זאַלץ.
צוגרייטונג:
- מישן מעל מיט עגגס, לייגן זאַלץ, גיסן אין 1/4 פון מילך און קאָך.
- גיסן אין די רוען מילך, קאָך. שטעלן די ריזאַלטינג טייג באַזונדער פֿאַר אַ ביסל שעה.
- שטעלן אַ קליין שטיק פון פּוטער אין מאָולדז מיט אַ דיאַמעטער פון 8-10 סענטימעטער, שיקן צו די ויוון פֿאַר באַהיצונג.
- פּלאָמבירן הייס טינז מיט פּאַנקייק טייג און שטעלן אין די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה. באַקן ביי 220 דיגריז.
ווי איר קענען זען, פּאַנקייק טייג איז גאנץ פֿאַר פּריפּערינג אַלע מינים פון קולינאַריש דילייץ. נעמען נאָטיץ פון די אינפֿאָרמאַציע באקומען און ביטע די משפּחה מיט אַמייזינג דעליקאַסיז.
נוציק עצות
אַספּירינג שעפס זענען די מיינונג אַז צו מאַכן פּאַנקייקס איז די יזיאַסט אַרבעט. ווען עס קומט צו קוקינג, זיי אָפט האָבן אַ פאַרשיידנקייַט פון טשאַלאַנדזשיז. אין די לעצט טייל פון דעם מאַטעריאַל, איך וועל טיילן עטלעכע נוציק עצות צו מאַכן די "רעכט" פּאַנקייקס, וואָס וועט דינען ווי אַ וועגווייַזער. איך האָבן געפרוווט אַלע די עצות אין פיר און ריפּיטידלי געווען קאַנווינסט פון זייער יפעקטיוונאַס.
ווי צו באַקן פּאַנקייקס רעכט
ווי איר קענען ימאַדזשאַן, צו מאַכן פּאַנקייקס ריקווייערז זיכער סקילז און דערפאַרונג. די מערסט וויכטיק פֿראגן זענען ווי פיל צו גיסן די טייג, ווען צו דרייען עס און ווען צו דרייען. קוק די עצות ונטער צו מאַכן געשמאַק דיזערץ.
- פון גרויס וויכטיקייט איז די ייבערפלאַך אויף וואָס די טריץ זענען צוגעגרייט. א וואַרפן אייַזן סקילאַט מיט אַ דיק דנאָ איז בעסטער. אויף אים, די לאַטקע איז יוואַנלי בייקט, אַקווייערז אַ שיין קאָליר. א פּאַנקייק פּאַן מיט אַ טעפלאָן קאָוטינג און נידעריק זייטן וועט אויך אַרבעטן.
- פּרעהעאַט די פּאַן געזונט איידער איר מאַכן די פּאַנקייקס. קאָווער די דנאָ מיט אַ שיכטע פון פּראָסט זאַלץ און היץ ביז עס דאַרקענס. שאָקלען אַוועק די זאַלץ איידער קוקינג און ווישן די קיילים מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
- שמירן די דנאָ פון די סקאָווראָדע מיט גרינס ייל אָדער אַ שטיק פון בייקאָן.אויב עס איז בוימל אין די טייג, שמירן נאָר איידער איר מאַכן די ערשטער לאַטקע. אויב פּוטער איז נישט אַרייַנגערעכנט אין די טייג, שמירן די קיילים איידער באַקינג יעדער לאַטקע.
- פּלאָמבירן אַ קאָכלעפל 2/3 פול פון פּאַנקייק טייג און גיסן אין די צענטער פון די פּרעהעאַטעד סקילאַט. האַלטן די סקאָווראָדע אין אַ ווינקל און דרייען צו די זייטן צו פאַרשפּרייטן די טייג איבער די ייבערפלאַך. אויב דער ערשטער לאַטקע איז שטיקיק, טאָן ניט זאָרג. דעם וועט באַשליסן ווי פיל צו גיסן די טייג צו מאַכן אַ גלייך, דין לאַטקע.
- באַקן איבער מיטל היץ. אַמאָל די עדזשאַז זענען ברוין, פליפּ צו די אנדערע זייַט מיט אַ גאָפּל אָדער ווודאַן ספּאַטשולאַ.
- שטעלן די פאַרטיק פּאַנקייקס אויף אַ טעלער פון די צונעמען דיאַמעטער. שמירן יעדער לאַטקע מיט פּוטער. האַלטן אונטער די דעקל צו ויסמיידן. שפּעטער, זעמל די פּאַנקייקס אין ענוואַלאָופּס, טובז אָדער טרייאַנגגאַלז און דינען מיט קלעם, קאַנדענסט מילך אָדער סמעטענע.
דאַנק צו די טרינקגעלט, איר קענט לייכט צוגרייטן געשמאַק און שיין פּאַנקייקס וואָס וועט פאַרגעניגן הויזגעזינד מיטגלידער מיט געשמאַק און אַראָמאַ. געדענקען, די מערסט געשמאַק טריץ זענען יענע וואָס זענען לעצטנס ארויס פון די סקאָווראָדע. איך טאָן נישט רעקאָמענדירן דילינג די טייסטינג.
ווי צו מאַכן שטיק-פריי טייג
אויב עס זענען לאַמפּס אין די טייג, איר קענען נישט רעכענען אויף געשמאַק, גלייך און שיין פּאַנקייקס. צומ גליק, עס זענען עטלעכע וועגן צו סאָלווע די פּראָבלעם.
- צו מאַכן די טייג אָן לאַמפּס, פליסיק, צי וואַסער, מילך אָדער קעפיר, איז אויסגעגאסן אין מעל. דעריבער, די מאַסע איז גרינגער צו קאָך און גרינגער צו ברעכן אַרויף לאַמפּס.
- צו ויסמעקן די לאַמפּס, עטלעכע קוקס ערשטער ניד די דיק טייג און דאַן ביסלעכווייַז גיסן די פליסיק צוגעשטעלט דורך די רעצעפּט און מישן.
- אין דעם פאַל פון יבעריק פליסיק טייג, עס איז נישט רעקאַמענדיד צו לייגן מעל צו דעם קאַנטיינער. עס איז בעסער צו נעמען טייל פון די טייג, לייגן מעל און קאָך, און דעמאָלט פאַרבינדן מיט די רוען מאַסע.
קיין פון די אויבן מעטהאָדס וועט העלפֿן צו צוגרייטן די שליימעסדיק לאַטקע טייג און דער רעזולטאַט וועט זיין צונעמען.
אויף דעם טאָן, איך ענדיקן דעם אַרטיקל. איך האָפֿן עס וועט העלפֿן צו צוגרייטן שמעקנדיק, ווייך און געשמאַק פּאַנקייקס מיט מילך, קעפיר און וואַסער, וואָס וועט זיין פּאַסיק אויף קיין טיש. Bon Appetit!