וואָס צו קאָכן פון כאַזער געשווינד און געשמאַק
אַלעמען ווייסט אַז פלייש כּולל נוציק סאַבסטאַנסיז וואָס זענען נייטיק פֿאַר די פאַנגקשאַנינג פון דעם גוף. צי כאַזער איז געזונט איז אַרגיוד דורך ביידע דאקטוירים און אַמאַטשערז. פילע מענטשן טראַכטן אַז כאַזער איז אַ האַרט עסנוואַרג צו דיידזשעסט ווייַל עס איז אויך פאַטי. אין פאַקט, עס איז נאָר אַ ביסל האַרדער צו דיידזשעסט ווי אנדערע פלייש.
כאַזער כּולל געזונט וויטאַמינס און נוטריאַנץ אַז די מענטשלעך גוף דאַרף. איך וועט געבן איר פאָלקס רעסאַפּיז צו מאַכן געשמאַק כאַזער אין שטוב.
כאַזער רעצעפּט מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז
- כאַזער 500 ג
- פּאַטייטאָוז (מיטל) 4 פּקס
- מאַשרומז (טשאַמפּיגנאָנס זענען בעסער) 250-300 ג
- קעראַץ 1 פּיסי
- ציבעלע 1 פּיסי
- זאַלץ, הערבס צו געשמאַק
קאַלאָריעס: 190 קייקאַל
פּראָטעין: 7 ג
פעט: 10 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 17 ג
שנייַדן די פלייש אין קליין ברעקלעך. היץ גרינס ייל אין אַ פאַן אָדער פריינג פּאַן, אין וואָס כאַזער איז דערנאָך געפּרעגלט.
לייג אַ ביסל וואַסער, דעקן די קיילים מיט אַ דעקל און מליען אויף נידעריק היץ ביז כּמעט האַלב.
שווענקען די טשאַמפּיגנאַנז און צעהאַקן. שאָלעכץ און צעהאַקן די פּאַטייטאָוז אין מיטל ברעקלעך, און שאָלעכץ און צעהאַקן די אַניאַנז. רייַבן די קעראַץ נאָך פּילינג.
ווען די פלייש איז כּמעט האַלב, לייגן געהאַקט אַניאַנז און גרייטיד קעראַץ, מישן אַלץ און מליען אַ ביסל מער.
שטעלן מאַשרומז און פּאַטייטאָוז אין אַ סקאָווראָדע מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז. מאַכן זיכער וואַסער צו דעקן די וועדזשטאַבאַלז און געווירץ מיט זאַלץ.
סימער איבער נידעריק היץ, באדעקט, ביז די פּאַטייטאָוז זענען האַלב.
אין די סוף, געהאַקט גרינז זענען צוגעגעבן און אַלץ איז דזשענטלי געמישט. קאָווער די פאַרטיק שיסל און לאָזן פֿאַר אַ בשעת צו ינפיוז.
כאַזער מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז איז גלייך געשמאַק, פּשוט און גרינג צו צוגרייטן. מושראָאָמס געבן אַן ברעטטייקינג געשמאַק און מאָדיש אַראָמאַ.
כאַזער אין די אַרבל
קאָכן כאַזער ריקווייערז אַ ספּעציעל ראָוסטינג אַרבל וואָס איז פארקויפט אין כּמעט קיין סופּערמאַרק.
די נוצן פון אַ אַרבל מאכט באַקינג גרינגער. די פלייש איז סטימד מיט לופט העאַטעד צו אַ הויך טעמפּעראַטור און טורנס אויס צו זיין זאַפטיק און ווייך. דעריבער, עס איז ניט נויטיק צו קעסיידער שטעלן אַרויף וואַסער.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - וועגן 1 קילאָ
- זאַלץ, גרינס ייל, בשמים
- אַרבל פֿאַר באַקינג
צוגרייטונג:
- וואַשן אַ שטיק פון פריש כאַזער געזונט, דעמאָלט געווירץ מיט פעפער, זאַלץ, מאַנטל מיט בשמים און גרינס בוימל.
