קלאַסיש און איטאַליעניש ביסקאַט - שריט דורך שריט רעסאַפּיז
אין דעם אַרטיקל מיר וועלן צו קוק ווי אַ ביסקאַט אין שטוב איז געשמאַק און געשווינד. נאָך לייענען אונדזער סיקריץ, איר קענען ווייַזן דיין קולינאַריש טאַלאַנט און שאַפֿן אַ פאַקטיש מייַסטערווערק וואָס וועט אַפּעלירן פֿאַר דיין משפּחה מיטגלידער.
קלאַסיש ביסקאַט רעצעפּט
קולינאַריש עקספּערץ נוצן די קלאַסיש רעצעפּט צו מאַכן ביסקאַץ פון וואָס דיזערץ און קייקס זענען דערנאָך באקומען.
פֿאַר אַ רעגולער שטיקל, די פאַרטיק ביסקאַט איז שנייַדן לענגטווייז אין עטלעכע קייקס, סאָוקט אין סירעפּ און סמירד מיט קרעם. פֿאַר עטלעכע קייקס, די ביסקאַט איז אפילו דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל. איצט לאָזן ס גיין גלייַך צו די רעצעפּט.
- מעל 1 טעפּל
- יי 4 פּקס
- צוקער 1 טעפּל
- וואַניל צוקער 1 צפּ
קאַלאָריעס: 267 קייקאַל
פּראָטעינס: 8.2 ג
גראָב: 5.5 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 45.6 ג
שמירן די פאָרעם מיט בוימל, שטעלן פּאַרמעט אויף די דנאָ. אויב די פּאַרמעט איז נישט אין האַנט, איר קענען לייכט שטויב די פורעם מיט מעל. עס איז רעקאַמענדיד צו סיפט די מעל זיך עטלעכע מאָל.
באַזונדער די יאָוקס פון די פּראָטעינס זייער קערפאַלי. די ווייץ וועט שלאָגן געזונט בלויז אויב עס איז קיין יאָוק לינקס אין זיי. וואַשן די יוטענסאַלז פֿאַר וויפּינג פּראָטעינס געזונט און ווישן זיי מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך סאָוקט אין לימענע זאַפט.
שטעלן די יאָוקס אין אַ צוגעגרייט שיסל, לייגן וואַניל צוקער און האַלב פון די געוויינטלעך צוקער. מאָל די ריזאַלטינג מאַסע ביז עס ינקריסיז אין באַנד און ווערט ווייַס. איר קענען מאָלן די יאָוקס מיט אַ מיקסער אָדער אַ רעגולער גאָפּל.
שטעלן די פּראָטעינס אין אַ שיסל און שלאָגן מיט אַ מיקסער אין נידעריק גיכקייַט ביז פּוכיק פּינע איז ארויס. דערנאָך פאַרגרעסערן די גיכקייַט און לייגן קאַנטיניוינג צוקער אין אַ דין טייַך. קלאַפּן די ווייץ ביז זיי גיסן ווען דרייען די קיילים.
קאַמביין 1/3 פון די פּראָטעינס מיט די יאָוקס און מישן. דעריבער לייגן מעל צו די ריזאַלטינג מאַסע און פאָרזעצן סטערינג. דערנאָך, לייג די רוען פּראָטעינס און מישן די טייג.
שטעלן די ריזאַלטינג טייג אין אַ פורעם און גלאַט עס געזונט. נאָך דעם, מיר שיקן די פאָרעם צו די ויוון, העאַטעד צו 190 דיגריז, פֿאַר וועגן 35 מינוט. דער שוואָם שטיקל וועט קאָכן ווען עס שרינגקס אַ ביסל, און די עדזשאַז מאַך אַוועק פון די ווענט פון די פאָרעם, און מיט אַ קליין דרוק זיי וועלן פרילינג.
