לאַנדיש קוויזין פון סרי לאַנקאַ - וואָס צו פּרובירן אויף וואַקאַציע
די נאציאנאלע קוויזין פון סרי לאַנקאַ איז אונטערשיידן דורך געווירץ און בייַסיק, בשעת עס איז גאַנץ שווער צו רופן עס וועריד און ראַפינירט. פילע מאָדערן סרי לאַנקאַן שעף טאָן ניט לייגן צו הייס בשמים. פילע קיילים נוצן קאָקאָסנוס מילך, אַ געמיש פון בשמים און סעדינג - קערי, קאַרדאַמאָם, קלאָוועס, קומין, צימערינג, קאָריאַנדער.
פֿעיִקייטן פון די נאציאנאלע סרי לאַנקאַן קוויזין
די קולינאַריש טראדיציעס פון די נאציאנאלע קוויזין פון סרי לאַנקאַ זענען אין פילע וועגן ענלעך צו די פֿעיִקייטן פון אַסיאַן קוויזין. די טראדיציאנעלן מעניו איז דאַמאַנייטאַד דורך וועדזשטאַבאַלז, פיש, סעאַפאָאָד און, פון קורס, רייַז מיט אַ פּלאַץ פון בשמים.
די קולינאַריש פּרעפֿערענצן פון די סרי לאַנקאַנס זענען שייפּט דורך די השפּעה פון ינדיאַן קוויזין. די הויפּט זאַך וואָס יונייץ די צוויי קוויזינז איז אַ פּלאַץ פון קערי, עס איז צוגעגרייט פון פאַרשידענע קאַמבאַניישאַנז פון בשמים. קעריז זענען צוגעגרייט פֿאַר פאַרשידענע קיילים לויט צו אַ יחיד רעצעפּט מיט זיכער געווירץ.
טשיקאַווע פאַקט! כּדי דער שיסל זאָל באַקומען אַ יינציק, העל אַראָמאַ, די בשמים זענען געפּרעגלט סעפּעראַטלי אין גרינס בוימל, נאָך וואָס אנדערע ינגרידיאַנץ זענען צוגעגעבן.
די נאציאנאלע קוויזין פון סרי לאַנקאַ איז אין פילע וועגן ענלעך צו ינדיאַן, אָבער עס איז איין וויכטיק חילוק צווישן זיי. ינדיאַן עסנוואַרג איז האַלב און די ינדזל פּראַפערז צו ופהיטן די נאַטירלעך טאַם און געזונט בענעפיץ פון די ינגרידיאַנץ.
די בריטיש, האָלענדיש, פּאָרטוגעזיש דאַמאַנייטאַד די טעריטאָריע פון סרי לאַנקאַ פֿאַר אַ לאַנג צייַט, וואָס בלי ינפלואַנסט די נאציאנאלע קולינאַריש טראדיציעס.
סרי לאַנקאַן קוויזין וועט אַפּעלירן פֿאַר פאַנס פון וועגעטאַריער קיילים. אין די נאציאנאלע מעניו, עס איז כּמעט קיין פלייש, מערסטנס סרי לאַנקאַנס עסן הינדל.
טשיקאַווע פאַקט! די קו אין סרי לאַנקאַ איז אַ הייליק כייַע, אַזוי די לאָוקאַלז טאָן ניט עסן רינדערנס, פונדעסטוועגן, אַ שיסל פון קיין מין פון פלייש וועט זיין צוגעגרייט פֿאַר טוריס. אַ ויסנעם איז מוסלים עסטאַבלישמאַנץ מיט כאַלאַל עסנוואַרג - רינדערנס זענען נישט געדינט דאָ.
