ווי צו מאַכן פּאַנקייקס מיט מילך
פּאַנקייקס זענען אַ פּערל פון רוסיש קוויזין. די אַנקאַמפּלאַקייטיד מייַכל, ראַגאַרדלאַס פון דער צוגרייטונג און פילונג אופֿן, איז ינקרעדאַבלי פאָלקס אין אַלע טיילן פון דער וועלט. באַטראַכטן 7 פאָלקס רעסאַפּיז צו מאַכן פּאַנקייקס מיט מילך אין שטוב.
קאַלאָריע אינהאַלט פון פּאַנקייקס אין מילך
די קאַלאָריע אינהאַלט פון פּאַנקייקס מיט מילך האַלב לויט די קלאַסיש רעצעפּט איז 170 קייקאַל פּער 100 גראַמז.
מעל איז טראַדישאַנאַלי געניצט צו מאַכן דעם מייַסטערווערק אין קאָמבינאַציע מיט מילך און עגגס. די נוצן פון פילונג ינקריסיז די ענערגיע ווערט באטייטיק. די קאַלאָריע אינהאַלט פון פּאַנקייקס מיט מאַשרומז איז 218 קייקאַל, מיט רויט פיש - 313 קייקאַל, מיט קאַוויאַר - 320 קייקאַל, און מיט האָניק - 350 קייקאַל פּער 100 גראַמז.
די אינהאַלט פון הויך קאַלאָריע איז דיווייערד די געזונט עסן קהל. אַזאַ מענטשן, מורא פון דער גיך פאַרגרעסערן אין וואָג, ראַרעלי קאָכן געשמאַק פּאַנקייקס. אויב זיי קענען נישט קאָפּע מיט די פאַרלאַנג, זיי פאַרבייַטן מילך מיט וואַסער. פּאַנקייקס אויף וואַסער האָבן אַ נידעריקער קאַלאָריע צופרידן און זענען נישט פיל ערגער אין טעם.
נוציק הינץ איידער קוקינג
טראָץ די קלאָר פּאַשטעס, צו מאַכן טאַקע געשמאַק מילך-באזירט פּאַנקייקס איז נישט גרינג. רובֿ פון די פּראָבלעמס אין סאַלווינג דעם פּראָבלעם זענען ביי אָנהייבער קוקס ווייַל פון פעלן פון דערפאַרונג, אָבער יקספּיריאַנסט קוקס אָפט געפֿינען זיך אין אַ פּריקרע סיטואַציע. אויב איר ווילט ויסמיידן אַזאַ אַ גורל, היט די עצה.
- לאַטקע טייג מיט מילך טוט נישט פירן אַ פרייַנדשאַפט מיט ינטענסיווע ביטינג. אַנדערש, די פּאַנקייקס האָבן אַ ראַבער געוועב.
- צוגרייטן די טייג מיט גאָר קווענטשעד באַקינג סאָדע. יאָגעניש אין דעם פּראָצעס וועט פירן צו די פאַרטיק פּראָדוקטן צו באַקומען אַ פּריקרע אַפטערטייסט.
- אָבסערווירן די פּראַפּאָרשאַנז געוויזן אין דעם רעצעפּט. דאָס איז ספּעציעל אמת פֿאַר עגגס. אַ וידעפדיק פון זיי וועט מאַכן אַ פייַנקוכן פון פּאַנקייקס, און אַ פעלן פון זיי וועט באַדלי ווירקן די סטרוקטור. בערנט עדזשאַז אָנווייַזן אַז די טייג איז הויך אין צוקער.
- צי ניט אָווערדאָ עס מיט פּוטער. אַ וידעפדיק פון די ינגרידיאַנט מאכט די טריץ בלאַנק און גריסי, וואָס איז שלעכט פֿאַר די געשמאַק.
- מאל די פּאַנקייקס ברעכן ווען בייקט. אין דעם פאַל, עס איז רעקאַמענדיד צו לייגן מעל. אויב די געוועב פון די פאַרטיק פּראָדוקטן איז אויך געדיכט, צעפירן די טייג מיט וואַרעם מילך.
