ווי צו קאָכן פּאַטייטאָוז מיט בייקאָן אין די ויוון
אַלעמען ווייסט די סיטואַציע ווען געסט אַניקספּעקטידלי קומען צו די הויז. פילע מענטשן אָנהייבן צו פּאַניק: די פרידזשידער איז ליידיק, אָבער עס איז קיין צייט צו גיין צו די קראָם. ווי שטענדיק, ינדזשאַנואַטי און פּשוט רעסאַפּיז קומען צו ראַטעווען. זייער הויפּט מייַלע איז אַז עס זענען ינגרידיאַנץ אין יעדער שטוב. איינער פון די רעסאַפּיז איז בייקט פּאַטייטאָוז מיט בייקאָן. קוקינג טוט נישט נעמען פיל צייט, די שיסל טורנס אויס געשמאַק און די נייטיק פּראָדוקטן זענען שטענדיק אין האַנט.
קאַלאָריע אינהאַלט פון די שיסל
נוטרישאַנאַל ווערט פּער 100 גראַמז איז
| פּראָטעינס, ג | גראָב, ג | קאַרבאָוכיידרייץ, ג | קאַלאָריעס, קייקאַל |
|---|---|---|---|
| 2,2 | 1 | 15,4 | 197,9 |
קלאַסיש רעצעפּט
- פּאַטייטאָוז 12 פּקס
- לאַרד 150 ג
- גרינס ייל 2 טבספּ. ל.
- זאַלץ, פעפער צו טעם
קאַלאָריעס: 198 קייקאַל
פּראָטעינס: 2.2 ג
פעט: 5 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 15.4 ג
קער אויף די ויוון און שטעלן די טעמפּעראַטור צו 200-220 ° סי. ווען די ויוון איז באַהיצונג, אָנהייבן צו צוגרייטן די ינגרידיאַנץ.
שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שווענקען מיט וואַסער. שנייַדן די בייקאָן אין קליין ברעקלעך אַזוי אַז זיי זענען אַ ביסל קלענערער ווי די שנייַדן פון די טובערס.
שנייַדן די געוואשן פּאַטייטאָוז אין האַלב און שטעלן אין אַ שיסל. לייג אַ פּאָר קניפּ פון זאַלץ און מישן ונ דורך.
שמירן אַ באַקינג בלאַט מיט גרינס בוימל און שטעלן די כאַווז פון די טובערס אויף אים.
שטעלן ברעקלעך פון בייקאָן אויף שפּיץ און שיקן צו די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 40-50 מינוט.
קאָנטראָלירן די גרייטקייט פון די שיסל מיט אַ ציינשטעכער: אויב עס לייכט פּענאַטרייץ די קאַרטאָפל, די ויוון קענען זיין פארקערט אַוועק. דינען אויף אַ פלאַך, גרויס טאַץ. א גרויסע אַדישאַן איז טאַרטאַר סאָוס אָדער מייַאָנעז.
ווי צו באַקן קריספּי בייקאָן פּאַטייטאָוז
מאַכן ווייך פון די פּאַטייטאָוז און קריספּי פון די אַרויס איז גאַנץ שווער - זיי אָפט צעברעקלען אָדער ווערן וויסקאַס. צו ויסמיידן דעם, פֿאַר באַקינג, קלייַבן וואָרצל וועדזשטאַבאַלז מיט אַ דורכשניטלעך קראָכמאַל צופרידן, פֿאַר בייַשפּיל, ווייַס ווערייאַטיז האָבן אַ געדיכט סטרוקטור, אַזוי זיי זענען ידעאַל פֿאַר באַקינג.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- בייקאָן - 200 ג;
- זאַלץ און פעפער צו טעם.
ווי צו קאָכן:
- שאָלעכץ פּאַטייטאָוז און שווענקען מיט וואַסער. שנייַדן יעדער טובער קראָסווייז אין סלייסיז 3-4 מם דיק, 7-10 מם קורץ פון די ברעג.
- שנייַדן די בייקאָן אין דין סלייסאַז צו גלייַכן דעם דיאַמעטער פון די קאַרטאָפל. שפּריצן יעדער שטיק פון פלייש מיט בשמים און זאַלץ, שטעלן אין די סלאָץ אויף די טובערס.
- באַרשט אַ באַקינג בלאַט מיט זונרויז אָדער מאַסלינע ייל און לייגן די פּאַטייטאָוז.