סרי לאַנקאַ איז אַ גאַניידן פֿאַר ליבהאבערס פון פיש און סעאַפאָאָד. רובֿ פון די דעליקאַסיז זענען דערלאנגט אין די קאָוסטאַל מקומות. די הויפּט פּראָדוקט איז טונפיש, זיי ליבע פיש פֿאַר די מעאַטינאַס, זיי פאַרקויפן זייער ביליק. אין רעסטאָראַן איר קענען פאַרזוכן פאַרשידענע טייפּס פון שרימפּס, לאָבסטערז, קראַבס. די פרעשאַסט און סעאַפאָאָד קענען זיין געקויפט אין די מאָרגן מארקפלעצער, וואָס זענען אָפן אויף 4 אַקלאַק און נאָענט צו 9 אַ.
גוט צו וויסן! א פול מאָלצייַט פון טונפיש, גרינס סאַלאַט און טרינקען פֿאַר צוויי קאָס וועגן $ 15, האָמאַר $ 14, און 6-7 ברעקלעך פון מלך פּראָנז און אַ חלק פון רייַז וועט קאָסטן $ 9.
די הויפּט שיסל פון סרי לאַנקאַ איז רייַז, מער ווי 15 ווערייאַטיז זענען דערוואַקסן אין דער מדינה און זיי זענען צוגעגרייט אין אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון וועגן. די מערסט פאָלקס מייַכל איז קערי רייַז.
עס איז וויכטיק! פילע היגע רעסטראַנץ ספּעקולירן אויף דעם שיסל - זיי דאַרפן צאָלונג פֿאַר יעדער געווירץ סעפּעראַטלי. דער רעזולטאַט ריטשאַז 800 רופּיז, און אין אַ קליין פאַרלייגן, קערי רייַז קענען זיין טייסטאַד פֿאַר בלויז 100 רופּיז.
די צווייט מערסט פאָלקס נאציאנאלע פּראָדוקט איז קאָקאָסנוס. אין די נאציאנאלע קוויזין פון סרי לאַנקאַ, טריץ פון וועלשענער נוס פּאַפּ, קאָקאָסנוס מילך, קאָקאָסנוס בוימל און אפילו דלאָניע נעקטער זענען געניצט. אויב איר ווילט צו געשמאַק אַן עקזאָטיש געשמאַק פרוכט, קלייַבן איינער מיט מאַראַנץ פּאַפּ.
פּלאַנט עסנוואַרג איז אויך געוויינטלעך אין די נאציאנאלע קוויזין פון סרי לאַנקאַ. וואַקאַטיאָנערס פאָרשלאָגן אַ פּלאַץ פון גרינערי, עס איז טראדיציאנעלן קראָפּ און פּעטרעשקע, איר קענען אויך פּרובירן עקזאָטיש באַמבו שוץ, דלאָניע ינפלאָרעססענסעס, אַלדזשי.
די לאָוקאַלז האָבן ליב פּייסטריז, די ברויט איז זייער געשמאַק, און איר זאָל באשטימט פּרובירן די פּאַראָטאַ פלאַך קייקס - זיי זענען געדינט סעפּעראַטלי און מיט פאַרשידענע פילינגז.
מילכיק פּראָדוקטן זענען דערלאנגט אויף דעם אינזל - מילך מיט שאָקאָלאַד און פירות, קעז, יאָגהורץ, קורדיש.
אויב איר ליבע פירות, די קוויזין פון סרי לאַנקאַ וועט פרייד איר מיט אַ ריזיק פאַרשיידנקייַט פון קיילים פון bananas, מאַנגאָ, דוריאַן, אַוואָקאַדאָ, פּאָמעלאָ, ווודאַן עפּל, טאַמאַרין, פּאַססיאָנפרויט, קאַראַמבאָלאַ.
גוט צו וויסן! די טשיפּאַסט פירות זענען דערלאנגט אין ראָודסייד טאַץ.
וואָס צו פּרובירן אין סרי לאַנקאַ
1. קערי
קערי איז אַ ינטאַגראַל טייל פון די סרי לאַנקאַן קוויזין, און איז אַ געמיש פון בשמים (שוואַרץ און טשילי פּעפּערז, זענעפט, טורמעריק, צימערינג, ינגבער, קנאָבל און קערי בלעטער).
