ווי שיין צו באַצירן אַ שטיקל פֿאַר די ניו יאָר 2020
איך ווילן צו קאָכן פעסטיוו קיילים נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך שיין. מיר באַצאָלן ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט צו דיזערץ און קייקס, טריינג צו שאַפֿן אַ פאַקטיש קאַנפעקשאַנערי מייַסטערווערק. דאָס איז אמת אין 2020, ווי די באַזיצער פון די יאָר, די ווייסע מעטאַל חזיר, איז אַן גלייבן עסטהע. אַזוי, שטיקל דעקערייטינג: ווי צו באַצירן די אָריגינעל ניו יאר ס בייקט סכוירע אין סדר צו יבערראַשן אַלעמען ביי די פעסטיוו טיש?
פּרעפּאַראַטאָרי בינע
עס זענען פערלי פּשוט אָפּציעס פֿאַר דעקעריישאַנז וואָס איר דאַרפֿן: שאָקאָלאַד, ניסלעך, דאַר פרוכט, פריש פרוכט, מאַרמעלאַד, פאַרטיק פיגיערינז פֿון די קראָם. אויב איר פּלאַן צו אַרבעטן מיט די באַפּוצונג זיך, איר דאַרפֿן: צוקער, עסנוואַרג פארבן, קאַנפעקשאַנערי פּאַודערז, מאָולדז פֿאַר שאפן פיגיערז.
פון די מכשירים, די קאַנפעקשאַנערי שפּריץ איז באַטייטיק אויב איר באַשליסן צו מאַכן ינסקריפּשאַנז און פּאַטערנז מיט קרעם. קרעם באַפּוצונג גיט פֿאַר די בייַזייַן פון אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג. אָפט זיי זענען: מילך, שאָקאָלאַד, קרעם, פּוטער, עגגס, קאַנדענסט מילך.
די מערסט שיין דעקעריישאַנז פֿאַר ניו יאָר ס קייקס
זאל ס אָנהייבן אונדזער שעפעריש יקספּעראַמאַנץ אין שטוב מיט קרעם צירונג. בלויז עטלעכע טייפּס פון קרעם מאסע זענען געניצט צו באַצירן קייקס:
- בוימל;
- קרימי;
- פּראָטעינאַסעאָוס.
אָיל קרעם
פּוטער קרימז קענען זיין וועריד דורך אַדינג קאַקאַאָ אָדער עסנוואַרג קאַלערינג. געטינג גרייט איז זייער פּשוט.
ינגרידיאַנץ:
- בוימל, ניט ווייניקער ווי 82% פעט;
- צוקער;
- פליסיק עסנוואַרג קאַלערינג.
צוגרייטונג:
- מישן די דרייַ קאַמפּאָונאַנץ און שלאָגן מיט אַ בלענדער.
- בוילד קאַנדענסט מילך קענען זיין מוסיף צו די פּוטער קרעם, וואָס וועט צושטעלן אַ דיק קאָנסיסטענסי און געבן אַ אָנגענעם געשמאַק.
פּראָטעין קרעם
ינגרידיאַנץ:
- 6 טייבאַלספּונז פון צוקער;
- 3 עגגס;
- אַ רעפטל פון לימענע אָדער אַ קניפּ פון סיטריק זויער;
- דיעס און פלייווערז ווי געוואלט.
צוגרייטונג:
- מיר דאַרפֿן ¼ גלאז פון וואַסער און צוקער צו מאַכן די סירעפּ. מיר שטעלן די פליסיק אויף די פייַער און קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט, סטערינג טייל מאָל.
- שטעלן די פּראָטעינס אין אַ שיסל און שלאָגן מיט אַ מיקסער. פֿאַר אַ דיק ווייַס פּינע, לייגן עטלעכע טראפנס פון לימענע זאַפט אָדער וואַרפן אַ קניפּ פון סיטריק זויער.
- מיר פאָרזעצן צו שלאָגן, ביסלעכווייַז אַדינג צוקער סירעפּ. קלאַפּן פֿאַר אַ ביסל מער מינוט און אין דעם מאָמענט איר קענען לייגן דיעס און פלייווערז.