דאַנק צו די פּשוט רעקאַמאַנדיישאַנז, איר קענט לייכט צוגרייטן ווונדערלעך פּאַנקייקס מיט מילך, וואָס, אין קאָמבינאַציע מיט דיין באַליבסטע פילונג, וועט באַצירן דעם טיש, פרייד איר מיט אַ אַפּעטיטלעך קוק און באַפרידיקן דיין גאַסטראַנאַמיק באדערפענישן.
קלאַסיש דין פּאַנקייקס מיט מילך
עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר פּאַנקייקס, און יעדער באַלעבאָסטע זאָל וויסן די קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר מילך. עס איז גרינג צו געדענקען און געהערט צו היים באַקינג.
- מילך 500 מל
- הינדל יי 2 פּקס
- ווייץ מעל 200 ג
- פּוטער 20 ג
- זאַלץ ½ צפּ.
- צוקער 1 צפּ
- גרינס ייל פֿאַר פריינג
קאַלאָריעס: 147 קייקאַל
פּראָטעינס: 5.5 ג
גראָב: 6.8 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 16 ג
ברעכן עגגס אין אַ שיסל. אויב זיי זענען קליין, נוצן 3. לייגן זאַלץ און גראַנולאַטעד צוקער. פּרוּווט נישט צו אָווערדאָ עס ווייַל קלאַסיש דין פּאַנקייקס זענען נישט זיס אדער געזאָלצן.
ניצן אַ וויסק אָדער גאָפּל צו שלאָגן די עגגס ביז גלאַט. גיסן אין 1/2 מילך, קאָך. גיסן מעל אין פּאָרשאַנז און קאָך. איר וועט באַקומען אַ דיק געמיש.
פאַרווייכערן די פּוטער איבער די פייַער. שיקן עס צו די מאַסע און לייגן די מנוחה פון די מילך. ניד די טייג דורך קראַשינג די לאַמפּס.
אויב איר טאָן ניט האָבן אַ פאַכמאַן פריינג פּאַן, נוצן אַ כאָוממייד. שטעלן אויף דעם הרובע און היץ. זאַלב די דנאָ מיט אָודערלאַס בוימל.
גיסן אַ דין פּלאַסט פון טייג מיט אַ קאָכלעפל אין די סקילאַט. שאָקלען דעם קאַנטיינער צו פאַרשפּרייטן יוואַנלי. באַקן איין מינוט אויף יעדער זייַט.
לייגן די פאַרטיק לאַטקע און באַרשט מיט פּוטער.
די פּאַנקייקס זענען געשמאַק. זיי זענען געדינט אין זויער קרעם אָדער האָניק. קענען זיין געמאכט מיט געזאָלצן אָדער זיס פילונג ווי איר ווילט.
קלאַסיש דיק פּאַנקייקס מיט מילך
פֿאַר אָנגעפילט קיילים, דיק פּאַנקייקס זענען בעסטער. זיי זענען שליימעסדיק פֿאַר פרישטיק, פאַרבייַסן אָדער פֿאַרבייַסן. איך פֿאָרשלאָגן טריינג דיק פּאַנקייקס מיט מילך אין אַ קלאַסיש סטיל.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל יי - 2 ברעקלעך.
- מילך - 300 מל.
- צוקער - 2 טייבאַלספּונז.
- ווייץ מעל - 300 ג.
- זאַלץ - 0.5 טיספּונז.
- באַקינג פּודער - 2.5 טיספּונז.
- פּוטער - 60 ג.
ווי צו קאָכן:
- ווהיסק די מילך און צוקער מיט אַ מיקסער. אויב קיין מיקסער איז בנימצא, נוצן אַ גאָפּל אָדער וויסק.
- לייגן זאַלץ און באַקינג פּודער צו ווייץ מעל, שיקן צו די מאַסע. קאָך ביז גלאַט. עס זאָל זיין קיין לאַמפּס אין די טייג, אָבער עס זאָל נישט קער זיך ווי פליסיק.