קערי קיילים:
- מיט פיש און רייַז;
- מיט פיש אין סאָוס - פיש זענען געפּרעגלט מיט אַניאַנז און באַנאַנע פּעפּערז, דעמאָלט סטוד אין זיס און זויער סאָוס, עס איז בעסער צו פּרובירן מיט געפּרעגלט רייַז;
- מיט לענטילס - לענטילס זענען סטוד אין קאָקאָסנוס מילך מיט אַ אַנדערש שטעלן פון בשמים;
- דזשאַקקפרויט קערי - ברעקלעך פון פרוכט פלייווערד מיט בשמים;
- בעעטראָאָט - די גרינס איז געהאַקט און סטוד אין אַ געמיש פון געווירץ, געדינט מיט אַ זייַט שיסל פון רייַז;
- פּאַטלעזשאַן - אַ מולטיקאָמפּאָנענט שיסל געמאכט פון פּאַטלעזשאַן, ציבעלע, פיש, קאָקאָסנוס מילך און אַ בוקיי פון בשמים;
- פון טינטפיש אָדער שרימפּ.
2. Cottu
ינקרעדאַבלי געשמאַק גאַס עסנוואַרג, ווי אַ האַמבורגער. קאָטאַ איז צוגעגרייט פון סרי לאַנקאַן ברויט, פלייש, וועדזשטאַבאַלז, בשמים. דער שיסל איז צוגעגרייט פֿאַר דיין אויגן, אַזוי פילן פריי צו פּרובירן עס.
קאָטטאָ ווערייאַטיז:
- יי - אַ וועגעטאַריער שיסל, עס איז צוגעגרייט פון וועדזשטאַבאַלז מיט די דערצו פון עגגס;
- קעז קאַטו - עס איז אוממעגלעך צו אַרומפאָרן אַרום סרי לאַנקאַ און נישט פּרובירן דעם אַמייזינג שיסל ווי אַ טשיזבערגער.
3. ראָטי
די שיסל קענען ניט זיין גערופן די מערסט פאָלקס. אָבער, אויב איר זענט מאַזלדיק גענוג צו פּרובירן די בעריד טאָרטיללאַ, דער מייַכל איז זיכער צו זיין עפּעס. ראָטי איז ניט אַנדערש אין געשמאַק ווי די מעקסיקאַן טשאָריזאָ.
טשיקאַווע פאַקט! טאָוריסץ זענען געפֿינט צו פּרובירן ראָטי מיט פאַרשידענע פילינגז.
4. כאַפּערז אָדער אַפּאַ
אן אנדער יקאָניק שיסל צו פּרובירן ווען איר אַרומפאָרן אין סרי לאַנקאַ. כאַפּערז איז אַ פּאַנקייק געמאכט מיט רייַז מעל, קאָקאָסנוס מילך און דלאָניע ווייַן. די טייג איז געפּרעגלט אין אַ וואָק, אַזוי די לאַטקע איז דיק אין די מיטל און דין אויף דעם ברעג.
עס איז וויכטיק! די שיסל איז בעסטער טייסטאַד מיט פּרעזשעניצע, געפּרעגלט און געלייגט אין די צענטער פון די לאַטקע. אַנשטאָט אַ יי, די פּאַנקייק איז סאַפּלאַמענטאַד מיט זיס קאָקאָסנוס פלאַקעס.
5. טאָסאַי
א נאַציאָנאַלער שיסל פון לענטילס, שאַללאָץ, קערי און געפּרעגלט אין סעסאַמי ייל, געדינט מיט קאָקאָסנוס פּאַפּ.
די ווערייישאַן פון טאָסאַי שיסל איז קליין קוטלעץ געמאכט פון רייַז מעל, זאַלץ, צוקער און הייוון, געווירץ מיט געווירציק סאָוס.