- אויב איר'רע באַזאָרגט וועגן די גרעב, לייגן אַגאַר אַגאַר בשעת איר מאַכן די פּראָטעין קרעם
פּוטער קרעם
פּוטער קרעם איז צוגעגרייט לויט דער זעלביקער פּרינציפּ ווי פּוטער.
- קרעם ניט ווייניקער ווי 32% 6 טבספּ. ל.
- ייסינג צוקער 3 טבספּ. ל.
- פליסיק עסנוואַרג קאַלערינג
- פלייווערינג
קאַלאָריעס: 226 קייקאַל
פּראָטעינס: 4 ג
פעט: 15 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 19 ג
איידער יקספּיריאַנסט די ינגרידיאַנץ, יקספּיריאַנסט שעפס רעקאָמענדירן טשילינג דעם קאַנטיינער אין וואָס איר וועט מאַכן די קרעם און די קרעם זיך.
ווהיסק אַלע טשילד ינגרידיאַנץ ביז פעסט.
אויב איר 'רע באַזאָרגט וועגן טיקנינג, קויפן אַ ספּעציעל קרעם טיקאַנער פארויס. איר קענט אויך נוצן אַדאַטיווז אין פארבן און פלייווערז.
עס איז נייטיק צו צולייגן די קרעם צו די ייבערפלאַך פון דעם שטיקל מיט אַ קולינאַריש שפּריץ.
מיט די הילף פון פאַרשידענע אַטאַטשמאַנץ, איר קענען מאַכן פלאָראַל און דזשיאַמעטריק פּאַטערנז און פאַנטאַזיע שורות.
קייקס דעקערייטאַד מיט מאַסטיק זענען זייער פאָלקס פֿאַר די ניו יאָר. איר קענען מאַכן מאַרשמעלאָו אָדער צוקער מאַסטיק, אָדער קויפן פאַרטיק דעקעריישאַנז אין אַ זיסוואַרג קראָם אָדער סופּערמאַרק. מאַסטיק יקספּאַנדז כערייזאַנז, ווייַל עס העלפּס צו שאַפֿן וואַלומאַנאַס, שיין און, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, עסן "אַבדזשעקס".
צוקער מאַסטיק
ינגרידיאַנץ:
- 80 מל פון וואַסער;
- 20 ג פּוטער;
- 7 ג דזשעלאַטאַן;
- 2 טייבאַלספּונז פון גלוקאָוס;
- 1 קג פון פּאַודערד צוקער.
צוגרייטונג:
- ברו דזשעלאַטאַן מיט וואַרעם וואַסער און קאָך ביז גאָר צעלאָזן. אויב נייטיק, אַ פאַרב איז באַקענענ אין דעם בינע.
- לייג גלוקאָוס און ייל צו דזשעלאַטאַן, מישן און קיל.
- עס איז צייט צו לייגן די ייסינג צוקער און מישן ונ דורך אַזוי אַז עס איז גאָר אַבזאָרבד אין די מאַסטיק.
מאַרשמעלאָו מאַסטיק
ינגרידיאַנץ:
- פּאַקקאַגינג פון טשוינג מאַרשמעלאָוז;
- צוקער פּודער;
- פּוטער.
צוגרייטונג:
- מיר היץ די מאַרשמעלאָו מיט אַ שטיק פון ייל אין די מייקראַווייוו ביז עס ווערט צוויי מאָל ווי גרויס. איר קענען אויך נוצן אַ וואַסער וואַנע פֿאַר באַהיצונג.
- לייג די נייטיק פאַרב, פּודער צו די מאַרשמעלאָו און ניד ביז אַ פּלאַסטיסין קאָנסיסטענסי איז באקומען.
מאַרשמעלאָו מאַסטיק קאָווערס נישט בלויז קייקס, אָבער אויך קריייץ אָריגינעל פיגיערז, למשל, די ווייסע ראַט - דער סימבאָל פון 2020.