- שטעלן די פלייש אין אַ ראָוסטינג אַרבל, שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט און שיקן צו אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז פֿאַר 60 מינוט.
דורכשטעכן די אַרבל אָדער טרער אַ ביסל איידער קאָכן. אַנדערש, עס וועט ופרייַסן רעכט צו וידעפדיק דרוק ין. אין די סוף, איר קענען גאָר ברעכן די אַרבל. ווי אַ רעזולטאַט, די שוין אַפּעטיטלעך כאַזער וועט זיין באדעקט מיט אַ שיין סקאָרינקע.
ווידעא רעצעפּט
כאַזער רעצעפּט מיט מייַאָנעז
כאַזער מיט מייַאָנעז איז צוגעגרייט פשוט און געשווינד, און דער טעם איז געטלעך. פלייש באדעקט מיט מייַאָנעז טרוקן נישט אין די ויוון.
דער רעזולטאַט, מיר באַקומען זייער ווייך כאַזער, און די אַניאַנז געוויינט געבן די פאַרטיק שיסל אַ יינציק אַראָמאַ און אַנסערפּאַסט טעם.
איצט אַ רעצעפּט שריט דורך שריט רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- פריש כאַזער - 500 גראַמז
- קיין מייַאָנעז - אַ ביסל טייבאַלספּונז
- בויגן - צוויי קעפ
- גרינס ייל, פעפער און זאַלץ
צוגרייטונג:
- שנייַדן די כאַזער פּאַפּ אין מיטל ברעקלעך און שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן, ריטשלי גריסט מיט גרינס בוימל.
- שאָלעכץ די ציבעלע און שנייַדן אין דין האַלב רינגס.
- אויף די שפּיץ פון די כאַזער איז קאַווערד מיט אַ שיכטע פון מייַאָנעז און געשיקט צו די ויוון פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז פֿאַר 40 מינוט.
די פאַרטיק שיסל וועט זיין ווייך מיט אַ גאָלדען קאָליר.
קוקינג אין אַ פּאַמעלעך קוקער
ווי צו קאָכן געשמאַק אַנאַנאַס כאַזער
די דערלאנגט שיסל איז זייער טשיקאַווע. אַ ויסגעצייכנט קאָמבינאַציע פון כאַזער פלייש און זיס אַנאַנאַס גיט אַ יינציק געשמאַק.
עס איז בעסטער צו נוצן קאַנד אַנאַנאַס און טענדערלוין. אין דעם רעצעפּט, צעהאַקן אָדער טרייסלען אַרבעט.
ינגרידיאַנץ:
- פריש כאַזער - 500 גראַמז
- קאַנד אַנאַנאַס - 1 קענען
- יי - 3 ברעקלעך
- ברויט ברעקלעך, מעל, פעפער און זאַלץ
צוגרייטונג:
- שנייַדן די פלייש אין ברעקלעך אַריבער די פייבערז, ווי פֿאַר טשאַפּס. קלאַפּן די ברעקלעך געזונט, פעפער און זאַלץ אויף ביידע זייטן.
- אַראָפּנעמען די קאַנד אַנאַנאַס סלייסיז פון דעם סלוי. עס נעמט דרייַ באָולז. דער ערשטער וועט אַנטהאַלטן געשלאגן עגגס, די רגע וועט אַנטהאַלטן מעל, און די דריט וועט אַנטהאַלטן ברויט ברעקלעך.
- שטעלן איין אַנאַנאַס קרייַז אויף אַ רעפטל פון כאַזער. טונקען די ריזאַלטינג סענדוויטש אין עגגס, זעמל אין ווייץ מעל, דעמאָלט ווידער אין עגגס און לעסאָף אין ברעאַדקרומבס.
- שטעלן די ברעקלעך פון פלייש מיט ברויט אַנאַנאַס אין אַ צוגעגרייט פּאַן, אין וואָס עס זאָל שוין זיין העאַטעד גרינס בוימל.
