ווי צו באַזייַטיקן וואָג און מיוקאַס פון טייך פיש
טייסץ פרעשלי געכאפט פיש פון אַ קעסל, דילישאַשלי שמעקנדיק אויף די טייַך ברעג, טרעפן דיין באַליבט מאַן פֿון אַ "שטיל גיינ אַף", געשווינד צוגרייטן אַ כאַפּן און מייַכל דיין הויזגעזינד - די מאָומאַנץ קען האָבן געווען אפילו מער אָנגענעם אויב נישט פֿאַר רייניקונג פיש פון גליטשיק וואָג. דעם מוסיף אַ זאַלב פליען צו די ענדזשוימענט פון טייך פיש קיילים.
מיר וועלן נישט אָפּזאָגן אונדזער שטעלעס און וועלן פּרובירן צו אַפּטאַמייז די אָביעקטיוו פאַקט. נאָך אַלע, פיש-באזירט קיילים זענען געזונט און געשמאַק.
די גרונט הערשן פון פיש פּראַסעסינג: באַרשט פון עק צו קאָפּ, מיט קליין, שאַרף מווומאַנץ. ערשטער מיר רייניקן די זייטן, דערנאָך די בויך פון די קאַרקאַס.
פּרעפּאַרינג פֿאַר רייניקונג
- שנייד ברעט.
- קיך שער.
- פּאַפּיר טאַולז.
- א שאַרף מעסער. אויב איר זענט נישט אַ בעל, נעמען אַ רעגולער מעסער.
- סקרייפּער פֿאַר רייניקונג קליין וואָג. דעם מיטל איז פּערטשאַסט ביי רעטאַיל אַוטלעץ.
- א כאַבאַרניק איז אויך נוצלעך.
א שווער אַרבעט איז צו באַזייַטיקן סטאַק דעבריס פון די פיש. דאָס איז גראָז, גריינז פון זאַמד, בלאָטע און מער, אַזוי מיר וואַשן די כאַפּן אין קאַלט וואַסער. אויב די וואַסער איז פליסנדיק - גרויס! אויב איר האָבן צו וואַשן די פיש אין אַ בעקן, מיר טוישן די וואַסער עטלעכע מאָל.
עצה! דו זאלסט נישט שנייַדן דיין קאָפּ בשעת רייניקונג. עס וועט זיין נוציק ווען רימוווינג וואָג. שנייַדן עס אַוועק ווען איר קישקע די קאַרקאַס.
דער אופֿן פון רימוווינג וואָג און גיבאַלז דעפּענדס אויף די טיפּ פון פיש. פֿאַר עטלעכע ווערייאַטיז, איר דאַרפֿן סאַווי ווען רייניקונג אין שטוב.
שנעל און גרינג רייניקונג פון די מערסט פאָלקס טייך פיש
טייך און ים סידעלע
ערשטער, ניצן שער צו שנייַדן די פינס וואָס קען שעדיקן דיין הענט. עס איז ווייטיקדיק און אַנסייף.
דערנאָך טונקען די קאַרקאַס אין קאַלט וואַסער און שאָבן די וואָג מיט אַ גאָפּל אָדער מעסער. די ריזאַלטינג גרוווז האָבן אויפשטיין די וואָג אין עטלעכע געביטן. אַזוי, זיי זענען גרינגער צו ריין.
עצה! איר קענען לייכט, געשווינד און בעשאָלעם אַראָפּנעמען די וואָג פון די סידעלע און די הויט.
ווידעא עצות
סאָם
סאָם האט גלאַט הויט און עס זענען קיין קליין ביינער אין די קאַרקאַס. רימוווינג מיוקאַס קאַווערינג עס איז די הויפּט אַרבעט אין צוגרייטונג. גראָב זאַלץ וועט קומען צו הילף.
- סאָם 1 פּיסי
- פּראָסט זאַלץ 1 צפּ
קאַלאָריעס: 143 קקאַל
פּראָטעינס: 16.8 ג
גראָב: 8.5 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 0 ג
טונקען די סאָם אין זאַלץ.
מיר לאָזן פֿאַר אַ מינוט.
מיר ווישן די קאַרקאַס (נאָך פּאַטינג אַ גומע הענטשקע) מיט אַ שוואָם אָדער ריין שמאַטע.
מיט אַ מעסער (אָפן זייַט) מיר שאָבן די הויט ביז אַ ליכט שאָטן.
מיר וואַשן אַוועק אַלץ וואָס איז ראַבד אַוועק. דערנאך מיר איבערחזרן לפּחות אַמאָל.
אויף "זומער פישערייַ" זאַלץ קענען זיין ריפּלייסט מיט אַש.
זאנדער
העכט סידעלע האט אַ שלאַנק ייבערפלאַך, אַזוי מיר נוצן אויך פּראָסט זאַלץ.
- מיר באַקומען באַפרייַען פון בלאָטע און מיוקאַס, ווישן די קאַרקאַס.
- שנייַדן די פינס מיט אַ מעסער און כאַפּן עטלעכע פלייש.
- מיר נוצן בוילינג וואַסער צו באַזייַטיקן וואָג. מיר באַרשט פון עק צו קאָפּ קעגן די וואָג פון וואָג. א מעטאַל כאַבאַרניק קלינז פייַן וואָג געזונט. מיר פאַרבינדן די כאַבאַרניק צו די שטעקן און האַלטן די שעפּן פּראַסעסינג די פיש.