מערענגי
אן אנדער אָפּציע פֿאַר שאפן אַ קולינאַריש דעקאָר איז מערינגוע. איר קענען קויפן פאַרטיק אָנעס אָדער מאַכן זיי זיך.
ינגרידיאַנץ:
- 5 עגגס;
- עסנוואַרג קאַלערינג;
- 250 ג פון צוקער.
ווי צו קאָכן:
- ציטער די עגגס, באַזונדער די פּראָטעינס און גיסן אין די מיקסער.
- לייג צוקער אָדער פּודער אין די פאַרהעלטעניש: 1 טייל פּראָטעין - 2 טיילן צוקער. מיר באַקענען ביסלעכווייַז אָן סיסינג צו קלאַפּן די ווייץ.
- נאָך אַדינג אַלע די צוקער, שלאָגן פֿאַר וועגן 8 מינוט מער. טאָמער, רעכט צו דער מאַכט פון די מיקסער, עס וועט נעמען מער צייט, אַזוי פירן דורך די סוף רעזולטאַט: דער פּראָטעין מאַסע זאָל זיין געדיכט.
- אויב איר ווילן צו באַקומען בונט מערינגועס, פּיינט האַלב פון די מאַסע אין די געבעטן קאָליר.
- מיר שטעלן אונדזער וויפּט ווייץ אין אַ געבעקס זעקל. אויב עס זענען בונט מערינגז, שטעלן אַ ווייַס מאַסע אויף איין זייַט פון די טאַש און אַ בונט מאַסע אויף די אנדערע.
- נעמען אַ באַקינג בלאַט, דעקן מיט באַקינג פּאַפּיר, קוועטשן די מערינגוע אויס פון די טאַש. די ויוון זאָל זיין פּרעהעאַטעד צו 90 דיגריז. באַקן פֿאַר וועגן 2 שעה.
אויב די סימבאָל פון 2020, די מעטאַל ראַט, וועט זיין פּלעזאַנטלי סאַפּרייזד דורך דיין קולינאַריש יקספּעראַמאַנץ, מאַכן אַ ומגעוויינטלעך דעקאָר מיט שאָקאָלאַד גלייז.
פינצטער שאָקאָלאַד ייסינג
שאָקאָלאַד און שאָקאָלאַד זיסוואַרג דעקעריישאַנז זענען זייער פאָלקס. קאָווער די פאַרטיק שטיקל מיט ווייַס אָדער פינצטער שאָקאָלאַד ייסינג, און שטעלן אַ פאַרשיידנקייַט פון שאָקאָלאַד טריץ אויף שפּיץ פון עס. דאָס קען זיין אַ כאַאָטיש קאָמבינאַציע פון קאַנדיז פון פאַרשידענע שאַפּעס, שאָקאָלאַד ברעקלעך, טובז, דראַגעעס און באַרס.
דעקעריישאַנז געמאכט פון געצוקערט בעריז - טשעריז אָדער קראַנבעריז זענען אויך פּאַסיק. אויף אַ ווייַס שאָקאָלאַד באַזע, די בעריז קוק ספּעציעל שיין און וועט מאַכן אַ ניו יאָר ס דעקאָר. און אויף דער באזע פון טונקל שאָקאָלאַד, ראָזעווע פיגיערינז פון מאַסטיק פּיגס קוק גרויס.
ינגרידיאַנץ:
- 100 ג פון טונקל שאָקאָלאַד;
- 75 מל פון מילך.
צוגרייטונג:
- צעשמעלצן שאָקאָלאַד אין מילך.
- דאָס איז בעסטער געטאן אין אַ וואַסער וואַנע.
ווייַס גלייז
דער קוקינג פּרינציפּ איז די זעלבע ווי אין דעם פריערדיקן רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- 100 ג פון ווייַס שאָקאָלאַד;
- 100 ג ייסינג צוקער;
- 50 מל פון מילך.
צוגרייטונג:
שטעלן דעם קאַנטיינער אין אַ וואַסער וואַנע און צעלאָזן די ווייַס שאָקאָלאַד אין די מילך, לייגן די ייסינג צוקער און מישן אַלץ ונ דורך ביז גלאַט.