6. סאַמבאָל
אַן עקזאָטיש שיסל געמאכט פון קאָקאָסנוס פּאַפּ, טשילי פּעפּערז, לייַם און רויט ציבעלע. עס איז בעסער צו פּרובירן די מייַכל מיט ראָטי טאָרטיללאַ אָדער רייַז.
7. געפּרעגלט רייַז
פילע פון די נאציאנאלע קיילים פון סרי לאַנקאַ זענען געפּרעגלט רייַז. עס קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט הינדל, וועדזשטאַבאַלז, עגגס אָדער סעאַפאָאָד. עס איז צוגעגרייט אין אַ וואָק און קענען זיין טייסטאַד גלייך אויף דער גאַס.
8. קיריבאַטי
אַן אַמייזינג שיסל, איר קענען פּרובירן עס אין פילע היגע רעסטראַנץ. קיריבאַטי איז צוגעגרייט פון ווייַס רייַז און קאָקאָסנוס מילך, סיזאַנד מיט בשמים, אַניאַנז און לימענע. איר קענט אויך באַפרייַען זיס קיריבאַטי - מיט קאָקאָסנוס און דלאָניע האָניק.
נאַציאָנאַלער סרי לאַנקאַן טרינקען
די הויפּט טרינקען אויף דעם אינזל איז דאָך טיי. גאַנץ טיי פּלאַנטיישאַנז זענען דערוואַקסן דאָ, רוי מאַטעריאַלס זענען כאַרוואַסטיד דורך האַנט. די סאָרטירונג כולל ריין טיי מיקסטשערז מיט ברעקלעך פון פרוכט און הערבס. די מערסט פאָלקס רעצעפּט פֿאַר מאכן טיי איז מיט מילך.
קאָקאָסנוס מילך איז זייער פאָלקס; עס קענען זיין פּערטשאַסט גלייַך אין אַ נוס און געטרונקען פֿון אַ שטרוי. אין אַדישאַן צו קאָקאָסנוס מילך, ווייקיישאַנערז פאָרשלאָגן אַ גרויס סומע פון פרעשלי סקוויזד דזשוסאַז פון אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פירות.
לאקאלע ביר ליאָן איז גאַנץ געשמאַק, ווייַל עס איז צוגעגרייט לויט אַ טראדיציאנעלן רעצעפּט, עס איז פארקויפט פֿאַר 400 רופּיז אין אַ קאַפע, און אַ פלאַש קאָס 260 רופּיז אין אַ קראָם. די אינזל האט אַ סיסטעם ווו רעזידאַנץ צוריקקומען אַ פלאַש און קויפן ביר מיט אַ אַראָפּרעכענען.
בשעת איר אָפּרוען אין די ריזאָרט, איר זאָל באשטימט פּרובירן ינגבער באר. ווי דער נאָמען סאַגדזשעסץ, דאָס איז נישט אַ ביר, אָבער אַ ינגבער-באזירט לימענאַד. דאָך, איר זאָל נישט פירן זיך מיט אַ טרינקען אויב איר שפּאָרן דיין פיגור.
ראַם איז פאָלקס אין סרי לאַנקאַ, מערסטנס קאַליפּסאָ רויט ראַם איז געבראכט ווי אַ אָנדענק. די טרינקען איז גאַנץ זיס, עס איז געמאכט פון צוקער שטעקן. דער פּרייַז פון סטאָרז איז וועגן 1600 רופּיז. איר קענען פּרובירן עטלעכע ווערייאַטיז פון רויט ראַם - זילבער און גאָלד, זיי אַנדערש אין יידזשינג.
סרי לאַנקאַן קוויזין איז בלי אַנדערש פון טראדיציאנעלן אייראפעישער, און דאָס אַטראַקץ טוריס. יעדער שיסל איז אַ יינציק בוקיי פון בשמים וואָס געבן סרי לאַנקאַן טריץ אַן עקזאָטיש געשמאַק און אַראָמאַ.