- גיסן די פּוטער צעלאָזן איבער די פייַער. קאָך.
- קער אויף דעם הרובע איבער נידעריק היץ. שמירן אַ סקילאַט מיט גרינס בוימל. גיסן די טייג אַזוי אַז די גרעב איז נישט מער ווי 5 מם. לאָזן עס באַקן פֿאַר 3-4 מינוט, אַזוי אַז עס פאָרעם אַ גאָלדען ייבערפלאַך אויף יעדער זייַט.
ווידעא צוגרייטונג
דער רעצעפּט וועט מאַכן די פּאַנקייקס לאַש. פֿאַר אמת ליבהאבערס, איך רעקאָמענדירן אַ פייַכט, וויסקאַס, געזאָלצן אָדער זיס פילונג אַזוי אַז די לאַטקע איז סאַטשערייטאַד מיט זאַפט און טייסץ בעסער.
ווי צו קאָכן פּאַנקייקס מיט זויער מילך
לערנען צו קאָכן פּאַנקייקס מיט זויער מילך איז נוצלעך פֿאַר יענע וואָס טאָן ניט ווי סוויץ און נאָכגיין די פיגור. דעם רעצעפּט וועט מאַכן יידל, ליכט, זיס-זויער פּאַנקייקס. זיי זענען געדינט פֿאַר פרישטיק אָדער לאָנטש, און אויב איר לייגן דעם פילונג - צו די פעסטיוו טיש.
ינגרידיאַנץ:
- זויער מילך - 1 ליטער.
- עגגס - 2-3 פּקס.
- צוקער - 3-4 טייבאַלספּונז.
- סאָדע - 0.5 לעפעלע.
- גרינס בוימל - 5 טייבאַלספּונז.
- מעל - 2 טעפּלעך.
צוגרייטונג:
- ברעכן די עגגס אין אַ טיף קאַנטיינער. וויסק מיט זאַלץ און צוקער. שיקן 350 מל פון זויער מילך צו די געשלאגן עגגס.
- לייג מעל אין פּאָרשאַנז און קאָך. שפּיץ מיט די מנוחה פון די זויער מילך. קאָך בשעת קראַשינג די לאַמפּס.
- לייג באַקינג סאָדע און גרינס ייל צו מאַכן אַ טייג. אויב די טייג איז דיק, גיסן אין בוילינג וואַסער.
- צעהאַקן די סקילאַט און באַרשט מיט בוימל. גיסן די טייג אין אַ דין שיכטע מיט אַ קאָכלעפל. פּרעגלען אויף יעדער זייַט ביז גאָלדען ברוין.
פּאַנקייקס מיט זויער מילך זענען ווייך און פּלאַסטיק, אַזוי איר קענען נוצן פאַרשידן פילינגז: מינסט פלייש, רייַז מיט עגגס, הינדל, מאַשרומז, לאַקס, קאַוויאַר.
געשמאַק אָופּאַנווערק פּאַנקייקס מיט האָלעס
יעדער באַלעבאָסטע וויל צו יבערראַשן קרויווים אָדער פרענדז מיט אַ ומגעוויינטלעך שיסל. איך פאָרשלאָג אַ רעצעפּט פֿאַר געשמאַק פּאַנקייקס אין מילך מיט האָלעס וואָס זענען יידל און ווייך.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 2.5 טעפּלעך.
- עגגס - 2 ברעקלעך.
- צוקער - 1 לעפל.
- זאַלץ - 1/2 לעפעלע
- גרינס ייל - 1-2 טייבאַלספּונז.
- סאָדע - 1/2 לעפעלע.
- מעל - 1.5 טעפּלעך.
צוגרייטונג:
- היץ מילך צו 40 דיגריז. לייגן זאַלץ, צוקער און עגגס. קלאַפּן די געמיש מיט אַ מיקסער ביז פּינע פארמען.