אויב איר ווילן צו מאַכן פיגיערינז פון שאָקאָלאַד מיט ווייַס ווייסע, סטענסילס און מאָולדז. פֿאַר אָנהייבער קוקס, אַ פורעם איז דער בעסטער פּאַסיק ווען איר קענען גיסן די שאָקאָלאַד מאַסע און שיקן עס צו די פרידזשידער. מאָולדז אין די פאָרעם פון סנאָופלייקס, ניטל ביימער, סנאָוומען און, בלי פּיגאַלז, זענען זייער פּאַסיק ווי אַ באַפּוצונג פֿאַר אַ ניו יאָר ס שטיקל.
קאַראַמעל
קאַראַמעל איז גאנץ פֿאַר דעקערייטינג יום טוּב בייקט סכוירע.
ינגרידיאַנץ:
- 200 ג צוקער;
- 5 טראפנס פון עסיק עסאַנס;
- 150 מל פון וואַסער.
ווי צו קאָכן:
- מישן צוקער מיט וואַסער און שטעלן אויף נידעריק היץ, קעסיידער סטערינג מיט אַ לעפל.
- איר קענען מאַכן קאַראַמעל פיגיערינז מיט אַ קאַרטאָפל קליטש é. צו טאָן דאָס, נעמען האַלב אַ קאַרטאָפל און שנייַדן די פארלאנגט פאָרעם ין.
- טונקען די קליטש é אין די קעראַמאַל, וואָס איז נאָך הייס, און שטעלן אויף אַ גריסט טעלער. די זיסוואַרג וועט שטעקן צו די ייבערפלאַך פון די טעלער, אָבער וועט ריטיין די געוואלט פאָרעם.
- בשעת די פיגיערין איז נאָך פריש, מאָדיפיצירן עס.
שריט-דורך-שריט רעסאַפּיז פֿאַר ניו יאָר ס קייקס
ניו יאָר ס סימכע מיטל אַ ספּעציעל מעניו פֿאַר דעם יום טוּב. דיזערץ אויך דאַרפֿן צו זיין ספּעציעל. איך האָבן געמאכט אַ סעלעקציע פון געשמאַק קייקס פֿאַר די מעטאַל ראַט פֿאַר די ניו יאָר 2020 וואָס איר קענען צוגרייטן פֿאַר דיין הויזגעזינד און געסט.
"בערי"
א שטיקל מיט אַ זאַפטיק נאָמען קאַמביינז די צערטלעכקייַט פון בלאָז געבעקס און די אַראָמאַ פון ווילד בעריז, אַזוי אַלע, אָן ויסנעם, וועלן ווי עס.
ינגרידיאַנץ:
- 360 ג פון קאַנדענסט מילך;
- 320 מל פון קרעם, 33% פעט;
- 410 ג פאַרפרוירן בלובעריז;
- 360 ג פאַרפרוירן ראַזבעריז;
- 0.5 קג מעל;
- 400 ג פּוטער;
- 1 יי;
- 1 ספּונפול פון עסיק;
- ½ טיש זאַלץ;
- 175 מל קאַלט וואַסער.
שריט דורך שריט קוקינג:
- מישן די הינדל יי מיט עסיק און זאַלץ, גיסן אין וואַסער, מישן און שיקן צו די פרידזשידער.
- לייג פאַרפרוירן גרייטיד פּוטער צו די מעל. מיר קאָך, פאָרעם אַ רוק און מאַכן אַ קאַרב אין עס.
- מיר נעמען די יי מאַסע אויס פון די פרידזשידער און לייגן צו די טייג. ניד ונ דורך. מיר שטעלן די געשאפן טייג אין אַ זעקל און שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה.
- פּרעהעאַט די ויוון צו 185 דיגריז.
- מיר נעמען אויס די טייג, צעטיילט אין טיילן פֿאַר קייקס. זעמל אויס יעדער שטיקל אַזוי אַז די גרעב טוט נישט יקסיד 2 מם. איר זאָל באַקומען 5-6 קייקס. מיר באַקן יעדער פֿאַר וועגן 10 מינוט.
