וואָס צו באַקן פון קעפיר געשווינד און געשמאַק
קעפיר איז איינער פון די פערמענטעד מילך פּראָדוקטן וואָס קענען שטענדיק זיין געפֿונען אין די פרידזשידער פון קיין באַלעבאָסטע. אויב איר נעמען דאָס ווי אַ יקער, איר קענט פאַרשידן סנאַקס אין שטוב. קלעפיש קיילים זענען טראדיציאנעלן פֿאַר די סלאווישע פעלקער, אַזוי איך וועל באַטראַכטן די סיקריץ און נואַנסיז פון אַזאַ קיילים.
קעפיר עסנוואַרג איז געשמאַק און נערעוודיק, ינקרעדאַבלי גרינג צו צוגרייטן. איר קענען אפילו נוצן אַן אויסגעגאנגען פּראָדוקט פֿאַר אַזאַ רעסאַפּיז. זויער מילך איז געניצט צו צוגרייטן פּיעס, מאַפאַנז, פּאַנקייקס ניצן אַ סקאָווראָדע אָדער ויוון. ונטער איך וועט באַשרייַבן די סימפּלאַסט, מערסט געשמאַק און קאַמאַנלי געוויינט אָפּציעס פֿאַר מילז.
שנעל און געשמאַק פּייסטריז מיט קעפיר
פֿאַר יעדער באַלעבאָסטע וואָס ליב צו קאָכן, אויב דער רעצעפּט גיט גיכקייַט און פּאַשטעס, עס איז ספּעציעל ווערטפול. נאָך אַלע, דאָס קען העלפֿן אויב עס איז קיין צייט אין לאַגער, און עס איז אַ נויט צו געשווינד באַקן עפּעס געשמאַק פֿאַר טיי. דעריבער, ווען די באַלעבאָסטע פרעגט זיך די קשיא "וואָס איז די שנעל וועג צו באַקן פון קעפיר?", באַקינג קומט צו גייַסט: פּיעס, מאַפאַנז אָדער קראַמפּאַץ. איך וועט אָנהייבן מיט אַ רעצעפּט פון קאַפּקייקס.
שטיקל
- קעפיר 250 מל
- הינדל יי 3 פּקס
- צוקער 200 ג
- פּוטער 100 ג
- ווייץ מעל 500 ג
- באַקינג פּודער 2 צפּ
- וואַניללין 1 צפּ
קאַלאָריעס: 322 קייקאַל
פּראָטעינס: 6.5 ג
גראָב: 18.6 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 32.3 ג
קלאַפּן עגגס צוזאַמען מיט גראַנולאַטעד צוקער ביז פּינע פארמען, לייגן וואַניללין. גיסן קעפיר סלאָולי אין די ריזאַלטינג דיק מאַסע, לייגן פּוטער (פריער צעלאָזן אין די מייקראַווייוו), מישן אַלץ.
סלאָולי, אין קליין פּאָרשאַנז, קאָך די מעל, ערשטער קאַמביינינג מיט באַקינג פּודער. איר זאָל באַקומען אַ דין, אָבער כאָומאַדזשיניאַס טייג.
גיסן די טייג אין אַ פורעם גריסט מיט זונרויז בוימל. היץ די ויוון צו 180 דיגריז.
באַקן פֿאַר וועגן 50 מינוט. ווילינגנאַס צו קאָנטראָלירן מיט אַ ציינשטעכער אָדער ווודאַן שטעקן.
ווען דער שטיקל איז פאַרטיק, אַראָפּנעמען עס פון די ויוון און לאָזן עס קיל. ווען די בייקט סכוירע ריטשט צימער טעמפּעראַטור, אַראָפּנעמען די פורעם.
פּיעס
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 250 מל.
- ווייץ מעל - 3.5 טעפּלעך
- יי - 2 פּקס.
- באַקינג סאָדע - 1 צפּ
- גרינס בוימל - 2 צפּ.
- צוקער - 1 טבספּ. ל.
- זאַלץ - ¼ צפּ
ווי צו קאָכן:
קאַמביין קעפיר, עגגס, צוקער, סאָדע און פּוטער אין אַ שיסל.
סלאָולי קאָך מעל אין די ריזאַלטינג מאַסע. עס איז בעסטער צו טאָן דאָס ביסלעכווייַז, דורך גלאז, סטערינג מיט אַ לעפל. די פאַרטיק טייג זאָל נישט שטעקן צו דיין הענט, אָבער איר קענען נישט "אָווערדאָ עס" מיט מעל, אַנדערש עס וועט ווערן האַרט, ינאַלאַסטיק, און די פּיעס וועט נישט קער פּוכיק.
ווי באַלד ווי די טייג איז גרייט, מיר אָנהייבן צו צוגרייטן די פילונג: פלייש, קאַרטאָפל מיט יי און ציבעלע.
ברושוואָאָד
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 1 גלאז.
- יי - 1 פּיסי.
- צוקער - 3 טבספּ. ל.
- גרינס בוימל - 2 טבספּ. איך ..
- זאַלץ - ½ צפּ.
- סאָדע - ½ צפּ.
- ווייץ מעל - 3 טעפּלעך
- וואַניל צוקער צו טעם.
צוגרייטונג:
- מישן יי מיט גראַנולאַטעד צוקער און וואַניל, און לייגן זאַלץ.
- סטיר אין פערמענטעד מילך פּראָדוקטן און פּוטער אין די ריזאַלטינג געמיש. לייג באַקינג סאָדע אין די סוף.
- מישן די כּמעט פאַרטיק טייג אין אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. סיפטעד מעל, סטערינג סלאָולי, גיסן אין די ריזאַלטינג יי מאַסע.
