ווי צו קאָכן קאַבאַק קאַוויאַר אין שטוב
עס זענען אַן אַנאַמאַדזשאַנאַבאַל נומער פון וועגן צו צוגרייטן צוקיני און ווען עס קומט צו דעם גרינס, דער פאַרבאַנד מיט "מעייווער - לייאַם" קאַוויאַר גלייך אויס. איך וועל אָפּהאַלטן מיט קאַנינג אין מער דעטאַל און זאָגן איר ווי צו קאָכן קאַבאַק קאַוויאַר פֿאַר די ווינטער אין שטוב.
יונג צוקיני פון קליין און מיטל גרייס איז פּאַסיק פֿאַר קאַוויאַר, אָן דענץ און שוואַרץ ספּאַץ, די הויט זאָל זיין בלאַנק און גלאַט. אויב איר האָט גרויס וועדזשטאַבאַלז, איך רעקאָמענדירן איר צו שנייַדן די טעמפּ הויט און באַזייַטיקן די האַרץ מיט די זאמען.
צוקיני קאַוויאַר פֿאַר די ווינטער, ווי אַ קראָם
בעשאַס די צוגרייטונג פון קאַוויאַר, די כאָוסטאַסאַז מאַכן עס אַזוי אַז עס טייסץ ווי אַ קראָם פּראָדוקט. איך וועט טיילן דעם רעצעפּט.
- צוקיני 1500 ג
- ציבעלע 300 ג
- קעראַץ 600 ג
- גלאָק פעפער 300 ג
- פּאָמידאָר פּאַפּ 6 טבספּ ל.
- צוקער 1.5 טבספּ. ל.
- זאַלץ 3 טבספּ. ל.
- הייס פעפער 1 פּיסי
קאַלאָריעס: 97 קייקאַל
פּראָטעינס: 1.2 ג
פעט: 7 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 7.4 ג
ערשטער, האַנדלען מיט וועדזשטאַבאַלז. פאָרן די קעראַץ און צוקיני דורך אַ כאַבאַרניק, צעהאַקן די ציבעלע אין די געוויינטלעך וועג און שנייַדן די פעפער אין קובעס. פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז ינדיווידזשואַלי און שטעלן אין אַ מיטל פאַן.
שפּריצן די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז מיט זאַלץ און צוקער, לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ און אַ ביסל הייס פעפער. קאָכן די אינהאַלט פון די סקאָווראָדע פֿאַר העלפט אַ שעה און פאָרן דורך אַ פליישמילכל. א מיקסער מיט אַ בלענדער איז אויך פּאַסיק פֿאַר טשאַפּינג וועדזשטאַבאַלז.
געשמאַק און לייגן בשמים ווי איר דאַרפֿן. עס בלייבט צו קאָכן די קאַוויאַר פֿאַר וועגן צען מינוט, פאַרשפּרייטן עס אין צוגעגרייט דזשאַרז, דעקן מיט דעקל, פּאַרע סטעריליזירן און זעמל אַרויף.
צוקיני שפּיל פֿאַר די ווינטער, ווייַל די קראָם איז גרייט.
איך וועל געבן איר עטלעכע נוציק עצה. אויב איר ווילן צו קאָכן זויער קאַוויאַר אָדער האָבן צווייפל וועגן סטאָרידזש, לייגן אַ לעפל פון עסיק בעשאַס די לעצט קאָכן.
צוקיני קאַוויאַר מיט מייַאָנעז און פּאָמידאָר פּאַפּ
ביז אַהער, כאָוממייד קאַבאַק קאַוויאַר איז געווען צוגעגרייט פון געהאַקט ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז אָן ווייַטער פּראַסעסינג מיט אַ בלענדער. איבער צייט, אן אנדער טענדענץ ארויס, לויט וואָס כאַוסווייווז זענען טריינג צו מאַכן אַ פּראָדוקט וואָס ריזעמבאַלז אַ קראָם אַנטקעגענער אין קאָנסיסטענסי און געשמאַק.