- קלאַפּן די קרעם, ביסלעכווייַז באַקענען די קאַנדענסט מילך.
- שטעלן אויף אַ שיסל און מאַנטל מיט קרעם, פאַרשפּרייטן אַ פּלאַסט פון בעריז. מיר איבערחזרן דעם קאַמף פֿון די אָנהייב: שטיקל-קרעם-בעריז.
- בעריז קענען זיין געלייגט ביידע געמישט און אָלטערנייטינג שיכטע דורך שיכטע.
- מיר דעקן די שפּיץ שטיקל מיט קרעם, שטעלן עס אין די פרידזשידער.
- באַצירן מיט בעריז און מינץ בלעטער איידער געדינט.
"העל"
מיר גאָר באַרעכטיקן אונדזער נאָמען און וועט זיין אַן אידעאל אָפּציע פֿאַר אַ ניו יאָר ס טיש.
ינגרידיאַנץ:
- 210 ג גראַנולאַטעד צוקער;
- 110 ג סטראָבעריז;
- 3 טעפּלעך מעל;
- 210 ג פּוטער;
- 8 עגגס;
- 2.5 ספּונז פון קאַקאַאָ;
- 350 ג קרעם קעז;
- ¼ אַ לעפל פון עסנוואַרג קאַלערינג;
- 1 פּאַק פון באַקינג פּודער;
- 2 טייבאַלספּונז פון פּאַודערד צוקער.
צוגרייטונג:
- מיר וואַרעמען די ויוון צו 185 דיגריז.
- קלאַפּן די עגגס פֿאַר וועגן 10 מינוט.
- לייג באַקינג פּודער צו די מעל.
- שטעלן 110 ג פּוטער אין אַ פאַן און שטעלן אויף אַ קליין היץ אַזוי אַז די פּוטער מעלץ אַ ביסל.
- גיסן פּוטער אין מעל, סטערינג ביסלעכווייַז. לייג עגגס און מישן ונ דורך.
- מיר טיילן די טייג אין דריי טיילן: לייגן ראָזעווע פאַרב צו איינער, קאַקאַאָ צו די רגע, און די דריט בלייבט אָן אַדאַטיווז.
- קאָווער די באַקינג שיסל מיט פּאַפּיר, שטעלן די שאָקאָלאַד מאַסע אין עס און שטעלן עס אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט. דערנאך מיר באַקן די ראָזעווע שטיקל, און דערנאָך די שטיקל אָן אַדאַטיווז.
- מישן 100 ג פלאַדאַד פּוטער מיט קרעם קעז און שלאָגן פֿאַר וועגן 10 מינוט, לייגן צוקער פּודער און פאָרזעצן צו שלאָגן פֿאַר וועגן 7 מינוט. דעריבער, מיר זאָל באַקומען אַן לופט מאַסע.
- שטעלן די שאָקאָלאַד סקאָרינקע אויף די שיסל, שמירן מיט קרעם און דעקן מיט אַ ראָזעווע סקאָרינקע. ווידער, דעקן ונ דורך מיט קרעם און לייגן דעם שטיקל אָן אַדאַטיווז.
- שמירן די שפּיץ פון דעם שטיקל און זייטן מיט פּוטער קרעם און באַצירן דעם שטיקל מיט טרוסקאַווקע בעריז. עס איז בעסטער צו שנייַדן זיי אין וועדזשיז.
- מיר שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 4 שעה. דעם פאַרבייַסן וועט באַצירן קיין טיש.
"מעגאַ שאָקאָלאַד"
בעסער ווי שאָקאָלאַד פֿאַר די ניו יאָר וועט זיין בלויז מעגאַ טשאָקלאַט שטיקל, וואָס סיימאַלטייניאַסלי כּולל דער טעם פון שוואַרץ, מילך און ווייַס שאָקאָלאַד אין קאָמבינאַציע מיט אַמאַרעטטאָ ליקער און די יידל קרעם. איך בין זיכער אַז דעם שטיקל וועט זיין אַ ניו יאָר ס שלאָגן און געווינען די הערצער פון יענע מיט אַ זיס צאָן.