- לייג מעל און באַקינג סאָדע אין פּאָרשאַנז. קלאַפּן ווידער מיט אַ מיקסער. פּרובירן צו שלאָגן אַזוי אַז אַלע די לאַמפּס קומען אויס. גיסן אין גרינס בוימל, מישן אַלץ.
- זייט זיכער צו לאָזן די טייג זיצן פֿאַר 15-20 מינוט. ווען באַבאַלז פאָרעם, איר קענען באַקן.
- צעהאַקן די פּאַן און באַרשט מיט אַנסעסטיד בוימל. נאָך גיסן אַ דין פּלאַסט פון טייג, פאַרשפּרייטן איבער די ייבערפלאַך. פּרעגלען ביז האָלעס זענען געשאפן און גאָלדען ברוין.
אַ וויכטיק נואַנס אין מאכן פּאַנקייקס מיט האָלעס איז אַ הויך-קוואַליטעט פריינג פּאַן, צו וואָס די טייג טוט נישט שטעקן. עס איז בעסטער צו נוצן געשטאַלט אייַזן אָדער סעראַמיק קוקווער.
ווי צו מאַכן קאַסטערד פּאַנקייקס מיט בוילינג וואַסער
כאָטש פּאַנקייקס מיט מילך און בוילינג וואַסער זענען דין, זיי טאָן ניט שטעקן צו די קיילים בעשאַס פריינג און טאָן ניט טרער. דער רעצעפּט כּולל אַ פּרירעקוואַזאַט - די טייג איז אָנגעפילט מיט בוילינג וואַסער.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 2 טעפּלעך.
- בוילינג וואַסער - 1 גלאז.
- מעל - 1.5 טעפּלעך.
- עגגס - 3 ברעקלעך.
- גראַנולאַטעד צוקער - 2 טייבאַלספּונז.
- זאַלץ - 1 קניפּ
- וואַניללין - 1 לעפעלע.
- גרינס בוימל - 3 טייבאַלספּונז.
- פּוטער.
צוגרייטונג:
- ברעכן די עגגס אין אַ טיף קאַנטיינער. לייג גראַנולאַטעד צוקער און זאַלץ. מישן אַלץ, אָבער טאָן נישט וויסק.
- שיקן מילך, פּוטער, מעל און וואַניללין דאָרט. קאָך מיט אַ וויסק ביז גלאַט.
- גיסן אין אַ גלאז פון בוילינג וואַסער בשעת סטערינג די טייג. לאָזן די טייג ינפיוז פֿאַר 10-15 מינוט.
- היץ די סקילאַט אויף דעם הרובע. עס איז בעסטער צו נוצן סעראַמיק קוקווער. שמירן מיט גרינס ייל בלויז פֿאַר דער ערשטער לאַטקע. גיסן אויס די טייג מיט אַ קאָכלעפל און פאַרשפּרייטן איבער די ייבערפלאַך אין אַ דין שיכטע.
- קאָכן איבער מיטל היץ. ווען די דנאָ איז האַלב דורך, די עדזשאַז וועלן אָנהייבן צו קערל און אָפּשטיי הינטער די דנאָ פון די סקאָווראָדע.
- ניצן אַ ספּאַטשולאַ צו פליען איבער צו דער ווייַטער זייַט. אזוי מיר באַקן אַלע פּאַנקייקס.
- איך רעקאָמענדירן איר צו שמירן די פאַרטיק טריץ מיט פּוטער און זעמל זיי אַרויף.
פֿון דעם באַנד פון ברוד טייג וואָס איז אנגעוויזן אין די ינגרידיאַנץ, איר באַקומען וועגן 20 פּאַנקייקס. די ווייניקער טייג איר שטעלן אין די סקאָווראָדע, די טינער זיי זענען. בעסער צו עסן וואַרעם מיט פילונג אָדער דיפּט אין סירעפּ. און מיט קווינס קלעם איז בכלל סופּער.
