בערעזע זאַפט - ווען צו זאַמלען, בענעפיץ און שעדיקן
בערעזע זאַפט איז אַ געשמאַק און געזונט טרינקען. ווי דער נאָמען ימפּלייז, עס איז געזאמלט פון בערעזע. דער פּראָצעס זיך איז פּשוט אויב איר האַלטן עטלעכע כּללים און רעקאַמאַנדיישאַנז צו באַקומען אַ געשמאַק טרינקען און נישט שאַטן דעם בוים.
ווען צו זאַמלען בערעזע זאַפט
דער זאַמלונג פון דעם ווונדערלעך טרינקען איז געשען אין פרי פרילינג. דער בעסטער צייט איז דער סוף פון מאַרץ, ווייַל דאָס איז די צייַט פון די ווערנאַל עקווינאָקס. די זאַמלונג האלט ביז דעם סוף פון אפריל. מאל עס איז נאָך שניי, אָבער דער בוים איז שוין ביכולת צו טיילן היילונג נעקטער. איר קענען געפֿינען זיך וועגן די אָנהייב פון זאַפט לויפן דורך מאַכן אַ פּאַנגקטשער אין דעם בוים שטאַם מיט אַן ייַל. אויב אַ קליין קאַפּ איז ארויס אויף די פּאַנגקטשער פּלאַץ, דאָס מיינט אַז דער זאַפט איז ניטאָ.
די קשיא שטעלט זיך אָפט ווי אַזוי צו זאַמלען די טרינקען רעכט צו נישט שאַטן דעם בוים.
ווען קאַלעקטינג, איר זאָל נאָכגיין די פאלגענדע כּללים.
- קיינמאָל שנייַדן מיט אַ האַק. מען דאַרף מאַכן אַ קליין לאָך צו זאַמלען די זאַפט. דעם וועט דאַרפן אַ בויער מיט אַ דין בויער ביסל. די ריזאַלטינג לאָך קען נישט טאָן פיל שאַטן צו די בערעזע. אפילו אויב איר אומגעקערט צו די בוים פֿאַר עטלעכע יאָרן אין אַ רודערן, עס וועט זיין קיין שפּור אין דעם אָרט.
- דו זאלסט נישט זיין זשעדנע. געדענקט איין פּשוט הערשן - איר קענען נישט קלייַבן אַלע די פליסיק פון בערעזע. דאָס קען פירן צו דעם טויט פון דעם בוים. דער בעסטער לייזונג איז צו קלייַבן עטלעכע בערטשעס און קלייַבן 1 ליטער יעדער טאָג יעדער טאָג.
- נאָך קאַמפּליטינג די זאַמלונג, דעקן די לאָך מיט אַ קרוק, גאָרטן גראַד, מאָך אָדער וואַקס. דאָס וועט העלפֿן די בערעזע צו פאַרמייַדן באַקטיריאַ אַרייַן די בילן.
ווי צו קלייַבן זאַפט ריכטיק - מעטהאָדס און דעוויסעס
מענטשן וואָס פֿאַרשטיין דעם אַרויסגעבן זאָגן אַז די זאַפט פון אַ דערוואַקסן בערעזע איז סוויטער ווי אַ יונג. נאָך טשוזינג אַ בוים צו קלייַבן, טרעטן 20 סענטימעטער פון דער ערד און בויער אַ קליין לאָך. דערנאָך צוטשעפּען אַ באַקוועם זאַמלונג קאַנטיינער אין דעם אָרט. א גרויס פּלאַסטיק פלאַש (וועגן 5 ליטער) איז פּאַסיק פֿאַר דעם צוועק. פארוואס איז זי גוט:
- דאַנק צו די שמאָל האַלדז, פאַרשידן דעבריס און ינסעקץ וועט נישט באַקומען אין דעם קאַנטיינער.
- רעכט צו דער גרויס באַנד, עס קענען זיין אָפּגעשטעלט אין דער מאָרגן און אין די אָוונט.
צו פאַרענדיקן די סטרוקטור, איר דאַרפֿן צו סטרויערן די נאָרע. עס איז נייטיק אַזוי אַז די זאַפט פלאָוז פּונקט אין אַ שמאָל האַלדז. א בינטל גראָז לינקס פון לעצטע יאָר איז פּאַסיק פֿאַר דעם. עס מוזן זיין ונ דורך געוואשן און אַטאַטשט אַזוי אַז איין עק קומט אויס פון די לאָך און די אנדערע איז לאָוערד אין די האַלדז פון דעם קאַנטיינער.
כל וואָס בלייבט איז פּיריאַדיקלי פּוסט די קאַנטיינערז. רובֿ אָפט, דאָס זאָל זיין געטאן דריי מאָל פּער טאָג. דאָ עס איז וויכטיק צו באַמערקן אין צייט אַז די בערעזע בוים איז מיד און האַלטן קאַלעקטינג.