פֿאַר די ביסקאַט:
- 200 ג צוקער;
- ¾ קונסט. מעל;
- 5 עגגס;
- 1 קניפּ פון זאַלץ;
- ¼ קונסט. קראָכמאַל.
פֿאַר די באַסיקס:
- 210 ג מילך שאָקאָלאַד;
- 210 ג פינצטער שאָקאָלאַד;
- 210 ג ווייַס שאָקאָלאַד;
- 1 דזשעלאַטאַן טעלער;
- 6 יאָוקס;
- 65 ג פּוטער;
- 455 ג שווער קרעם;
- 25 ג שמאַכטן ניסלעך;
- 25 ג וואָלנאַץ;
- 25 ג קאַקאַאָ;
- 1 קענען פון קרעם;
- 55 מל אַמאַרעטטאָ ליקער.
צוגרייטונג:
- באַזונדער די יאָוקס פון די ווייץ. מיר שטעלן די ווייץ אין די פרידזשידער, און מאָלן די יאָוקס מיט צוקער ביז גלאַט.
- גיסן מעל און קראָכמאַל צו די יאָוקס, ניד געשווינד צו ויסמייַדן לאַמפּס.
- זאַלץ די קולד פּראָטעינס, שלאָגן ביז הויך פּינע, לייגן די מאַסע צו די טייג ביסלעכווייַז.
- מיר פאַרשפּרייטן די פאָרעם מיט פּאַרמעט, מאַנטל מיט בוימל. פּרעהעאַט די ויוון צו 185 דיגריז. שטעלן די טייג אין אַ פורעם, גלייַך די שפּיץ און שטעלן צו באַקן פֿאַר 40 מינוט. קער אַוועק די ויוון נאָך 20 מינוט און לאָזן די ביסקאַט אין עס. איר קענען נוצן אַ ביסקאַט פֿאַר אַ שטיקל בלויז 3 שעה נאָך באַקינג.
- מאָל די שטיקל אויף אַ כאַבאַרניק, זעמל די ניסלעך מיט אַ ראָולינג שטיפט, מישן די ביסקאַט און נוס מאַסע אין אַ שיסל, לייגן מאַשקע און קאַקאַאָ צו עס.
- מיר דעקן די פאָרעם מיט בוימל, פאַרשפּרייטן די פּאַרמעט, פאַרשפּרייטן די ביסקאַט-נוס מאַסע.
- טיילן די דזשעלאַטאַנאַס טעלער אין 3 טיילן און ווייקן פֿאַר 10 מינוט.
- צעטרעטן פינצטער שאָקאָלאַד, 2 צפּ. מיר לאָזן עס פֿאַר פּודער, שטעלן די מנוחה אין אַ וואַסער וואַנע, לייגן 2 יאָוקס, масла טייל פון די בוימל, און דזשעלאַטאַן. ווי באַלד ווי דער מאַסע ריטשאַז כאָומאַדזשינאַטי, לאָזן עס אַ ביסל קיל.
- קרעם די קרעם און גיסן אין די שאָקאָלאַד מאַסע.
- מיר איבערחזרן די פריערדיקע פּראָצעדור פֿאַר מילך און ווייַס שאָקאָלאַד, אַלאַוינג די בלאַנקס צו קילן אַ ביסל.
- שטעלן די מילך שאָקאָלאַד מאַסע אויף אַ ביסקאַט באַזע און ריפרידזשערייט פֿאַר 25 מינוט. נאָך דעם, פאַרשפּרייטן די ווייַס שאָקאָלאַד געמיש און שטעלן עס ווידער אין די פרידזשידער פֿאַר 25 מינוט. מיר טאָן די זעלבע מיט טונקל שאָקאָלאַד.
באַצירן מיט קרעם און שאָקאָלאַד טשיפּס איידער געדינט.