איך דערגרייכן רעזולטאַטן מיט פּאָמידאָר פּאַפּ און מייַאָנעז, און צו מאַכן די קאַבאַק קאַוויאַר געווירציק, איך לייגן אַ ביסל געהאַקט קנאָבל און פעפער. דער רעזולטאַט איז אַ נאַש וואָס איז נישט אַ זינד צו אַרייַננעמען אפילו אין די ניו יאָר מעניו.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 6 קג.
- ציבעלע - 1 קג.
- צוקער - 200 ג.
- גרינס בוימל - 200 מל.
- זיס פעפער - 10 פּקס.
- זאַלץ - 100 ג.
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 500 מל.
- מייַאָנעז - 500 מל.
- פּאַפּריקאַ - 1 טבספּ. אַ לעפל.
- סיטריק זויער - 1 לעפעלע.
- געווירץ "מיווינאַ" - 1 פּאַק.
צוגרייטונג:
- ערשטער, וואַשן די וועדזשטאַבאַלז. שנייַדן די קאָורגעטטעס, פּעפּערז און אַניאַנז אין מיטל קיובז אַזוי אַז זיי פּאַסיק אין די כאַפּער פון די פליישמילכל. פאָרן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז דורך דעם נס פון טעכנאָלאָגיע.
- אָרט אַלץ אין אַ דיק-דנאָ פאַן און מליען פֿאַר וועגן צוויי שעה אויף נידעריק היץ.
- לייג פּוטער, צוקער, קיין מייַאָנעז און פריש פּאָמידאָר פּאַפּ צו די וועדזשטאַבאַלז און קאָכן די קאַוויאַר פֿאַר וועגן צוויי שעה.
- לייג פּאַפּריקאַ, סיטריק זויער און געווירץ צו מעייווער - לייאַם קאַוויאַר. נאָך צען מינוט, קאַוויאַר מיט מייַאָנעז און פּאָמידאָר פּאַפּ איז גרייט.
- גיסן אין דזשאַרז, זעמל אַרויף דזשענטלי, האַלטן קאַפּויער אונטער אַ וואַרעם פאַרדעקן ביז קיל, און אַריבערפירן צו אַ טונקל און קיל פּלאַץ פֿאַר ווינטער סטאָרידזש.
כאָוממייד צוקיני קאַוויאַר איז נערישינג, געשמאַק און עראַמאַטיק. זי האט אַ ווונדערלעך קאָליר. מיט וואָס עס איז, באַשליסן פֿאַר זיך. די קאַוויאַר איז גוט מיט פאַרשידענע קיילים און איז גוט אין זיין ריין פאָרעם.
געשמאַק צוקיני לאַטקע רעסאַפּיז
עס זענען אַן אַנאַמאַדזשאַנאַבאַל נומער פון רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג צוקיני פּאַנקייקס, יעדער שעף מאכט זיי אויף זיין וועג. איך וועט באַטראַכטן שריט פֿאַר שריט רעסאַפּיז וואָס איך נוצן אין קולינאַריש פירונג.
ווי צו מאַכן קלאַסיש קאַבאַק פּאַנקייקס
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 300 ג.
- קנאָבל - 1 קלאָווע.
- גרינז - 50 ג.
- עגגס - 3 פּקס.
- מעל - 20 ג.
- גרינס בוימל - 100 מל.
- סמעטענע - 50 ג.
- זאַלץ, ערד פעפער.
צוגרייטונג:
- ערשטער, צוגרייטן די טייג אָן די קעראַז, אַנדערש די גרינס וועט דאַרקאַן. פעפער די געשלאגן עגגס און פאַרבינדן מיט געהאַקט קנאָבל און געהאַקט הערבס. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו שאָלעכץ און זוימען יונג צוקיני.
- לייג די צוקיני סקיוערד דורך די כאַבאַרניק צו די יי מאַסע און לייגן מעל נאָך מיקסינג. זאַלץ די טייג. טאָן ניט לייגן זאַלץ פריער, אַנדערש די טייג וועט לויפן.
- שטעלן די פאַרטיק טייג אין אַ פּרעהעאַטעד און גריסט סקאָווראָדע מיט אַ לעפל, פאָרעם די פּאַנקייקס. פּרעגלען אויף יעדער זייַט.