ווי צו באַקן פּאַנקייקס אָן עגגס
איצט איך וועט טיילן אַ רעצעפּט צו מאַכן ומגעוויינטלעך פּאַנקייקס. דער אַוועק פון עגגס אין די טייג מאכט זיי אַזוי. דער רעצעפּט וועט קומען צו הילף ווען עס איז דיסקאַווערד אַז די עגגס זענען איבער און עס איז קיין פאַרלאַנג צו לויפן צו די קראָם.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 300 ג.
- מילך - 250 מל.
- גרינס בוימל - 4 טייבאַלספּונז.
- סאָדע - 0.25 לעפעלע.
- זאַלץ און צוקער צו געשמאַק.
צוגרייטונג:
- סיפט מעל אין אַ טיף שיסל, לייגן צוקער, זאַלץ, מישן. גיסן די מילך ביסלעכווייַז אין די מעל געמיש, בשעת סטערינג מיט אַ וויסק אָדער גאָפּל. פּרובירן צו צעטרעטן אַלע די לאַמפּס.
- שטילן די באַקינג סאָדע מיט עסיק, לייגן צו די טייג און גיסן אין די בוימל. קאָך און לאָזן פֿאַר 10 מינוט.
- גיסן די טייג מיט אַ קאָכלעפל אין אַ פּרעהעאַטעד און וילד סקילאַט. פּרעגלען ביז בראַונד אויף יעדער זייַט.
פּרוּווט די ערשטע לאַטקע. אויב עס טורנס אויס צו זיין צו האַרט אָדער שווער, צעפירן די טייג מיט אַ ביסל בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר 10 מינוט, און פאָרזעצן צו קאָכן.
פּוכיק הייוון פּאַנקייקס מיט מילך
לויט אַלט טיימערז, עס איז אוממעגלעך צו קאָכן פאַקטיש רוסיש פּאַנקייקס אָן הייוון. פון הייוון טייג, שנירל און אָופּאַנווערק פּראָדוקטן זענען באקומען, קעראַקטערייזד דורך אַ פּאָרעז סטרוקטור. און זייער צוגרייטונג ברענגט דער זעלביקער גרויס פאַרגעניגן ווי טייסטינג.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 3 ברילן.
- מעל - 2 טעפּלעך.
- עגגס - 2 פּקס.
- צוקער - 1 לעפל.
- זאַלץ - 0.5 לעפעלע.
- טרוקן הייוון - 1.5 לעפעלע.
- זונרויז ייל - 1 לעפל.
צוגרייטונג:
- גיסן מילך אין אַ טיף קאַנטיינער, לייגן זאַלץ, צוקער, טרוקן הייוון און דרייַ טייבאַלספּונז פון מעל. נאָך מיקסינג, דעקן די טייג און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר אַ דריט פון אַ שעה.
- ווען די טייג ריסעס, שלאָגן די עגגס, גיסן אין די זונרויז בוימל און לייגן די רוען מעל. קאָך געזונט און לאָזן זיצן פֿאַר 10 מינוט.
- גיסן עטלעכע זונרויז ייל אין די סקאָווראָדע, פאַרשפּרייטן איבער די ייבערפלאַך מיט אַ באַרשט און אָנהייבן באַקינג.
אין אַ שעה, איר וועט באַקומען אַ גרויס טעלער פון פאַקטיש פּאַנקייקס אויף רוסיש, צוגעגרייט אויף דער באזע פון הייוון טייג. זיי וועלן נעמען זייער רעכט אָרט אין דעם צענטער פון דיין טיש און ווערן אַ באַפּוצונג פֿאַר אַ מאָמענט. אַזאַ פּאַנקייקס טאָן ניט לעבן לאַנג, ספּעציעל אויב געדינט מיט רויט פיש.
איך וועט זאָגן אַז איר וועט נישט געפֿינען די מערסט געשמאַק און עראַמאַטיק שיסל צו קאָכן אין שטוב. צוגרייטן פּאַנקייקס אויף וויקדייז און האָלידייַס, דינען מיט פאַרשידענע אַדאַטיווז און הנאה דעם ניט צו גלייבן געשמאַק.