ווידעא רעצעפּט
קוכן אָן באַקינג "ניו יאָר ס שטימונג"
אויף ניו יאָר 2020 איר ווילט עפּעס ספּעציעל, אַזוי נעמען עטלעכע נייַ רעסאַפּיז. ניט-בייקט קייקס בלייבן באַטייַטיק פֿאַר עטלעכע יאָרן. אפֿשר איך וועט אָנהייבן מיט זיי.
ינגרידיאַנץ:
- 1 ביסקאַט;
- 400 ג יאָגורט;
- 12 ג דזשעלאַטאַן;
- 1 מאַראַנץ;
- 2 טאַנדזשערינז;
- 50 ג קאַנד אַנאַנאַס;
- 1 באַנאַנע.
צוגרייטונג:
- מיר נעמען אַ פאַרטיק ביסקאַט אָדער באַקן עס אין שטייַגן פֿאַר אונדזער שטיקל. שנייַדן אין קובעס.
- גיסן דזשעלאַטאַן מיט 3 טייבאַלספּונז פון וואַרעם וואַסער, מישן יאָגורט מיט פּאַודערד צוקער.
- שנייַדן די מאַראַנץ און באַנאַנע אין סלייסאַז, אַנאַנאַס אין סלייסאַז, טיילן די טאַנדזשערין אין סלייסיז.
- מיר דעקן די דיטאַטשאַבאַל פאָרעם מיט אַ פילם, לייגן ביסקאַט און פירות ביוטאַפלי, אָבער לאָזן עטלעכע פון די קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר די רגע שיכטע. מיר רעקאָמענדירן צו שטעלן מאַראַנץ קרייזן אויף די זייטן פון דעם פורעם.
- גיסן דזשעלאַטאַן אין יאָגורט, מישן ונ דורך; גיסן האַלב די מאַסע אין די פורעם. שטעלן די פרוכט און ביסקאַט קובעס צוריק און פּלאָמבירן מיט די מנוחה פון די יאָגורט.
- שטעלן אין די פרידזש ביז די שטיקל כאַרדאַנז.
- קער איבער אַ פלאַך שיסל, אַראָפּנעמען דעם פילם און באַצירן מיט שאָקאָלאַד ניטל ביימער. איר קענען נוצן אנדערע ניו יאָר ס דעקעריישאַנז פֿאַר דעם געשמאַק שטיקל.
קורד טשיזקייק
קורד טשיזקייק אויף די ניו יאר ס טיש וועט זיין צונעמען ווייַל די געשמאַק און אויסזען זענען לעגאַמרע קאָנסיסטענט מיט די ווינטער סימכע.
ינגרידיאַנץ:
- 0.5 קג פון הייַזקע קעז;
- 1 קענען פון קאַנדענסט מילך;
- 10 ג דזשעלאַטאַן;
- Glass אַ גלאז פון מילך אָדער קלאָר וואַסער;
- 250 ג פון קיכלעך (עס איז בעסער צו נעמען שאָרטברעאַד);
- 100 ג פּוטער;
- 100 ג פון קורראַנט אָדער קאַרש קלעם מיט גאַנץ בעריז.
צוגרייטונג:
- מאָלן קיכלעך אין ברעקלעך, לייגן צעלאָזן פּוטער, מישן.
- קאָווער די דנאָ פון די פאָרעם מיט פּאַפּיר, שטעלן אונדזער באַזע פֿאַר די צוקונפֿט שטיקל, טאַמפּ עס טייטלי.
- צעפירן דזשעלאַטאַן אין 2/3 טעפּל פון וואַרעם וואַסער, לאָזן פֿאַר 10 מינוט. קאָך אַזוי אַז די דזשעלאַטאַן ווערט כאָומאַדזשיניאַס און אָן לאַמפּס.
- מישן קורד מיט קאַנדענסט מילך, לייגן דזשעלאַטאַן, שלאָגן.
- שטעלן די קורד מאַסע אין אַ פורעם, דעקן מיט פילונג און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה.
- צעטיילט אין פּאָרשאַנז איידער געדינט, און גיסן יעדער שטיק מיט קלעם און באַצירן מיט אַ מינץ בלאַט.