ווידעא רעצעפּט
זיס קאַבאַק פּאַנקייקס
איך וועט באַטראַכטן אַ ומגעוויינטלעך רעצעפּט, אָבער די ריזאַלטינג שיסל וועט זיכער אַפּעלירן פֿאַר פילע גורמייז, ספּעציעל קינדער. זיס צוקיני פּאַנקייקס זענען אַ גרויס פרישטיק ווען געדינט מיט כאָוממייד יאָגורט.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 200 ג.
- צוקיני - 500 ג.
- צוקער - 2 טבספּ. ספּונז.
- יי - 1 פּיסי.
- סאָדע, זאַלץ, גרינס בוימל.
צוגרייטונג:
- מאָל די פּילד צוקיני אין אַ בלענדער און פאָרן דורך אַ פייַן כאַבאַרניק. איר וועט באַקומען מאַשט פּאַטייטאָוז.
- פאָר אַ יי אין די ריזאַלטינג מאַסע, לייגן צוקער, מעל און אַ ביסל זאַלץ. נאָך מיקסינג, לייגן אַ קניפּ פון באַקינג סאָדע צו די טייג און קאָך.
- ברענגען די פּאַנקייקס צו גרייט אין אַ פּרעהעאַטעד און וילד סקאָווראָדע. צו טאָן דאָס, נוצן אַ לעפל צו שטעלן די טייג אין די סקאָווראָדע און פּרעגלען.
- שטעלן די פאַרטיק פּאַנקייקס אויף אַ סערוועטקע צו באַזייַטיקן וידעפדיק בוימל. דינען מיט האָניק אָדער קלעם.
ווי צו מאַכן קאַבאַק פּאַנקייקס מיט קירבעס
אויב איר ווילט עפּעס סייווערי, פּרובירן די ווייַטערדיק רעצעפּט. די קירבעס פּאַנקייקס זענען ווייך און ווייך און דער טעם איז ויסגעצייכנט אפילו ווען קאַלט.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 300 ג.
- קירבעס - 300 ג.
- יי - 1 פּיסי.
- מעל - 6 טבספּ. ספּונז.
- קנאָבל - 2 קלאָוועס.
- גרינז, ראַפינירט ייל, פעפער און זאַלץ.
צוגרייטונג:
- וואַשן די וועדזשטאַבאַלז, שאָלעכץ און פאָרן דורך אַ כאַבאַרניק, און צעטרעטן די קנאָבל מיט אַ פּרעסע. לייג מעל, יי, זאַלץ, פעפער צו די געמיש און מישן. לייג געהאַקט הערבס און איבערחזרן דעם פּראָצעס.
- איך רעקאָמענדירן איר צו ברענגען די פּאַנקייקס צו גרייט אין אַ פּרעהעאַטעד פּאַן. לעפל די טייג אין אַ סקילאַט און פּרעגלען ביז קראַסטי.
- עסן אַליין אָדער אין קאָמבינאַציע מיט אנדערע קיילים, אַרייַנגערעכנט זופּ און אפילו וגהאַ.
איך טאָן ניט וויסן אויב איר האָבן געפרוווט אַזאַ פּאַנקייקס. אויב נישט, זיין זיכער צו טאָן דאָס. איינער פון די דילייץ קענען זיין צוגעגרייט אין אַ ביסל מינוט. פריטטערס וועט קאָנקורירן מיט קראָוטאָנס, אָמעלעטטעס און אנדערע "שנעל" קיילים.
די בענעפיץ פון קאַבאַק קאַוויאַר
צוקיני קאַוויאַר איז רעקאַמענדיד פֿאַר מענטשן מיט וראָליטהיאַסיס אָדער מעטאַבאַליק פּראָבלעמס.
עס איז בעסער צו אָפּזאָגן קאַוויאַר פֿאַר מענטשן מיט ניר חולאתן. עס כּולל אַ פּלאַץ פון פּאַטאַסיאַם, וואָס די קראַנק קידניז קענען נישט קאָפּע מיט די וידעפדיק.
צוקיני קאַוויאַר איז אַ לייזונג פֿאַר מענטשן וואָס האַלטן אַ דיעטע, זענען יבערוואָג אָדער האָבן צוקערקרענק, ווייַל עס העלפּס צו באַזייַטיקן וידעפדיק נעץ פון דעם גוף און ראַדוסאַז בלוט דרוק.