ווי צו קאָכן בוילד כאַזער אין שטוב - 4 רעסאַפּיז
עס איז שווער צו געפֿינען אַ מענטש וואָס דיליבראַטלי אָפּזאָגן פלייש וואָס בעקאַנז מיט זייַן אויסזען און שמעקן. דער בלויז ויסנעם איז אמת וועדזשאַטעריאַנז. בוילד כאַזער איז אַ שיסל וואָס איז געווען פּריפּערינג אין אלטע צייטן. אין אונדזער צייט, בוילד כאַזער איז אָפט געפֿונען אויף טישן. איר וועט לערנען ווי צו קאָכן כאַזער כאַזער אין שטוב אין די ויוון אין מיין אַרטיקל.
קאָכן בוילד כאַזער אין אַ פּשוט וועג
איצט איך וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן בוילד כאַזער אין אַ פּשוט וועג אין שטוב. נאָכגיין די רעצעפּט צו מאַכן אַ פלייווערפאַל און געווירציק פלייש. לאמיר אנהייבען.
- כאַזער 1.5 קג
- לאַרד 50 ג
- קנאָבל 4 פּקס
- זאַלץ, בשמים, פעפער צו טעם
קאַלאָריעס: 260 קייקאַל
פּראָטעינס: 17.6 ג
פעט: 20.5 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 1.2 ג
איך טרוקן מיין כאַזער געזונט. איך מאַכן טיף קאַץ פון ביידע זייטן און דזשענטלי שטאָפּן מיט געהאַקט קנאָבל.
איך מאַכן שמאָל סלייץ צוזאמען די שטיק פון טענדערלוין און שטעלן סטריפּס פון בייקאָן אין זיי. איר קענען טאָן אָן דעם, אָבער מיט שמאַלץ די שיסל איז מער זאַפטיק.
איך מישן פעפער, בשמים און זאַלץ. איך אָפט נוצן אַ געווירץ מישן וואָס כולל קעראַץ, ינגבער, קאַרדאַמאָם און הערבס. זעמל די כאַזער אין די געמיש און ייַנוויקלען עס אין עסנוואַרג שטער.
איך באַקן פלייש אין די ויוון. די באַקינג צייט דעפּענדס גלייַך אויף די פאָרעם פון די שטיק פון פלייש. אויב עס איז לאַנג און שמאָל, באַקן פֿאַר 90 מינוט. איך האַלטן די קייַלעכיק שטיק אין די ויוון פֿאַר 1/3 פון אַ שעה מער.
נאָך 60 מינוט, איך טשעק די גרייטקייַט. צו טאָן דאָס, איך עפן די שטער אַ ביסל און דורכשטעכן די בוילד כאַזער מיט אַ שמאָל מעסער. אויב די מעסער פּאַסיז לייכט, און מיט אַ קליין דרוק, עס קומט קלאָר זאַפט, דעם מיטל אַז די שיסל איז גרייט.
עס בלייבט צו באַזייַטיקן די שפּיץ פּלאַסט פון שטער און ברוין די פלייש פֿאַר אַ ביסל מינוט.
כאָוממייד בוילד כאַזער צוגעגרייט לויט דעם רעצעפּט איז געדינט קאַלט און הייס. גאַרניש מיט מאַקאַראָנען אָדער באַקוויט.
כאָוממייד כאַזער כאַזער רעצעפּט
איצט איר, ליב לייענער, וועט לערנען ווי צו קאָכן בוילד כאַזער אין שטוב. דער רעצעפּט וואָס איך וועל געבן וועט העלפֿן צו מאַכן ווייך און זאַפטיק פלייש, וואָס איז נישט אַ שאָד צו אַרייַננעמען אפילו אין די ניו יאָר מעניו. גיי.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פּאַפּ - 1 קג
- קנאָבל - 4-5 קלאָוועס
- זענעפט - אַ ביסל טייבאַלספּונז
- צוקער - 0.5 לעפעלע
- זאַלץ, יאַם בלאַט, טשילי און שוואַרץ
צוגרייטונג:
- שפּריצן די כאַזער פּאַפּ מיט פעפער און זאַלץ, און לייגן דעם קנאָבל אויף אים, שנייַדן אין דין סלייסיז. איך קערפאַלי ייַנוויקלען אַ שטיק פון פלייש אין עסנוואַרג שטער. אין דער זעלביקער צייט, איך פּרובירן נישט צו דיספּלייס די קנאָבל פּלאַטעס.
- איך לאָזן די צוקונפֿט בוילד כאַזער אין דעם שטאַט פֿאַר 40 מינוט. אין דעם צייט, די גאנצע שיסל איז סאַטשערייטאַד מיט אַראָמאַ פון געווירציק בשמים און קנאָבל.
- איך שטעלן די כאַזער אין אַ סקאָווראָדע און לייגן עס אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז. איך באַקן פֿאַר 60 מינוט.
- איך נעמען די פריינג פּאַן פון די ויוון, דזשענטלי רייַסן אַוועק די שטער און לייגן עס צוריק. פֿאַר די אויסזען פון אַ אַפּעטיטלעך און גאָלדען ברוין סקאָרינקע, פּיריאַדיקלי וואַסער די פלייש מיט די זאַפט געשאפן אין דער שטער.
- איך האַלטן די כאַזער אין די ויוון פֿאַר וועגן 60 מינוט. עטלעכע מינוט איידער די פלייש איז גרייט, פאַרשפּרייטן זענעפט אויף די פלייש, און איך נעמען עס אויס און לאָזן עס קיל. די בוילד כאַזער איז גרייט.