ווידעא עצות
ווי צו ופהיטן בערעזע זאַפט פֿאַר די ווינטער
די מערסט טראדיציאנעלן וועג פון פּראַזערווינג זאַפט פֿאַר די ווינטער איז די מערסט פאָלקס. עס איז גאַנץ פּשוט צו מאַכן און ריקווייערז ווייניק ינגרידיאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- 10 ליטער פון בערעזע זאַפט;
- 50 ברעקלעך פון רייזאַנז;
- 0.5 קג פון גראַנולאַטעד צוקער.
צוגרייטונג:
- שפּאַנונג די זאַפט דורך עטלעכע לייַערס פון טשעעסעקלאָטה איידער קוקינג.
- שטעלן די געוואשן רייזאַנז אין די זאַפט, דעמאָלט צוקער און קאָך.
- קאָווער די קאַנטיינער מיט אַ ספּעציעל "ברעאַטהאַבלע" דעקל. עס קענען זיין געמאכט פון אַ שטאָף פון שטאָף אָדער גאָז.
- לאָזן די טרינקען פערמענט פֿאַר דריי טעג.
- דערנאָך שפּאַנונג און גיסן אין קאַנטיינערז צוגעגרייט פֿאַר סטאָרידזש.
ווידעא רעצעפּט
בענעפיץ, שאָדן און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס פון זאַפט
די טרינקען כּולל אַ פּלאַץ פון נוציק סאַבסטאַנסיז, אָבער, אין אַדישאַן צו בענעפיץ, עס אויך האט שעדלעך פּראָפּערטיעס.
בערעזע זאַפט קענען ברעכן אַראָפּ שטיינער, אַראָפּנעמען זאַמד פון דעם גוף, אָבער אויב זיך-מעדאַקיישאַן איז פּראָוכיבאַטאַד מיט וראָליטהיאַסיס. עס איז נייטיק צו באַראַטנ אַ דאָקטער צו ויסמיידן פּראָבלעמס מיט "ערנסט" שטיינער.
כאָטש בערעזע זאַפט זיך איז נישט ביכולת צו פאַרשאַפן אַ אַלערדזשיק אָפּרוף, אָבער אַלערגיע צו בוים שטויב קען פאַלן. אין דעם פאַל, די נוצן פון דעם טרינקען איז פּראָוכיבאַטאַד.
אַפּלאַקיישאַן אין טראדיציאנעלן מעדיצין
בערעזע זאַפט איז ביכולת צו נוץ נישט בלויז די מענטשלעך גוף, אָבער אויך מאַכן האָר און הויט אַטראַקטיוו.
אין פאַל פון האָר אָנווער, די זאַפט איז געמישט מיט אַ דעקאָקטיאָן פון בורדאָקק (וואָרצל), מאַשקע איז מוסיף. עליקסיר איז ראַבד אין די סקאַלפּ. דאָס וועט העלפֿן דיין האָר געווינען שייַנען און שטאַרקייַט און באַקומען באַפרייַען פון שופּן. איר קענען נוצן די פליסיק ווי אַ שווענקען הילף.
צו מאַכן די הויט סאַטשערייטאַד מיט וויטאַמינס, וואַשן מיט בערעזע זאַפט, ווישן די הויט. דעם וועג פון פּרעזערוויישאַן פון יוגנט איז געווען באַוווסט פֿאַר אונדזער גראַנדמאַדערז. דער זאַפט וועט העלפֿן באַקומען באַפרייַען פון פרעקאַלז, עלטער ספּאַץ. אייז איז אַן אָלטערנאַטיוו וועג. צו טאָן דאָס, פרירן די זאַפט און נוצן עס צו ווישן די פּנים און דעקאָללעטע.
וואָס קענען זיין געמאכט פון בערעזע זאַפט
עס זענען פילע פאַרשידענע מעטהאָדס פֿאַר מאכן זאַפט און נוצן עס אין קוקינג. זאל ס קוק אין די מערסט פּראָסט.
קוואַסס מיט די דערצו פון האָניק
ינגרידיאַנץ:
- 10 ליטער פון זאַפט;
- אַ ביסל לעמאַנז;
- אַ ביסל כיילייץ;
- ציטערניש - 50 ג;
- פליסיק (אָבער נישט צעלאָזן) האָניק.
צוגרייטונג:
- שפּאַנונג די פליסיק.
- זאַפט די לעמאַנז.
- לייג הייוון צו פליסיק און וואָרף רייזאַנז.
- מישן אַלץ ונ דורך.
- אָרט אין אַ קיל פּלאַץ.
- נאָך 3-4 טעג, איר קענען פּרובירן. אָפט די טרינקען איז גרייט.
ברויט קוואַסס באזירט אויף בערעזע זאַפט
ינגרידיאַנץ:
- 5 ליטער פון זאַפט;
- 50 ג רייזאַנז;
- 50 ג קאַווע בינז;
- האַלב אַ גלאז פון צוקער;
- 2-3 קראַסץ פון קאָרן ברויט.