- קאָווער די טייג און שטעלן עס צו העכערונג אין אַ וואַרעם, פינצטער אָרט.
- נאָך 20 מינוט, צעטיילט אין צוויי גלייַך טיילן, זעמל אויס אין די פאָרעם פון רעקטאַנגגאַלז. שנייַדן די ריזאַלטינג שיץ אין קלענערער רעקטאַנגגאַלז. שנייַדן יעדער שטיק אין דער מיטן און דרייען אַ האַלב דורך די לאָך אין דער פאַרקערט ריכטונג.
- פּרעגלען די ריזאַלטינג טוויגז אין אַ הייס פריינג פּאַן אויף ביידע זייטן. עס איז בעסטער צו שפּריצן די בייקט סכוירע מיט פּאַודערד צוקער איידער געדינט.
קרומפּעץ
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 800 גראַמז.
- קעפיר - 1 ליטער.
- צוקער - 1 טבספּ. ל.
- זאַלץ - 1 צפּ
- סאָדע - 1 צפּ.
צוגרייטונג:
- גיסן קעפיר אין אַ גרויס שיסל, לייגן צוקער, זאַלץ און סאָדע. ניד די ריזאַלטינג מאַסע ונ דורך, און ביסלעכווייַז לייגן די פריער סיפטיד מעל.
- אויב די טייג סטיקס אַ ביסל צו דיין הענט, שפּריצן עס לייטלי מיט מעל, אָבער איר זאָל נישט זיין פאַרברענט, אַנדערש עס וועט קער ווי גומע.
- טיילן די טייג אין בעערעך גלייַך באַללס און זעמל אויס, נאָר נישט צו פיל. די גרעב זאָל זיין בעערעך 3-4 מילאַמיטערז.
- שטעלן די ריזאַלטינג קראַמפּאַץ אויף אַ פּרעהעאַטעד פּאַן און פּרעגלען פון ביידע זייטן ביז גאָלדען רייטלענ.
דינען הייס מיט האָניק, קלעם און וואַרעם מילך!
וואָס צו באַקן פון זויער קעפיר
פּאַנקייקס
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 1 ליטער.
- צוקער - 1 טבספּ. ל.
- סאָדע איז אַ קניפּ.
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. ל.
- מעל - 5 ברילן.
- הינדל עגגס - 4 פּקס.
צוגרייטונג:
קאָך אַלע ינגרידיאַנץ, אַחוץ ייל, ביז גלאַט, און בלויז דעמאָלט לייגן עס. די טייג זאָל זיין אַ ביסל טיקער ווי פֿאַר פּאַנקייקס.
ביסקויט
ינגרידיאַנץ:
- יי - 1 פּיסי.
- קעפיר - 7 טבספּ. ל.
- צוקער - 0.5 טעפּלעך.
- ווייץ מעל - 1 גלאז.
- סאָדע - 1 טבספּ. ל.
צוגרייטונג:
מישן די ליסטעד ינגרידיאַנץ אין אַ טיף שיסל. דריי מיטל-סייזד קייקס זענען באקומען פון די דערלאנגט נומער פון פּראָדוקטן. פֿאַר פילונג איר קענען נוצן קלעם, קלעם, בוילד קאַנדענסט מילך אָדער קיין קרעם.
געשמאַק קעפיר פּייסטריז אין אַ סקאָווראָדע
ביסקויט
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 400 גראַמז.
- קעפיר - 1 גלאז.
- סאָדע - 1 צפּ.
- זונרויז ייל - 2 טבספּ ל.
- צוקער צו געשמאַק.
צוגרייטונג:
ערשטער, פאַרבינדן קעפיר און פּוטער. קאָך מעל ביסלעכווייַז אין די ריזאַלטינג מאַסע. דער רעזולטאַט זאָל זיין אַ ווייך און גומע טייג, פֿון וואָס עס איז גרינג צו מאַכן קיכלעך פון קיין פאָרעם.
כיטשיני מיט קעז און הערבס
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 200 מל.
- מעל - 2.5 טעפּלעך.
- סאָדע - 0.5 צפּ.
- זאַלץ - 0.5 צפּ.
- קעז - 250 ג.
- גרינז זענען אַ בינטל.
צוגרייטונג:
מאַכן די טייג לויט די טעכנאָלאָגיע פֿאַר דאַמפּלינגז. דעריבער לאָזן עס זיצן אין אַ וואַרעם און פינצטער אָרט. איר קענען מאַכן קיין פילונג, אָבער עס איז ספּעציעל גוט מיט קעז און הערבס.
ווידעא צוגרייטונג
נוציק עצות
גוטע כאַוסווייווז קענען געבן אַ פּלאַץ פון עצה ווי צו מאַכן קעפיר טייג אָדער רעקאָמענדירן אנדערע רעסאַפּיז באזירט אויף דעם פערמענטעד מילך פּראָדוקט. ונטער זענען עטלעכע פון זיי.
- צו מאַכן די טייג פּוכיק, לייגן סאָדע וואָס איז קווענטשעד רעכט צו דער זויער קאַנטיינד אין דעם פּראָדוקט.
- די מאַסע וועט זיין מער גלענצנדיק אויב די מעל איז סיפד פארויס.
- אַלע קאַמפּאָונאַנץ, אַרייַנגערעכנט פליסיק, זאָל זיין אין צימער טעמפּעראַטור. דאָס וועט העלפֿן די זויער ינטעראַקט בעסער מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ.
עס זענען אַ פּלאַץ פון וועריד, געשמאַק און שנעל רעסאַפּיז וואָס קענען מעראַקיאַלאַסלי טאַם צו דיין רעגולער טעגלעך מעניו.