- פּרעגלען כאַזער ביי ביידע זייטן ביז גאָלדען ברוין. דערנאָך, קאַווערינג די סקאָווראָדע מיט אַ דעקל, ברענגען די שיסל צו גרייטקייט אויף נידעריק היץ.
כאַזער סקיוערז אין אַ סקאָווראָדע
צו מאַכן אַ קעבאַב אין שטוב, איר דאַרפֿן אַ ברייט פריינג פּאַן און ווודאַן סקיוערז. די שיסל קוקט אָריגינעל און אַפּעטיטלעך און וועט באַצירן אַ מיטאָג מיט די משפּחה.
עס איז שווער צו געפֿינען אַ מענטש וואָס קען נישט וויסן ווי באַרביקיו איז צוגעגרייט אין נאַטור. אין דער זעלביקער צייט, עס זענען נישט אַזוי פילע מענטשן וואָס וויסן דעם רעצעפּט צו מאַכן כאַזער קעבאַב אין אַ סקאָווראָדע.
ווידעא
מיט אונדזער רעצעפּט, איר וועט פּלאָמבירן זייער וילעם.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער האַלדז - 1 קילאָ
- בויגן - 1 קאָפּ
- גרינס ייל, זאַלץ, פעפער
מאַרינאַדע:
- 2 טייבאַלספּונז עסיק 9%
- 2 טייבאַלספּונז גרינס בוימל
צוגרייטונג:
- וואַשן די כאַזער האַלדז געזונט און שנייַדן אין ברעקלעך. פאָרן די ציבעלע דורך אַ כאַבאַרניק און מישן מיט די פלייש. פעפער און זאַלץ צו געשמאַק.
- מישן עסיק, גרינס ייל און אַ ביסל טייבאַלספּונז פון ריין וואַסער אין אַ באַזונדער קאַנטיינער. מישן אַלץ גוט, לייג צו די פלייש.
- מישן די האַלדז מיט עסיק און גרינס בוימל און וואַשן עס מיט דיין הענט. נאָך כאַזער לאָזן אַ ביסל שעה מאַרינירן אין צימער טעמפּעראַטור.
- זויער פלייש איז סקיוערד. שטעלן די קעבאַבס אין אַ גריסט סקאָווראָדע. פּרעגלט דאָס פֿלייש אויף אַ פֿײַער פֿערטל שעה ביז אַ סקאָרינקע.
קאָנטראָלירונג גרייטקייט קען זיין זייער פּשוט. צו טאָן דאָס, דורכשטעכן די פלייש מיט אַ מעסער. אויב עס איז גרייט, עס וועט זיין אַ קלאָר זאַפט. די בייַזייַן פון בלוט אין די זאַפט ינדיקייץ אַז די פלייש איז נישט האַלב. אויב עס איז קיין בלוט, איר קענען פאַרמאַכן די פייַער, דעקן די פּאַן מיט פאַרמייַדן און לאָזן פֿאַר צען מינוט.
מסקנא
אין דעם אַרטיקל, מיר יגזאַמאַנד די מערסט געשמאַק כאַזער רעסאַפּיז. ווי איר קענען זען, דאָס דאַרף נישט אפילו פּערטשאַסינג טייַער ינגרידיאַנץ.
פֿון דעם נאַטירלעך פּראָדוקט איר קענען מאַכן אַ פאַקטיש קולינאַריש פּראָדוקט וואָס וועט ווערן אַ ויסגעצייכנט טיש באַפּוצונג. דאָס איז באַווייַזן דורך די פאַקט אַז כאַזער פלייש איז געניצט אין פאַרשידענע נאציאנאלע קוויזינז.
עס איז רעקאַמענדיד צו דינען קיילים צוגעגרייט לויט אונדזער רעסאַפּיז מיט וועדזשטאַבאַלז. זיי ניט בלויז ונטערשטרייַכן דעם טעם, אָבער אויך דערגאַנג זיי. ביז ווייַטער צייַט און באָן אַפּעטיט!