שנעל שאָקאָלאַד שטיקל מיט קרעם און קאַרש
פֿאַר דעם שטיקל:
- 4 ספּונז פון קאַקאַאָ;
- 2 טבספּ. מעל;
- 2 עגגס;
- 1 גלאז מילך;
- 1 גלעזל פון צוקער;
- 1 צפּ באַקינג פּודער;
- 1 טבספּ. עסיק;
- 1 צפּ סאָדע;
- וואַניל.
פֿאַר די קרעם:
- 400 מל קרעם;
- ⅔ קונסט. סאַהאַראַ;
- 2 טבספּ. פּיטיד טשעריז.
צוגרייטונג:
- מישן קאַקאַאָ, סאָדע, מעל און באַקינג פּודער אין אַ גרויס קאַנטיינער.
- קלאַפּן פּוטער און צוקער אין אַ שיסל סעפּעראַטלי. לייג עגגס און שלאָגן ביז גלאַט.
- לייג עסיק צו די מילך, וואָס וועט לאָזן עס פערמענט.
- עס איז צייט צו מישן אַלע דרייַ ברעקלעך אין איין שיסל. מישן ונ דורך און שלאָגן מיט אַ מיקסער. דאָס איז ווי מיר באַקומען די שאָקאָלאַד טייג. גיסן אויס די באַקינג שיסל.ערשטער, דעקן די דנאָ פון די פאָרעם מיט פּאַרמעט פּאַפּיר, און שמירן די זייטן מיט בוימל.
- מיר שיקן די צוקונפֿט שטיקל צו די ויוון פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז. מיר קאָנטראָלירן די גרייטקייט פון דעם שטיקל מיט אַ ציינשטעכער אין די טיקאַסט אָרט: אויב די טייג טוט נישט שטעקן און נישט אויסשטרעקן, איר קענען קער עס אַוועק.
- אין די דערווייל, צוגרייטן די קרעם: שאָלעכץ די טשעריז, שלאָגן די קרעם מיט פּאַודערד צוקער פֿאַר 3 מינוט מיט נידעריק גיכקייַט.
- טיילן די פאַרטיק שטיקל אין צוויי פּאַרץ, דעקן יעדער מיט קרעם און שפּריצן מיט בעריז. דעקן די דנאָ שטיקל מיט קרעם מער ונ דורך.
- איר קענען באַצירן דעם שטיקל מיט גרייטיד שאָקאָלאַד.
נוציק עצות
אויב איר ווילט יבערראַשן די געסט פֿאַר די ניו יאָר 2020, ניט בלויז מיט דעם טעם פון דעם שטיקל, אָבער אויך מיט זייַן אויסזען, איר קענען נוצן די לעצט טרענדס אין שטיקל דעקערייטינג.
- "רוסטיק" אָדער "נאַקעט" שטיקל. די פונט איז נישט צו דעקן די זייטן און שפּיץ מיט קרעם. אַנשטאָט, באַצירן בייקט סכוירע מיט די נאַטור: בעריז און פירות, בלעטער און פריש בלומען.
- רעגנבויגן. אַלע קייקס זאָל זיין פון אַ אַנדערש קאָליר. די שפּיץ קענען זיין עמבעלישט מיט ווייַס קרעם אָדער פאָרזעצן די רעגנבויגן גאַנג. צו טאָן דאָס, נוצן מאַלטי-בונט מאַסטיק אָדער דראַגעעס.
- קאָליר טראַנזישאַנז. איר קענען קלייַבן 1-2 פארבן מיט אַלע מינים פון שיידז. דעריבער, איר וועט באַקומען אַ געבעקס פון געבעקס.
- דעקערייטינג ניצן קווילינג. די טעכניק איז דורכגעגאנגען פון נידאַלווערק צו קוקינג, נאָר אין דעם פאַל, מאַסטיק פּאַטערנז זענען געניצט. אַזאַ קייקס קוק פּונקט ביטטשינג.
מייַן רעקאַמאַנדיישאַנז זענען אַימעד צו מאַכן די ניו יאר ס טיש, און דערמיט דער יום טוּב, באמת ספּעציעל, כידעשדיק און העל.