ווי צו קאָכן שמעקנדיק בוילד כאַזער
שמעקנדיק בוילד כאַזער וועט באַצירן קיין פעסטיוו טיש. יידל פלייש וועט אַפּעלירן פֿאַר אַלע געסט וואָס געשמאַק דעם מייַכל.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פּאַפּ - 1 קג
- קוואַסס - 0.5 ל
- קנאָבל - 3 קלאָוועס
- בויגן - 1 קאָפּ
- זאַלץ, דאַר מעליססאַ, שוואַרץ פעפער,
צוגרייטונג:
- איך וואַשן און טרוקן די פלייש געזונט.
- שאָלעכץ די ציבעלע און קנאָבל און שנייַדן אין דין סטריפּס.
- ניצן אַ דין מעסער, קערפאַלי מאַכן קליין קאַץ אין די פלייש און שטאָפּן עס מיט קנאָבל און אַניאַנז.
- זאַלץ און פעפער די כאַזער און לייגן עס אין אַ טיף שיסל. רובֿ אָפט איך נוצן אַ פאַן. איך פּלאָמבירן די פלייש מיט קוואַסס, לייגן לימענע באַלזאַם און בוכטע בלאַט. איך לאָזן עס פֿאַר צוויי שעה מאַרינירן, און איך אַריבערפירן עס צו אַ באַקינג שיסל און שיקן עס צו די ויוון.
- איך באַקן די כאַזער פֿאַר 180 מינוט. אין דער זעלביקער צייט, איך גיסן די מאַרינייד יעדער 15 מינוט.
זאַפטיק און עראַמאַטיק בוילד כאַזער אין שטער
בעשאַס קוקינג, דאַר לימענע באַלזאַם איז אָפט ריפּלייסט מיט מינץ אָדער אנדערע בשמים. לאָזן די בוילד כאַזער קיל איידער סערווינג און קערפאַלי שנייַדן אין סלייסיז. טראַדיטיאָנאַללי, איך געווירץ די גרייט-געמאכט כאָוממייד כאַזער מיט זענעפט, כריין אָדער עסיק באזירט אויף הערבס. אין עטלעכע פאלן, די מייַכל איז געדינט מיט סלייסט וועדזשטאַבאַלז אָדער סאַלאַט.
כאַזער רעצעפּט אין אַ פּאַמעלעך קוקער
כאַזער אין אַ פּאַמעלעך קוקער איז אַ וניווערסאַל שיסל. עס וועט פאַרבייַטן ווורשט אין די קראָם און אין דער זעלביקער צייט וועט זיין אונטערשיידן דורך נאַטירלעך פלייש, קיין פּראַזערוואַטיווז און דיעס.
דערצו, בוילד כאַזער איז אַ ויסגעצייכנט פאַרשפּייַז וואָס קענען באַצירן אַ פעסטיוו טיש.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פּאַפּ - 1.5 קג
- געווירץ פֿאַר פלייש - אַ לעפעלע
- מערדזשאָראַם - אַ לעפעלע
- קנאָבל - 3 קלאָוועס
- זענעפט פּודער - 0.5 לעפעלע
- שוואַרץ פעפער, רויט הייס פעפער און ערד זיס פּאַפּריקאַ
MARINADE:
- וואַסער - 2 ליטער
- אָלספּייס - 4 פּיז
- בייַ בלאַט - 3 טינגז
- קנאָבל - 3 קלאָוועס
- פעפער, זאַלץ
צוגרייטונג:
- מיין פלייש, איך טרוקן עס מיט אַ האַנטעך און פאָרעם עס דורך טייינג עס מיט פֿעדעם.
- שטעלן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די מאַרינייד אין אַ פאַן, ברענגען צו אַ קאָכן און לאָזן קיל. איך שטעלן די פלייש אין די מאַרינייד און שטעלן עס אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר 5 טעג. אויב די כאַזער איז קליין, מאַרינירן פֿאַר דריי טעג.
- בעשאַס מאַרינאַטינג, איך קער די פלייש עטלעכע מאָל. ווי אַ רעזולטאַט, עס איז יוואַנלי סאָלטיד. אין דעם פאַל פון אַ גרויס שטיק, איך נוצן אַ שפּריץ צו ינדזשעקשאַן די מאַרינייד ין.
- איך נעמען די כאַזער אויס פון די מאַרינייד און טרוקן עס. אין אַ טיף שיסל איך מישן רויט פעפער, מערדזשאָראַם, פּאַפּריקאַ, פלייש געווירץ, שוואַרץ פעפער און קנאָבל און לייגן מאַסלינע בוימל. איך רייַבן די בוילד כאַזער מיט די ריזאַלטינג געמיש און שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר 2 שעה.
- איך שטעלן די פלייש אין די באַקינג אַרבל און שיקן עס צו די פּאַמעלעך קוקער. שמירן די דנאָ לייטלי מיט בוימל. איך פאַרמאַכן די דעקל פון די מולטיקאָאָקער און קאַרקאַס פֿאַר 120 מינוט.
אין די סוף פון די קוקינג, איך נעמען די ריזאַלטינג שיסל און לאָזן עס קיל. אויב איר ווילן צו שנייַדן די בוילד כאַזער פייַן און טינלי, שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר אַ בשעת. דינען מיט באַקוויט, פּאַטייטאָוז אָדער מאַשרומז.
ווידעא רעצעפּט פֿאַר פאַקטיש כאָוממייד בוילד כאַזער
אַזוי מיין אַרטיקל האט קומען צו אַ סוף. אין איר, איר געלערנט 4 פּראָווען רעסאַפּיז צו מאַכן בוילד כאַזער. קאָכן, ביטע דיין משפּחה מיט געשמאַק קיילים, און זיי וועלן דאַנקען איר מיט זייער ליבע. איך וואָלט זיין צופרידן צו הערן דיין מיינונג און לייענען דיין באַמערקונגען.