- איצט מיר באַזייַטיקן די פּסוילעס. מיר שנייַדן די הויט פון די העכט סידעלע צווישן די גילז און פירן די מעסער אַראָפּ צו די עק, בשעת מיר האַלטן די קאַרקאַס ביי די גילז.
- מיר נעמען אַלע די ינסיידז, ניט פאַרגעסן צו באַזייַטיקן די פילמס. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די הויט פון די העכט.
עצה! שטענדיק רייניקן די פילמס אויף די ין פון קיין פיש צו ויסמיידן די פארביטערונג און פּריקרע געשמאַק פון די פאַרטיק שיסל.
ווידעא טוטאָריאַל
טענטש
די טענטש האט קליין, טעמפּ וואָג און מיוקאַס. צו אָנהייבן מיט, עס וואַשיז די מיוקאַס, מיר טונקען עס אין בוילינג וואַסער און געשווינד אַריבערפירן עס צו קאַלט וואַסער. מיר אָנהייבן רייניקונג די וואָג און ינטראַילז.
קאַרפּ
קרוסיאַן קאַרפּ איז די קלינאַסט פיש. מיר וואַשן עס אין וואַסער, ריין די וואָג מיט אַ מעסער. גוטטעד.
זילבער קאַרפּ
זילבער קאַרפּ לענדז זיך געזונט צו רייניקונג מיט אַ ספּעציעל מיטל (קויפן אין אַ קראָם אָדער פּראָצעס מיט אַ כאַבאַרניק). האַלטן די פיש אין וואַסער אויב איר טאָן נישט וועלן צו קלייַבן וואָג צעוואָרפן אַרום די הויז.
קלינד, געוואשן מיט קאַלט וואַסער. עס איז צייט צו לערנען וועגן עטלעכע פֿעיִקייטן ווען רייניקונג די ינסיידז.
CAUTION! עס איז אַ פּלאַץ פון בייל אין זילבער קאַרפּ, אַזוי ווען רייניקונג, פּרובירן צו באַזייַטיקן די גיבלעץ קערפאַלי! אויב איר שעדיקן די אָרט פון אַקיומיאַליישאַן פון די לעבער סאַקריטאַד אָרט, איר קענען זאָגן זייַ געזונט צו פּלאַנז פֿאַר אַ "פיש טאָג" - די פּאַפּ וועט געשמאַק ביטער.
זייט זיכער צו באַזייַטיקן די גיל פּלאַטעס פון די קאָפּ. פֿון אַ האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט (זילבער קאַרפּ קאָפּ), איר קענען קאָכן פיש זופּ אָדער פּרעגלען.
קאַרפּ
קאַרפּ האָבן גרויס און טעמפּ וואָג, עס איז בעסער צו ריין עס אין אַ בעקן פון קאַלט וואַסער, מאָווינג קעגן די וואָג פון וואָג. ערטער וואָס זענען שווער צו פּראָצעס קענען דאָוסיד מיט בוילינג וואַסער. דערנאָך די וואָג וועט פאַרווייכערן און עס וועט ווערן גרינגער צו מאַך אַוועק.
ווידעא ינסטרוקטיאָן
נוציק עצות
- פֿאַר פּראַסעסינג אַלע טייפּס פון פיש, עס איז דיזייראַבאַל צו האָבן אַ ספּעציעל קאַטינג ברעט. שטעלן אַ פּלאַסטיק זעקל אָדער ונדערליי פּאַפּיר צו פאַרמייַדן די ניט גלאַטיק שמעקן איז אַבזאָרבד אין די לייַוונט.
- פּראַסעסינג זאָל נעמען אָרט ווי באַלד ווי מעגלעך נאָך שניט (אָדער אַקוואַזישאַן). אַראָפּנעמען פיש פּסוילעס אויף די זעלבע טאָג.
- אויב די פיש איז טרוקן, ווייקן עס פֿאַר אַ ביסל מינוט אין קילן וואַסער. דערנאָך אָנהייבן פּראַסעסינג.
- שווענקען פיש ונ דורך נאָך האַנדלינג. דאָס וועט לאָזן איר צו באַמערקן די פלאָז אין רייניקונג - קליין וואָג וואָס האט ניט קומען אַוועק אין ערטער, אַ פילם ין די בויך.
- ווען די פיש איז סמאָוקט און דאַר, עס איז בעסער צו לאָזן די וואָג.
- שמעקט די פיש ווי טייך בלאָטע? ווייקן נאָך רייניקונג פֿאַר אַ שעה אין זאַלץ וואַסער, די פּראָבלעם וועט פאַרשווינדן.
- א פריזער קענען זיין געוויינט. שטעלן די קאַרקאַס פֿאַר אַ טאָג. נעמען עס אויס, וואַרטן פֿאַר די מאָמענט ווען די וואָג טאָ, און די פּאַפּ איז נאָך פאַרפרוירן ין. איר קענען ריין, די וואָג וועט זיין בישליימעס אַוועק.
איצט עס איז צייט צו קוקן פֿאַר פיש רעסאַפּיז אין דיין הערות. איצט איר קענען האַנדלען מיט קיין "טייך גאַסט" געכאפט אין די נעץ אָדער כוקט, און דאַן גלייך צו דער קיך.