צוגרייטונג:
- בראָטן די קאַווע בינז אין אַ טרוקן סקילאַט. טרוקן די ברויט אין די ויוון, שווענקען און טרוקן די רייזאַנז.
- גיסן אַלע די קאַמפּאָונאַנץ אין אַ סלוי און גיסן די זאַפט אין עס.
- נאָענט די סלוי מיט אַ גומע הענטשקע, אין וואָס אַ פּאַנגקטשער איז געווען פריער געמאכט.
- נאָך אַ ביסל טעג, דער הענטשקע וועט אָנהייבן צו רירן. דאָס ינדיקייץ די אָנהייב פון די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס.
- דער פאַקט אַז די טרינקען איז גרייט צו טרינקען קענען זיין געזען דורך די גלאַווד הענטשקע.
איצט איר קענען שטעלן דעם קוואַסס אין די פרידזשידער.
ווידעא צוגרייטונג
קוואַס מיט טונקל גרויס רייזאַנז
ינגרידיאַנץ:
- 3 ליטער פון זאַפט;
- 25 פּקס. רייזאַנז.
צוגרייטונג:
- שפּאַנונג די זאַפט.
- וואַרפן די רייזאַנז און שטעלן אין די קעלט. עס ער מוזן וואַנדערן סלאָולי ביז זומער.
די טרינקען האט אַ גרויס סומע פון נוטריאַנץ. אויף זיין יקער, אַ געשמאַק אָקראָשקאַ איז באקומען.
בערעזע זאַפט ווייַן
דער רעצעפּט איז געווען פֿון אַנטיקוויטי.
ינגרידיאַנץ:
- 25 ליטער פון זאַפט;
- 5 קג פון גראַנולאַטעד צוקער;
- 200 ג פון רייזאַנז. איר קענען נוצן די זעלבע סומע פון ווייַן הייוון;
- 10 ג סיטריק זויער;
- אויב איר ווילט, לייגן 200 ג פון האָניק (פליסיק) אין די ווייַן.
צוגרייטונג:
- אויב איר נוצן רייזאַנז ווי אַ סטאַרטער, איר מוזן צוגרייטן עס אין שטייַגן.
- וואַרפן גראַנולאַטעד צוקער, סיטריק זויער אין די זאַפט און מישן. דערנאך ברענגען אַלץ צו קאָכן איבער נידעריק היץ. אָפּשעפּן די פּינע אין דעם פּראָצעס. די פליסיק איז בוילד צו 20 ליטער.
- קאָאָלינג די פליסיק צו 25 דיגריז, קעסיידער סטערינג צו פאַרמייַדן סקאָרינקע פאָרמירונג.
- וואַרפן האָניק, זויער טייג (הייוון) אין אַ קאַנטיינער און גיסן אין אַ שיסל אין וואָס עס וועט פערמענט.
- קאָווער די לאָך. צו טאָן דאָס, איר קענען נעמען אַ גומע הענטשקע.
- מאַך קיילים מיט פליסיק צו אַ טונקל אָרט. דער טעמפּעראַטור זאָל זיין 18-25 דיגריז.
- נאָך 3-5 וואָכן, דער פערמאַנטיישאַן פּראָצעס איז גאַנץ. דעם איז עווידאַנסט דורך די קלעראַפאַקיישאַן פון די ווייַן.
איצט איר קענען גיסן די ווייַן אין לאגלען, פאַרמאַכן די דעקל געזונט און שטעלן אין אַ קאַלט אָרט. טעמפּעראַטור 10-16 דיגריז. וויטסטאַנד 15-20 טעג, גיסן ווידער און איר קענען טרינקען.
נוציק עצות און טשיקאַווע אינפֿאָרמאַציע
נוציק עצות וועט זאָגן איר ווי צו קראָם די טרינקען:
- פריש זאַפט קענען זיין סטאָרד אין גלאז קאַנטיינערז פון קיין גרייס.
- פֿאַר סטאָרידזש, איר דאַרפֿן צו שווענקען די קאַנס מיט הייס וואַסער און לייגן 2-3 רייזאַנז פֿאַר יעדער האַלב ליטער פון די טרינקען.
- קענען זיין סטאָרד אין באַראַלז צו מאַכן אַ טראדיציאנעלן נידעריק-אַלקאָהאָל טרינקען.
ווי פיל קענען איר טרינקען פּער טאָג
די עליקסיר זאָל זיין גענומען מיט געזונט אין זינען. דאָך, עס האט אַ positive ווירקונג אויף די גאנצע גוף. א געזונט מענטש איז ערלויבט צו פאַרנוצן 2-2.5 ליטער טעגלעך. דאָס וועט העלפֿן צו האַלטן דעם גוף געזונט.