ווי צו זאַלץ די ווערט אין שטוב
וואַלוי (גאָביעס, פּלאַקוני מאַשרומז, פיסץ) זענען מאַשרומז וועמענס געשמאַק איז אַססעססעד ווי ביטער, טערפּקע. זייער עסן איז אין צווייפל, אָבער זייער סאָלטינג איז גיינינג פּאָפּולאַריטעט, ווייַל זיי אָפט כאַפּן די אויג פון שוועמל פּיקערז אין די ווייט מזרח און צאָפנדיק מקומות.
איידער זאַלץ די ווערט פֿאַר די ווינטער, שאָלעכץ זיי אַוועק און ווייקן אָדער קאָכן פֿאַר אַ לאַנג צייַט. אַזוי, די פארביטערונג קאַנטיינד אין די הוט איז אַוועקגענומען. אַדכיראַנס צו דעם רעצעפּט ווען סאָלטינג וועט צושטעלן אַ ימפּרוווד געשמאַק. אין אַדישאַן, עטלעכע קאָנסומערס בעסער סאָלטיד וואַלי ווי מער טשאַמפּיגנאַנז, סטיטשיז אָדער ווייוולינז.
עסן ווערט אָדער נישט?
וואַלוי - קאַנדישאַנאַלי צומ עסן מאַשרומז: רעכט צו דעם בייַסיק געשמאַק, לאַנג קוקינג איז פארלאנגט איידער עסן. דער טיפּ פון עסן ינקלודז שוואַרץ מילך מאַשרומז און האַרבסט מאַשרומז, וועמענס געשמאַק איז אַססעססעד ווי גאָר positive. פּאַסיק Valui מיט אַ היטל דיאַמעטער פון נישט מער ווי 7 סענטימעטער.
עס איז וויכטיק צו אַססעסס דעם אָרט פון וווּקס - די וואַלוי טענד צו זיין סאַטשערייטאַד מיט טאַקסיק סאַבסטאַנסיז פון דעם באָדן, דער זאַמלונג מוזן זיין געטאן אין יקאַלאַדזשיקלי ריין געביטן.
אין מערב לענדער, וואַלוי זענען קלאַסאַפייד ווי ינעדאַבאַל מאַשרומז. אין רוסלאַנד, זיי זענען סאָלטיד, זויער, קאַוויאַר איז צוגעגרייט און צוגעגעבן צו סאַלאַדס. ווערטי זענען גוט מיט פּאַטייטאָוז אָדער גרינס זייַט קיילים.
פֿאַר די באוווינער פון מערב סיביר, סאָלטיד ווערט געדינט צו געסט איז אַ צייכן פון רעספּעקט.
קאַלאָריע צופרידן
ווערט - קאַלאָריעס מיט נידעריק קאַלאָריע און 28 קקאַל פּער 100 גראַמז. וואַלי זענען רייַך אין פּראָטעין, ב וויטאַמינס, נוציק מינעראַלס קאַלסיום, אייַזן, מאַנגגאַניז, פּאַטאַסיאַם, סאָדיום.
דער קלאַסיש וועג פון סאָלטינג פֿאַר די ווינטער
דער קלאַסיש רעצעפּט זאָל זיין שטרענג נאכגעגאנגען צו ויסמיידן פאַרסאַמונג און באַקומען אַ אַנדיזייראַבאַל געשמאַק. וואַלוי - קאַנדישאַנאַלי צומ עסן מאַשרומז, דעריבער, דער אַרויסגעבן פון קולינאַריש פּראַסעסינג מוזן זיין אַפּראָוטשט ריספּאַנסאַבלי.
- ווערט מאַשרומז 2 קג
- וואַסער 4 ל
- זאַלץ 120 מל
קאַלאָריעס: 29 קייקאַל
פּראָטעינס: 3.7 ג
גראָב: 1.7 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 1.1 ג
וואַלוי זענען געוואשן דורך פליסנדיק וואַסער. די הויט איז פּילד אַוועק די קאַפּס.
דערנאָך זיי שטעלן אין אַן ינאַמאַל אָדער גלאז שיסל, אָנגעפילט מיט ריין קאַלט וואַסער. די סאָוקינג פּראָצעס לאַסץ פון 3 צו 5 טעג מיט אַ גאַנץ וואַסער ענדערונג אַמאָל אַ טאָג.
ווייַטער רעצעפּט דעפּענדס אויף די אויסדערוויילטע אופֿן פון סאָלטינג - קאַלט אָדער הייס.
הייס וועג
די הייס אופֿן איז די מערסט וויידספּרעד און איז רעקאַמענדיד ווי די הויפּט סאָלטינג ווערט.
ינגרידיאַנץ:
- פריש ווערט - 2 קג;
- זאַלץ - 120 ג;
- בוכטע בלעטער, אָלספּייס שוואַרץ פעפערקאָרנס - צו טעם.
ווי צו קאָכן:
- נאָך סאָוקינג, קאָכן אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 25 מינוט. אָפּשעפּן די פּינע בעשאַס קוקינג פון די ייבערפלאַך פון די וואַסער.
- שטעלן אין אַ קאַלאַנדער, לאָזן די וואַסער פליסן, שווענקען מיט פליסנדיק וואַסער.