דער רעצעפּט פֿאַר מאכן אַ שוואָם שטיקל אין אַ פּאַמעלעך קוקער
א שוואָם שטיקל צוגעגרייט אין אַ מולטיקאָאָקער איז גאנץ פֿאַר פאָרמינג קייקס און דיזערץ. די יקער פון אַ גוט ביסקאַט טייג איז געשלאגן עגגס און קוואַליטעט צוקער. אין די סוף, לייגן מעל צו די ריזאַלטינג מאַסע. אויב איר לייגן פריש בעריז אָדער געהאַקט פירות צו די טייג, איר באַקומען אַ ויסגעצייכנט שאַרלאַט. איצט לאָזן אונדז רעדן גלייַך וועגן דעם רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - פינף ברעקלעך
- מעל - איין גלאז
- צוקער - איין גלאז
- וואַניללין - איין גראַם
צוגרייטונג:
- קלאַפּן עגגס מיט צוקער ביז ווייַס פּינע אויס. אויב איר נוצן אַ מיקסער, עס וועט נעמען וועגן צען מינוט. דעריבער לייגן וואַניללין און מעל. עס איז רעקאַמענדיד צו ניד די ביסקאַט ענג פון די דנאָ אַרויף, ליפטינג עס מיט אַ לעפל. ביטינג מיט אַ מיקסער איז נישט ווערט עס, ווייַל די פראכט וועט זיין פאַרפאַלן.
- שמירן די פורעם געזונט מיט בוימל. דעריבער לייגן אויס די טייג און שטעלן אין אַ פּאַמעלעך קוקער. אויסקלייַבן די באַקינג מאָדע אויף די קאָנטראָל טאַפליע.
- אין פּונקט איין שעה די ביסקאַט וועט זיין גרייט. אַראָפּנעמען עס קערפאַלי פון די פורעם און לאָזן עס קיל.
קוקינג ווידעא
שריט-דורך-שריט רעצעפּט פֿאַר איטאַליעניש ביסקאַט
אין איטאליע, די ביסקאַט איז גערופֿן "ענגליש פאַרבייַסן". אָבער, עס האט גאָרנישט צו טאָן מיט ענגלאַנד.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 0.5 ליטער
- איין האַלב לימענע
- יאָוקס - 4 ברעקלעך
- צוקער - 85 גראַמז
- מעל - 170 גראַמז
- ייל - צוויי טייבאַלספּונז
- קאָניאַק - איין לעפל
- ביסקאַץ - 210 גראַמז
- סטרעגאַ ליקער - 85 גראַמז
- יאַגדע ליקער - 85 גראַמז
- אַפּריקאָס קלעם - דרייַ טייבאַלספּונז
- קרעם און טאָוסטיד ניסלעך
צוגרייטונג:
- היץ מילך און לימענע אין אַ פאַן. ווי באַלד ווי קליין באַבאַלז אָנהייבן צו דערשייַנען, אַראָפּנעמען די פּאַן פון דער הרובע.
- קלאַפּן די יי ווייץ געזונט, אַדינג צוקער אַ ביסל. קלאַפּן ביז די געמיש איז ליכט געל. דעריבער לייגן מעל. גיסן מילך דורך אַ זיפּ און אַריבערפירן די געמיש צו אַ גרויס פאַן.
- ברענגען דעם געמיש צו קאָכן. קאָכן פֿאַר פינף מינוט, סטערינג אַלע די צייַט. ווייַטער, אַראָפּנעמען די קיילים פון דער הרובע און לייגן קאָניאַק. קלאַפּן פּוטער. קאָך די אינהאַלט פון די סקאָווראָדע אַזוי אַז קיין לאַמפּס דערשייַנען.
- טונקען איין זייַט פון די ביסקאַץ אין קאָניאַק און די אנדערע אין סטרעגאַ ליקער. שטעלן די קרעם אויף די צוגעגרייט שיסל, און דאַן די קיכלעך. דערנאָך איבערחזרן די טריט.
- היץ די קלעם אין אַ קליין פאַן מיט אַ ביסל טייבאַלספּונז פון וואַסער. פאַרשפּרייטן דעם הייס מאַסע יוואַנלי איבער די קיכלעך. מאַכן ווי פילע לייַערס ווי עס זענען גענוג ינגרידיאַנץ. קאָווער די שפּיץ שיכטע מיט קאַסטערד, גאַרניש מיט ניסלעך און קרעם.
אין דעם אַרטיקל, מיר יגזאַמאַנד די מערסט פאָלקס רעסאַפּיז פֿאַר ביסקאַץ. נאָך אונדזער רעסאַפּיז, איר וועט צוגרייטן געשמאַק דיזערץ און קייקס אַז איר קענען מייַכל דיין פרענדז און משפּחה. מיר האָפן אַז איר הנאה די רעסאַפּיז. ביז די קומענדיגע מאל!