- שיקן די שיסל אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 180 - 200 ° C פֿאַר 40 - 50 מינוט.
עטלעכע כאַוסווייווז באַקן פּאַטייטאָוז און בייקאָן אויף די דראָט געשטעל. דעם וועט מאַכן די סקאָרינקע מער קריספּי און קריספּי.
ווידעא צוגרייטונג
בייקט פּאַטייטאָוז מיט לאַרד און קנאָבל אין שטער
דאַנק צו די שטער, אַ יידל קרומבלי קאַרטאָפל איז באקומען און קנאָבל גיט אַ ספּעציעל פּיקאַנטי. די שיסל איז קאָכן ניט בלויז אין די ויוון, אָבער אויך אויף קוילן, וואָס מיטל אַז דער רעצעפּט איז אַ פאַקטיש לייפסווער אויב איר באַשליסן צו גיין אויף וואַקאַציע אין נאַטור.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז;
- קנאָבל;
- גראָב;
- זאַלץ און פעפער צו טעם.
צוגרייטונג:
- וואַשן די פּאַטייטאָוז ונ דורך, שטעלן זיי אויף אַ טרוקן סערוועטקע צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק נעץ, שנייַדן זיי אין האַלב.
- שאָלעכץ אַוועק וידעפדיק זאַלץ און שנייַדן אין סלייסיז 3-5 מם דיק. פילע כאַוסווייווז רעקאָמענדירן צו נעמען לאַרד מיט אַ שיכטע פון פלייש - בייקאָן.
- שאָלעכץ און צעהאַקן די קנאָבל. גיסן זאַלץ אין אַ באַזונדער שיסל.
- טונקען איין האַלב פון די קאַרטאָפל אין זאַלץ, רייַבן די אנדערע לייטלי מיט קנאָבל, און שטעלן אַ שטיק פון בייקאָן אין צווישן. ראַפּט די ריזאַלטינג "סענדוויטש" אין צוויי לייַערס פון שטער און שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט.
- אָרט אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 180 ° סי. באַקן ביז ווייך, 40 צו 50 מינוט.
- פּאָקן אַ קאַרטאָפל מיט אַ ציינשטעכער צו געפֿינען אויס צי די שיסל איז גרייט. אויב עס קומט לייכט, עס איז צייט צו דינען.
נוציק עצות
- קלייַבן פּאַטייטאָוז פון דער זעלביקער גרייס און פאָרעם פֿאַר קוקינג. מאַכן זיכער אַז די טובערס זענען פריי פון ספּראַוץ און גרין געביטן וואָס קענען ווירקן די טעם פון די שיסל.
- נעמען לאַרד ווייך און פריש. מיר רעקאָמענדירן צו באַזייַטיקן די שאָלעכץ אַזוי אַז עס טוט נישט ווערן האַרט ביי באַקינג.
- אויב איר ווי סאָלטיד לאַרד, טאָן ניט פאַרגעסן צו רייניקן עס פון וידעפדיק זאַלץ.
- צו פאַרמייַדן די בייקאָן סליפּינג בעשאַס קוקינג, זיכער עס מיט אַ ציינשטעכער. דאָס וועט געבן די שיסל אַן נאָך עסטעטיש אויסזען - אַוטווערדלי, די פּאַטייטאָוז וועט ריזעמבאַל באָוץ.
- אויב איר ווילן צו באַקומען זאַפטיק ברעקלעך פון בייקאָן, שטעלן זיי אויף די טובערז אין די מיטל פון די באַקינג פּראָצעס (נאָך 20-30 מינוט פון די אָנהייב).
- דינען הייס, אַזוי טאָן ניט קאָכן. איין מענטש עסט וועגן 3-4 פּאַטייטאָוז.
ווי איר באמערקט, קאָכן פּאַטייטאָוז מיט בייקאָן אין די ויוון קען נישט פאַרשאַפן קאָנפליקט און עס נעמט נישט אַ פּלאַץ פון צייט פון די באַלעבאָסטע, און די ויסגעצייכנט טעם און זאַטקייַט וועט אַפּעלירן צו אַלע כאַוסכאָולדז. פּאַטייטאָוז מיט בייקאָן אין די ויוון זענען אַ ויסגעצייכנט זייַט שיסל פֿאַר פיש אָדער פלייש קיילים, און דינען עס סאַלאַדס, זויער וגערקע אָדער זויער קרויט. Bon Appetit!