- שנייַדן אין ברעקלעך ניט גרעסער ווי 3 סענטימעטער.
- גיסן שוואַרץ זיס פּיז, בוכטע בלעטער אין אַ סטעראַלייזד קאַנטיינער און לייגן די וואַלועס אין לייַערס, שפּריצן יעדער שיכטע מיט זאַלץ.
- פּלאָמבע די קאַנטיינער הערמעטיקלי, לאָזן עס קיל, און שטעלן עס אין אַ טונקל, קאַלט אָרט. עסן איז מעגלעך נישט פריער ווי 15 טעג.
קאַלט וועג
פֿאַר די קאַלט אופֿן, עס איז בילכער צו נוצן אַ ווודאַן פאַס.
ינגרידיאַנץ:
- רוי וואַלועס - 5 קג;
- פּראָסט זאַלץ - 200 ג;
- בוכטע בלעטער, אָלספּייס שוואַרץ פעפערקאָרנס - צו טעם.
צוגרייטונג:
- נאָך סאָוקינג, שווענקען די מאַשרומז מיט פליסנדיק וואַסער.
- שטעלן די ווערט אויף די דנאָ פון די קעג, שפּריצן יעדער שיכטע מיט זאַלץ, לייגן פעפער און בוכטע בלאַט. שפּריצן די לעצטע שיכטע מיט זאַלץ. פאַרשפּרייטן 5 סענטימעטער איידער די ברעג פון די קעג.
- שטעלן די באַזע פֿאַר דריקונג אויף די שפּיץ שיכטע - אַ סעראַמיק טעלער, אַ דעקל. שטעלן די מאַסע אויף שפּיץ.
- אויב די באַזע פֿאַר דריקונג נאָך 2 טעג איז נישט באדעקט מיט שוועמל זאַפט, עס איז נייטיק צו פאַרגרעסערן די וואָג פון די מאַסע.
- עסן איז מעגלעך אין 1.5-2 חדשים.
דינען דעקערייטאַד מיט הערבס, אַניאַנז, פלייווערד מיט גרינס אָדער מאַסלינע בוימל.
ווי צו זויגן די זויער ווערט אין דזשאַרז ריכטיק
זויער ווערט איז אַ פאַקטיש נאַש, אָבער אויב די קוקינג טעכנאָלאָגיע איז נישט נאכגעגאנגען, עסיק זויער, קאַפּאַלד מיט די פּראָפּערטיעס פון מאַשרומז, קענען שעדיקן געזונט.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר אַ 1 ליטער קענען:
- פריש וואַלוי - 2 קג;
- זאַלץ - 50 ג;
- צוקער - 1.5 טבספּ. ל.;
- שוואַרץ פעפערקאָרנס - 5 פּקס.;
- אָלספּייס פּיז - 2 פּקס.;
- קלאָוועס - 3 פּקס.;
- זענעפט זוימען - 0.5 צפּ;
- בייַ בלאַט - 3 פּקס.
צוגרייטונג:
- ווייקן די מאַשרומז אין סאָלטיד וואַסער אין אַ ינאַמאַל שיסל פֿאַר 4 טעג, טשאַנגינג די וואַסער יעדער טאָג.
- קאָכן אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 20 מינוט, סקימינג אַוועק די פּינע.
- צוגרייטן די מאַרינייד: לייגן 1.5 טבספּ צו 1 ליטער פון וואַסער. ל. צוקער, 1 טבספּ. זאַלץ.
- לייגן ווערט צו די בוילינג מאַרינייד און קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
- צולייגן אין סטערילע דזשאַרז, לייגן בשמים, טייטלי פאַרמאַכן די דזשאַרז מיט אַ דעקל, דרייען קאַפּויער, ייַנוויקלען מיט אַ פאַרדעקן פֿאַר 1 טאָג.
סטאָר אין אַ קיל, פינצטער אָרט.
נוציק עצות
- מיט אַ גרויס נומער פון וואַלועס, זיי זענען צעטיילט אין עטלעכע פּאָרשאַנז און יעדער חלק איז בוילד אין ריין סאָלטיד וואַסער. אַנדערש, ווען בוילד אין דער זעלביקער לייזונג, זיי דאַרקאַן, די פארביטערונג בלייבט.
- אָפּטימום סערווינג פון סאָלטאַד מאַשרומז - מישן מיט טינלי סלייסט ציבעלע רינגס, גרינס בוימל און פּעטרעשקע.
- אין קיין פאַל, ווען סאָלטינג, טאָן ניט נוצן קיילים מיט גלייז, גאַלוואַנייזד צו ויסמיידן אַ כעמיש אָפּרוף.
- ווען איר לייגן זאַלץ מאַשרומז אין דזשאַרז פֿאַר סאָלטינג, פּלאָמבירן דעם קאַנטיינער אַרויף צו די האַלדז, שטעלן קורראַנט אָדער כריין בלעטער אין די רוען פּלאַץ צו די דעקל. אזוי, דריקונג איז באשאפן ין די קענען.
דער טעם פון וואַלועעוו איז רילפאַלי קאַמפּערד צו די טעם פון מילך מאַשרומז. מיט אַ קאָמפּעטענט צוגאַנג צו סאָלטינג אין שטוב, די ווערט וועט ווערן אַ נאַש פֿאַר די פעסטיוו טיש.